Boršč v vrtcu: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Rdeča pesa in zelje - to so lahke variante boršč, namenjene ljubiteljem zadevne zelenjave. No, če resno, potem je to zelo koristna juha. Boršč praktično nenadomestljiv za normalizacijo prebave. To je potrebno zato, ker otroci jedo z otroškimi in domačimi jedmi, kuhinje v vsaki družini pa so drugačne. Da bi preprečili nezdravo hrano za otroke, vključuje prehrana v vrtcu zelenjavne juhe in zelišča - eno najbolj priljubljenih.

Boršč v vrtcu - splošna načela priprave

• Dysadkovsky boršč, kuhan v klasični, nepozabni otroški slogi - vroča zelenjavna juha. Lahko se kuha z mesno juho, vodo ali bujonko. Če je juha kuhana za otroke, je zaželeno, da juha vzame pesmi kosov govedine ali piščančje prsi.Dobro je, da dobite kuhano vodo ali juho, če juho postrežete z majhnimi rezinami ali kuhanimi skodelicami za klobase.

• Glavna zelenjava - pesa, čebula, krompir in korenje. Rdeča pesa v istem imenu juha se nikoli ne uporablja surovo. Predkuha je v precejšnji količini vode ali dušena. Korenje in čebulo je treba hraniti z maslom ali rastlinskim oljem. Praviloma se takemu praženju dodaja paradižnik. Krompir se postavi v juho, brez predhodne temperaturne obdelave, vendar le v vreli tekočini.

• Boršč pogosto dopolnjuje kuhano, sesekljano polovico, jajca in zelenico. Doda se v zdrobljeni obliki nekaj minut, dokler ni pripravljena ali takoj po vročitvi.

• Juha je vroča, s kislo smetano. Klasični recept vključuje dodajanje kisle smetane na posodo, na koncu kuhanja in kratkoročnega vrenja po tem.

Klasični recept in boršč zelen v vrtcu (s kislo smetano)

Sestavine:

• temna pesa - ena velika;
• tri krompirja;
• enega in pol litra vode (lahko katera koli goveja juha);
• majhna žarnica;
• sončnično olje, visoko prečiščeno maslo;
• kisla smetana;
• korenček, srednje velik.

Metoda priprave:

1. Bučo temeljito sperite z umazanijo. Brez čiščenja s kožo položite korenovke v ponev in zavrite z obilo vode, zavrite dokler ni popolnoma pripravljena. Nato ohladite, postavite skledo pod hladno vodo, čisto innarežemo na srednje slamo.

2. V ponvi na majhnem ognju segrevajte dve žlici olja, spustite ga na pol sesekljano čebulo in sesekljano tanko slamnato korenje. Zelenjavo prepražimo, da se zmehča in oblikuje velik del zlatega odtenka.

3. Voda ali predkuhana mesna juha. Pustite v vreli tekoči krompir in ocvrto zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem z zmernim vrenjem 10 minut.

4. Dodajte pese in nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ne postane mehak. V petih minutah pred pripravljenostjo juho, slano, nujno odstranite vzorec. Na koncu dobro dodamo kislo smetano, vendar predolgo ne kuhamo.

Boršč v vrtcu o piščančji juhi z paradižnikom

Sestavine:

• ohlajeni piščančji prsi (file) - 350 g;
• 400 gr. kuhana rdeča pesa;
• majhen lok čebule;
• krompir - 450 gramov;
• 40 gr. Kisla smetana z vsebnostjo maščobe do 20%;
• žlica debelega paradižnika;
• maslo - pol čajne žličke;
• litrov vode;
• majhne korenje.

Metoda priprave:

1. Predhodno kuhajte in olupljene hladne pese, narežite na majhne, ​​kratke kljunove. Če kuhate juho za otroke, lahko iz sladkorne pese iztisnete številke z majhnimi koščki piškotov.

2. Pripravite juho. Piščančje prsi si umijte s hladno vodo. Piščanca postavite v ponev in ga nalijte v vodo. Po vrenju odstranite vso peno iz juhe, zmanjšajtetemperaturo segrejemo do srednjega in kuhamo pol ure.

3. Odvijte meso in namesto tega spustite krompir, narezan v tanki slanini, v juho.

4. Med pripravo krompirja pripravite oskrbo z zelenjavo. V ponvi položite zdrobljene četrtine čebulnih obročev. Takoj korenček narežite na tanko slamo in ga dobro premešajte, dokler se ne zmehča. Nato dodajte paradižnik zelenjavi, dodajte nekaj juhe in kuhajte najmanj četrt ure.

5. Ko krompir doseže polpripravljeno mesto, ga prenesite v posodo, filete, ki so bili raztrgani, spustite. Juho pripravite pod pokrovom na majhnem ognju. Krompir mora biti dobro zmehčan.

6. Po 5 minutah pripravljenosti prilagodite okus juhe s soljo, dodajte kislo smetano.

Recept za okusno in boršč zeleno kot vrtec za večnamensko

Sestavine:

• dva litra pripravljene mesne juhe;
• kuhana pesa - 4 korenine srednje velikosti;
• dve žarnici;
• štirje krompir;
• korenje je veliko in sladko - 1;
• sok iz pol velike limone;
• česen;
• sladkor - 1 žlica. l.
• tri žlice visoko kakovostnega olja;
• kuhana jajca;
• kisla smetana;
• drobno sesekljano: koper, čebula, peteršilj - nekaj žlic.

Metoda priprave:

1. Lupino koruze pobrišite iz pese. Meso narežite z velikim ribežem in po prenosu v skledo postavite na stran.

2. Vklopite multivar v načinu cvrtja.V skledo dodamo maslo in popecemo drobno narezano čebulo s prosojnico. Dodajte nastrgano korenje velikemu čipu in kuhajte, dokler se ne zmehča.

3. Krompir narežite na kocke ali brusochkami, prenesite v skledo na praženo zelenjavo in nalijte vse malo ostivshim po kuhanju z mesno juho.

4. Ko je krompir skoraj pripravljen, po približno dvajsetih minutah, sol, potresemo sladkor, vlijemo limonin sok. Dodajte pese in nadaljujte s kuhanjem, ne da bi spremenili način, dokler ni pripravljen.

5. Na koncu v juho z žlico potisnemo tri zobe česna, potresemo sveža zelišča in pustimo, da hrošči raste deset minut.

6. Ko postrežete za vsako porcijo, položite pol kuhanega jajca, napolnite s kislo smetano.

Mesni boršč v vrtcu z jajci

Sestavine:

• goveja kaša - 300 gramov;
• 250 gr. pesa;
• pol čebula;
• malo korenčka;
• dve žlici nearomatskega olja;
• sveža zelišča kopra - nekaj vej;
• Dva kuhana strma jajca.

Metoda priprave:

1. Goveje meso izperite z vodo in drobno narežite ter položite v dva litra vode. Po vretju meso kuhamo deset minut, nato pa ga odcedimo. V ponev z govejim mesom nalijte čisto vodo in kuhajte meso 40 minut po vrenju.

2. Korenje in pesa narežite na tanke rezine približno enake velikosti, krompir - kocke in čebulo v majhnih kosih.

3. Med kuhanjem juhe v maslu prepražimo 2 minuti pese,Pokrijte in kuhajte 20 minut. Ne pozabite redno mešati. V idealnem primeru bi morala biti pesa zaskrbljena samo z lastnim sokom, če pa ni dovolj, dodajte malo juhe.

4. Potem se čebula razširi s korenjem in približno dve minuti poprži na visoki temperaturi. Ponovno pokrijte posodo s pokrovom, segrejte še najmanj deset minut.

5. V vrelo juho damo krompir in po 20 minutah dodamo dušeno zelenjavo. Solite juho, dodajte drobno narezana jajca, kuhajte na mehkobo krompirja in odstranite iz ognja.

6. Mesno juho postrezite s svežimi zelišči, začinjeno s kislo smetano.

Recept za por in zeleno barvo v vrtcu (s kisom)

Sestavine:

• pet pese srednje velikosti;
• krompir - dve majhni gomolji;
• dve čajni žlički namiznega kisa;
• malo korenčka;
• pol čela čebule;
• Rafinirano olje - 2 žlici. l.
• rafiniran sladkor;
• vejice mladega zelenega kopra ali peteršilja;
• eno kuhano jajce.

Metoda priprave:

1. Pivo očistite, dokler ni pripravljenih dva litra dobro filtrirane vode. Ohladimo korenine, ne da bi jih nabrali. Najbolje je, da to storite zvečer, potem bo juha postala bolj živa barva.

2. Zamrznjena pesa se zdrobi na velikem Rende, potresemo s kisom, premešamo in začasno odložimo.

3. Bujon iz pese se zavre in ga da v kocke.

4. Rezine čebule zmeljemona sončnično olje do zlate barve. Dodajte v skledo veliko naribano korenje in ogrejte, dokler ne postane dovolj rahlo in čebula ne bo porjavila. V ponvi prenesite ponve

5. Ko krompir postane izrazito blag, dodajte pesa. Ne spravite pese pred kuhanjem krompirja. Pod vplivom kisa lahko pride do podplutb in ne do razpok.

6. Juho se zavre do vrenja. Prilagodite okus juhe s soljo in sladkorjem, pokrijte s pokrovom in odstranite s plošče.

7. Postrezite po četrt ure, dopolnjeno z zdrobljenim jajcem, zelenjavo in kislo smetano.

Boršč v vrtcu s klobaso

Sestavine:

• 200 gr. kuhana klobasa brez slanine in slanine;
• kilogram sladke pese;
• litrov vode ali mesne juhe;
• en korenček;
• majhna žarnica;
• 20 gr. kremasto maslo;
• sladkor;
• kuhinja, 9% kis - nepopolna žlička;
• moka;
• dve žlici gostih paradižnikovih past.

Metoda priprave:

1. Oprano blato kuhamo iz pese v zadostni količini vode, ohladimo. Nato očistite in narežite na tanke, podobne domače rezance, trakove.

2. Popecite zmehčanim na maslu skupaj z narezanimi slamnatimi korenčki skupaj s kolobarji. Dodajte paradižnik, dobro premešajte, maso segrejte približno minuto in jo spustite s plošče.

3. Ob intenzivnem ognju segrejte na kosti predkuhano juho. Potopite ga z zelenjavo, dodajte klobaso,Rezane ali na kocke.

4. V suhi ponvi se moko segreje do kremastih odtenkov. Razdelite ga z dodatkom vroče juhe in zlijte zmes v ponev.

5. Dodajte kis, juho rahlo slano in juho vzemite s sladkorjem. Po vretju kuhamo 10-12 minut pri minimalni toploti, odstranimo s plošče in pustimo malo stati.

Boršč v vrtcu - triki za kuhanje in koristne nasvete

• Poskusite kupiti pese sorte Bordeaux, ki je temnejše barve, prijetnega sladkega okusa.

• Če juhe ne potrebujete za kuhanje juhe, jo kuhajte v pečici, ki jo čvrsto zavijete v folijo, ali jo postavite v mikrovalovno pečico četrt ure, tako da jo močno zavrtite v pečico. To ne bo samo skrajšalo časa, temveč vam bo tudi omogočilo, da prihranite malo več mikrohranil.

• Namesto kisa lahko uporabite svež limonin sok. Njegova kislina ima enake lastnosti.

• Obstajajo recepti in prozorna rdeča pesa. Za njih izberite svetlo pese in kuhajte skupaj z mesom od samega začetka juhe.