Jam iz pomarančnega graha: kako kuhati okusno, fotografija

Pri divjih najemodajalcih skoraj nič ni užitno, se vržejo v smeti. Tudi izdelki, ki na prvi pogled izgledajo kot odpadki, gredo v pripravo okusnih domačih dobrot. Torej, na primer iz dišeče koruze agrumov kuhamo ne samo okusno kandirano sadje, ampak tudi svetlo marmelado z zanimivim, zelo prijetnim okusom.

Kako kuhati marmelado iz pomarančnega graha

Proces kuhanja takšnih nenavadnih dobrot je preprost, relativno pa dolg. Toda verjemite mi: končni rezultat je vreden porabljenega časa in truda. Za klasični recept boste potrebovali 4 glavne sestavine: pomarančna lupina, voda, sladkor in limonin sok. Zadnja komponenta se doda tako, da se oranžni zastoj ne izkaže za preveč hujšega. Vsak izmed receptov vključuje dodajanje velike količine sladkorja za dosego želenega skladnost marmelade in limoninega soka (ali citronska kislina) se uporablja za mehčanje okus.

Lahko kuhamo marmelado s pomarančno lupino na različne načine - v obliki izvirnih ali običajne kodre majhne pravokotnike na debelo sirupa ali marmelado, da bi enotno, za katerega kože prej vodili skozi mlinom za meso. Za pripravo takšne sladice lahko uporabite ne samo pomaranče, ampak tudi drugeagrumi - limone, mandarine. Da bi izboljšali okus končnega izdelka sladka jed dodajanje različnih aromatičnih zelišč in dišavnic -. Vanilije, cimet, ingver, meta, nageljnove žbice in tako naprej

Med procesom kuhanje marmelade pomarančno lupino je zaradi dejstva, da mora biti koža odstavitev za nekaj dni, in šele nato začeli pripravljati sladico. To se naredi tako, da je na koncu marmelada postala prozorna in brez grenkega nenavadnega pomarančnega lupina. Izdelek shranjujte na hladnem mestu, vnaprej položite v sterilizirane steklene kozarce in zatesnite s pokrovi.

Recepti marmelade iz pomarančnega graha

Osnova vsake recept je kot sladica oranžna koža - morajo biti svež, čist (vedno temeljito oprati pod tekočo vodo), brez gnilobe, udrtine, praske, temne lise. Izdelava miniaturni del lupino ene oranžne nihče ne bo, ker je pred kuhanjem sladico skorjo je treba zbrati vsaj 10 sadje.

Če je vaša družina kot pomaranče naenkrat ne jesti, ne more narediti lupino v plastično vrečko, jo držimo v hladilniku. Če želite takoj kuhati velik del marmelade, lahko izdelek zamrznete ali posušite, kot se zdi. Posušene lupine najprej namoči v mrzlo vodo za pol ure, nato pa kuhamo približno 15 minut, nato pa tehtanje in nadaljuje s pripravo sladkih jedi.

Oranžna koralna marmeladaCurls

  • Čas: 3 dni.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 301 kcal /100 g
  • Imenovanje: sladica.
  • Kompleksnost: povprečje.

Najbolj priljubljen in izviren recept za marmelado iz pomarančne lupine - v obliki luštnih svetlo oranžnih spirale, enakomerno porazdeljenih v sladkem sladkornem sirupu. Takšna izvirna sladica ne odlikuje le njen odličen okus, temveč tudi neverjetno lep izgled. Sladki pomarančni skodelici se lahko zlahka postrežejo na praznični mizi v obliki ločenega sladice ali pa uporabite marmelado iz pomarančne lupine, da okrasite druge jedi.

Sestavine:

  • pomarančna lupina - 400 g;
  • sladkorni pesek - 600 g;
  • voda - 0,5 l;
  • Limonski sok - 1 žlica. l

Način priprave:

  1. Oranžna lupina skrbno izperite, nežno rezite plast belega pulpa v notranjost, razrežite na trakove širine 0,5 cm
  2. V skledo zmešajte z mrzlo vodo, pustite dva dni, redno spreminjate vodo.
  3. Potem izpraznite tekočino in zavrtite oranžne trakove. Navoj na močni navoj z debelo iglo, ki tvori posebna ogrlica.
  4. Nastala ogrlica se prenese na emajlirano posodo, prekrito s hladno vodo, zmerno požar. Vreli 20 minut po vrenju.
  5. Nato spremenite vodo, da se čisti, in znova zdrobite skorjo. Postopek ponovite še trikrat.
  6. Izvlecite oranžne spirale iz tekočine, ohladite, odstranite iz niti.
  7. S pol litri vode in sladkorjem kuhamo sirup, ga spustimopripravil je lupine. Kuhajte na srednji vročini približno pol ure. Pustite, da se popolnoma ohladi.
  8. Nato dodajte limonin sok in zavrite v srednji vročini 8-10 minut.
  9. Vroče razpadite v sterilizirane kozarce, zamašite.

oranžne in limoninske lupine

  • Čas: 5-6 dni.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 299 kcal /100 g
  • Imenovanje: sladica.
  • Težavnost: povprečje.

Okusni in dišeči džem se dobi iz mešanice aranžma iz pomaranče in limone. Ta sladica ima čudovito svetlo barvo, za okus pa je značilna lahka prijetna kiselina. Če se v pripravi marmelade zdi preveč kislo, lahko vedno povečate količino sladkorja. Da bi pripravljena sladka jed ne bo grenka, je nujno, da morajo vse kože odstraniti notranjo belo plast in jih v 2-3 dneh namočiti v več vodah.

Sestavine:

  • skorje pomaranč - 200 g;
  • breskve iz limonov - 150 g;
  • sladkor - 400 g;
  • voda - 180 ml;
  • citronska kislina - 1/3 čebulice.

Način priprave:

  1. Agrumi iz cedre, razrezane v majhne koščke poljubne oblike, zložite v skledo, pokrijte z mrzlo vodo. Namaknite 2 dni, vsakih 6 do 8 ur, s čimer spremenite tekočino.
  2. V zadnjem delu vode kuhajte rezine kože 10 minut in vklopite peč za srednjo vročino. Previdno izpraznite tekočino.
  3. Od količine, določene v formulaciji sladkorja in vode za kuhanje sirupa, nalijte njihovo podlago iz citrusnih peltov, počakajte 5-7 minut na počasnem ognju. Dajempopolnoma hladen.
  4. Ta postopek naredite 5-6 krat več kot 3-4 dni, tako da marmelada doseže zahtevano konsistenco in kosi lupine postanejo prosojni.

Pomaranč z lupino

  • Čas: 18 ur.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 312 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Zahtevnost: povprečna.

Pomarančni sok dobi poseben okus in aromo, če mu daste ne samo pesto, temveč tudi sadno sadež in dodate še dišeče začimbe. Med pripravo sestavin sladice je treba lupino citrusov temeljito očistiti, rezati, odstraniti belo plast in nato plodovi razstaviti v lobule. Če ne odstranite notranjih filmov iz celuloze, marmelada ne bo zelo privlačna po videzu, v njegovem okusu pa bodo čutili trde žile.

Sestavine:

  • pomaranče - 5-6 kosov;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 1,5 st .;
  • vanilija - po okusu;
  • sveža meta - nekaj letakov.

Način priprave:

  1. Pripravite sirup sladkorja in vode. V vreli tekočini, previdno oranžne celuloze, kuhajte 2-3 minute.
  2. Odstranite iz ognja, vztrajati 3-4 ure.
  3. Nato vzemite koščke celuloze iz tekočine s pomočjo rezancev, znova zavrite sirup in ga vrnite nazaj v celulozo. Vreti nekaj minut, nato pa vztrajajo. Postopek ponovite še dvakrat.
  4. Odrežite pomarančno lupino v majhno kocko, v času kuhanja osnove za marmelado namočite v hladni vodi.
  5. Po zadnji stopnji napetostidodamo mešanico na srednjo vročino, dodamo kože, vanilijo po okusu in nekaj zdrobljenih listov meta. Kuham 4-5 minut, nato pa takoj vlijemo v čiste, suhe kozarce in zvitke.

Jam iz pomarančnega graha

  • Čas: 3,5 ure.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 304 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: povprečje.

Če želite raje kuhati debelo, homogeno konsistenco, pripravite občutljivo, živo in dišečo marmelado po navodilih po korakih na spodnji sliki. Sladke slaščice iz pomarančne lupine - odlični namazi za toast do jutranje kave, odlična osnova za jagode piškotov in samo okusen in zdrav sladica.

Sestavine:

  • Oranžne kože - 300 g;
  • sladkor - 300 g;
  • Limonski sok - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Lupino pripravite v hladni vodi in ga pošljite na peč. Vključite srednjo vročino, kuhajte četrtino uro po vrenju.
  2. Izpraznite tekočino, napolnite kožo s čisto hladno vodo in kuhajte še eno uro. Ponovite 3-krat.
  3. Po zadnjem kuhanju se lupina rahlo ohladi, stisne, preide skozi brusilec ali seseklja v kuhinji.
  4. Dodajte k pireju sladkorja pomarančne lupine in limoninega soka, pazite na vrenje. Neprestano mešanje slaščice na nizko temperaturo pol ure.
  5. Pripravljeni džem se razprostira po pločevinkah, zamaši.

Video posnetki