Kaj je kolač in recepti za njegovo kuhanje s fotografijo

Sodobno kuhanje se lahko pohvali z različnimi okusnimi peki. Nekateri recepti zaslužijo posebno pozornost, saj je v času njihovega obstoja ljubezen osvojila ne samo v državi, kjer so bili izumljeni, ampak tudi po vsem svetu. Takšna jed je francoska torta, ki se kuha z jagodami in sadjem ali z mesom, ribami.

Pikantne pite

Tart - odprta torta z različnimi nadevi, ki na fotografiji izgleda zelo privlačno. Sladko ali slano, z gobami, začimbami, sirom. Uporabite lahko polnjenje. Pečemo torto v posebnih oblikah: silikon z valovitimi stranskimi stenami ali v kovinski demontaži. To pomaga natančno ekstrahirati končno torto in na mizo prinašati lepo sladico. Obstajajo tudi majhne kopije takšnih prigrizkov - tarteletov. Odprto torto postrežemo za zajtrk, kosilo ali večerjo kot prigrizek ali sladico.

Kako kuhati mačke

Pri pripravi jedi je posebna vlogaigra osnovo, ki je pripravljena po posebnem receptu. Različne jedi poskrbijo, da je ta jed zgolj nepogrešljiv: flambe (pizza), clathoise (jagodni sir), tattoo (jabolko), merengue, meso, ribe, žar zelenjava. Bodi ljubica bo uživala ne samo rezultat, ampak tudi proces, saj je tart pripravlja hitro in preprosto, glavna stvar - da so vse potrebne sestavine pri roki.

Osnova

Pita se skuha iz peščenega testa. Osnovo je treba mešati na poseben način brez sladkorja ali soli ali jih uporabljati v zelo majhnih količinah. Pri pakiranju v kalup lahko testo razvaljamo: kuharji menijo, da bistveno vpliva na okus pito, zato vedno delajte z rokami. Pogosto je torta v obliki redne pogače s polnilom, zaradi česar se v procesu kuhanja včasih primerja z italijansko pico.

Obstaja več vrst testa za kozice:

  • Osnovni sendvič. Uporablja samo moko, sol, maslo in vodo.
  • "Bogato" peščeno testo. V osnovni recept se dodajo jajca.
  • Pâte Brisee. To je tradicionalna francoska različica fundacije. V tradicionalni recept dodajte rumenjake in velik del masla.
  • Pâte Sucrée (sladka baza). Pripravite se na sladka polnila z dodatkom sladkorja v prahu iz vanilijevega sladkorja za prijeten vonj.

Maslo ima ključno vlogo pri receptu za podlago za zobni kamen. Z moko se zdrgne, da se pretvori v drobtine. Pri pečenju majhnih kosov oljne taline se laminira pesek, struktura se spremeni. Kakonarediti tradicionalno podlago za odprto torto:

  1. Stisnite 200 g moke, nalijte 1 žlico. l sladkor, ščepec soli.
  2. Raztopite 100 g ohlajenega masla.
  3. Zmešajte z rumenjakom.
  4. Zmešajte žlico vode z limoninim sokom v razmerju 1: 1. Dodajte drobtinam.
  5. Vse je dobro gneteno, pol ure očiščeno v plastični posodi.
  6. Po 30 minutah lahko začnete kuhati odprto evropsko torto.

Polnjenje

Obstaja več glavnih vrst peciva, ki se razlikujejo v sestavi sestavin. Načelo priprave testa za pogačo, kot tudi proces peke kulinaričnih izdelkov, ni odvisno od ene ali druge vrste nadeva. Razlikujejo se naslednje običajne vrste francoskih odprtih kozic:

  • Sladke ali desertne pogače se pogosto kuhajo z jabolki, malinami, češnjami, gozdnimi jagodami, jagodami, češnjami in drugimi vrstami sadja in jagodičja, šifonskim pene, merengamom;
  • zelenjava;
  • meso;
  • ribe ali odprte francoske pogače z morskimi sadeži.

Okusni recepti

Veliko število načinov za pripravo zobnega kamna vam bo pomagalo, da boste diverzificirali vašo domačo prehrano in vedno presenetili svoje najdražje z okusnimi jedmi. Sladke pite z mesom ali ribami lahko varno postrežemo kot glavno jed s lahko zelenjavno solato. Načine polnjenja nadeva najdete na fotografiji v kulinaričnih knjigah ali na internetu.

Meso z zelenjavo in sirom

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 5ljudi
• vsebnost kalorij: 200 kcal /100 g
• Namen: za prigrizek.
• kuhinja: evropska.
• Težavnost: lahka.

Zelo pecivo, ki ga lahko kuhamo s sesekljanim mesom in s pripravljenim mletim mesom. Pri izbiri sira bodite pozorni na sorto mozzarella: bolje je, da se z "pečenjem" obnašate, porazdelite po jedi. Če želite dodati pito rozin, uporabite provansalsko zelišče ali katerokoli drugo okus. Torto lahko postrežete tako hladno kot toplo.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • mleto meso - 350 g;
  • gobe - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • sir - 150 g;
  • česen - 2 zoba;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Vklopite pečico, da se ogreje na 180 ° s.
  2. Gobe fino narežemo, pokrijemo čebulo, papriko narežemo s slamo. Česen zdrobimo ali pokrijemo.
  3. Na ogreti ponvi zapeći čebulo, jo položiti na tla. Popecite 10 minut.
  4. Dodajte gobe in poper mesu. Stvari
  5. V obliki peciva testo razporedimo tako, da je njegova debelina približno enaka na dnu in stenah.
  6. Testo v pečici odstranimo 5-7 minut.
  7. Sir na velikem Rende.
  8. Polnite nadev na končno podlago in ga poškropite s trdim sirom na vrhu. Odstranite v pečici (180 ° C) še 10 minut.
  9. Pripravljen za vročanje s smetanovo omako.

S kozicami in sirom

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 230 kcal /100 g
•Namestitev: za prigrizek.
• kuhinja: francoska.
• Kompleksnost: povprečje.

Prava francoska torta s kozicami in sirom nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Kombinacija sira, morskih sadežev in pesto omake bo privlačna tudi za sladokusce. Kozice lahko izberete bodisi: najmanjše ali največje - v vsakem primeru morajo biti očiščene. Če ne želite izgubljati časa pri pripravi pesto omake, lahko to storite tudi z izdelkom iz trgovine.

Sestavine:

  • testo - 400 g;
  • kozice - 15 kosov. veliki ali 25 majhni;
  • češnjev paradižnik - 6 kosov;
  • pizza mozzarella sir - 200 g;
  • pesto omaka - 2 žlici. l.
  • poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte kozice: v vrelo vodo polnite 5-7 minut. Ohladite se
  2. Pripravite testo v obliki. Postavimo v pečico, segreto na 180 ° 10 minut.
  3. Sir, da se nariba na velikem Rende.
  4. V obliki s končno podlago položite polovico naribanega sira, nato olupljene kozice, pesto porazdelite z vrha in razporedite celi češnjev paradižnik, potresite s preostalim sirom in črnim poprom.
  5. Postavite v pečico 10 minut in pecite pri temperaturi 180 ° s.
  6. Preden postrežete od zgoraj, lahko okrasite s svežimi zelišči.

S šparglji in sirom

• Čas: 50 minut.
• Število obrokov: 6 oseb.
• vsebnost kalorij: 150 kcal /100 g
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Kompleksnost: povprečje.

Zelo okusna in bogata različica tart,ki bo privlačna za vegetarijance in ne samo za njih. Glavna skrivnost sladkega kremnega okusa je kisla smetana. Medtem ko se gobe in šparglji kuhajo v ponvi, lahko dodate skledo česna in provansalsko travo, da jed da poseben okus. Najbolje je, da uporabite mozzarella sir, vendar ga lahko uporabite.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • sveži beluši - 400 g;
  • gobe - 300 g;
  • kisla smetana - 1 cent;
  • sol - ½ ch.
  • nariban sir - 1 cent;
  • poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Pečico segrejte na 180 ° s.
  2. Testo položimo z rokami v obliki in ga razporedimo po vsej površini, vključno s stranicami. Odstranite v pečici četrt ure.
  3. Gobe narežemo na tanke rezine in kuhamo na srednjem ognju.
  4. Beluši, narezani na slamo, raztreseni v gobe. Ugasite še 7 minut.
  5. Dodamo sol, poper, kislo smetano. Pokrijte in pustite, da se pripravi še 5 minut.
  6. Pripravljeno testo dajte v obliko, na vrhu pa potresite z naribanim sirom. Odstranite v pečici še 15 minut.

Čebula s soljenim mesom

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 4 osebe.
• vsebnost kalorij: 100 kcal /100 g
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: lahka.

Ta okusen recept bo navdušil tiste, ki imajo radi preproste prigrizke. Zelo okusna je kombinacija majhnih rib s prepraženo čebulo in sama pita na fotografiji lepo izgleda. Lahko uspeuporabite kot klasično testo za trpko in listnate kvasovke iz trgovine. Druga možnost bo lažja, vendar ne manj okusna.

Sestavine:

  • testo - 400 g;
  • česen - 2 zoba;
  • rafinirano oljčno olje - 2 žlici. l.
  • več - 100 g;
  • velika žarnica - 2 kom.
  • oljke brez semen - 10 kosov;
  • Provansalska trava - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Pečico segrejte na 180 ° s.
  2. Testo razporedite v obliko in pecite 10 minut.
  3. Obročke odrežite z obroči.
  4. Olivno olje nalijte v ogrevano posodo in čebulo dokler ni zlato.
  5. Česen se drobno seseklja, doda čebuli.
  6. Pripravljena za mešanje ocvrte čebule s zelišči Provence.
  7. Očistite nekaj iz glave, črevesja in hrbtenice.
  8. Rezane oljke z obroči.
  9. Polnite polnilo v obliki: čebula, nekaj oljk.
  10. Pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.

Čokolada

• Čas: 1 leto.
• Število obrokov: 6 oseb.
• vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g
• Namen: za sladico.
• kuhinja: evropska.
• Kompleksnost: povprečje.

Sladica je na voljo v vseh kavarnah v Evropi. Enostavnost njegove priprave vam omogoča, da se razvajate s tako dobrotami vsaj vsak dan, vendar ne pozabite na kalorično vsebino sladkih jedi. Čokolado lahko vzamete po želji: grenko, mlečno, belo, čokoladno mešanico. Ganash ali čokoladno polnilo je najbolje kuhati v vodni kopeliBolje je stopiti čokolado v ponvi na štedilniku.

Sestavine:

  • testo - 300 g;
  • čokolada - 200 g;
  • smetana 20% - 200 ml;
  • jajce - 2 kosa.

Metoda priprave:

  1. Testo razporedite v obliko, naredite nizke robove.
  2. Postavite v pečico, segreto na 180 °, 7-10 minut.
  3. Kremo vlijemo v toplo posodo in jim dodamo čokolado. Stopite
  4. Dve jajci stresite z vilicami in nenehno premešajte zmes smetane in čokolade.
  5. Kuhano čokoladno polnilo nalijte v kalup in ga postavite v pečico 25 minut.

Z jagodami in kremo

• Čas: 50 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g
• Namen: za sladico.
• kuhinja: evropska.
• Kompleksnost: težka.

Zelo okusna sladica z jagodami in kremo je le praznik za ljubljene. Tartu prihaja z zelo lahkim, svetlim okusom jagod. Lahko se kuha iz svežih jagod in zamrzne. Ta recept se lahko uporablja za pripravo pito in druge jagode: ribez, malina, češnja. Pita se postrežejo v hladnem, še posebej prijetno poleti.

Sestavine:

  • testo - 400 g;
  • mleko - 300 ml;
  • maslo - 40 g;
  • jajca piščanca - 2 kosa;
  • bela čokolada - 50 g;
  • krompirjev škrob - 40 g;
  • sladkor - 50 g;
  • vanilijev sladkor - 1 žlička;
  • jagoda sveža - 400 g.

Metoda priprave:

  1. Pripravite sesmetano Jajca je treba razbiti v posodo in jih rahlo stresati s sladkornim trsom.
  2. Polijte škrob in premešajte.
  3. Prelijemo z mlekom in premešamo.
  4. Ponev postavite v srednje močnem ognju, dodajte vanilin in kuhajte smetano, dokler se ne zgosti. Prepričajte se, da se zmešate z leseno lopato.
  5. Dodajte maslo v več posodah, vsakič dobro zmešajte.
  6. Postopoma dajte rezine bele čokolade.
  7. Odnesite končno kremo v hladilnik.
  8. Izpolnite obrazec s preskusom, tako da so stranice na višini približno 3 cm.
  9. Pečemo bazo pri 180 ° C 15 minut.
  10. Jagode narežite na način, ki je primeren za vas.
  11. Nanesite hladno kremo na podlago, ki se najprej ohladi.
  12. Namočite jagodno kremo na kakršenkoli način, okrasite z listi mete, kot želite.
  13. Odstranite v hladilniku 2-3 ure.

Lemonium

• Čas: 60 minut.
• Število obrokov: 6 oseb.
• vsebnost kalorij: 180 kcal /100 g
• Namen: za sladico.
• kuhinja: francoska.
• Kompleksnost: povprečje.

Slastna torta, ki lahko preseneča tudi najbolj drzne goste. Nadev je sestavljen iz limone, smetane in rumenjaka, zaradi česar je kolač še lažje. Lahko ga postrežemo s čajem, kavo, domačo limonado. Krema je najbolj primerna za tiste, ki so pitanje - 33%, če pa jih ni bilo mogoče najti v trgovini, je povsem mogoče storiti in 20 odstotkov, vendar bo treba dodati 1 TSP. želatino, da bo polnjenje boljše. Tart postane moker kot sira, ztest.

Sestavine:

  • rumenjak - 4 kom.
  • voda - 1 žlica. l.
  • krema - 125 ml;
  • sladkor - 200 g;
  • limona - 4 kosi;
  • testo - 400 g.

Metoda priprave:

  1. Razdelite testo z rokami v obliki za peko, na več mestih ga preluknite z vilicami. 10 minut segrejemo v ogreto pečico (180 ° C).
  2. Ločite rumenjake iz beljakovin.
  3. V skledi zmešajte rumenjak, dodajte jim vodo in smetano. Nadaljujte z udarci, dokler se ne pojavi gosta pena.
  4. Dodamo sladkor.
  5. Prelijte sok iz limon in posušite raztrganino. Vse dodajte mešanici smetane z rumenjakom in dobro pretresite.
  6. Nadev nalijte v kalup in ga odstranite v pečici 15 minut.

Hruška z mandlji

• Čas: 80 minut.
• Število obrokov: 6 oseb.
• vsebnost kalorij: 280 kcal /100 g
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: mednarodna.
• Kompleksnost: povprečje.

Res okusna, občutljiva sladica, ki jo je enostavno pripraviti in ima nepozaben okus. Če ga ni bilo mogoče najti pri mandljevih rokah, lahko vedno zamenjate druge orehe. Ko ste poskusili to sadno torto, jo boste zagotovo pripravljali znova in znova. Mandelj je zaželen pred dodajanjem cvrtja v suho ponev - tako je lažje zmeljemo, če se mešalnik ne pojavi pri roki.

Sestavine:

  • testo - 400 g;
  • hruška - 3 kos;
  • sladkor - 50 g;
  • mandlji - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • olje - 60 g;
  • vanilin - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Testo zvijemo v sloj debeline 0,7-0,9 mm in ga položimo v obliko, da je dovolj ob straneh.
  2. Pečico segrejte na 200 ° C in jo postavite na 7 minut.
  3. Mandeljke razrežite v mešalnik.
  4. Meśanice zmešajte z zmeśanim maslom, dodajte rumenjak.
  5. Zmešajte beljakovine posamično v gosto peno in nato zmešajte z mešanico oreškov.
  6. Polnite polnilo na končno podlago.
  7. Hruške narežite na plošče in jih nežno razmažite po površini zobnega kamna.
  8. Pečemo v pečici 50 minut.

Toffy Apple

• Ura: 1 leto.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 200 kcal /100 g
• Namen: za sladico.
• kuhinja: angleščina.
• Težavnost: lahka.

Še en recept za evropsko sladico, ki se nanaša na angleško kuhinjo. Toffy Apple je odprta torta, v kateri postrežejo sirupaste jabolke in sladko kondenzirano mleko. Vse to v povezavi z razpršenim testom in angleškim čajem vam bo prineslo veliko užitka. Kondenzirano mleko je kuhano za kuhanje, saj postane pečeno kot karamel.

Sestavine:

  • testo za sladico - 400 g;
  • jabolčno kislo - 4 kos;
  • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinko.

Metoda priprave:

  1. Osnovno testo razdelite v obliko in ga 10 minut pošljite v pečico pri 190 ° C.
  2. Cut jabolk v kockah.
  3. Kuhano skuto postavite na končno podlago in jo razporedite po vsej površini.
  4. Jabolka položite na vrh.
  5. Peč je potrebna za pokušino v pečici pri temperaturi 180 ° C za 40 minut.

Video posnetki