Bezese Cake Recepti: Skrivnosti izbire sestavin in začimb

\ t

Očitno je čebela ena najlažjih za pripravo peciva, katerega okus je mnogim že v otroštvu znan. Prav tako ni težko zgraditi iz njih okusno, lepo torto.

Piščančja torta doma - splošna načela kuhanja

Načelo kuhanja vsake Bezie pogače je, da je za začetek pečen fižol, ki je posledično oblikovan v torto, obilno mazati predhodno pripravljeno kremo.

Poleg tega se lahko pripravi torta na katerem koli piškotu ali pekovskem pogačku, ki bo v večji meri dodala sladico.

Omeniti je treba, da sta lahko krema in pecivo povsem kakršne koli, z različnimi dodatki: na primer s čokolado, kavo, oreški, krekerji in drugimi.

Tako ima lahko vsaka samo ena, pomembna sestavina - nihče -enkrat za izdelavo novih peciv, ki dajejo voljo svoji ustvarjalni domišljiji.

1. Bezie torta doma s smetano in granatnim jabolkom

Sestavine:

Za testo:

• jajca - 4 kosi;
• sladkorni pesek - 1 steklo;
• soda - 10 g;
• škrob - 20 g;
• orehi - 50 g.

Polnjenje:

• krema z visoko vsebnostjo maščob - 300 g;
• krema za fiksiranje smetane - 20 g;
• sladkor v prahu - 20 g;

Za dekoracijo:

• pol granate;
• majhna pripravljena čebela - 1 pakiranje.

Metoda priprave

1. Jajca se delijo na beljakovine in rumenjake. Veverice se stehtajo v gosto peno, medtem ko zlijemo sladkor. Pred mešanjem beljakov dodamo sode, zmešamo s škrobom in orehi, previdno premešamo do homogenosti.
2. Vzemite kapacitivnost s premerom 22 cm, položite pergamentni papir na dno in počasi izlijte Bezé, ki ga poravnajte z leseno žlico. Pečemo 60 minut pri temperaturi, ki ni višja od 150 stopinj. Pečeni vetrič mora biti pokrit z nežno, rahlo zlato skorjo. Po pečenju vzemite Beze in pustite 10 minut, da se ohladi.
3. Kremo zmešamo s praškom za fiksiranje, sladkorjem v prahu in ga odložimo.
4. Razstavimo granato na zrna.
5. Ostiglu Beze bomo prevedli na ravno ploščo. Površina tortice je mazana s stepeno smetano, okrašeno z pripravljenimi fižolom in zrnci granatnega jabolka. Bezie torta za ta recept je bolje jesti takoj, ker, če ga pustite za nekaj dni, potem bo izpiranje s smetano in ne bo krckanje.

2. Bezie torta domarabarbara in ingver

Sestavine:

• rabarbara - 600 g;
• karamelizirani ingver (sesekljani) - 4 rezine;
• jajca - 4 kosi;
• sol - 10 g;
• sladkor - 300 g;
• smetana - 250 g;
• sladkor v prahu - 2 jušni žlici. žlice

Metoda priprave:

1. Pečico najprej segrejemo na 180 stopinj. Vzemite 2 listi za peko, pritrdimo s pergamentom in obkrožimo na obe krogi s premerom 18 cm.
2. Beljakovine se ločijo od rumenjakov in pomešajo s soljo, da se pene. V beljakovine in polovico sladkorja uvajamo v več tehnik in spet znižujemo.
3. Vsebino beljakovin previdno razporedite na liste vlečenih krogov in jih položite v pečico, z začetnim pečenjem 5 minut in nato znižajte temperaturo na 130 stopinj in pecite približno 60 minut. Po peki ugasnite ogenj in pustite, da se pecivo ohladi v pečici.
4. V ponvi postavite sesekljano rabarbaru, ingver, drugi del sladkorja in zdrobljen ingver. Vse napolnite z vodo, tako da bo vse izdelke malo zapolnila. Postavite majhen ogenj, zaprite pokrov in kuhajte 25 minut. Po tem času kuhano rabarboro z ingverjem položimo na cedilo, da pripravimo stekleno vodo. Prevedemo jih v skodelico, zapremo pokrov in damo v hladilnik za 1 uro.
5. Kremo pretresite na stabilno peno. Dodajte jim rabarbarev ingver. Prvo torto prevedemo s ploščice na ravno posodo, namažemo s smetano in zapremo drugo torto. Na vrh potresemo torto s sladkorjem v prahu.

3. Bezie torta doma "Count ruševine" skuhano kondenzirano mleko in piškoti

Sestavine:

• jajca - 8 kosov;
• sladkor v prahu - 500 g;
• kuhano kondenzirano mleko iz mleka in sladkorja - 250 g;
• orehi - 250 g;
• piškoti v razsutem stanju - 1 paket;
• maslo - 1 pakiranje.

Metoda priprave

1. Kondenzirano mleko kuhajte na dan pred kuhanjem te pogače. To naredimo tako, da kozarec postavimo v majhno ponev, napolnimo z vodo, da povsem pokrijemo lonec. Toploto bomo uravnavali 3 ure. Pri izhlapevanju vode ponovno napolnite.
2. Po vrenju odstranite kozarec, ohladite.
3. Proteine ​​ločite od rumenjakov in ga pretresite v strmo peno s postopnim dodajanjem sladkornega prahu.
4. Namestite Bezeme z žlico ali posebno brizgo na odejo, na razdalji 1 cm. Pečemo približno 3 ure pri temperaturi, ki ni višja od 150 stopinj.
5. Bake Breeze se odstrani iz krova v vročem stanju.
6. Orehe očistite in zmeljemo v mešalniku.
7. Naredite smetano: združite rahlo stopljeno maslo, kondenzirano mleko in orehe, vse skupaj zmešajte do homogenosti.
8. Piškotek prekinemo.
9. Vse kroglice Bezee kitijo v kremi in ležijo na krožniku s kroglicami: kroglice - zlomljeni piškoti. Tako nastane torta.
10. Pokrijte torto z orehi in drobtinami piškotkov.

4. Bezie torta doma s piškotom

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• sladkor - pol kilograma;
• moka - 200 g;
• beljakovine iz jajc - 3 kosi;
• jedro lešnika;
• kivi;
• žele.

Metoda priprave

1. Tri jajca zdrobimo s sladkorjem, jih prelijemo z moko, dobro premešamo in spečemo piškote.
2. Ločite beljakovine iz biča s sladkorjem, stisnite veliko konditorskih brizg ali žlic na list, prekrit z pergamentom.
3. Očistite lešnik.
4. Eno jedro lešnika, oblečenega na pečeno brezom.
5. Pecite pri temperaturi, ki ni višja od 180 stopinj, do rahlo zlatega odtenka.
6. Način Kiwi z režami in razporejen kot "cvet" na gobicni torti. Izpolnite žele ali promazizuyu s katero koli smetano, dal v hladilnik za kaljenje.
7. Po zamrznitvi na površini položite Bezee.

5. Bezie torta doma z lešnikom

Sestavine:

• ocvrto, prečiščen lešnik - 250 g;
• koruzni škrob - 70 g;
• sladkor v prahu - 0,5 kozarca + 4 žlice. žlice;
• beljakovine iz jajc - 6 kosov;
• vinska klet - pol čajne žličke;
• smetana - 600 g;
• vanilin - 20 g;
• čokoladne ploščice - 2 kom.
• ekspresna kava - 20 g;

Metoda priprave

1. Pečico segrejte na 150 stopinj. Na ponjavo položimo pergament in na njem narišemo 4 kroge, premera 20 cm
2. V mešalniku narežite orehe, dodajte koruzni škrob in polovico sladkorja v prahu.
3. V globoki skodelici mešamo beljakovine in vino v blago stanje. Hkrati dodajte pol kozarca sladkorja v prahu v 2 sprejemu. Razčistimo se do stabilnosti.
4. Dodajte beljakovinammešanico orehov in počasi mešajte silikonsko lopato.
5. S pomočjo železnega rezila nanesite 14 delov jajčne zmesi na vse kroge. Dajte v pečico 45 minut. Po pečenju pustite v pečici 1 uro, da se ohladi.

6. Prenesite torto na ploščo, odstranite pergament.

Priprava čokoladne kreme:

1. S 50 g sladkorja v prahu in pol čajne žličke vanilina razgradimo 12 kosov smetane do bujne konsistence.
2. Kremi dodamo veliko čokolade in silikonsko lopato nežno premešamo v homogeno stanje.

Priprava smetane za kavo:

1. Izdelujemo izrazno kavo z 20 gramov smetane.
2. Kremo razbijemo s 100 g sladkorja v prahu.
3. Kavo dodamo kremi in ponovno stresemo.

Zbirka tort: ​​

1. Na krožnik 1 nanesite torto, namažite polovico čokoladne kreme. Pokrijte z drugo torto, namažite s smetano za kavo. Podobno delamo tudi z drugimi pecivom.
2. Čokoladno smetano pustimo v središču pogače.
3. Pripravljena torta v hladilnik vso noč.
4. Pred draženjem potresemo torto z naribano čokolado.

7. Bezie torta doma "Snickers"

Sestavine:

Za piškote:

• jajca - 4 kosi;
• moka visoke kakovosti - 250 g;
• sladkor - 250 g;
• maslo - 130 g;
• sok iz limone - 20 ml;
• soda - 10 g.

Smetana:

• maslo - 130 g;
• Kondenzirano mleko kuhano - 230 g;
• sveži arašidi - 1 kozarec;
• slani krekerji - 1 paket.

Za glazuro:

• črna čokolada - 2 ploščici;
• krema z visoko vsebnostjo maščob - 125 g

Metoda priprave:

1. Razdelitev beljakov v debelo peno, polivanje sladkorja in limoninega soka.
2. Nalijte v skodelico sladkorja, zmešajte ga z moko, sodo, rumenjaki in maslom. Vse je dobro premešano. 60 minut hranimo v hladilniku.
3. Odstranimo testo iz hladilnika, ga razdelimo na 3 dele in ga raztegnemo na deco s pergamentom, izravnamo in položimo vrh stepene veverice. Beljakovine se ne dvignejo, pustite, kot so.
4. Pecite vse liste 60 minut pri visoki temperaturi.

Priprava kreme:

1. V skodelico zlijte kondenzirano mleko, zmešajte z maslom.
2. Na tavi spečemo arašide.
3. Drobljenje arašidov s krekerjem v mešalniku ni zelo fino.
4. arašidi s krekerjem prelijemo v kondenzirano mleko in maslo, dobro premešamo do homogenosti.

Oblikovanje torte:

• Vse pogače namažite s smetano. Zložite jih eno za drugo in jih pošljite v hladilnik za impregnacijo.

Kuhanje glazure:

1. V kovinsko posodo nalijte smetano in jih kuhajte na majhnem ognju.
2. Po vrenju nanesite narezano čokolado in premešajte.
3. Dokončajte zaledenitev, da nalijte celotno torto in jo ponovno spravite v hladilnik.

Bezie torta doma - koristni nasveti

• Beljakovine zaUstvarjanje fižola je treba dobro obrezati. Ugotovite, da so pripravljeni za enostavno: samo zavrtite posodo z beljakovinami. Uspešno stisnjeni proteini ne bodo uničili in izgubili svoje oblike. Poleg tega taka zmes sije in se izkaže, da je homogena.

• Da bi razumeli, da je bezje vneto, ga je zelo enostavno pritisniti. Obdržati mora obliko in imeti značilnost hrupa.

• Včasih lahko sušenje traja dlje in dlje, kot je navedeno v receptu. Če pečenje traja več kot eno uro, morate znižati temperaturo pečice na 80 stopinj, pokriti vrata in nadaljevati s kuhanjem.