Kako hitro zamrznemo testo: puhasto, kvas

Zamrznjeno testo je zvesti pomočnik moderne ljubice. Zahvaljujoč takšnemu polizdelku lahko pripravite pito, pico ali domač kruh brez veliko časa. Glavno vprašanje, ki ga skrbi kuharji, je, kako pravilno odtaliti testo, da ga ne pokvari.

List

Listnato testo je precej muhasto glede na strm padec temperature. Najbolje je, da se tak polproizvod postopoma odmrzne pri sobni temperaturi. Odstranite testo iz zamrzovalnika, ga nežno izvlecite iz embalaže, ga položite na ploščo in ga pustite na kuhinjski mizi približno dve uri. V tem času se osnova za peko postopoma odtaja in postane primerna za nadaljnjo uporabo.

Če morate takoj zamrzniti listnato testo (kvas ali ne-kvas), se lahko zatekajte k odtaljevanju šoka. Če želite to narediti, jo postavite v toplo (ne vročo!) Pečico ali mikrovalovno pečico v načinu odmrzovanja za nekaj minut. Druga možnost je, da testo postavite blizu baterije ali neposredno na njej. Vendar ne pozabite, da bo previsoka temperatura prizadela pol-končni izdelek - lahko izgubi svojo prvotno obliko, postane trda in težko se premeša.

Kvas

Za odmrzovanje testa mora biti kvas zelo natančen, kot če bi bil napačen, bo brezupno razvajen in ne bo mogelza vzpon Najbolje je dati prednost počasnemu odmrzovanju. V ta namen vzemite testni paket iz zamrzovalnika in ga prenesite na spodnjo polico hladilnika. Po 8-10 urah lahko začnete s peko. Kljub dolžini postopka je ta metoda najbolj nežna in pravilna. Počasno odtajanje ohranja vse koristne lastnosti in prehransko kakovost testa.

Če nimate prostih minut, uporabite radikalne ukrepe - učinke visokih temperatur. Kvasno testo lahko hitro odmrznete v pečici, mikrovalovni pečici, v topli vodi ali zraku.

Po odtaljevanju je treba takoj začeti z mešanjem.

Testo nanesite brez embalaže na posodo in ga nekaj minut pošljite v ogrevano pečico. Skrbno spremljajte stanje polizdelka. Takoj ko se testo prilega, ga takoj odstranite iz pečice.

Za odmrzovanje izdelka v mikrovalovni pečici ga postavite v stekleno posodo in pustite v posebnem načinu za 2 minuti.

V vodi se testo zamrzne na naslednji način: polizdelki so tesno pakirani v plastično vrečko in spuščeni v posodo ali skledo s toplo tekočino. Za odmrzovanje bo trajalo od 10 do 30 minut, odvisno od velikosti dela peke.

V zraku se testo iz kvasa odmrzne za približno 3 ure. Postavite ga v plitvo posodo in pustite na mizi, dokler se ne odmrzne, redno preverjajte stanje polizdelka.

Po tebiuporablja eno od zgoraj navedenih metod, morate takoj začeti z mešanjem testa. To je potrebno, da se preveri stopnja njegove pripravljenosti in po potrebi pospeši ta proces.

Koristna priporočila

Da bi bilo domače pecivo zelo okusno, uporabite naslednje preproste nasvete.

• Odtaljeno testo kakršne koli vrste ostane sveže nekaj dni, če ga hranimo v hladilniku pri temperaturi 0 ... + 5 ° C.
• Ko odvijete polizdelek v zrak, ga pokrijte s papirnato brisačo, da se izognete vremenskim vplivom.
• Testo bo postalo še lažje, če ga po odtaljevanju in gnetenju pol ure postavimo v hladilnik.

Delo z zamrznjenim testom - naloga ni enostavna. Toda z odgovoren pristop z uporabo nekaterih trikov za pripravo okusne in dišeče domače pecivo ne bo problem za vas.