Piškoti na kefirju - kako pravilno kuhati na kvasu ali brez, z makovi semeni, semeni sezama, maslom

Ti izdelki, kuhani z lastnimi rokami, bodo odličen dodatek čaju in vas bodo zadovoljili z mehkobo, sijajem in prijetnim okusom. Kuhanje zvitkov je enostavno, poleg tega pa jim lahko daste tudi izvirne odtenke, dodajanje sladkega ali slanega polnila, prelivanje medu ali čokolado zaledenitve, z uporabo škropljenja. Upoštevajte korak za korakom recepte iz fotografije, s katerimi lahko zlahka pelite okusne in okusne zvitke.

Skrivnosti kuhanja okusnih zvitkov na kefirju

Mnogi lastniki stanovanj raje uporabljajo naslednji način izdelave kuhanih izdelkov, saj osnova jogurta ne potrebuje veliko časa za usedanje, se meša z majhno količino razpoložljivih sestavin. Da bi dobili popoln buns, sledite namigi izkušenih kuhalnikov:

  • V testu je priporočljivo, da se vse tekoče sestavine (in tudi kisle mlečne pijače) vstopajo le v toplem stanju in v vročem stanju so zelo neželene za segrevanje.
  • Testo za krušne zvitke brez kvasovk je treba zelo hitro premešati, sicer proizvodi ne bodo bujni.
  • Na osnovi pripravljene fermentirane baze na osnovi mleka je treba pustiti stati 15-20 minut, ne glede na to, ali se dodaja mešanju kvasa. Zahvaljujoč temu bo testo postalo bujno in mehko.
  • Da bi postrgali venlepo, rdečilo, preden pošljete posodo v pečico, površino izdelkov je treba mazati s kiparico, ki je mešano s soljo ali sladkorjem - odvisno od polnjenja ali škropljenja.

Recept za kefirske pecive

S takim temeljem bo celo začetno kuhanje prineslo bujne predjedi. Zahvaljujoč bogati domišljiji kuharjev obstaja veliko različnih receptov za izdelavo pecelj - lahko premešate testo na kvas ali brez njih, kar bo prihranilo čas za kuhanje. Naučite se skrivnosti in trikov, kako pecati popoln zvitki.

jogurt kefir

  • Čas: 1 uro 25 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 321 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Zahtevnost: enostavno.

Recept je primeren za hostese, ki raje pripravljajo "hitro ročno" vrsto okusnih jedi. Lahko dobite bujno mehko pečenje tudi brez uporabe kvasa - v tem primeru skrivnost lahkosti leži v reakciji, ki se pojavi pri mešanju kefira s sode. Prilagodite količino sladkorja v polnjenju, če želite, za okus lahko dodate cimet ali vanilin. Naučite se, kako pravilno mešati testo brez kvasa, da bi bili proizvodi mehki in bujni.

Sestavine:

  • sol - 1,5 hl;
  • prvega olje - 500 ml;
  • moka - 4 stoletja;
  • soda - 1,5 hl;
  • sladkor - 1,5 tbsp;
  • kefir - 500 ml

Način priprave:

  1. Dodajte sok, sol, polovico kozarec sladkorja v presejalno moko. Pour suhe sestavine na osnovi kislega mleka, maslo, gnetite testo,tako da ni bilo tesno.
  2. Slepi del razdelimo v majhne kroglice, vsaka zvitka pa v torto, katere debelina ne bo večja od 1 cm.
  3. Dodajte vsako sladkorno torto v sladkor.
  4. Vsako zvitek izrežite na polovico, vendar pustite majhen del pod nepoškodovanim.
  5. "Obrni" vsako kroglo, da izžene srce, se drži robov.
  6. Izdelke postavite na mastno folijo, jo pošljete v pečico, segrejte na 180 ° C. Čas pečenja - 25 minut.

Sladke burgerje na kefirju

  • Čas: 1 uro 55 minut.
  • Število obrokov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 298 kcal /100 g
  • Imenovanje: za sladico.
  • Zahtevnost: enostavno.

Pripravljeni v skladu z recepturo, proizvodi pridejo v poštev in zračni. Da bi okrepili vonj takega domačega pečenja v testu, je priporočljivo dodati cimetom, edinstven okus pa lahko dosežete z mazanjem tudi vročih (že končanih) pecil iz staljenega medu. Pomembno je vedeti, da je v jogurtu potrebno rejo surovega kvasa, katerega temperatura je približno enaka prostoru.

Sestavine:

  • cimet - 2 uri;
  • slive. olje - 110 g;
  • sol - 0,25 delov na liter;
  • kefir - 180 ml;
  • moka - 300 g;
  • sir kvas - 10 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 3 žlice. l

Način priprave:

  1. V tekoćino kislega mleka, razredćeni kvas. V zmesi previdno vnesite moko in druge ohlapne sestavine. Sledite olju, topimo v vodni kopeli. Hitro zamenjajte testo.
  2. Prenesite 8-10 majhnih kroglic, barve površine vsakega posnetkapeno jajce
  3. določajo obdelovanca na pomaščen pekač, pustimo stati 1 uro pri neprepustnosti.
  4. Pečemo pecivo za jogurt v pečici 25-30 minut, drži temperaturo 190 ° C.
  5. Končni izdelki okrasijo po okusu, služijo takoj, vroče.

hitro

  • Čas: 1 uro 5 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 289 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Zahtevnost: enostavno.

Ta recept za reševanje, če je pripravila ohlapno peko nima časa, poleg tega pa je univerzalna: The kefiric podlaga lahko sladke zvitke, sol napolnite z vašimi najljubšimi začimbami pa jih namažite z zdrobljenim česnom in predloži juho so krofi. Oglejte si korak za korakom navodila, kako preproste sestavine speči žemljice za hitro jogurt.

Sestavine:

  • rumenjak - od enega jajca;
  • sladkor - 1 žlica. l .;
  • moka - 250 g;
  • sol - 0,5 hl;
  • vode - 1 tbsp. l .;
  • Ripper - 1,5 hl;
  • kefir - 150 ml;
  • slive. olje - 30 g

Metoda priprave:

  1. Odstranite moko in jo zmešajte z drugimi ohlapnimi sestavinami, ki so navedene v receptu. Hill izdelki narediti poglobitev, v katero nalijemo stopljenih pijače maslo in mleko, po najemnin ga ogreje na sobno temperaturo.
  2. , zaradi česar testo, ki se ne bo držijo roke, vendar počasi pour moko, tako da ne postane trd.
  3. Iz nastale kefirske osnove odlepite majhne koščke, ki jih nato zavrtite v kroglice.
  4. Postavite obdelovance na deco, tako da površino razprostrite s pergamentom. Krogle postavite na kratke razdalje med seboj, saj se pri peki povečajo.
  5. Žganje rumenjaka z vodo, mast z mešanico izdelkov. Pustite jih stati 5 minut.
  6. Posodo posnemite v pečici 20 minut in nastavite temperaturo: v prvih 10 minutah je treba kroglice peči pri 200 ° C, nato pa ogrevanje lahko zmanjšate na 180 ° C.
  7. Dokončane izdelke pokrijte z vlažno brisačo, pustite jih 5-10 minut, da ostanejo mehki po ohlajanju.

Bućno s sezamom

  • Čas: 1 uro 30 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 289 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: enostavno.

Pečenje, katerega testo smo zmešali na kefir z dodajanjem kvasa, se izkaže za mehke, nežne in zračne. Posebno pozornost si zasluži buns, ki jih je mogoče posuti z dodatki: sezamovo seme, olupljeno seme sončnic, sladkor. Nič manj okusno, če bodo izdelki narejeni z medom ali zaledenitvijo čokolade. Naučite se, kako kuhati burgerje na kefirju jogurta.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
  • voda - 100 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • moke - 700 g;
  • sol - 1,5 hl;
  • kefir - 250 ml;
  • suh ​​kvas - 10 g (1 vrečka);
  • sladkor - 2 žlice. l .;
  • sezama - po okusu.

Način priprave:

  1. Kvas delite v toplo vodo po navodilih, natisnjenih na hrbtni strani vreče.
  2. Segrejemo vodo(približno 40-60 ° C), zmešajte s pijačo iz kislega mleka.
  3. V obdelovanec ubijte jajce, prelijte olje, prelijte sladkor, sol.
  4. Moko presepi v ločeno posodo (suha in čista).
  5. Mleto moko, kvas v masi jajc, gnetite testo.
  6. Osnova za bodoče zvitke, ki se vržejo v kroglo, jo pustite v skledo za dviganje pri sobni temperaturi (minute 15-45), ki pokrivajo posodo z brisačo.
  7. Testo, razrezano na dele, da oblikujemo izdelke katere koli oblike, da jih prenesemo v posodo, maziva pred njeno površino.
  8. Pečenje kuhajte na 200 ° C.
  9. Vsaka tkanina se navlaži z vodo, posuta s semeni semena sezamov, ki se peči 20 minut.

Z maslom

  • Čas: 35 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 294 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Zahtevnost: enostavno.

Če nadomestite testo v skladu s priporočili recepture, vam ne bo treba čakati, dokler se masa ne poveča ali se ne zviša - takoj pecite izdelek. Te kosljene peciva na jogurtu so lahko v kakršni koli obliki, s polnjenjem ali brez nje. Kefir za bazo lahko vzame katerokoli maščobo - od nje je odvisno le vsebnost kalorij jedi, ne pa okus.

Sestavine:

  • pijača iz kislega mleka - 1,5 st .;
  • Ripper - 3 hl;
  • maslo - 60 g;
  • sladkor - 2 žlice. l .;
  • moka - 4 stoletja;
  • sol - 1 tsp.

Način priprave:

  1. polovico moke zmešajte z drugimi ohlapnimi komponentami, navedenimi vseznam.
  2. Doda se maslo na zmes.
  3. Maslo v rozmarino obrnite z moko ali uporabite vilice.
  4. Dodajte nastali kefir jogurta, postopoma vstopite v moko.
  5. Postavite mehko testo, ki se ne drži roke, naredi pecice kakršne koli oblike: okrogle, v obliki srca, kodri.
  6. Predobdelke postavite na posodo, po želji ga potresite s pecinami.
  7. 20 minut pecite izdelke, segrejte pečico na 200 ° C.

Z polnjenjem maka

  • Čas: 1 ura 50 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 322 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: enostavno.

Če imate preostanek časa za kuhanje okusnega sladice, uporabite recept, ki vam je na voljo - korak za korakom, dobite zračen, blag, dišeči pecivo. Testo za pecivo je bolje narediti na jogurtu in sode - na podlagi konsistence ni precej drugačna od kvasa, vendar ni treba kuhati zmrzali, počakajte, da se dvigne, da začnete pečenje.

Sestavine:

  • moka finega mletja) - 4 centov;
  • soda - 0,5 hl;
  • kefir - 500 ml;
  • sladkor - 0,25 st .;
  • sol - ščepec;
  • rumenjak - 1 kos. (za mazanje).

Za polnjenje:

  • sladkor - 1 kos;
  • maka - 200 g

Metoda priprave:

  1. Pripravite polnjenje: napolnite z makom, tako da je nivo vode višji za 3-4 cm. Po 40 minutah izpustite tekočino in sperite izdelekmešalnik Predobliko zmešajte s sladkorjem.
  2. Solu in sladkor raztopimo v toplem kislem mleku.
  3. Dodajte sok, odrežite polovico moke.
  4. Mešajte sestavine in injicirajte moko, dokler testo ne postane mehko.
  5. Podmazujte roke z oljem, prenesite bazo kefirja v žogico.
  6. Nalijte površino mize z moko, zvite testo, tako da se pojavi sloj debeline okoli 5-7 mm
  7. Postavite na plast maka, izravnajte. Obrnite valj, ga razrežite s kosi širine približno 4 cm.
  8. Izdelke, ki nastanejo, speremo z jajcem, pustimo v peči 30 minut, pri temperaturi 180 ° C

Video posnetki