Croissants iz listnatega testa - kako kuhati z okusnimi recepti s fotografijami

Dunajski zvitki, preste, rogljički - vse to je ime ene same jedi, vendar z različnimi nacionalnimi koreninami. To pecivo postrežite do jutranje kave, z večerjo ob čajnem kosilu ali skodelici vroče čokolade. Lahko naredite take dobrote z vsemi nadevi: sir, čokolada ali sir.

Kako kuhati rogljičke iz listnatega testa

Domači rogljički so lahko odlična podlaga za zajtrk ali dobro sladico za večerjo, glavna stvar je, da jih lahko pravilno kuhate. Izkušeni štedilniki svetujejo:

  • Najprej se prepričajte o temvsi izdelki so sveži in najvišje kakovosti. Maslo mora zavzeti 82% maščobe, moko pa presejati 2 ali 3-krat.
  • Margarino ali maslo je treba ohladiti, vendar ne zamrzniti. Preveč hladno maslo med peko se bo razširilo in med nastajanjem testa razpadlo.
  • Za robove rogljič ni treba namazati z jajcem, zato bo plen preprečil plezanje.

Kako zaviti rogljičke

Konćno testo je treba naviti v obliko z debelino ne već kot 7-8 mm. Možno je izrezati krog iz testa, tako da ga je bolj primerno, da ga razrežemo na kose. Ko se opravijo vsa pripravljalna dela, ostane glavno vprašanje: kako zavrteti rogljičke? Trikotniki se začnejo oblikovati od najširšega roba do ostre konice, pred namestitvijo obdelovancev na palubo pa dodatno nastavijo robove, da imajo rogljiček obliko polmeseca.

Polnjenje rogljičkov

\ t

Polnila v rogljičkih ni mogoče vstaviti v veliko, sicer ne bo omogočilo dobrega vzpona pečenja in lahko iztekajo pri pečenju, obračanje vrečke z veliko vsebine pa je problematično. Pri preskusu nesladkosti obarvanosti so ta polnila za rogljičke dobro uravnotežena:

  • marmelada ali marmelada;
  • mehki in trdi siri;
  • sveže jagode in sadje;
  • marmelada;
  • staljena ali trdna čokolada;
  • mesne rezine in klobase;
  • oreški, rozine, suhe marelice.

Recepti rogljičkov iz listnatega testa

Na žalost kuhajte rogljičke v mikrovalovni pečici ali multivarte. To pecivo je zelo občutljivo, kar zahteva veliko pozornosti.Vendar je končni rezultat vreden. Nežni, dišeči in dišeči francoski zvitki, ki jih kuhamo z ljubeznijo, bodo odličen dodatek k kakavu, čaju ali kavi. Poskusite to posodo z lastnimi rokami z različnimi nadevi in ​​izberite lastne recepte rogljič iz listnatega testa iz spodnjih možnosti.

Kroisanti iz kvasovk iz listnatega testa

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število odmerkov: za 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 233 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Peč na rogljiček je bila prvič uvedena v Avstriji. Prav tako sem prišel do tradicionalne oblike jedi - polmeseca, če pogledate dunajsko vrečko, potem boste razumeli, zakaj. Francozi so začeli izdelovati listnatega testa za rogljičke. Tako se je pojavilo slastno peko z večnacionalnimi koreninami. V skladu s pravili, je treba narediti rind na kvas, in za delo s testom, ko je korak-po-korak recept na fotografiji je pri roki, je zelo preprosta.

Sestavine:

  • moka - 2 in? st.
  • toplo mleko - 1 kos;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 2 jušni žlici. l.
  • svež kvas - 21 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • maslo - 350 g.

Metoda priprave:

  1. Moko zmešamo s kvasom, vlijemo v maso toplega mleka in premešamo.
  2. Dodajte sladkor, sol, jajca in 60 gramov masla iz kopra, zmešajte znova.
  3. Prenesite pripravljeno testo v kroglo, pokrijte s trakom za hrano.
  4. Testo se vzame pol ure pri sobni temperaturi.
  5. Po 30 minutah ga bom položilpustil testo in ga spet pustil počivati ​​približno eno uro, vendar že v hladilniku.
  6. Testo je pripravljeno za zvijanje v plast debeline 7-8 mm in prerezali bomo velike trikotnike.
  7. Vsak trikotnik je namazan s stopljenim maslom in črpamo v obliki polmeseca.
  8. Predforme bomo prevedli v deko, odstranili v pečici 20 minut pri 180 ° C.
  9. Če želite, se lahko spomnite katerega koli drugega polnjenja do jutranjih rogljičkov iz kvasovk iz listnatega testa.

Croissants s kondenziranim mlekom

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: za 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 467 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Če imate radi majhne rogljičke, je polnjenje tekočega kondenziranega mleka z orehi idealno. Nakup lahko opravite sami ali z nakupom gotovega paketa testa v trgovini. Pripravljeni francoski zvitki so sprejeti, da potresemo s sladkorjem v prahu, lahko pa ga pokrijemo z zaledenitvijo ali polnjenimi s čokolado. Če še vedno ne veste, kako kuhati rogljičke iz dokončanega listnatega testa, potem se ta recept s fotografijo rešuje.

Sestavine:

  • zdravje kvasovk - 500 g;
  • Kondenzirano mleko - 400 g;
  • Pečeni arašidi -? st.
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Razdelimo testo na 8 enakih delov - trikotnike.
  2. Vsak del se izvija z zibalnim zatičem.
  3. Z malto ali mlinom za kavo se olupijo arašidi.
  4. Orehe mešamo s kondenziranim mlekom.
  5. Položite nadev na dno vsakega trikotnika, približno 1 uro žlico.
  6. Zvitek zvijamo, obdelovance prenesemo na krov, obložen s pergamentom.
  7. Stresite jajce s posodo, namažite z mešanico vrha broške.
  8. Pecite rogljičke iz listnatega testa s kondenziranim mlekom pri 180 ° C, dokler se ne pojavi rdeča skorja.

Kroisanti, narejeni iz napihanega testa iz kvasa

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 314,2 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Zapletenost priprave: povprečna.

Recept za listnato pecivo za rogljičke za začetnike se morda zdi zapleten, saj pri njegovi pripravi obstajajo njegove nianse. Na primer, zelo pomembno je, da ohranite pravilno notranjo temperaturo. Zrak naj se ne segreje več kot 17 stopinj, sicer se bo olje prehitro topilo in pokvarilo testo. Ne pozabite: če sledite tem pravilom in sledite navodilom za recept na fotografiji, se bo vse izteklo.

Sestavine:

  • moka - 2 centa;
  • voda - 1 cent;
  • jajca - 2 kosa;
  • kis - 3 žlice. l.
  • sol - ščepec;
  • maslo iz masla - 1 zavoj;
    • marmelada - 100 str.

Metoda priprave:

  1. V merilni skodelici preteremo jajce z vilicami, dodamo vodo, tako da volumen postane natančno 250 ml
    2. .
  2. Nalijte v kozarec kisa, dajte ščepec soli in dobro premešajte.
  3. V skledi moke postopoma prelijemo nastalo tekočino. Zmešamo elastično testo.
  4. Maso vrtimofilm in očistite v hladilniku.
  5. V hladno maslo dodajte 50 g moke, tehtajte z mešalnikom.
  6. Zmes olja prenesite v embalažo in jo razvaljajte v tanko plast.
  7. Plast odstranimo v hladilniku.
  8. Po eni uri pripravljeno testo prenesemo na površino moke in ga raztegnemo v sloju debeline ne več kot 6-7 mm
    9. .
  9. Z vrha položite oljno palačinko.
  10. Olje pokrijte s prostim delom plasti in zaščitite robove testa.
  11. Maso izpostavimo mrazu 50-60 minut.
  12. Čez nekaj časa smo dobili testo in smo se potegnili brez močnega pritiska.
  13. Obrezujemo se na trikotnike, zagrnemo na dno in ga ovijemo z zvitkom.
  14. Po želji lahko izberete drugačno polnilo za rogljiček iz testa iz listnatega testa.
  15. Peka pri kuhanju bo pri 220 stopinjah natanko 20 minut.

Croissants iz listnega testa s čokolado

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: za 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 537 kcal.
  • Imenovanje: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Čokolada, piškoti ali torta danes ne bodo nikogar presenetili, vendar je mogoče pripraviti hrustljavo čokoladno kroasan. Če bi se na vratih pojavili nepričakovani gostje, bi bil ta recept lahko prava rešitev. Glavna stvar - izbrati za polnjenje dobro, visoko kakovostno čokolado. Ne kupujte poroznih ali dodanih orehov, zato je bolje vzeti ploščico čiste čokolade z okusom mleka.

Sestavine:

  • testo, ki ni kvas - 450 g;
  • črna in mlečna čokolada - 100 g;
  • Mleko - 1 kos. l

Metoda:

  1. Ploščice čokolade so razdeljene na enake dele.
  2. Testo zrahljajte in narežite na trikotnike.
  3. Za vsak del testa bomo položili dva kosa: 1 bela in 1 črna.
  4. Obrnemo denarnico z večje strani.
  5. Izdelke bomo prevedli na olje, prevlečeno z oljem.
  6. Pecite rogljičke s čokolado iz listnatega testa 20-30 minut pri 180 ° C.

Kroasani iz listnatega testa z marmelado

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: za 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 273 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Če lahko sami izdelate listnato testo za rogljičke - to je super, toda ko ni časa, bo gotova podlaga vedno rešena. Za polnjenje lahko uporabite katerokoli domačo marmelado, samo je potrebno, da je zelo debela in se ne razsuje. Iz shrambe vzemite kozarec dobrih jagodnih džemov ali kupite isti džem na trgu.

Sestavine:

  • testo - 3 listi;
  • marmelada - 1 kos;
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Delovno površino nalijte z moko, nanesite na testo, zavijte in razrežite s trikotniki.
  2. Na dnu trikotnika položite 1 čajno žličko marmelade.
  3. Potrebne so ovratnice v obliki majhnega polmeseca.
  4. Postavimo obdelovance za pergament in ga pošljemo v pečico.
  5. Praženi rogljički z marmelado bi morali pri 190 ° C 15 minut.

Kroisanti iz listnatega testa s kuhanim kondenziranim mlekom

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: za 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 479,5 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kako kuhati francoske žemljice s kuhanim kondenziranim mlekom? Obstajata samo dve možnosti: nanesite nadev na surovo testo in po peki ali polnjenju že pripravljenih rogljičkov. Povsod obstajajo njene prednosti in slabosti, na primer, če prvič naredite serijo, potem ni nobenega zagotovila, da lahko notranja notranjost sprejme več in kondenzirano mleko. Doma so rogljički najpogosteje kuhani na prvi način, čeprav obstaja velika verjetnost, da polnjenje pušča na krožniku.

Sestavine:

  • življenjska doba - 500 g;
  • kuhano kondenzirano mleko - 200 g;
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Izvlečemo iz hladilnika in odtajamo.
  2. Razreži plast na 8 enakih delov - trikotnike.
  3. Iz širokega dela rezine razpršite kondenzirano mleko.
  4. Obračamo rogljičke, obdelujemo obdelovance na deco, obložene z pergamentom.
  5. Stresite jajce s loncem, zmešajte vrh gredic.
  6. Pecite rogljiće iz listnatega testa s kuhanim kondenziranim mlekom pri 180 ° C za 15–20 minut.

Kroisani z jabolkami iz listnatega testa

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 445 kcal.
  • Namen: pecivo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

V vsakem letnem času je možno pripraviti okusno peko s sadjem, vendar pa se po sezonah za plodove pojavi še veliko bolj okusnih slaščic. Jeseni, ko se je končal trgatev glavnega pridelka, se jabolka lahko uporabljajo za domače rogljičke v nadevu. Vsaka vrsta bo ustrezala: če vam je všeč sladka - vzemite belo prah ali Golden Delicious, kislost bo Antonovki, Snowy Calvillu, Jonathanu.

Sestavine:

  • jabolčno kislo - 2 kos;
  • cimet - 1 čajna žlička;
  • jajce - 1 kos;
  • maslo - 150 g;
  • sladkor -? Čl.

Metoda priprave:

  1. Nakup testa se vzame iz hladilnika, odmrzne in razreže z gladkimi britvami.
  2. Jabolka se sperejo, razrežejo s polovicami, jedro se odstrani.
  3. Trije plodovi na velikem Rende, zmešajte s sladkorjem, stopljenim maslom, cimetom.
  4. Na dno vsakega obdelovanca položite polnilo, zavijte peko v obliki polmeseca.
  5. Na vrhu zvitka namažite razvaljeno jajce.
  6. Dodajte deco z jabolki in rogljički iz listnatega testa na povprečno temperaturo pečice, segreto na 200 ° C za 30 minut.

Kroisani s pufi

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 340 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta recept za sir iz rogljića in listnega testa je univerzalen, saj lahko nadev vedno dodate slanino, rezino pršuta ali ocvrte gobe. Če želite na končnih zvitkih okusiti skorjico, nato s čiščeno jajce krtačite vrhove. Dokončano jed lahko postrežemo ne le s čajem, nesladkano različico, temveč tudi kot dodatek juhi ali okrasu.

Sestavine:

  • Mozzarella sir - 250 g;
  • zelenice - 3 veje;
  • listnatega testa - 1 kos

Metoda priprave:

  1. Hladno testo se navije na mizo, ki jo sesekljajo žarki.
  2. Mocarelo sir navlažite z vilicami, zmešajte z drobno narezanimi zelišči.
  3. Prenesite iz sira nadev majhne kroglice s premerom 1-1,5 centimetrov.
  4. Na dnu vsakega trikotnika postavite 2-3 kroglice.
  5. Obdelavo ovijte v obliki polmeseca in ga pretvorite v deko.
  6. Pečemo rogljičke sira 25-30 minut pri 170 ° C.

Kroisani s siri iz listnatega testa

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 417,5 kcal.
  • Namen: pecivo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kako kuhati hrustljave rogljičke? Načelo pečenja je enako kot pri drugih polnilih, vendar obstajajo tudi njihove posebnosti. Na primer, sir je bolje kupiti domače srednje maščobe in brez odvečne kisline. Bodite prepričani, da dodate nekaj žlic smetane ali kisle smetane za polnjenje, da bi bilo sočno. Če je kuhano za otroke, znotraj rogljičkaLahko daš mandlje, rozine ali suhe marelice.

Sestavine:

  • lisnato testo -? kg;
  • sir - 2 centa;
  • jajce - 2 kom.
  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • rozine ali oreški -? st.
  • vanilin - ščepec;
  • sladkor - 4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Priprava rogljića in sira iz listićnega testa se zaćne s polnjenjem s potapljanjem. V ta namen v posebni skledi kuhamo sir z vilicami.
  2. V sirno maso dodajte jajce, vanilin, oreške ali rozine, kislo smetano.
  3. Testo zavijemo, trikotnike bomo prerezali.
  4. Skozi površino obdelovanca bomo razmažili polnjenje sira.
  5. Mladiči ovijte v obliki polmeseca, robovi so tesno slepi in jih potiskajte
    6. .
  6. Zamenjajte posodo v pečici. Jedi se kuhajo pri 200 ° C približno 30 minut.

Kroasani iz listnatega testa z matico

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 429,6 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kako hitro pripraviti domače curassane? Nič ni lažjega, če imate pri roki kozarec za dojenčke ali druge sladkarije za sendviče. Takšna oreščena testenina bo dobro uravnotežena z ocvrtimi arašidi, lešniki ali drugimi orehi. Za okraske je treba rogljičke prekriti s čokoladno glazuro ali pa jih potresemo z drobtinami.

Sestavine:

  • testo iz kvasa - 500 g;
  • Nutella -? st.
  • mleko - 3 žlice. l.
  • jajce - 1 kos

Metoda priprave:

  1. Razširite testo in ga razrežite v obliko.
  2. Ležemo na širokem robu nouvelle, iz testa oblikujemo tobogan, njegov rob bomo zdrobili.
  3. V ločeni skledi streljamo jajca z mlekom.
  4. Surovi rogljički iz listnega testa z vanilijo mazati na vrhu jajca.
  5. Posodo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj za 15 minut.

Kroasani z bananami iz lisičja

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 461,3 kcal.
  • Namen: pecivo.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

Domači rogljički z bananinim polnilom bodo navdušili vse sladokusce. Za ta recept niso vse vrste banan, ampak samo zrela z lepo rumeno kožo. V nadev ni treba dodajati sladkorja, saj je eksotično sadje zelo sladko. Na končano blazine za okrasitev lahko naredite mrežo bele čokolade, in če nered z predstavitvijo ne lov, samo potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

  • testo iz kvasa - 500 g;
  • banane - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Zavijte listnato testo, razrezano v trikotnike.
  2. Banane odstranimo s kože, narežemo na tanke kroge.
  3. Na dnu trikotnika položimo kroge banan, zavijemo v zvitek.
  4. Za rogljičke z bananami iz listnatega testa izberemo temperaturo do 200 stopinj in čas pečenja 20 minut.

Video: rogljički iz končnega lisičja