Puščice vloženega česna: recepti za zimo brez sterilizacije, korejski način in hitro kuhanje. Priprave za zimo: predjed, soljene in zamrznjene česnove puščice

Prednosti česnove puščice in načini njihove priprave za zimo. Kako zamrzniti, soliti in kisati česnove puščice.

Vsi dobro poznajo blagodejne lastnosti česnovih čebulic, popularno imenovanih glavice, pa tudi njegovih zelenih listov. Uporabljajo se v kuhanju, ljudski medicini in celo kozmetologiji.

Obstaja še en del rastline, ki je hranljiv in uporaben, vendar se po svojih lastnostih razlikuje od zgoraj omenjene čebulice in listov. To so stebla-cvetna stebla, česnove puščice, ki jih lahko fermentiramo, kisamo, zamrznemo, uporabljamo za pripravo juh, solat in omak.

Kdaj rezati česnove puščice? Prednosti česnovih poganjkov

Ko česen raste na vrtu, ima najprej pritlične liste, malo kasneje požene cvetno steblo z zračnimi čebulicami in nazadnje se oblikuje koreninska čebulica.

POMEMBNO: Ko rastlina zraste pecelj, se v tem delu kopiči njena korist. Tisti, ki gojijo česen za glave, odstranijo poganjke kot smeti, tako da glave niso majhne. To storite, ko peclji dosežejo dolžino približno 20 cm

Če česnove puščice odrežete, da jih kisate ali kako drugače uporabite v hrani, mora njihova dolžina biti od 40 do 60 cm, v tem trenutku so najbolj sočne in uporabne.

​​​​

Kazalec zrelosti cvetnih stebel so tudi njihovi pobeljeni vršički.

Praviloma se zbiranje puščic za hrano izvaja julija, bližje sredini meseca.

Tisti, ki redno nabirajo česnove poganjke, jih pripravljajo in uživajo z veseljem, se dobro zavedajo sestave in koristi izdelka. K temu nas prvič spodbujajo naslednja dejstva:

1. 100 g česnovih pecljev vsebuje do 2 g rastlinskih beljakovin, 3,5 g ogljikovih hidratov in malo maščobe, manj kot 0,1 g
2. Izdelek je nizkokalorični - 24 kcal na 100 g
3. Puščice vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, organskih kislin, fitoncidov
4. Vitaminska sestava tega dela rastline je raznolika, vključuje vitamine A, B1, B2, C, E, PP
5. V česnovih puščicah je tudi dovolj mineralov, kot so vanadij, kalij, kalcij, kobalt, magnezij, mangan, baker, molibden, natrij, selen, žveplo, fosfor, klor, drugi
6. Česnovi peclji so naravni antibiotiki in antiparazitiki, z njihovo pomočjo ljudsko zdravilstvo zdravi aterosklerozo, hipertenzijo, tromboflebitis, sladkorno bolezen, artritis, sivo mreno in druge bolezni
7. Koristni nadzemni del rastline je priporočljivo uporabljati za preprečevanje prehladov

Na žalost ne more vsakdo jesti česnove puščice. Kontraindicirana so pri:

• razjedah in gastritisu
• bolezni ledvic
• bolezni žolčnih kamnov
• individualna intoleranca in alergija

POMEMBNO: Sezona svežih poganjkov česna je zelo kratka - približno 10-14 dni. Zato se je vredno naučiti, kako jih pripraviti na zimo

VIDEO:Česnove puščice. 5 načinov kuhanja

Zamrznjene česnove puščice

Zamrzovanje je najprimernejši način priprave hrane za zimo. Če govorimo o poganjkih česna, bodo najprej najbolj uporabni. Drugič, po odmrzovanju bodo imeli okus po svežih. In to omogoča kuhanje najrazličnejših jedi.

.kjer bi se moral oblikovati cvet, ga zavržemo

Puščice narežemo na 2-3 cm dolge kose

) Velik lonec vode zavremo, solimo

Česnove puščice potopimo v vodo in kuhamo 10 minut

Po vrenju izvlečemo puščice, pustimo, da se ohladijo in odtok

Zapakirajte obdelovanec v plastične posode ali vrečke za enkratno uporabo, pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje

Prigrizek iz česnovih puščic za pozimi

Česnove puščice lahko zamrznete kot že pripravljen prigrizek. Vzemite:

• 1 kg strelca
• 1 žlica. žlica soli
• 2 žlici. žlice oljčnega olja

1. Puščice operemo, iz njih odrežemo popke
2. Puščice, narezane na več kosov, zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom
3. Solimo in začinimo z oljem
4. Prigrizek zapakiramo v plastične posode in pošljemo v zamrzovalnik

VIDEO:ČESNOVE PUŠČICE. PRELIV IZ ČESNOVIH PUŠČIC ZA ZIMO

Kako se imenujejo vloženi česnovi puščice?

Nekateri ljudje imenujejo vložene česnove puščice čeremš. To ni čisto prav. Čeremša (divji česen) in česen, ki ga ljudje uživajo, sta res sorodni rastlini, vendar nista enaki.

Pravilno poimenujte jed glede na značilnosti priprave. Da, vloženi peclji česna so:

• korejski (heh)
• azijski
• -gruzijski
• z začimbami
• z zelenjavo
• z zelišči

Včasih so recepti poimenovani kot "Pod vodko", "Delicious" itd.

Kako kisati česnove puščice brez sterilizacije?

Česnove puščice so marinirane s kisom. Ta konzervans vam omogoča, da kozarcev, napolnjenih s pripravkom, ne sterilizirate.

VIDEO:Predjed za vodko, Česnove puščice za zimo

RECEPT: Marinirane česnove puščice za hitro pripravo

Česnove poganjke hitro in enostavno marinirajte z naslednjimi izdelki:

• 1 kg cvetnih stebel
• 30 ml kisa
• 30 g soli
• 40 g sladkorja
• 1 čajna žlička gorčičnih zrn
• 4 zrna popra
• 4 suhi stroki

1. V 1 liter hladne vode takoj dodajte sol, sladkor, poper in nageljnove žbice
2. Vodo zavrite
3. Sterilizirajte kozarce vzporedno
4. Česnovim pecljem odrežemo popke, same peclje poljubno narežemo iz centimetrskih palic na peclje v dolžini celotnega kozarca
5. V sterilne dajte česnove puščice in gorčična semena v kozarce
6. V kozarce nalijte vrelo marinado
7. V pripravek dodajte kis
8. Zaprite kozarce s sterilnimi pokrovi in ​​jih obrnite na glavo, nato pa pustite 1-2 dni, da ne pride do puščanja
9. Pobrane puščice česna pošljejo za shranjevanje v shrambo ali klet

RECEPT: Vložene česnove puščice za zimo

Naslednja različica vloženih česnovih pecljev vključuje uporabo večjega števila zelišč in začimb. Okus v pripravi se izkaže za bolj nenavaden in bogat. Potrebujemo:

• 1 kg česnovih strok
• 1 l vode
• 100 ml kisa
• po 50 g soli in sladkorja
• 2 lovorova lista
• 2 dežnika kopra
• 6 poper v zrnu
• 1 paprika

1. Česen za zvijanje pripravimo kot v zgornjem receptu
2. Kozarce steriliziramo
3. Damo v hladno vodo sol in sladkor, in ko zavre - dodajte kis, koper in lovorjev list (takrat jih bo treba odstraniti)
4. Marinado kuhajte 3-5 minut
5. V kozarce položite puščice česna, narezane na primerno dolžino, zrna popra, drobno sesekljano čebulo
6. Puščice napolnite z marinado in pokrijte

Kako marinirati česnove puščice z limono?

Namesto kisa lahko za vlaganje česnovih pecljev uporabimo citronsko kislino (ali limonin sok). Za pripravo jedi iz pločevinke vzemite:

• 2 kg česnovih puščic
• 1 liter vode
• 5 g citronske kisline
​​​​
• 50 g pehtranovega zelenja
• 50 g soli
• 100 g sladkorja

1. Česen in pehtran, narezana na kose zahtevane dolžine, kuhamo v ločeni ponvi 1 minuto po vrenju
2. Raztopite sladkor, sol in citronsko kislino
3. Pehtran s česnovimi stebli dajte v sterilno posodo, prelijte z marinado, da vre 5 minut
4. Zaprite kozarce

VIDEO:Česnove puščice s citronsko kislino. Priprave na zimo

RECEPT: Korejske vložene česnove puščice

Korejske česnove puščice se imenujejo Hae. Za njihovo pripravo vzemite:

• 1 kg cvetnih stebel
• 1 liter vode
• 3 nageljnove žbice. česna
• 1 Art. žlica kisa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 0,5 čajne žličke soli
• 2 lovorova lista
• 1 čl. žlica začimb za korejske solate

1. Oprane in sesekljane česnove puščice prepražimo na rastlinskem olju
2. Razporedimo jih po papirnatih brisačah, da odteče maščoba
3. Osoljeno, sladkano vodo zavremo, vanjo dodamo lovorov list in korejske začimbe
4. Puščice in strte stroke česna damo v sterilne kozarce, napolnimo z marinado in vrtinčen
5. Korenje pri takšni pripravi ne bo odveč

RECEPT: soljene česnove puščice

Več ene vrste pripravka česnovih pecljev, soljenje, je narejeno iz naslednjih izdelkov:

• 1 kg strelca
• 1 l vode
• 5. stol žlica soli
• 1 žlica. žlica sladkorja
• dežniki kopra, lovorjev list, poper v zrnu, nageljnove žbice po okusu in želji

1. Oprane in narezane česnove puščice kuhajte v vreli vodi 1 minuto
2. Ohladite jih v hladni vodi, posušite v cedilo
3. Sterilizacija kozarcev
4. Kuhanje slanice iz vode, soli in sladkorja
5. Raztezanje česnovih puščic, začimb v kozarce
6. Prelijte jih z vrelo slanico in pustite 3 dni
7. Po 3 dneh odcedite slanico, ponovno zavrite 2-5 minut
8. Ponovite postopek polnjenja obdelovanca
9. Zaprite kozarce

POMEMBNO: Puščice lahko solite v emajliranem loncu ali velikem kozarcu steklenica. Potem se ne kuhajo znova in ne zvijajo. Prve 4 dni hranimo pod jarmom na toplem, nato še 4 dni po začetku procesa fermentacije in nato na hladnem, dokler jih ne pojemo

VIDEO:Kako soliti česnove puščice?