Cheesecake z vinom, šampanjcem, zelenjem, ginom in piščancem

Fondue ni povsem običajna jed, ki jo lahko imenujemo tudi omaka ali prigrizek. To je zelo okusno, vlečenje, služi kot odlična diploma za rezine kruha, zelenjave, prekajenega mesa in mesa. Sprva se je sir pripravljal na kres. Na domu lahko naredite fondue na gorilniku ali na običajni plinski peči.

Chezcake fondue - splošna načela priprave

Fondue se pripravlja iz več vrst sira, ena vrsta je nezaželena za uporabo. Pomembno je, da se proizvod dobro topi. Najpogosteje jemljete Gruyere, Yourrane, Emmental. Lahko pa jih nadomestijo druge sorte, ki so bolj dostopne, kot je sir Goud. Pravi sirni fondue se kuha z češnjevim kuskusom. To je močna alkoholna pijača, ki se je prej uporabljala izključno v terapevtske namene. Zdaj pa se vse bolj zamenjuje z belim vinom, ginom, včasih s šampanjcem, tak recept je nekoliko nižji.

Kaj še dodaja:

• česen, čebula;
• mlečni izdelki;
• škrob ali moko.

Za taljenjePotrebovali boste posebno fundraiser. To je keramična ali železna skleda, včasih skleda z nogami. Potrebujete tudi gorilnik s stojalom. Doma ga vse bolj zamenjuje običajna peč. Če pomivalnega stroja ni, lahko vzamete skledo ali ponev z debelim dnom. No, če je posoda nelepljiva.

Klasičen sir iz fonduja

Za pripravo klasičnega sira fondue belo belo vino bo potrebno, lahko imajo različne sorte po vaši presoji. Da ne bi prebavili mase in se pravilno stopili, bo potrebna tudi pečica.

Sestavine

• 800 g sira;
• 200 ml belega vina;
• 4 stroke česna;
• 50 ml smetane;
• 1 glava čebule;
• 20 ml olja (lahko kremasto).

Priprava

1. Vzemite suho keramično ali železno vodno posodo. Izrežite en očiščen strok česna in vtrite notranjost celotne površine. Preostanek celega česna se preprosto očisti in podrgne, še ni potreben.

2. Kremo nalijte. Uporabite lahko izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Za to jed je dovolj 10%.

3. Cel trgani sir razmažite in ga razporedite v pripravljeno posodo.

4. Dodajte segreto vino. Včasih zmanjšajo količino na 100 ml

.

5. Če posodo postavite na stojalo in gorilnik, lahko sir zgori. Zato ladjo plovilo odnesemo 5-7 minut v pečico.

6. Takoj ko se sir začne tali, ga dobimo in premešamo. Vstavimo še nekaj minut v pečico.

7. Medtem pa je treba čebulo pripraviti. Očistimo glavo, prerežemo zelo fino. Postavili smoponev na peči, pošljite olje, segrejte, nato napolnite čebulo.

8. Zelenjavo prepražimo v rdeči barvi in ​​jo izklopimo.

9. Iz topljenega sira izvlecite iz pečice.

10. Dodajte ocvrto čebulo in zdrobljen česen, temeljito premešajte in pogasite.

11. Topli sir, vendar ga ne pustite, da zavre. Masa mora izstopiti vroče, se zagozditi, mešati z dna, tako da segrevanje enakomerno.

12. Okoli deset minut segrevajte maso, da se z aromo čebule in česna masa zapusti.

13. V mizo prinesemo fondue z rezinami prekajenega mesa, kisle kumare, kruh. Običajno skupaj z gorilnikom, ki je vključen na minimalni požar. Rezine narežemo na vilice, potopimo jih v napenjalno gazo.

Fondu s sirom v nizozemščini

Recept za fondi iz nizozemskega sira. Ta jed skuhamo z dodatkom koruzne moke in gina. Sir se lahko uporablja kot Edam, Gaudi, Classic Dutch. Najbolje je vzeti mešanico več vrst.

Sestavine

• 300 g sira;
• 2 žlici l gin;
• 1 čajna žlička kumina;
• 130 ml mleka;
• 0,5 žarnic;
• 2 žlički. koruzna moka;
• črni poper;
• 0,5 lat.

Priprava

1. Priporočljivo je, da pripravite palico vnaprej. Za to ga razrežemo na kocke, položimo na posodo in pošljemo v pečico. Lahko skuhate krekerje in pečete na ponvi. V tem primeru ne pozabite obrniti bitov.

2. Sir je treba naribati ali narezati na majhne koščke, saj je to bolj primerno.

3.Kos čebule utrdite v notranjosti obrazca za fondue ali ponev.

4. Preseite koruzno moko skozi cedilo, združite z ginom in temeljito premešajte.

5. V obliko naribanega čebule ali v posodo z mlekom nalijte pečico. Spravimo tekočino do vrenja.

6. Dodajte sir, ogenj nekoliko nižji. Varimo za taljenje, mešamo.

7. Takoj ko se sir začne tali, dodamo kumino v maso. Mešamo. Čakam, da se vse konice razpustijo.

8. Moko, ki jo premešamo z ginom, damo toplo minuto.

9. Dodajte črno mleto poper. Sol je ponavadi nepotrebna, vendar jo lahko vedno poskušate pripeljati do želenega okusa.

10. Mešamo in postrežemo skupaj s kuhanimi krekerji iz štruce.

Fondu s sirom "Come Tomorrow" s šampanjcem

Zelo nenavadno ime v tej varianti sirnega fondueja, vendar je izjemno slastno zaradi uporabe šampanjca in začimb. Če ne morete dobiti te vrste sira, potem zamenjajte z drugimi sortami po vaši presoji. To je precej ostra jed, vendar se lahko količina popra rahlo zmanjša, če želite.

Sestavine

• 400 g sira Gruyur;
• 400 g sira curry;
• 0,3 kos. muškatni orešček;
• 1 žlica. l koruzni škrob;
• 300 ml šampanjca;
• kos svežega česna;
• 1 čajna žlička. suhi česen;
• 0,3 dela na liter. kajenski poper;
• 0,5 žličke. rdeča poper;
• 600–700 gramov belega kruha.

Priprava

1. Rezanje z rezanimi zobmičesnove jedi za fondue, dodamo koruzni škrob ali koruzno moko. Ostanki česna so stisnjeni.

2. Moko razpršite s šampanjcem, premešajte, da preprečite nastanek grudic.

3. Zažgite.

4. Celi sir zdrobimo in ga potresemo s vrelim šampanjcem.

5. Zmanjšajte ogenj, segrejte na majhnem ognju, dokler se vsi deli ne stopijo.

6. V ločeni skledi povežemo suhi česen z vsemi vrstami popra in muškatnega oreščka.

7. Začimbe vlijte v gazo in po drgnjenju dodajte preostali česen.

8. Sirno maso premešamo in nekaj minut segrejemo, da začimbe odprejo svoj vonj.

9. Na palice ali vilice potopite koščke kruha, potopite ga v nežen sir in poskusite!

Chezcake fondue brez alkohola

Če ne morete uporabljati alkoholnih pijač ali pa jih preprosto ne želite, se brez njih kuha sira. Pomembno je istočasno opazovati natančno razmerja, tako da se vse izkaže.

Sestavine

• 300 g različnih sort sira;
• 2 rumenjaka;
• 50 g masla;
• 140 ml mleka;
• sol, česen, črni poper.

Priprava

1. Operite velik sir, premešajte z mlekom, pustite ga nekaj ur v hladilniku, ga zmešajte.

2. Česen se nariba v skledo, sir postavi in ​​doda zmehčano maslo.

3. Na majhnem plamenu se stopi do homogenosti.

4. Razžarite rumenjake na svetlobopena Postavite v omako iz sira, hitro premešajte, nadaljujte se toplo.

5. Dodajte sol v sol, dajte črn poper.

6. Preostali česen se po mazanju posode zmelje in doda siru. Po želji lahko vnesete še nekaj zob.

7. Ko masa doseže želeno konsistenco, pripravimo fondue na mizo.

Sirast fondu z zelenjavo in kalvado

Ena od najbolj dišečih variant sirnega fondueja. Uporabite lahko katera koli zelišča po lastni presoji ali strogo upoštevajte ta recept.

Sestavine

• 400 g različnih vrst sira;
• 50 ml Calvadosa;
• 150 ml belega vina;
• trije listi mete;
• rožmarinova veja;
• dve veji kopra;
• ščepec muškatnega oreščka.

Priprava

1. V ponvi segrejte posodo do vročega stanja.

2. Razrežite ali naribajte majhne kose sira, nalijte v vino. Na ogenj si prižgite najmanj, počasi stopite vse delce.

3. Odrežite meto, rožmarin, veje kopra. Uporabite lahko manj zelene barve ali vnesete nekaj drugega. Dodamo staljenemu siru.

4. Vrzi ščepec muškatnega oreščka.

5. Dodajte črni poper. Bolje je premešati tik pred kuhanjem, okus bo bolj izrazit.

6. Vse temeljito premešamo, dodamo kalvados.

7. Fondue segrejte še nekaj minut.

Cheesecake s fondi s piščancem

Recept za omamno jed iz piščančje in sirne omake. Pripravlja seneverjetno preprosto, izkaže se zelo okusno. Tukaj so kosi uporabljenih filetov.

Sestavine

• 500 g piščančjega fileja;
• 350 g sira;
• 100 ml vina;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička. začimbe za kari;
• 2 centa. l rastlinsko olje;
• 2 žlici l sojina omaka;
• ščepec muškatnega oreščka.

Priprava

1. Piščančje fileje narežite na majhne kocke ali brusočkami, ki bodo udobno potopljeni v fondueju, ki ni grob. Potresemo s curry curryjem, potresemo s sojino omako, premešamo. Ostaneva deset minut.

2. Vino v ponvi segrejte v vročem stanju, vendar ne vseh. Približno 40 ml ostane.

3. Sir, dodajte vino in ga počasi topite.

4. Napolnite nekaj olja za cvrtje, piščančje dele razporedite v eno plast, v vsaki minuti prepražite na vsaki strani. Piščanca pokrijte z rožnato skorjo. Zaradi sojine omake se bo pojavil zelo hitro.

5. Takoj ko se sir popolnoma stopi, dodamo sesekljan česen in preostalo vino. Mešamo. Na minuto se ogrejemo.

6. Piščanca s sirom takoj postrezite, medtem ko sta še vroča.

Cheesecake fondue - koristni nasveti in triki

Švicarski fudži za žvečenje uporabljajo le lesene lopate in poganjajo sir po osemnajstih letih in opisujejo znak neskončnosti. Menijo, da ta tehnika vam omogoča, da dobite homogeno maso brez grudic.

Ali je bila masa predebela? V vsaki fazi lahko dodate več vina ali šampanjcakuhanje Toda majhni koščki, da se sir ne zvija.

Če se je pokazalo, da je fondue preveč tekoč, bo pomarančni sir ali razredčeni škrob v vinu pomagal zgostiti jed.

Sklad se lahko dobavlja ne samo s kruhom ali mesnimi izdelki. Sir se odlično ujema s slanimi kumaricami, oljkami, morskimi sadeži. Ti izdelki prav tako pokrivajo palice ali običajne vtiče.