Domov majoneza brez jajc - po korakih kuhanje recepti doma s fotografijami

Majoneza je pogosto uporabljen izdelek, ki se vsak dan uporablja v večini družin. Od tega so solate, drugi tečaji kuhani, meso in ribe. Čeprav ga lahko kupite v kateri koli trgovini po dostopni ceni, številni lastniki stanovanj, ki skušajo zmanjšati porabo škodljivih proizvodov, naredijo to omako doma. Poleg tega se lahko izvaja na različne načine, tudi brez jajc.

Domača majoneza brez jajc

Majoneza brez jajc doma se izvaja zelo enostavno in hitro. To omako lahko naredite z mlekom, kislo smetano, sojinim tofom - tako boste dobili okusen izdelek, ki po njegovem okusu ni slabši od skladišča. Domača jajčna majoneza bo odlična osvežitev za vaše najljubše počitniške solate, pizza omako, sendviče in še več.

Glavna razlika med domaco majonezo brez jajc od nakupa je rok uporabnosti. Žal se lahko shranjuje v hladilniku za največ 2 dni, vendar je zato izdelek vrednoten: za kuhanje uporabljajo samo naravne sestavine, brez dodajanja konzervansov. Večina receptov s korak-po-korak-navodili in fotografijami se izračuna na način, da dobite največ 200-300 gramov.

Majoneza za mleko

  • Čas: 10 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 572 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Težavnost: enostavno.

Eden od receptov -majoneza na mleko brez jajc. Skladnost bo odvisna od kakovosti mleka in maščobe, tako da ne bo vedno tako debela kot trgovina. Če želite premagati navzdol, je najbolje uporabiti mešalnik: zahvaljujoč temu so vse komponente enakomerno pomešane in pretvorjene v gosto mešanico. In ni tako pomembno, v katerem vrstnem redu boste dodali sestavine v skledo.

Sestavine:

  • mleko pasterizirano - 70 ml;
  • rastlinsko olje - 140 ml;
  • Limonski sok - 1 žlica. l .;
  • gorčica - 1 žlička;
  • sol - 1/3 delcev na liter;
  • ščepec za sladkor;
  • poper, česen - neobvezno.

Način priprave:

  1. V skledo vlijemo mleko in rastlinsko olje.
  2. Potopite mešalnik in začnite trkati navzdol. V minuti boste dobili debelo emulzijo.
  3. Dodajte druge sestavne dele in še naprej potisnite navzdol. Majoneza iz mleka in rastlinskega olja se zgosti in spremembe v barvi.

Na soku tofu

  • Čas: 6 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 64 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Težavnost: enostavno.

Ta recept predvideva uporabo sojine tofu, ki je še posebej priljubljena pri vegetarijancih. Poleg tega je posledična teža manj kalorična od klasične različice, zato je primerna celo za tiste, ki se držijo prehrane, tudi za Dyukan. Druge sestavine so enake, ki so del običajne vse omake: gorčica, sol, sladkor in limonin sok.

Sestavine:

  • svileni tofu - 300 g;
  • gorčica - 2-3 hl .;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol - 1 hl;
  • limonin sok - 1 žlica. l

Način priprave:

  1. V skledo drozge tofu stepanjem dokler gladko. To lahko storite z rednim vilicam ali z mešalcem.
  2. Dodajte druge komponente in začnite premešati.
  3. Ko dobiš gosto maso Prilagodite okus in poskusite sami, dodamo sol, sladkor ali limonin sok, po želji.

Na kislo smetano

  • Čas: 8 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Zahtevnost: enostavno.

Drug recept - veganska majoneza brez jajc, ki je osnova za kremo. Prednost je, da pri kuhanju lahko vključite svojo domišljijo in dodajte v razsutem stanju začimbe (kurkuma, curry, hmelj-suneli itd), ali začimb, svežih zelišč, da bi dobili okus omako. Poleg mešanje izdelkov ne nujno uporabiti mešalnik, in jih lahko uporabite preprost ročno Mešalnikih.

Sestavine:

  • kisla smetana - 250 ml;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • gorčični prašek - 1 žlička;
  • sol - 1 hl;
  • medu - 1 kos. l .;
  • Limonski sok - 1 žlica. l .;
  • jabolčni kis - 1 tsp;
  • poper - po okusu.

Način priprave:

  1. kislo smetano, pomešano z vsemi sestavinami, razen rastlinskega olja.
  2. Nalijte malo olja. Tanko tok mora priti na kraj, kjer je nekoč zib'yetsya drugo maso.

Pisni majonez

  • Čas: 5 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 388 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Zahtevnost: enostavno.

Nenavaden recept okusne limonine omake, v kateri ni olja, mleka, kisle smetane, glavna sestavina pa je tekoča iz fižola. Odtočena je iz pločevink in lahko vzamete katerokoli fižol - rdeče ali belo, vendar bo to odvisno od barve prihodnosti končnega izdelka. Tekočino lahko kuhamo samostojno, vre v omenjenih fižolih do pripravljenosti v vodi, ki jo nato uporabite za pripravo omake.

Sestavine:

  • liker iz fižola - 250 ml;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • gorčica - 2 uri;
  • sladkor - 1 hl;
  • sol - 0,5 ppm;
  • Limonski sok - 1 žlica. l

Način priprave:

  1. V skledo za bič se iz fižola nalijemo mrzle tekočine, dodamo sladkor, sol, gorčico in limonin sok. Vse sestavine so zmešane v gosto belo maso.
  2. Nalijte malo olja, medtem ko ga udarite z mešalnikom.
  3. Po zgostitvi poskusite mešanico okusiti in jo prilagoditi po lastni presoji.
  4. Če vam ni všeč skladnost izdelka (pogosto se izkaže, da je bolj tekoč kot skladišče), lahko uporabite moko, da bi bila masa bolj gosta in debela.

Video