cmoki z bujnimi recepti, kuharske skrivnosti

cmoki - eden najbolj priljubljenih jedi v naši državi. Kaj pravzaprav ne delajo: z mesom, zeljem, ribami. Vendar to ni vse. Priljubljena možnost polnjenja je skleda cmokov. In to ni nujno nasičena voda, v kateri kuhamo okusne "ušesa" s polnilom. Različne vrste juhe lahko naredimo za ustvarjanje bogate, izvirne jedi.

cmoki z juho - splošna načela priprave

Za pripravo kuhane juhe na cmoke se uporabljajo različne vrste pustega mesa: goveje meso, kunci, piščanci. Po želji lahko zaužijete mastno meso, na primer jagnjetino ali svinjino. Vse je odvisno od okusa. Prvič, morate kuhati juho, nato pa jo kuhamo v istem ali ločeno kuhani cmoki.

Okusna juha za cmoke poleg mesa prihaja tudi iz gob in zelenjave: korenje, čebula, paprike, zelene. Nekateri gospodje kuhajo lahke zelenjavne juhe s krompirjem, nato pa v njih dodajo kuhane cmoke.Izkazalo se je zelo zanimiva, nenavadna različica prve jedi.

cmoki z juho in zelenjavo

Klasična in najlažja različica cmoki z juho za tiste, ki želijo brez večjih težav dobiti bogato, dišečo, svetlo juho. Potrebno je malo začimb in zelenja.

Sestavine:

  • pol kilograma surovih cmokov;
  • enega litra in pol vode;
  • čebulice;
  • en lovorjev list;
  • žlica rastlinskega olja;
  • tri grah črnega popra;
  • kup sveže zelene barve;
  • koren svežega ali suhega peteršilja;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

Vlijte vodo v posodo, da zapolnite polovico volumna.

  1. Namočite vodo po okusu (dovolj 1 čajna žlička soli) in jo pošljite na srednji ogenj.
  2. Medtem ko vrelo vodo, očistite žarnico, razrezano na četrti.
  3. Papriko zdrobimo z nožem.
  4. Koren peteršilja narežite na majhne koščke.
  5. Zelenice se umijejo, posušijo in tudi fino narežemo.
  6. V vreli vodi rahlo spustite cmoke, čebulo, lovorov list in poper.
  7. Dodajte olje v posodo, nežno premešajte cmoke.
  8. Tri minute po sekundarnem vrenju odstranite lovorjev list s hrupom.
  9. Ko se cmoki dvignejo, jih kuhajte 7-8 minut.
  10. Previdno vzemite že pripravljene cmoke z posodo.
  11. Bućemo juho, pustimo peteršilj, čebulo in poper.
  12. Raztegnite cmoke na jedilni posodi, prelijte z juho.
  13. Pri serviranju potresemo s sesekljanim zelenjem.

Dumplji z juho na mesnem medu

Goveje ali svinjsko meso lahko pripravi čudovito juho za burgerje, ne samo za boršč, ampak tudi za cmoke. Poskusite kuhati "ušesa" s tem receptom na mesni juhi. Presenetljivo je, da iz tradicionalnih cmokov prihaja popolnoma nova jed.

Sestavine:

  • funt mesa na želodcu;
  • šest grahov črnega popra;
  • lovorjev list;
  • dva litra vode;
  • sol po okusu;
  • osemsto gramov surovih cmokov.

Metoda priprave:

  1. Kos mesa izpirajte in napolnite s čisto pitno vodo.
  2. Pripeljite vodo do vrenja na srednjem ognju.
  3. Po prekuhavanju ogenj zmanjšajte količino popra in lovorjev list.
  4. Pijte meso pri nizkem vrelišču, dokler se ne kuhajo. Občasno odstranite vse pene, tako da juha ni motna.
  5. Odstranite pripravljeno meso iz ponve, uporabite za solato ali nadev s pecivom.
  6. Previdno premešajte juho skozi sito in jo pošljite nazaj v peč
    7. .
  7. Po kuhanju cmoke kot običajno.
  8. Pripravite cmoke v posodah, vlijte z aromatizirano tekočino z vreliščem.
  9. cmoke postrezite z juho in sesekljano zeleno čebulo, kislo smetano ali majonezo.

cmoki z ribjo juho

Ribji cmoki - jed za amatere. Tisti, ki imajo radi ušesa, lahko ponudijo takšne cmoke z juho, kuhano z ribami. To je izvirna jed, "ušesa", za katere morate narediti sami.

Sestavine:

  • kilogram preskusov cmok;
  • kilogram ščuke (lahko vzamete še eno ribo, na primer rožnati losos ali losos);
  • piščančje jajce;
  • dve žarnici;
  • srednje korenje;
  • 50 ml maščobnega mleka ali puste kreme;
  • dve žlici rastlinskega olja;
  • sol;
  • poper po okusu;
  • zelena čebula.

Metoda priprave:

  1. Operite, drgnite, smeti ščuko. Odstranite vse kosti, odstranite kožo.
  2. Prelijte filet skozi mlin za meso.
  3. Razrežite majhne čebule, prepražite na rastlinskem olju do mehkega.
  4. Zmešajte mleto ribjo nadev s prepraženo čebulo, sol po okusu, dodajte poper.
  5. Surovo jajce pobijte, kremo ali mleko namažemo, dobro premešamo.
  6. Dodajte cmoke in jih položite v hladilnik.
  7. Juho ovijte iz glave, repa in hrbtenice. Nalijte vso hladno vodo (1,5-2 litra), zavrite na srednji vročini.
  8. Korenje je treba oprati, očistiti in razrezati na več delov.
  9. Po vreli vodi dodajte korenje, zmanjšajte ogenj in kuhajte juho 10-15 minut.
  10. Obdelajte juho in kuhajte cmoke v njem.
  11. Pri serviranju cmoke popršite z juho ribe s sesekljano zeleno čebulo.

cmoki z gobjo juho

cmoki z gobastim polnjenjem - to je okusno. Toda cmoki z juho, kuhano s svežimi ali sušenimi gobami, so slastno okusni. To je nenavadna jed, dišeča, sladka. Lahko hranijo svojo družino in goste presenečenja.

Sestavine:

  • kilogram testa končnih cmokov;
  • tristo gramov govejega mesa;
  • dve srednji žarnici;
  • srednje korenje;
  • žlica rastlinskega olja;
  • tristo gramov svežih gob (lahko se nadomesti s 100 g suhega);
  • sol in poper po okusu;
  • dva litra vode.

Metoda priprave:

  1. Nalijte eno čebulo v Rende, drugo pa fino razrežemo.
  2. Tretji del gob izrežemo lepo.
  3. Mleto meso, pireje iz čebule in gobe.
  4. Sol, dodajte poper po okusu.
  5. Oblikujte cmoke.
  6. Preostale gobe narežite na kose.
  7. Korenje premešajte preko majhnega Rende.
  8. Dajte vodo na peč.
  9. Fry in korenje hitro popražimo na dobro segretem rastlinskem olju, skupaj s čebulo. Glavna stvar je, da ne pretiravajte rastlinskega sončnice.
  10. V vreli vodi razporedite gobe s čebulo in korenje.
  11. Takoj položite cmoke, kuhajte, kot običajno.
  12. cmoke postrezite z juho in kislo smetano.

cmoki s piščančjo juho

Odlična različica družinskega kosila ob prostem dnevu - cmoki z juho, kuhano iz piščančjih prsi. Kuhanje traja več časa, iz kuhanega piščančjega fileja pa lahko pripravite en obrok.

Sestavine:

  • majhne piščančje prsi;
  • velika žarnica;
  • srednje korenje;
  • steblo zelene (ni nujno);
  • pet grahov črnega popra;
  • en paradižnik z arašidom;
  • en lovorjev list;
  • sveža zelišča (zelena čebula, koper, peteršilj);
  • sol;
  • pol litra vode;
  • kilogram štrukljev.

Metoda priprave:

  1. Rezane prsi, fileti in koža.
  2. Piščanca nalijte z vodo.
  3. Korenje očistite in ga razrežite na dva ali tri kose.
  4. Rezano čebulico.
  5. Zelena narežemo na tri dele.
  6. Zelenjavo damo v ponev in jo postavimo na srednjo toploto.
  7. Polnite grah, vrgajte ga v vodo.
  8. Spusti list jastoga.
  9. Ko voda zavre, spustite ogenj in kuhajte štirideset minut pri počasnem vrenju. Odstranite peno, tako da juha ostane pregledna.
  10. Deset minut pred kuhanjem solite.
  11. Skuhajte z mehurčkom previdno in ga pustite v prahu.
  12. V drugi ponvi kuhajte cmoke v navadni vodi.
  13. Med kuhanjem zelenice temeljito narežemo.
  14. S pripravo jedi zložite gotove cmoke, vlijte svežo piščančjo juho.
  15. Potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo.

cmoki z zelenjavno juho

Ta varianta cmokov z bujonom dejansko spominja na rahlo zelenjavno juho z cmoki. Izvirni recept bo pomagal, če je nekaj cmokov, vendar morate nahraniti veliko družino.

Sestavine:

  • kilogram štrukljev;
  • dva litra vode;
  • trije krompir;
  • srednja žarnica;
  • malo korenčka;
  • sveža ali posušena bazilika, koper, peteršilj;
  • pol čajne paprike;
  • štiri do pet grahov črnega popra;
  • dve žlici rastlinskega olja;
  • sol po vašem okusu.

Metoda priprave:

  1. Dajte vodo na majhen ogenj, sol.
  2. Krompir rahlo narežite na majhne kocke.
  3. Žarnico natančno prerežite.
  4. Sveže korenje se razreže v kroge ali četrtine, odvisno od debeline korenovke. Korenje lahko sesekljate s slamo.
  5. Maslo v ponvi za ogrevanje segrejte in prepražite korenček z lokom za prijetno zlato barvo.
  6. V vrelo vodo pošljite kocke krompirja in poper grah, kuhajte po kuhanju približno deset minut.
  7. Dodajte pečeno korenčkovo čebulo v juho.
  8. Po približno petih minutah nežno spustite posodo za cmok, premešajte in varite.
  9. Pet minut, preden so cmoki pripravljeni, dodajte narezane sveže ali posušene zelišča.
  10. Na plošče raztegnite cmoke z zelenjavno juho in jih servirajte.

cmoki z juho - triki in koristni nasveti

Klasična količina soli za kuhanje cmokov je pol čajne žličke na liter vode. Bodite prepričani, da poskusite tekočino, če želite, da sol.

Da bi bila juha bolj dišeča, ji lahko dodamo ne le tradicionalne zelenice, ampak tudi druge začimbe in začimbe. Ne bojte se eksperimentirati: v juhi bo dobra rdeča paprika, hmelj-suneli, rožmarin, koriander, če vam je všeč njihov okus.

Ljubitelji vročih jedi se lahko postrežejo z juho z kisom. Luščite vodo, v kateri so kuhani štruklji, in bo odličnaEkspresna varianta prvotne juhe. Dodate lahko zeleno čebulo, peteršilj ali koper.

Še en način za pripravo okusne jedi - dodajte svež nariban česen. Med kuhanjem ga ne mečite v vodo, ampak bo pokvaril okus. Preprosto premešamo rezino, vrgnemo jo v pripravljeno juho, premešamo in takoj serviramo cmoke na mizo.