Kril - kaj je, v kakšnem okolju živi in kakšna je njegova vrednost
Vsebina
Morski sadeži so pomemben del jedilnika, resna konkurenca za meso in ribe. Na policah supermarketov lahko vidite kozarce, v katerih je pakirano meso krila. Kril ni nov izdelek. Ljudje so začeli uporabljati majhne rake v XIX stoletju. Kril je prebivalec antarktičnih oceanskih voda. Popoln seznam informacij o njihovi uporabnosti in hranilni vrednosti je bil pripravljen relativno pred kratkim. Zdaj se ribolov izvaja v velikih količinah. Potrošnik je cenil nežen okus, edinstveno sestavo, število uporabnih elementov in vitaminov, ki so bogati z mesom.
Kaj je kril
Beseda "kril" (prevedena kril - "malenkost") se imenuje raki, ki živijo v zmernih in visokih zemljepisnih širinah oceanov, v površinskih vodnih slojih. Kril je miniaturno bitje (dolžina 1-6 cm, teža - do 2 m), izgleda kot kozica. Glavna razlika je odkrit škrge na nogah prsi. Življenjska doba raka je lahko stara 6 let, če ne postane hrana za druge prebivalce oceana. To bitje je osnova ekosistema: jesti fitoplankton in mali zooplankton, sam postane hrana za ribe, lignje, pingvine, tjulnje, kite.
habitat
KolonijeKredni kril izbere zmerne zemljepisne širine in polarne regije severne in južne poloble, vodo, ki ni onesnažena z industrijskimi odpadki in kemikalijami. Grozdi lahko dosežejo kilometre, v nekaterih pa do 30 tisoč posameznikov na kubični meter vode. Antarktični kril najdemo na globini, ki ni večja od 100-200 m, čeprav nekatere vrste izberejo globlje. Nekatere sorte so pogoste v srednjih širinah, ne samo v tropskem območju na obeh straneh ekvatorja.
Industrijska proizvodnja
Kremni raki z užitkom uživajo živali, tudi ljudje, ki ocenjujejo okus in hranilne lastnosti krila, ki se ukvarjajo z njegovim ribolovom. Razvoj ribištva in specifikacija sestave vrst sta se zgodila šele čez čas. Prej, pod pojmom "kril" je bilo mišljeno predvsem euphaevye vrste rakov. Zdaj je ime odvisno od geografije ribolova: tam je pacifiška, norveška, vendar najpomembnejša in številna vrsta - antarktika (Euphausia superba), ki živi na Antarktiki in ob obali Japonske.
Industrijski ribolov kuncev (vrsta euphausia) obravnava osem držav članic Antarktičnega odbora za ohranjanje morskih virov. Pridobivanje je opremljeno s plovili z vlečnimi mrežami, surovina je predelana na njih, nekaj ur po ulovu, zato se ohranijo dragocene lastnosti krilnega mesa. Obstajajo kvote za ulov te skorje, da bi se izognili tveganju zmanjšanja populacije zooplanktona, ki krši morski ekosistem Antarktike.
Kemična sestava mesa krila
Meso krila - podano po naraviresnično skladišče mineralov, maščobnih kislin (polinenasičenih), vitaminov, hranil. Ta morski proizvod vodi v normalne presnovne procese, spodbuja proces proizvodnje encimov, ugodno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem, kožo, na čustveno stanje. V krilnem mesu vsebuje učinkovit antioksidant astaksantin, pa tudi makro- in elemente v sledovih, vitamine, aminokisline. Na 100 g kuhanega sladoleda mesnih izdelkov je potrebno:
- retinol (A) - 0,1 mg;
- tokoferol (E) - 0,6 mg;
- tiamin (B1) - 0,03 mg;
- riboflavin (B2) - 0,04 mg;
- piridoksin (B6) - 0,03 mg;
- folna kislina (B9) 0,013 mg;
- nikotinska kislina (PP) - 5,1 mg;
- kalij (K) - 220 mg;
- kalcij (Ca) - 70 mg;
- magnezijev (Mg) - 50 mg;
- natrij (Na) - 540 mg;
- fosfor (P) - 225 mg;
- železo (Fe) - 4 mg;
- fluor (F) - 2,8 mg.
Hranilna vrednost
V mesu ima ram veliko polnih beljakovin, joda (pol dnevne norme), omega-3 maščobnih kislin, izboljšanja delovanja srca, preprečevanja kapi, ishemične, hipertenzivne bolezni. Je hranljiva, okusna, ima nizko kalorično vsebnost, je lahko prebavljiva. Nutricionisti ga priporočajo za prehransko prehrano pri sladkorni bolezni, saj meso ne vsebuje ogljikovih hidratov. Pomembno je, da se rachets odločijo živeti čisto vodo, ne kopičijo v procesu življenja škodljive snovi, čeprav se hranijo z mrhovinami. 100-gramski del krilnega mesa vsebuje:
- kilokalorij - 98;
- beljakovine - 20,6 g;
- maščob - 1,7 g;
- ogljikovi hidrati -0 g;
- voda - 75,3 g;
- alkohol - 0 g;
- holesterol - 210 g;
- pepel - 2,4 g;
- živilska vlakna - 0 g.
Škoda od uživanja mesa krila
Krilovo meso je zelo koristno, treba ga je izdelati v dnevni prehrani ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom ali težko mentalno dejavnostjo. Izdelek je primeren za vsakogar, razen za tiste, ki so označeni z individualno intoleranco - lahko povzroči alergijsko reakcijo. Prav tako je treba omeniti, da se večina takšnega mesa dobavlja na police trgovin s konzerviranimi živili, zato je treba ugotoviti rok uporabnosti izdelka, da ne bi jedli z zamudo. Ne hranite konzerviranega mesa majhnih otrok.
Kaj kuhati iz mesa krila
Znane so koristi Antarktične skorje za telo: pomaga odpraviti radionuklide, toksine, normalizira metabolizem, nasprotuje debelosti. Po zaužitju 100 g takega mesa lahko dobite dnevno hranilne snovi! Sladoled se sme zamrzniti le pri sobni temperaturi, pripravljen za uživanje v pločevinkah, le zmešati ga morate z drugimi sestavinami, da pripravite okusno, energetsko dragoceno jed - okusno juho, in drugo. Še posebej dobre solate, sendviči, hladni prigrizki, ki vključujejo kril.
