Cheesecake Cheese - Step by Step recepti za domačo peko s fotografijo

Ena izmed najpreprostejših in najbolj priljubljenih jedi - sirarski štruklji, različni recepti, ki dajejo prostor za ustvarjalnost, in kuhajte svoje okusne jedi v pečici ali pa na ponvi hitro pripravite sladico. Naučite se kuhati kraljevske zlate torte iz kvasa, dokončanega testa ali sirnega testa, ki ni slabše od fotografije.

Kako kuhati skuto s sirom

Način kuhanja sira je preprost. Testo je treba dosledno stresti s prahom. Vnaprej se lahko založite s kvasom ali testom iz listja. Drugi korak je kuhanje polnila, ki služi kot sir za skuto. V sirni nadev dodajte rozine, sadje in jagode, vanilin sladkor, cimet in druge sestavine po okusu. Vrstni red dela:

  1. Iz teže sira skuhamo iste kroglice.
  2. Na majhne koščke naredi majhne jame ovalne oblike, potem je čas, da se v teh depresijah pripravi sirna masa.
  3. Nato je treba potopiti in pustiti na toplem.
  4. Deco mast z zelenjavo ali maslom.
  5. Pooblaščeni sirni tartufi v ogrevani pečici (180 stopinj). Zgoraj je vsak izdelek namazan z jajci in pečen 30-40 minut pred pojavom skorje, zato se je izkazalo, da je okusen.

testo

Zahvaljujoč različnim vrstam testa in tehnologijiizdelava skute se lahko razlikuje po okusu in videzu - lahko poskusite, okusno okusno hrano in dajte fotografijo pripravljenega obroka v družabni mreži:

  1. Kvas. Če ne veste, kako pripraviti testo, uporabite prhljaj. Da se kvas posuši, uporabite svež ali suh kvas. Če boste dodali nekaj masla, bo bolj okusno imeti posodo. Vzemite eno jajce ali malo rumenjaka, ki ga je še bolje ubiti v moki. Za kuhanje vzemite nekaj žlic mleka, žlico sladkorja, kvas. To maso razredčite z majhno količino moke. Neprozoren recept skuta s kvasnim testom ne sme biti zelo debel. Postavite obdelovanec na toplo mesto, pokrijte ga z brisačo.
  2. Peščeno testo za skuto. Postopek izdelave sendviča iz peščenega testa in pripravljene jedi se razlikuje od izgleda klasičnega recepta (v obliki in na fotografiji). Obstajajo razlike v okusu peke. Za testo vzamemo 1 jajce, ki ga je treba pospraviti s sladkornim mešalnikom do homogene konsistence. Dodamo žlico kisle smetane in jo znova premešamo. Mletje, ki se premeša z dobljeno maso, se preseje. Včasih se pretirano jajce vlije v moko v predkuhano majhno depresijo. Po pečenju površine lahko čokolado in potresemo z drobtinami, ki so ostale od testa.
  3. Pločevinasto testo. Listi piškotov so lahki in hrustljavi, vendar pa lahko dobijo vse zanimive oblike. Če ne veste, kako narediti listnato testo, ali nimajo dovolj časa - ga lahko kupite v zamrznjenem stanjuobliki. Po okusu ni nič slabši od doma, čas kuhanja pa se močno zmanjša.

Polnjenje

Lahko je tudi različna nadev za skuto. Najbolj priljubljene možnosti so:

  1. Polnjenje z vanilijo in malinami. Potrebno je ustreliti jajce in ga dodati v maso (predhodno zmleti sir s kozarcem sladkorja in vanilina).
  2. Kislo-smetanovo polnilo. Tukaj se 100 g kisle smetane doda glavni sestavini. Na koncu z mešalnikom zmešamo pripravljeno polnilo s stepenim rumenjakom.
  3. Polnjenje jabolčnega sira. Za to je potrebno v nekaj minutah luknjati obrisane jabolke s sladkorjem. Sir obrišite skozi sito in položite sirno maso na jabolka.

Kako pripraviti kolače

Treba je upoštevati določeno odredbo:

  1. Iz testa morate ločiti majhne koščke, jih obrezati in prenesti v kroglice.
  2. Kroglice dajte v oljno posodo in pustite stati 15-20 minut.
  3. Na pripravljenih kroglicah naredite majhne utore.
  4. Izdelke pustite śe 5 minut.
  5. Na testo nanesite sir.
  6. Rob mora biti namazan z rumenjakom, zmešan z 1 žlico vode.

Cheesecake recepti

Glede na sestavo, stopnjo kompleksnosti, recepte in druge odtenke lahko dobite povsem različne jedi. Vsaka hostesa ima najljubši recept sir in sir in lahko izberete tisto, ki vam je všeč, z naslednjimi možnostmi. Razlike med njimi - ne samo v formulaciji, količini sestavin, ampak tudi v času kuhanja.

Iz kvasnega testa

  • Čas priprave: 3-4 ure.
  • Število odmerkov: 3-4.
  • Vsebnost kalorij: 1500 kcal.
  • Imenovanje: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept za sir iz kvasnega testa je klasična in pogosto uporabljena možnost. Kvasno testo je enostavno pripraviti, pri čemer je najpomembnejše, da se držimo pravilnika gnetenja in počakamo, da se poveča. Ta okus je znan vsakemu otroku, zato je težko najti osebo, ki bi zavrnila mehko puhasto torto.

Sestavine:

  • mleko - 300 ml;
  • jajca - 1;
  • sladkor - 2 jušni žlici. l.
  • sol - 1 hl.
  • suhi kvas - 1,5 hl;
  • sončnično olje - 2 žlici. l.
  • moka - 500 g;
  • sir - 300 g;
  • rumenjak - 1;
  • vanilin - na konici noža;
  • kisla smetana - 1-2 žlici. l.

Metoda priprave:

  1. Polnite mleko s kvasom in ga pustite, da nastane pena.
  2. Dodajte maslo, sol in jajce.
  3. Dodajte moko, ki se postopoma preluknja.
  4. Zmešamo testo.
  5. Pustite testo na toplem 2 uri, ko se volumen poveča za polovico testa, ponovno premešajte.
  6. Vse sestavine za polnjenje so olupljene in zmešane.
  7. Odrežite majhne kose testa, naredite kroglice, razprostrite nadev.
  8. Izdelke postavimo v ogrevano pečico za 180 stopinj, pečemo 40-50 minut.

Iz tekočega testa

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število doz: 4-5.
  • Vsebnost kalorij: 800 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: enostavno.

Cheesecakes iz tekočega testa so mehka in zračna, če pa dodamo občutljivo polnjenje sira in enostavno kuhanje, lahko recept postane vaša najljubša in posebna jed. Na vseh stopnjah ustvarjanja takšne poslastice traja približno eno uro, izdelki iz testa pa so skoraj vedno v hladilniku v vsaki gostiteljici. To je varčna varianta sladice s sirom.

Sestavine:

  • jajca za testo - 2;
  • sladkor - 2/3 skodelice (1 kozarec = 250 g);
  • kisla smetana - 1 kozarec;
  • moka - 1 steklo;
  • maslo - 2 jušni žlici;
  • soda - 1/2 čajna žlička;
  • sir - 500 g;
  • Jajca za polnjenje - 3;
  • sladkor za polnjenje - 3/4 skodelice;
  • mana - 1 žlica;
  • rozine, oreški, jagode, vanilin po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sestavine za polnjenje je treba razredčiti.
  2. S testerjem raztrgamo jajca s sladkorjem.
  3. Dodajte maslo, kislo smetano, soda.
  4. Dodajte moko, zamesite testo.
  5. Testo zlijemo v naoljeno olje.
  6. Na sredini previdno nalijemo sir.
  7. Obliko postavite v pečico in postopoma segrejte na 180 stopinj.
  8. Pečemo 40 minut.

Iz listnatega testa

  • Čas kuhanja: 1,5-2 ure.
  • Število doz: 4-5.
  • Vsebnost kalorij: 1000 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Cheesecakes iz zamrznjenega lisičjega testa se lahko pripravi, če se z mešanjem ne mudi. Ta možnost je na voljopoimenovati najmanj težavno, enostavno in hitro v kuhanju. Desert iz trgovinskega testa ne bo nič manj okusen kot iz doma. Posebna struktura, občutljivo hrustljavo testo daje nežnosti in enostavnosti jedi.

Sestavine:

  • listnato testo - 500 g;
  • sir - 200 g;
  • sladkor - po okusu;
  • rozine - po okusu;
  • jajce - 1-2 kom.

Metoda priprave:

  1. Konćano testo se odmrzne.
  2. Narežemo na velike kvadrate.
  3. Za vsak kvadrat postavimo del sirne mase.
  4. Pri pripravi testa ustvarimo ovojnico.
  5. Izdelek pustimo 15 minut.
  6. Ovojnice jajčnega rumenjaka namažite in namestite v pečico, segreto na 200 stopinj.
  7. Pečemo 20-25 minut.

Peščeno testo

  • Čas priprave: 1-1,5 ure.
  • Število odmerkov: 5-6.
  • Vsebnost kalorij: 1200 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sendviči so bolj podobni občutljivim, hrustljavim pecivom. Topijo se v ustih in se odlično prilegajo čaju, prednost takega recepta pa je, da jih je mogoče hitro kuhati pred prihodom gostov, ne da bi jih zamrznila kompleksna sladica. Pesek se hitro zmeša in vsebuje le nekaj sestavin, vendar se izkaže, da je nežen in ne slab.

Sestavine:

  • moka - 1-1,5 skodelice;
  • margarina - 100 g;
  • sladkor - 2 jušni žlici. žlice;
  • jajce - 1 kos;
  • sir - 2 paketi (250 g);
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • jajca -2 kos;
  • limonine lupine.

Metoda priprave:

  1. Za pripravo testa se sladkor zmelje z jajcem.
  2. Nastala zmes se olupi z margarino.
  3. Dodajte polovico moke in zmešajte testo ter dodajte moko.
  4. Testo položimo na posodo, na robovih naredimo majhne robove.
  5. Za polnjenje zmešajte rumenjake z sladkorjem in sirom.
  6. Pripravite limonino lupino in jo zmešajte s sirom.
  7. Lomimo beljakovine in postopoma krožimo, uvajamo jih v sirno maso.
  8. Polnite nadev na testo.
  9. Posodo postavite v pečico, segreto do 200-220 stopinj.
  10. Pečemo 30 minut.

S sirom in marmelado

\ t
  • Čas priprave: 1,5-2 ure.
  • Število odmerkov: 18-20.
  • Vsebnost kalorij: 1200 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Cheesecakes z marmelado in sirom se vzamejo iz kvasnega testa. Za pripravo takšne jedi se uporablja jabolčno marmelado, saj ima pravo skladnost, poceni in okusno. Lahko pa uporabite katerokoli drugo - od hrušk, sliv ali izbranih. Klasična oblika metuljev je okrogla, v tem receptu pa lahko poskusite in naredite sladice različnih velikosti in oblik.

Sestavine:

  • moka - 3,5 skodelice;
  • suhi kvas - 11 g;
  • maslo masla - 100 g;
  • sladkor - 2 - 3 enote. žlice;
  • jajca - 2 kosa;
  • mleko - 1 steklo;
  • sol - 1 čajna žlička žlice;
  • sir - 300 g;
  • sladkor - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • marmelada - 200-300 g.

Metoda priprave:

  1. Stopite maslo.
  2. Mešajte sladkor, jajca, mleko in maslo.
  3. Zmes moke in kvasa.
  4. Zmešamo testo, sol.
  5. Testo pokrijemo s filmom in pustimo, da se dvigne.
  6. Sir se zmeša s sladkorjem in jajcem.
  7. Zmešamo testo in ga razdelimo na 18-20 kosov.
  8. Torto zavijemo, sir postavimo na sredino in zaščitimo rob.
  9. Oblikujmo deco, naredimo sredi poglobitve in tam postavimo džem.
  10. Mazano jajce namażite na vrhu in pustite, da se pribliżajo 30 minutam.
  11. Pečico segrejte na 180 stopinj in pečico postavite v pečico.
  12. Pečemo 25-35 minut.

Royal Cheesecake

  • Čas kuhanja: 1,5 - 2 uri.
  • Število odmerkov: 5-6.
  • Vsebnost kalorij: 1200 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kraljevski kolač je podoben lahki torti z nadevom (madžarsko). Peka ima zgornji hrustljav sloj in blago sredino zraka. Takšna sladica je zaželena, da se ohladi, dodamo smetano, kislo smetano ali jagode, lahko pa tudi zaužijemo v toplem, brez dodatkov. Primeren bo kot sladka jed za slovesen dogodek.

Sestavine:

  • moka - 240 g;
  • maslo masla - 150 g;
  • sladkor - 100 g;
  • jajca srednje velikosti - 3-4 kos;
  • sir - 500 g;
  • soda - 1/2 žličke žličke;
  • vanilin - ščepec;
  • sol - 1/2 žličke žličke.

Metoda priprave:

  1. Maslo razpršite 30-40 minut v zamrzovalniku in nato še tri namajhen Rende.
  2. Maslu dodamo sladkor in moko.
  3. Dobljeno maso obrišite z rokami, dokler ne nastanejo majhne drobtine.
  4. Zmešajte sir, sol, vanilin, jajca in sladkor. Polnjenje mora biti kot gosta kisla smetana.
  5. Napolnite pergamentno obliko za peko in namažite z oljem.
  6. 2/3 drobtin se dajo v obliko in dobro rambarivayut, tvorijo stran.
  7. Sir postavite na maso.
  8. Potresemo ga s preostalimi sladkimi drobtinami.
  9. Obliko damo v pečico, segreto na 200 stopinj.
  10. Pečemo 40-45 minut.

Video posnetki