Borscht cold - sestavine in kako kuhati doma s recepti po korakih s fotografijami

Koristna in okusna jed - hladni boršč - ki ga hostese ne pozabijo pozabiti, navsezadnje pa jo lahko skuhamo iz najmanj sestavin in nahranimo vso družino! Glavna sestavina za obdelavo - pesa, lahko pa dodate meso, ribje koščke, začinite z veliko začimbami in dišečimi zelišči. Poskusite kuhati staro, lahko juho s recepti po korakih s fotografije, prosim svoje ljubljene!

Kaj je boršč

Ta vrsta prvega se pogosto zamenjuje z borščem. Hladna juha boršč je beloruskega izvora, kjer se že dolgo pripravlja iz panjev in panjev pese, oblečena s kislo smetano ali sesekljana jajca in v vročih poletnih mesecih postrežena v mizo v ohlajeni obliki. Ta koristna nega popolno ugasne žejo, apetit, nasiči telo z elementi v sledovih in vitamini. Poleg tega je priprava te jedi na voljo vsakomur, tudi mladi gospodarici.

Kako kuhati boršč

Pred kuhanjem boršč je vredno poskrbeti za nakup kakovostnih, sočnih pese z bogato barvo in okusom - le tak izdelek lahko daje juhi lepo barvo in edinstven okus. Praviloma je ta zelenjava kuhana cela ali narezana na kocke, nato pa kuhana. Krompir, jajca se kuhajo, dokler niso pripravljena, narežemo na kocke in jih nato prelijemosestavine z decoction ali pese kvas. Nekateri gospodje v končni jedi dodajo kis ali oblečeni s kislo smetano.

Recept za hladno in boršč zeleno

Glavna razlika te juhe s hladnim borščem je odsotnost belega zelja. Osnovni komplet zelenjave vključuje: pese, sveže ali kisle kumare, rezino pese, koper, peteršilj. Beetroth je kuhana v vodi, ki je dodan limonin sok, kuhano do popolne pripravljenosti. Zelenjava narežemo na majhne kocke in narežemo na zelenice. Kuhano sladkorno peso narežemo na kocke, juho pa filtriramo skozi gazo v posodo, kjer se mešajo vse sestavine. V juho dal sesekljano zelenjavo, na vrhu z kuhanim krompirjem, začinjeno s soljo, začimbe, ohladi in služil na mizo.

Klasična

  • Čas: 80 minut
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 36 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Pri pripravi te juhe po klasičnem receptu se uporabljajo mlade pese, bukev, ki bo tudi šla v stezo. Pomembno je vedeti, da je za ohranitev edinstvene, nasičene barve, potrebno dodati kislino v vreli zelenjavni decoction: limonin sok, kis ali malo citronske kisline. Da bi jed jedel še bolj okusen, dajte malo kisle smetane, zeleni kup in lepo narezano jajce.

Sestavine:

  • kumare - 2 kosi;
  • pesa - 1-2 kom.
  • zelena čebula - 50 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • jajca - 2 kom.
  • limona - 1 kos;
  • sol, sladkor - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Očistite pese iz lupine, ločite stojalo od zelenjave.
  2. Zelenjavo položite v ponev s hladno vodo, dodajte nekaj kisline, sladkorja.
  3. Kuhajte, dokler ni pripravljeno (minute 40–45). Odstranite iz toplote, ohladite, juho prelijte skozi gazo.
  4. Rdeča pesa se razreže s trakovi in ​​spere z vrelo vodo.
  5. Rezati kumare s slamo.
  6. Krompir pivo dokler ni pripravljen za nošenje v uniformi. Očistite, narežite na kocke.
  7. Zeleno čebulo, sol, pecite v malti.
  8. Kuhano kuhano jajce, brez lupine, zavrite.
  9. Vse sestavine vstavite v globoko posodo, prelijte z nadevom, začinite z refluksom in soljo. Ohladite se

Brez krompirja

\ t
  • Čas: 120 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 38 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Posebnost tega preprostega recepta po korakih je, da ne uporablja krompirja - uspešno nadomešča redkev. Pred kuhanjem hladne juhe pripravite svežo zelenjavo: kumare, redkev, zeleno čebulo, peteršilj. Rdeča pesa ne bi smela biti izločena iz pese - to bo tudi koristno v procesu. Naj ta slastna, uporabna jed za vedno napolni vašo zbirko poletnih juh.

Sestavine:

  • zelena čebula, koper - 50 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • kumare - 400 g;
  • pesa - 1000 m;
  • redkev - 400 g;
  • kisla smetana - 5 žlic. l.
  • limonin sok, rasst. maslo - 2 žlici. l.
  • sol, začimbe.

Metoda priprave:

  1. Očistite glavno zelenjavo, jo premešajte na ribec zvelike odprtine. Fina sipa.
  2. Te sestavine dajte v ponev, potresemo z oljem in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
  3. Potresite malo limoninega soka, dodajte vodo do želene prostornine.
  4. Kuhana jajca, kumare in redkve je treba zmanjšati manjše, zeleno čebulo drobno narezano.
  5. Zmešajte vse z bujonko sladkorne pese, začinite.

Z mesom

  • Čas: 90 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 69 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Hrano iz hladne pese lahko kuhate z dodatkom kakršnega koli mesa, vendar je najbolj okusno in bogato z govejim mesom. Zagovorniki dietnih jedi ga lahko uspešno nadomestijo s piščančjim belim mesom ali pa jih sploh izključijo. Začetek priprave za pripravo vseh sestavin: razbijte govejo kašo, jajca in v ločenih prostorih sladkorne pese. Ne pozabite na zaloge zelenjave kopra in peteršilja.

Sestavine:

  • pesa - 700 g;
  • zelena čebula, peteršilj - 65 g;
  • kuhana jajca - 4 kosi;
  • kumare - 2-3 kose;
  • goveje meso - 300 g;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • citronska kislina - 0,25 delov na liter;
  • sol, sladkor - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Prekuhajte v ločenih posodah meso, pesa (v vodi z zelenjavo dodajte citronsko kislino). Jajca je treba kuhati hladno.
  2. Iz svežih kumarjev nežno odstranite lupino, narezano na kocke.
  3. Hladi meso, pesa, bujon za odtok in sev.
  4. Povežite vse sestavine, dodajte sol, dodajte malosladkorja Služi jed, posuto z zelenim koprom.

Z klobaso

  • Čas: 60 minut
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 74 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Prav je, da se v moč vsakega gospoda naredi hranljiv, okusen boršč, tudi če ni na voljo nobenega mesa. Zamenjajte ga z dokazano sorto kuhane klobase. Seznam sestavin bo vključeval in kuhani krompir, ki bo dodal jed z debelim in bogatim okusom. Vse sestavine so narezane, zmešane, zlijemo s pese. Postrezite na mizo in na sredino plošče položite žlico kisle smetane.

Sestavine:

  • pesa - 500 g;
  • pulpa sladkorne pese - po okusu;
  • kuhana klobasa - 200 g;
  • krompir - 2 kosa;
  • kis - 1 žlica. l.
  • čebula - 1 kos.
  • jajca - 2 kos.
  • kumare - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Jajca nenadoma zavrejo 7–10 minut, ohladijo, zdrobijo.
  2. Dodamo sladkorno peso in čebulo z vrelo vodo, dodamo kis, malo sladkorja, sol. Burn dokler ni pripravljen. Hladi, sesekljaj, juho odcedi v ločeno posodo.
  3. Klobasa, rezane kumare s slamo.
  4. Krompir se varuje v uniformi. Očistite, izrežite s slamo.
  5. Zmešajte vse sestavine, prelijte juho, začinite.

Na jogurt

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 48 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Posebnost tega recepta jeker je osnova za juho ni pesa bujon, ampak kefir. Jed se razmeroma hitro kuha z najmanjšo količino sestavin. Vsebnost kalorij v pripravkih se lahko prilagodi z dodajanjem lažjega jogurta ali, nasprotno, 2,5-3,2% maščobe. Pazite, da juho ohladite pred serviranjem in okrasite peteršilj ali koper.

Sestavine:

  • kumare - 4 kosi;
  • kefir - 2 l;
  • soda voda - 3 l;
  • jajca - 3 kosi;
  • pesa - 3 kos;
  • kisla smetana, koper, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kuhano pesa zavremo v rahlo nasoljeni in nakisani vodi. Ohladite se
  2. Varite jajca, očistite, razrežite.
  3. Dodajte kuhano pesa v ribe ali narežite na majhno slamo. Rezane kumare.
  4. Te sestavine dajte v ponev, vlijte jih s kefirjem in mineralno vodo.
  5. Mešajte, gnetite in solite.

Z medvedom

  • Čas: 180 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 56 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Poskusite kuhati slasten boršč v tem receptu. Njena posebnost je v tem, da ni samo korenina, ampak tudi pecelj, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Ne kuhajte dlje časa, temveč pustite vreti samo 5 minut. Izpolnite juho z bučno juho ali hladnim jogurtom, kvas - to je tisto, kar vam je všeč več.

Sestavine:

  • pesa z brado - 4 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • kumare - 2 kosi;
  • jajca - 4 kosi;
  • zelenice, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kuhamo sladkorno peso, dokler ni pripravljena za 40-50 minut.
  2. Očistite jo s kože in jo zmeljemo na ribežu. Maso obrnite v posodo in dodajte potrebno količino vode.
  3. Dodajte narezan zrezek, kuhajte 5 minut, ugasnite ogenj.
  4. Jajca in kumarice razrežite s slamo.
  5. Vse sestavine dajte v juho, potresite z limoninim sokom, začinite s soljo in zelenjem.

Boršč za zimo v pločevinkah

  • Čas: 120 minut
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 94 kcal /100 g.
  • Namen: žetev za zimo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Poskusite kuhati to zimsko domačo domačo različico. Vrč takega polizdelka vam bo omogočil, da boste v hladnih zimskih nočeh uživali v poletnem okusu in boršču zelenega ali boršč. Potrebno ga bo dodati le kuhani zelenjavi, dodati začimbe, sol - in okusen obrok, pripravljen na mizo. Pred kuhanjem skrbite za čistočo in sterilizacijo steklenih posod.

Sestavine:

  • pesa - 1,5 kg;
  • paradižnik - 1,5 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • čebula - 5 kosov;
  • sladkorni pesek - 70 g;
  • rastlinsko olje - 500 ml;
  • zelenice - 100 g;
  • kis - 130 ml;
  • sol - 130 gramov;
  • 2 stroka grenkega popra.

Metoda priprave:

  1. Očistite in operite vse zelenjavo. Rdeča pesa, bolgarski poper, rezana čebula s tanko slamo, čebula - na kocke.
  2. Preskusite paradižnik z mlinom za meso.
  3. Vlijte v globoko posodomaslo, segrejte, popražite čebulo, nato pa dodajte drugo zelenjavo (2 vrsti popra, paradižnik, pesa).
  4. Sol, dodamo sladkor in kuhamo še 50 minut.
  5. Na koncu kuhanja dodajte kis, dajte zelenico. Nanesite vročo mešanico na čiste kozarce.

Hladni boršč v multivartih

  • Čas: 70 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 56 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Kaj bi lahko bilo lažje kot pripraviti okusen, koristen boršč v multivartih? Če želite to narediti, morate le položiti vse potrebne komponente v določenem zaporedju v skledo, nastaviti časovnik in opraviti svoje lastne posle. Po končanem pripravku kislo češnjo sol, začinimo z začimbami in soljo, serviramo z žlico kisle smetane ali jajca do mize.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kos;
  • pesa - 3 kosi;
  • krompir - 3 kose;
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • začimbe, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V skledo z ogretim oljem, drobno nasekljano čebulo položite in prepražite do mehkega.
  2. Zelenjavo očistite in razsekajte: pesa, krompir, paradižnik.
  3. Dodajte paradižnik, krompir v skledo, 10 minut kuhajte v načinu "Kaljenje".
  4. V skledo dajte pesa, dodajte 2 litra vode, vklopite način "juha". Kuhamo še 45 minut.

Video posnetki