Cheescake Cheeses: recepti za domače pečenje po korakih
Vsebina
Sladica je skoraj sirna torta, vendar le odprta in je vedno kuhana v pečici. Tradicionalni bunci so veliki in bujni, v njem je veliko sladkega nadeva, ki privlači s svojo nenavadno aromo.
Tukaj so zbrani postopni recepti najbolj okusnih domačih kolačev, ki jih je zelo enostavno kuhati.
Cheescake siri - splošna načela priprave
Klasične žemljice se pripravljajo iz kvasnega testa na mleku ali vodi. Zato je potrebno, da ga vnaprej, tako da ima čas, da se usede na toplo mesto za nekaj ur. Po pravilih se testo dvigne dvakrat. Toda z uporabo suhega hitrega kvasa, ki je zdaj zelo priljubljena, mnogi ne pričakujejo drugega okrevanja. To pomeni, da je testo enkratno dobro, da je položeno na mizo, razdeljeno na kose in da se lahko položi 10-15 minut pred nastajanjem sira.
Kaj še potrebujete za testo:
- sladkor, sol;
- jajca (niso vedno priložena);
- maščobe (maslo maslo, zelenjava ali margarina);
- moke.
Najbolje je, da si sami kuhatenavadnega sira. Različne sladke mase niso vedno primerne za to, saj skladišča sodobnih izdelkov dopuščajo še veliko želje. V polnilo dodamo sladkor, vanilijo, saj trdnjavo pretrgamo. Včasih kuhamo zvitke z rozinami, kandirano sadje, oreščki, vsi so popolnoma kombinirani s sirom.
Sirovi kolač je mogoče pripraviti na dva načina. Najlažji način je, da prenesete kroglo, da se vzpenjate, naredite kozarec stekla ali kozarec na dnu, dajte nadev. Če vam je všeč, ko je veliko sira, lahko zvijate zaseke, položite nadev, zberete robove v krogu. Sir pečemo v pečici, predhodno namažemo s stepenim celim jajcem ali samo z rumenjakom.
Cheescake Cheeses: postopni recept za testo za kvas na mleku
Testo kuhamo na mleku, lahko pa vzamemo mešanico vode in mleka. V receptu po korakih uporabljamo kad za sire za sušenje hitrega kvasa. Če je le stisnjen izdelek, je treba količino povečati trikrat.
Sestavine
- 1 čajna žlička kvas;
- 130 ml mleka;
- 160 g masla;
- 4. c. l sladkor, 0,5 žličke. soli;
- približno tri skodelice moke.
Za polnjenje sira:
- 0,5 kg sira;
- veliko jajce;
- 4 žlice sladkorja;
- vrečka iz vanilije.
Poleg tega boste potrebovali 1 rumenjak, beljakovino lahko pošljete v nadev sira.
Priprava
1. Maslo zmehčajte do kremaste konsistence, združite s sladkornim peskom, zmeljemo.
2. V toplo mleko dodajte eno žličko z grenkim suhim kvasom,Mešajte
3. V testo dodamo sol, dodamo zmehčano maslo, napolnimo moko in jo zmešamo. Izdelujemo mehko, gladko testo, ki se ne sme držati na rokah ali na posodah. Pomembno je, da se temeljito obrijete. Nato prenesite v ponev ali v visoko skledo, pokrijte posodo z brisačo, pustite na toplem.
4. Takoj, ko se testo dvigne, se njegova prostornina poveča za vsaj 2,5-krat, zato je treba z lahkim ročnim stiskanjem maso znižati.
5. Pustite testo nazaj v vročini, pustite ga ponovno dvigniti.
6. Čas je za kuhanje nadevnega sira. Če želite narediti to piling sira, dodajte vse druge sestavine na seznam, lahko nalijete malo manj sladkorja, vendar ne koagulirajo preveč, sir slaba, da zapusti.
7. Testo vzemite iz posode, razdelite na majhne koščke. Vsakdo mora biti zaokrožen, obložen z namazanim maslom ali dekom. Spravimo žoge gor.
8. Vzemite kozarec z dnom, ki je manjši od krogle. Namažite z oljem, stisnite odprtine za polnjenje sira. Dobro ga pritisnite tako, da se testo ne dvigne.
9. Razširite sirno maso in enakomerno porazdelite polnjenje med vse zvitke. Gladite na vrhu, tako da so cheesecakes dobri.
10. V majhno skledo pošljemo en surovi jajčni rumenjak, dodamo žlico navadne vode, vendar je bolje zaliti mleko. Pletemo z vilicami. Narišemo krtačo in podmažemo vse sire, pri čemer je treba paziti na test. Cheesecake se lahko prekrije tudi s plastjo rumenjaka, vendar ga je treba narediti na samem koncu, saj se bodo delci sira povlekli na čopič in ga pokvarili.površino drugih zvitkov.
11. Surove tartufe namažite v pečici, ki jo je treba do takrat segreti na 200 stopinj.
12. Pečemo na rožnato barvo testa.
13. Na palubo pustimo vroče sire, da se toplota ugasne, nato jo nežno odstranimo, prevedemo v ploščato posodo ali kuhinjsko brisačo v eni plasti in ne moremo narediti svežega peciva.
Cheescake siri: postopni recept za testo na kvasu na vodi
Postopni recept sira z zelo dobrim vodnim testom. Kvas se bo spet uporabljal suh, saj se zdaj pogosteje prodajajo v trgovinah, ki so priročni pri uporabi in niso skladne.
Sestavine
- 300 ml tople vode;
- 1 žlica. l kvas;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 50 g masla;
- 500 g sira;
- 100 g rozine (možno je brez njega);
- 120 g sladkorja v polnilu;
- 100 g sladkorja v testu;
- 1 čajna žlička brez kamene soli;
- moka;
- 1 g vanilina;
- 3 jajca.
Priprava
1. To testo se meša na vreli način. Dodajte žlico sladkornega sirupa v toplo vodo in napolnite kvas. Mešamo, uvajamo eno kozarec moke. Naredimo metlico, položimo na toplo mesto 30 minut.
2. Eno jajce se zmeša s soljo in sladkorjem, ki ostane za testo, drgne in zlije v metlo. Do tega trenutka se je morala že dvigniti. Mešamo.
3. Maslo raztopimo, dodamo k splošni masi, nadaljujemo z mešanjem in prelijemo z moko, dokler ne izide klasičen kvas.testo
4. Na koncu obroka uvedemo rastlinsko olje. S tem se izkaže, da je pečenje kvasa mehkejše, da ni slabše za daljše obdobje. Previdno ga premešamo s testom, mimmo na gladkost in homogenost. Če imate doma pekarno, lahko postopek merjenja zaupate.
5. Posode pokrijte s pripravljeno brisačo za testo. Pustite dve uri v vročini. V tem času se bo masa zelo dobro dvignila, bo bujna, mehka.
6. Zmešajte si sir z enim celim jajcem in enim beljakovinam, medtem ko odstranimo rumenjak, potrebno pa je namazati končno skuto.
7. Sladkor in sprane rozine nalijte, dodajte nadev vanilina. Če so rozine suhe in trde, jih lahko predhodno namočite v topli vodi, nato stisnite in dodajte siru.
8. Drobno pečeno testo razdelimo na koščke, tako da ga naredimo približno od majhnega jabolka. Dajmo ga na mizo.
9. Vzemite eno rezino, potisnite nam roko, da pustimo torto ven. Ali pa potresemo z moko in jo razvaljamo z zibalnim zatičem.
10. Središče sira iz rozin. Robovi se zbirajo okoli nadeva, tako da se čaša sprosti.
11. Formirane palačinke se prenesejo na posodo. Spomnimo se, da se bodo še vedno povečevali in povečevali pri pečenju.
12. Testo namažite s stepenim rumenjakom.
13. Surovo sirno pecivo pecite pri 200 stopinjah do rożnate skorje.
Kraljevski sir s sirom: korak za korakom recept
Recept za izdelavo sira, ki si zasluži naziv kraljevski. Pripravljen je iz masovnega testa, vedno se izkaže okusno in sočno, če sledite predpisanemurazmerja Še en plus tega recepta je hitrost kuhanja. To je mogoče zgraditi na hiter obrat za zajtrk ali pred prihodom gostov.
Sestavine
- 0,2 kg olja ali margarine;
- za 0,5 delov na liter. britvica, sol;
- kozarec sladkorja;
- tri kozarca moke.
Nadev sira:
- 3 jajca;
- 0,5 kg sira;
- kozarec sladkorja;
- vanilin.
V nadev je mogoče dodati malo rozin ali drugega suhega sadja, eno majhno jabolko, narezano na kocke, prav tako pa bo tudi okusno.
Priprava
1. Če je maslo zamrznjeno, ga najprej obrusimo. Če je bil čas, je izdelek ležal v vročini, nekoliko mehkejši, potem pa ga položil v skledo.
2. Na maslo dodamo sladkor, prelijemo z moko, solimo s sredstvom za izpiranje in vse z rokami vtrite v homogeno drobtino. V ta namen je mogoče uporabiti kombajn, pa tudi roke, vse to je zelo enostavno. Skorja se bo držala v pestu, če boste zbrali, vendar se bodo sesuli ob najmanjšem pritisku na grudo.
3. Sir za gnetenje ali mešanje z mešalcem. Dodajte jajca v nadev, napolnite sladkor z vanilinom, premešajte. Tekoča smetana bo izginila, normalno je.
4. Ločite nekaj več kot polovico suhih drobtin in izlijte na dno velike oblike ali majhne posodice. Zložite kroglo, razporedite majhne robove, dovolj je, da naredite višino 1 cm.
5. Nežno nanesite polnilo sira, da ne bi zlomili plast drobtin. Lopata se raztegnejo do konca, tako da je debelina enaka.
6. Dodajte sirpolnilo, ki ostaja del drobtin. Če nekje dobiš majhno razsvetljenje, potem nič nič strašnega. Pa vendar bo palica močnejša, nič ne bo vidna.
7. V pečico se ogrejte na 180 stopinj, da vstavite obliko s kadjo.
8. Pečemo približno 35-40 minut. Poglejte zgornjo plast, drobtino je treba porjaviti.
9. Odstranite sir iz ponve, ga pustite vsaj petnajst minut, da se ustavi in okrepi, nato ga nežno izvlecite iz oblike.
10. Držimo še maslo, da se ohladi, nato narežemo na porcije, serviramo na mizo.
Sir siri - koristni nasveti in triki
Če je sir suh, ga morate nujno obrusiti skozi sito, v nadev pa lahko dodamo nekaj žlic maščobne kisle smetane. Če je sir vlažen, je dovolj, da ga zdrobimo z drugimi sestavinami.
Sir ni bil dovolj? Iz ostankov testa lahko v pečici kuhate vse druge zvitke ali pecivo. Prav tako lahko naredite cheesecakes z marmelado, preveč, bo izkazalo, okusno.
Vanilin se lahko dodaja ne le v nadev, ampak tudi v testo, v hiši, ko se peče, se maslo osveži z osupljivo aromo.
Buns so izsušili v pečici in izstopili nekoliko strogi? Nujno jih je treba takoj pokriti z brisačo, medtem ko so sirotke vroče. Po nekaj minutah se zmehčajo.
