Konzerve za ledeno zaledenitev: skrivnosti kuhanja in izbire sestavin

Okusne, okusne mesne kroglice mletega mesa in riža so všeč tako odraslim kot otrokom. Še posebej so okusne, če jih kuhamo v omaki. Poleg tega se lahko pripravi vse: paradižnik, zelenjava, kisla smetana, z dodatkom olj, začimb, limoninega soka in drugih sestavin.

Če vam je všeč preprosto kuhanje, vam je všeč osnovno vroče, ki ga lahko popolnoma obarvate, potem pa vam bodo všeč recepti mletih govedin z rižem z omako.

Ježi z mletim mesom z rižem na stopničkah - Splošna načela

Uspeh jedi je odvisen od številnih dejavnikov:

1.Farsh.Pripravite ga iz kakršnega koli mesa: svinjine, purana, govedine ali teletine, piščanca. Včasih mešamo več vrst. Glavno je, da je bilo meso sveže, brez madežev, z malo maščobe. Stvari je bolje, da kuhamo sami. Dovolj dobro sperite in prerežitekosov mesa in nekajkrat zavrtite v mlin za meso z dodatkom čebule, čebulo lahko odpravite.

2.Sl.Riž se doda v mleto meso v polizdelku ali surovi obliki. Bolje je izbrati tako sorto, kjer so vsa zrna celostna, velika. Pred kuhani riž bodo ježi izgledali kot čajnik, če želite dobiti kroglice, ki izgledajo kot srčkane živali, v surovo obliko dajte riž v mleto meso.

3.Polivanje.Tu je prostor za fantazijo in kulinarično ustvarjalnost. Uporabite lahko vse razpoložljive sestavine: paradižnikovo omako ali testenine, kislo smetano, majonezo, korenje, čebulo, česen, paradižnik, limonin sok, vodo, juho, zelenice in še več.

  • kuhamo mleto meso;
  • mešanico mletega mesa z rižem, soljo, začimbami, poprom, jajcem (neobvezno);
  • zavrtite kroglice v moko (lahko preskočite);
  • ježke prepražimo v segretem olju v ponvi;
  • pripravi omako;
  • Pražene ježe premešajte v ponvi.

Posebna aroma in okus začimbnih jedi bodo dodane: zelišča, česen, čili, paprika, hop-suneli in drugi. S hedgezoti postrežite z omako iz zelenjave, stročnic, ajde. Lahko služi kot samostojna jed.

1. Ježi mletega mesa z rižem na stopničkah

Sestavine:

  • mleto meso - pol kilograma;
  • riž - 6 velikih žlic;
  • par glav čebule;
  • 1 piščančje jajce;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • 1 korenček;
  • 20 g moke;
  • sol, sladkorni pesek, črni poper - 20 g;
  • listi peteršilja - 5 kosov.

MetodaKuhanje:

1. Temeljito sperite riž v malo slano vodo do pol-pripravljen. Pripravljeno žar vržite v cedilo, sperite z vodo.

2. V zdrobljenem mesu dodajte čebulo - majhne drobtine, rižev drobljenci, jajca, malo soli, poper in dobro premešajte.

3. Iz nastale mesne paste naredite srednje velike kroglice in jih odložite v globoko napolnjeno posodo z debelim dnom.

4. V ločeni ponvi pripravite stopnišče: korenček zmeljemo v ribe, drugo žarnico razrežemo s polobroči in jo približno pet minut zmerno popražimo v olju pri zmernih požarih. Dodamo zdrobljene paradižnike brez lupilnikov, malo segrejemo in prelijemo z moko, dobro premešamo in kuhamo pol ure, vlijemo tanko čajno žličko 450 ml vroče vode, dobro premešamo in zavremo.

5. Na koncu dodajte v omako zmečkani peteršilj, ki začinja, malo sladkorja in soli.

6. Dokončno polivanje nalijte ocvrte ježeve, trideset minut z zaprtim pokrovom.

7. Postrezite na prenosni plošči, poškropite jo z zalivanjem, nato lahko postavite marinirane paradižnike in kumare.

2. Ježi mletega mesa z rižem s kislo-paradižnikovo omako v multivartih

Sestavine:

  • pol kilograma kaše;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 glava;
  • stroki sladke paprike;
  • riž - 4 žlice. žlice;
  • 1 jajce;
  • paradižnikov pire in kislo smetano - 100 g;
  • moka - 20 g;
  • sol, začimbe - 30 m;
  • zeleni koper - 5 stebel.

Metoda priprave:

1. Korenjezmeljemo na ribe z velikimi zobmi, narežemo čebulo z majhnimi drobtinami in trakove popra.

2. V oprano žito, jajce, del narezane čebule, začimbe, sol dodajte sprženo meso. Vse je dobro vznemirjeno in odbito na mizi.

3. Drugi del čebule in korenja se v 15-minutnem stanju peče v zmogljivosti večvalutnosti v načinu "pečenje".

4. V čisti skodelici zmešamo kislo smetano s paradižnikovim pirejem, razredčimo z vročo vodo, temeljito premešamo do debele mase.

5. Ko so zelenjava promazhitsya, dajo na vrh svojih ježi, nalijemo kislo smetano-paradižnik mešanico, preklopite stroj na "gašenje" način in tumbrate za nekaj več kot eno uro.

3. Hedniki iz mletega mesa z rižem s posodo za nalivanje

Sestavine:

  • mleto meso (goveje meso s svinjino) - malo manj kot kilogram;
  • 1 žarnica;
  • česen - 3 zobe;
  • 1 jajce;
  • paradižnikov pire - 100 g;
  • 1 korenček;
  • svež peteršilj - 1 šopek;
  • bazilika - 5 listov;
  • riž - 5 velikih žlic;
  • moka - 1 peščica;
  • kisla smetana - 100 g.

Metoda priprave:

1. Sesekljan korenje v mešalniku z lokom in česnom.

2. Rezimo peteršilj in liste bazilike.

3. Vse zelenjavo položite v mleto meso, dodajte rižev drobljence, jajca, dobro premešajte, sol, poper.

4. Če želite oblikovati kroglice, jih potopiti v moko in peči v toplem koritu do zlate skorje.

5. Narejte ponev s kislo smetano, paradižniko, soljo in vročo vodo, premešajte vse in kuhajte na zmerni temperaturiluči

6. Ko služite za vsak del krožnika, položite tri do štiri ježe, ki nalijejo uši.

4. Ježi mletega mesa z rižem s tropinami, dušeni v ponvi

Sestavine:

  • mleto meso - 1 kg;
  • riž - 5 velikih žlic;
  • čebula - 1 glava;
  • sveža domača krema - 3 žlice. žlice;
  • 400 ml mleka;
  • nekaj masla masla;
  • česen - nekaj zob;
  • 2 rumenjaka.

Metoda priprave:

1. Brušite čebulo z velikimi zobmi, zmešajte z zdrobljenim mesom in rižem, dobro premešajte.

2. Zaradi oblikovanja majhnega dna jih postavite v posodo iz litega železa, ki je bila predgreta z maslom.

3. Ježke nalijte z vodo na polovico njihovega pokrova in nekaj minut kuhajte pod pokrovom.

4. Takoj ko voda zavre, se požar zmanjša in z nenehnim obračanjem ježkov segreva 20 minut.

5. V plitki ponvi nanesite rezino olja, segrejte, v česen narežite česen, na minuto ga dodajte, dodajte smetano, osvežite minuto in prelijte z mlekom.

6. Kremno-mlečna mešanica počasi nekaj minut kuhamo na zmernem ognju.

7. V ločeni skodelici premešajte rumenjake in nalijte v mešanico smetane, mleka in česna ter kuhajte nekaj minut.

8. Omako malo soli in popra.

9. Odstranite likalnik z ježev iz ognja, zlijte ga s kremnim poprom in pustite, da stoji pol ure.

5. Ježi z mletim mesom z rižem na stopničkahDietna v pečici

Sestavine:

  • Piščančje mleko - nekaj več kot pol kilograma;
  • nekaj masla masla;
  • riž - 6 velikih žlic;
  • 1 piščančje jajce;
  • sol za začinjanje - 20 g;
  • svež peteršilj - 1 šopek;
  • 1 žarnica;
  • peščica moke;
  • kisla smetana - 100 g.

Metoda priprave:

1. V pripravljenem mletem piščancu dodajte riževe kaše, olupljene čebule - majhne drobtine, jajca, malo soli, ki jih začinite, dobro premešajte.

2. Na oljnat list položite kroglice s premerom 5 cm.

3. Pripravite kislo smetano na naslednji način: moko vlijte v suho posodo, malo popražite, dokler ne postane svetlo rjava in nalijte v kislo smetano, razredčeno z vodo, dobro premešajte.

4. Prelijte omako iz kisle smetane ježkov.

5. Pečico predgrejte na 180 stopinj, položite list ježa in pecite 40 minut.

6. Ko postrežete, dajte na krožnike na tri mesne kroglice, nalijte kislo smetano, v kateri so pekočili, nato zložite nekaj kepic svežih paradižnikov in kumar, potresite z zdrobljenim peteršiljem.

6. Ježi mletega mesa z rižem in zeljem s tropinami

Sestavine:

  • mleto meso iz katerega koli mesa - pol kilograma;
  • sol, poper dišeč prah, sladkorni pesek - 10 g;
  • majhno rezino belega zelja;
  • rižev drobljenci - 15 g;
  • par glav čebule;
  • 2 korenje;
  • razredčena v vodi paradižnikova pasta - 700 ml;
  • olje za cvrtje - 30 ml;
  • Peteršilj - 0,5 šopek.

Metoda priprave:

1. Izrežite majhne jagode zelja, sol in zdrobite roke, da se oblikuje sok.

2. V pripravljeno mleto meso dodajte riž, zelje, dobro premešajte.

3. Naredite kroglice, jih položite na list, namažite z oljem in položite v vročo pečico, pecite 45 minut.

4. Ko se ježi pečejo, lahko pripravite jabolko: na vroči ponvi z oljem, sesekljano čebulo s korenjem, prepražimo 5 minut.

5. V paradižnike vlijemo zelenjavo, raztopimo v vodi, poper, potresemo s sladkorjem, solimo in ponovno kuhamo približno 10 minut.

6. Nekaj ​​minut pred koncem pečenja ježkov, odprite pečico, nalijte jih s paradižnikovo omako, nastavite temperaturo na 160 stopinj in nadaljujte s pečenjem.

7. Ko nanesete, dajte na krožnike, ne smete pozabiti, da jih nalijete, da okrasite liste peteršilja.

Ježi z mletim mesom z rižem na stopničkah

Ježki se ne bodo zrušili, če boste mleto mleto posebno dolgo in previdno.

Polnjena jajca bodo prav tako pomagala ohraniti obliko ježev.

Ježiji bodo ohranili svojo sočnost, če bodo pred poparjenjem popili.

Ježev ni zaželeno kopati v panji, za razliko od, na primer, kotleta, ne bo izboljšala njihovega okusa.

Ta jed je zaradi svoje sestave proračunska, zato je dobesedno iz kilograma mesa mogoče pripraviti ježa za več pripravkov. Še več, ježi se lahko zamrznejo, shranijo se v zamrzovalniku do treh mesecev. PoDovolj bo odstraniti mesne kroglice, jih položiti v ponvi, rahlo prepražiti in preliti ljubljeno omako, v nekaj minutah pa bo pripravljena okusna, krepka, vroča jed.