Kaj je amaretto, njegova sestava in sorta, s katero je kombinirana

Ta čudovita pijača, kot je amaretto, je znana mnogim. Njegova zgodba se je začela pred skoraj pol stoletja. Že stoletja postaja liker vse bolj priljubljen. Pije se v čisti obliki, pogosto je alkohol del mnogih koktajlov, jedi, na primer pri mariniranju piščanca ali pripravi omak za ribe, zelenjavo. Liker je napečen s pecivom in dodan sladicam.

Amaretto - kaj je všeč

Ime pijače se prevede na naslednji način: "amaro" pomeni "grenak", "etto" je pomanjševalno-mehko pripono. Dobeseden prevod "amaretto" je nekoliko grenak. Amaretto liker - pijača, ki vsebuje alkohol, je grenka grenkoba, okus mandljev češnje. Nekatere blagovne znamke so izdane z dodatkom začimb in zelišč, ki povečajo okusne lastnosti alkohola.

Kaj delajo

Amaretto je liker iz mandljev ali marelic. Včasih obstajajo obe vrsti oreškov. Poseben grenak okus je posledica prisotnosti amigdalina v orehih. Odvisno od sorte sadja, sladkega ali grenkega, količina snovidrugačen. Produkt razpadanja amigdalina - benzaldehida daje pijači vso prepoznavno aromo mandljev in češenj. Najbolj znana vrsta likerja je Amaretto Disaronno. Proizvajalci pijač trdijo, da je ta alkohol izdelan po starih receptih, ena od sestavin - mareličnih jedrc.

Zgodovina ustvarjanja

Ali je danes res težko reči resnično zgodovino alkohola, vendar po navedbah proizvajalcev znamke Disaronno Originale starost pijače stara skoraj 500 let. Renesansa je svetu dala ne le edinstvena slikovita umetniška dela, ampak tudi čudovito pijačo - amaretov liker, ki je povezan tudi s slikarstvom. Zelo nenavadna zgodba o ustvarjanju finega likerja.

Bernardino Luini, umetnik, je izvedel fresko s podobo Madonne v Saronu. Fantasy mojster očaral dekle-tavernschitsu, ki ni mogel zahvaliti umetniku denar. Lepota je predstavila mojstrovino z zanimivo pijačo nenavadne jantarne barve, z vonjem in okusom mandljev. To darilo je padlo v srce umetnika.

Posebnost darila je bila, da ima priokus prijeten grenak okus. Ta grenkoba je likerju dala posebno pikantnost. Po njem je bilo določeno ime "malo gub" ali "amaretto". Prvi del besede "amaro" je zelo soglasen z "amore" (ljubezen), ki vodi do romantičnih združenj. Sestava dekletne pijače je ostala skrivnost, ki je bila prenesena iz roda v rod.

Sorte

Danes so najbolj priljubljeni likerji Amaretto Disarono in AmarettoLazzaroni Prva pijača je grenka, druga je slajša. Prav tako proizvaja takšne znamke alkohola:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton /Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Pisa;
  • Paganini;
  • Grande Genova;
  • Di Verona;
  • Del Castelle;
  • Firence.

Amaretto di Saronno Originale se zdaj imenuje lažje - Disaronno Originale. To ime je bilo določeno v pijači leta 2001, zaradi česar je bil liker bolj prepoznaven. Od leta 1990 je blagovna znamka izdelana v industrijskem merilu in po mnenju proizvajalcev se recept od leta 1525 ni spremenil: ekstrakti 17 zelišč, alkohol, požgan sladkor, marelično olje.

Proizvodnja Amaretto Disaronno se nahaja v mestu Soran, mestu, kjer se je začela neverjetna pijača. Posebnost alkohola je značilen sladko-grenak okus mandljev, čeprav sestava tekočine ne vključuje oreškov. Fort Liquor je 28 stopinj. Poleg klasičnega okusa je Alkohol znan po svoji originalni steklenici, ki jo je razvil mojster Murano. Kabina ima pravokotno obliko in masivni kvadratni pokrov.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) je liker, ki ga proizvaja Paolo Lazzaroni & amp; Figli Menijo, da je pijača edina te vrste. Po mnenju proizvajalcev, je Lazzaroni trampled o mandljev, ki mu daje poseben okus marelice-mandljev, prijetno sladkost. Zgodovina pijače se je začela v 18. stoletju (1718), leta 1851 pa je postala masivna. Skrivnost alkohola strogo varuje družina Lazzaroni. Danes je dodan mandljev likerprodajajo po vsem svetu.

Kako piti Amaretto

Številni poznavalci mandljevih pijač priporočajo, da ga pijejo v čisti obliki. V majhnih posebnih kozarcih. V skladu s kanonom morajo imeti kozarci obliko kapljic in vsebovati 30-60 ml tekočine. Sodobna vina kozarci za amaretto imajo volumen 60-100 ml.Liker ne pije naenkrat, prostovoljno delo, za največji okus in aromo je treba piti z majhnimi požirki.

Dodamo ledu razredčitev likerja, vendar taka krma ni zelo pogosta, ker mraz ne more popolnoma razkriti okusa pijače. Amaretto liker služi po glavnih jedi, dobro v kombinaciji s sadjem, je sladica, zlasti čokolada, torta, piškoti, sladoled, piškoti, kreme, suho sadje, soufflé. Gurmani žvečijo liker.

S čim piti

Tisti, ki ne ljubijo čistega duha, jih lahko pomešajo z drugimi. Izstopajo zelo okusni koktajli. Možnosti za kombiniranje mandljevega likerja z drugimi so naslednje:

  • sokovi: oranžni, grozdni, češnjevi, 1: 1;
  • gazirane pijače: toniki, kola;
  • osvežilne mešanice, zlasti z limono;
  • vroča čokolada;
  • sladoled;
  • čaj;
  • kava (zlasti ta mešanica je priljubljena);
  • kakav;
  • drugi alkohol: vermut, viski, vodka itd.

Recept doma

Z idejo o sestavi likerja, načinih združevanja lahko poskusite sami narediti pijačo iz mandljev. Če želite, plemeniti pelindisarronno, mandeljni se uporablja grenak. Kot blažji alkohol - sestavine nadomesti slajše. Da bo barva likerja zasićena, sladkor ni bel, ampak rjav. Voda se uporablja samo prečiščena in ustekleničena. Začimbni dodatek: marelična jedrca, suhe češnje, ekstrakt vanilije, cimet, poper.

Domača italijanska pijača iz mandljev

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: povprečje.

Domačji liker je nekoliko drugačen od kupljenega, vendar zelo blizu njegovega okusa. Pomembno je, da sledite zaporedju kuhanja. Po ohladitvi je potrebno tekočino napeti skozi majhno cedilo, vendar je bolje uporabiti gazo, ki je prepognjena v več slojih. Poleg teh sestavin dodajte vanilin (po okusu). V sedanjem Amaretu se doda vanilija.

Sestavine:

  • vodka - 0,5 l;
  • sladkor - 150 g;
  • mleti cimet - 1 ščepec;
  • klinčki - 2 brsti;
  • ekstrakt mandljev;
  • Instant kava - 0,5 hl;
  • paprika - 4-5 grah;
  • oreški mandlji (lahko se enakomerno zmešajo z mareličnimi jedrci) - 100 g;
  • vanilin ali vanilijev sladkor - 10 g;
  • voda za sirup - 150 g.

Metoda priprave:

  1. Pripravite sladkorni sirup: kuhajte vodo s sladkorjem, kuhajte 2 minuti, ohladite in precijedite.
  2. Pecite na zdrobu začimb: klinček, poper, kava, oreški. Nalijte v steklenico.
  3. Nastali sirup se zmeša z vodko in ekstraktom mandljev.
  4. Raztopino vlijte v posodo z začimbami.
  5. Dodajte cimet.
  6. Ohladite, zlijte mlito kavo in premešajte.
  7. Zaprite posodo z zamaškom, zdrži 30 dni. Vsakih 2-3 krat mora biti raztopina pretresena.
  8. Ko se obdelovanec poskuša napeti.
  9. Hraniti na hladnem.

Amaretto koktajli doma

Doma lahko pripravite svoje koktajle iz amareta. Tukaj je nekaj receptov:

  1. Flirt. Za 20 ml likerja zmešajte pomarančni sok z ledom v stresalniku. Nalijte v kozarec, razredčite s suhim šampanjcem. Okrasite rezino pomaranče ali češnje.
  2. "Vroče zlato". 150 ml pomarančnega soka zmešamo s 40-50 ml amareta. Dodamo stisnjen limonin sok iz četrtine četrtine. Vse se ogreje, vendar ne zavre. Postrezite v skodelici, okrašeni z oranžno rezino.
  3. "Roses with cherries". V kozarec, vrzite kocko ledu, nalijte 10 ml alkohola, 50 ml roza vermuta, 150 ml češnjevega soka. Shuffle in lahko okrašena s češnje.

Video posnetki