Kako kuhati domače jedi z jajčnimi rezanci? Recepti za okusne jajčne rezance z gobami, piščancem, zelenjavo, kozicami, svinjino, govedino

Recepti za kuhanje domačih jajčnih rezancev in omak zanje.

Pred kratkim gospodinje ne hitite z nakupom hitre hrane. Zdaj mnogi podpirajo pravilno prehrano in prijaznost do okolja. Zato so domači jajčni rezanci na vrhuncu.

Kako in koliko kuhati domače jajčne rezance?

Seveda je to jed težko imenovati nizkokalorično, saj je pripravljena iz pšenične moke z dodatkom jajc. Rezanci so zelo nasitni in okusni.

Sestavine za pripravo jajčnih rezancev:

• 2 jajci
• 0,5 kg pšenična moka
• Malo vode
• Sol

Recept za rezance:

• Jajca zmešamo z moko in prilijemo vodo. Maso nenehno mešamo. Potrebno je, da je testo zelo gosto, kot cmoki.
• Maso razvaljamo na zelo tanko plast. Približna debelina 1-2 mm. Za to lahko uporabite posebno opremo, ki se uporablja pri pripravi testenin.
• Rezance narežite na široke trakove in pustite, da se posušijo na zraku. Potrebovali boste približno 24 ur, da se trakovi popolnoma posušijo.
• Kuhanje rezancev je zelo preprosto. Na ogenj je treba postaviti ponev z vodo in jo zavreti. V vodo nasujte sol in potopite rezance. Čas kuhanja rezancev je 3 minute.
• Tekočino nato odlijemo in rezancem dodamo maslo.
​​​​

Recept za domače jajčne rezance z govedino

Jed se dolgo pripravlja, a okus vam bo ugajal. Za to jed se mesna omaka in rezanci pripravijo ločeno.

Sestavine za omako:

• 0,5 kg govejega fileja
• 2 korenčka
• 2 čebuli
• 30 g paradižnikove paste
• Sol in začimbe po okusu

Sestavine za rezance:

• 200 g moke
• 2 jajci
• Fina sol
• 20 ml rastlinskega olja

Recept:

• Začnite kuhati z mesno omako, saj se kuha precej dolgo. Meso narežemo na kose in kuhamo v slani vodi 1,5 ure.
• Medtem ko se meso peče, pripravite rezance. Če želite to narediti, zmešajte maslo, sol, jajca in moko. Potrebno je, da je testo hladno. Razvaljamo ga na tanko in narežemo na ozke trakove. Pustite stati 30-50 minut.
• Rezance skuhamo v slani vodi.
• Mesu odlijemo vodo in meso narežemo na slamice. V ponev vlijemo olje in vanj stresemo sesekljano čebulo, naribano korenje in meso. Pražite do zlato rjave barve in dodajte paradižnikovo mezgo.
• Meso razredčimo z juho in še malo pokuhamo. Dodamo začimbe in sol, meso zmešamo z rezanci.

Domači jajčni rezanci s kozicami

To je tradicionalna japonska jed, ki jo obožujejo v vseh državah sveta. Rezance lahko kuhate sami ali jih kupite v supermarketu.

Sestavine:

• 250 g pripravljenih jajčnih rezancev
• Sol in začimbe
• 150 g olupljenih kozic
• Zelena čebula, česen
• Sojina omaka
• Rastlinsko olje
• Limetin sok

Recept:

• Rezance kuhajte 2 minuti v slani vodi in vrzi na cedilo.
• V ponev vlijemo olje in na njem prepražimo česen in zeleno čebulo. Zalijemo s sojino omako in pristavimo kozico.
• Morske sadeže dušite v ponvi 3-5 minut. Dodajte rezance s kozicami in malo limetinega soka. Kuhajte 2 minuti in postrezite.

Domači jajčni rezanci s piščancem in zelenjavo: recept

Jed je pripravljena precej hitro. Za to boste potrebovali nekaj časa in izdelkov. Rezance lahko vnaprej skuhate sami ali kupite.

Sestavine:

• 270 g pripravljenih rezancev
• 0,5 kg piščanca prsi
• 1 jajce
• 1 čebula in korenček
• Sol, začimbe
• Sojina omaka
• Rastlinsko olje

Recept:

• Segrejte olja in vlijemo stepeno jajce. Neprestano mešajte.
• Piščančje prsi narežemo na tanke trakove in položimo na ponev. Dodamo čebulo in korenje. Zalijemo s sojino omako in zavremo.
• Rezance skuhajte in dodajte piščancu. Pustite vreti nekaj minut.

Domači jajčni rezanci z gobami

To je klasična kombinacija. To jed obožujejo vse države sveta. Okus je zelo nežen z značilno aromo gob.

Sestavine:

• 250 g rezancev
• 300 g šampinjonov
• Po ena čebula in korenček
• Sol, začimbe
• Rastlinsko olje
• 100 ml smetane

Recept:

• Gobe z zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju. Maso nenehno mešamo. Dodamo sol, začimbe in smetano. Dušimo 5-7 minut.
• Rezance skuhamo v slani vodi in dodamo malo masla.
• V ponev z gobami in zelenjavo dodamo rezance in dušimo 2 minuti.

Domači jajčni rezanci s svinjino

Svinjina je visokokalorično meso, ki na Japonskem ni zelo priljubljeno. Zato jih v domovini jajčnih rezancev redko pripravljajo s svinjino. Izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob. Najboljši je nadledvični del ali zadnjica brez maščobe.

Sestavine:

• 300 g rezancev
• 600 g svinjskega fileja
• 150 ml belega vina
• 100 g kisle smetane
• Čebula in korenje
• Rastlinsko olje
• Sol in začimbe

Recept:

• Rez svinjino narežite na tanke trakove in prepražite v rastlinskem olju. Prilijemo vino in pokrito dušimo 20 minut.
• Dodamo sesekljano zelenjavo in kislo smetano. Dušimo še 10 minut. Solimo in popramo.
• Medtem ko se svinjina duši, skuhamo rezance in zalijemo z vodo. Svinjini dodamo rezance in pokrito kuhamo 2 minuti.

Jajčni rezanci s teriyaki omako: recept

Sestavine:

• 200 gramov rezancev
• Ena bučka
• 100 g brokolija
• 2 papriki
• Po ena čebula in korenček
• 3 stroki česna
• 2 žlici omake Teriyaki
• Sol, poper
• Rastlinsko olje

Recept: ​​​​

• Vso zelenjavo narežemo na tanke trakove. Na olju prepražimo česen in dodamo zelenjavo.
• Cvremo na močnem ognju. Dodajte sol, to bo spodbudilo sproščanje soka.
• Dodajte omako Teriyaki in dušite 2 minuti. Medtem ko se omaka kuha, skuhamo rezance.
• Rezance zmešajte s pripravljeno zelenjavo in postrezite vroče.

Okusna juha s piščančjimi jajčnimi rezanci: recept

Sestavine:

• Po ena čebula in korenček
• 110 g rezancev
• Piščančje prsi
• 2 krompirja
• Sol in začimbe
• Zeleni peteršilj

Recept:

• Piščančje prsi potopite v lonec z vodo in kuhajte 30 minut.
• Olupite in narežite zelenjavo. Piščanca vzamemo iz juhe in vanjo stresemo krompir, korenje in čebulo.
• Kuhajte 15 minut. Dodamo rezance in dušimo 5 minut, začinimo s soljo in poprom. Ugasnite ogenj in dodajte zelenico. Dodate lahko na koščke narezan piščanec.

Solata z jajčnimi rezanci: recept

Sestavine:

• 200 g rezancev
• 200 g piščanca prsi
• 1 kumara
• 1 velik korenček
• 1 velika čebula
• Sojina omaka
• Sol, poper
• 2 stroka česna
• Kis
• Sezamovo olje
• Zelena čebula

Recept:

• Posoljene in na maslu namazane piščančje prsi zavijte v folijo. Pečemo 30 minut.
• Piščanca ohladite in narežite na tanke trakove. Rezance skuhamo in zložimo na širok krožnik. Na vrh vlijemo sezamovo olje.
• Na vrh položite na trakove narezano surovo kumaro, nanjo pa korenje in zeleno čebulo.
• Položite kose piščanca in prelijte z omako. Za pripravo omake v ponvi popražimo česen in dodamo čebulo. Počakajte malo, prelijte sojino omako in začimbe. Dodajte malo kisa.

Omake za domače jajčne rezance

Obstaja veliko receptov za pripravo omak za rezance. Najbolj priljubljeni so začinjeni dodatki na osnovi česna, čebule in sojine omake. K rezancem se odlično podajo smetanove in paradižnikove omake. Smetanova omaka s sirom in slanino velja za eno najbolj okusnih.

Smetanova omaka s sirom

Sestavine:

• 150 g slanine
• 100 g smetane
• čebula in česen
• 100 g trdega sira
• 50 g masla
• Sol, začimbe

Recept:

• Na kocke narezano slanino pražimo 5 minut. Dodamo maslo in sesekljano čebulo s česnom. Pražimo 2 minuti.
• Vlijemo smetano in kuhamo 7 minut. Solimo in začinimo ter dodamo nariban sir.
• Pokrijte in dušite 2 minuti. Omako lahko začinite z zelenjem.

Paradižnikova omaka

Sestavine:

• 3 veliki paradižniki
• 2 žlici paradižnika pasta
• Čebula in česen
• Sol, začimbe
• Zelenje kopra
• Sladkor

Recept:

• Na rastlinskem olju popražimo česen in čebulo ter v ponev dodamo na kocke narezan paradižnik.
• Kuhajte 5-8 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in začimbe. Pokrijte in dušite še 2 minuti.
• Dodajte sladkor po okusu in zelišča.

Jajčni rezanci so okusna in zdrava jed, ki bo postala odlična poslastica za goste ali obilna večerja.

VIDEO: Domači jajčni rezanci