Priprave za zimo - začimbe iz paprike, hrena Vognyk: najboljši recepti, kuharske skrivnosti

Recepti za pripravo začimb za zimo iz pekoče paprike, hrena.

Pekoče začimbe – odlične za nadev za mesne in ribje jedi. Z njihovo pomočjo lahko popestrite obstoječi meni. In to je tudi način, da razveselite ljubljene, ki obožujejo pikantno hrano.

Začimba Ogenj za zimo: recept s hrenom

Tej začimbi rečemo tudi gorloder ali hren. Prednost pripravka je, da so vsi izdelki v njegovi sestavi sveži. Ni jih treba kuhati. Zato je obdelovanec shranjen izključno v hladilniku pod kapronskim pokrovom.

Sestavine:

• 1 kg paradižnikov
• 150 g korenin hrena
• 100 g česna
• 30 g soli
• 50 g sladkorja

Recept:

• Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso.
• Na izhodu iz mlinčka za meso nadenite vrečko in zdrobite korenine hrena.
• Nastrgajte česen. Vse sestavine zmešamo v skledi ter dodamo sol in sladkor.
• Na tej stopnji se bodo pojavili mehurčki. Zmes mešajte, dokler zrak ne izgine.
• Nalijte v sterilne kozarce in pokrijte s kapronskimi pokrovi.
• Začimbe poskusite naliti v majhne kozarčke, da se po odprtju ne naredi plesen.

Začimba ognja za zimo: recept s kajenskim poprom

To je precej pekoča in pikantna mešanica. Kot nalašč za cmoke in cmoke. Lahko jeste z mesom.

Sestavine:

• 5 kg paradižnika
• 20 paprik
• 8 feferonov
• 5 glav česna
• Sol

Recept:

• Papriko očistite od semen in pecljev. Peljite skozi mlin za meso.
• Olupite česen in ga prav tako spremenite v pire. Paradižnike spremenite v sok.
• Vse premešamo, rahlo posolimo in vse sestavine pustimo 7 dni vreti.
• Hkrati dvakrat na dan premešajte ogenj. Po enem tednu prelijemo v kozarce in ohladimo.

Začimba iz pekoče paprike za ozimnico: recept

Ta začimba je primerna za juhe in druge mesne jedi. Ne dodajajte otroškim jedem, saj doda pikantnost.

Sestavine:

• 0,5 kg rdeče pekoče paprike
• Velik šopek peteršilja
• Velik šopek kopra
• Velika glavica česna
• Žlica ekstra grobe soli

Recept:

• Papriki odstranimo pecelj, ne odstranimo pa semena. Zmeljemo v mlinčku za meso.
• Olupite česen in ga prav tako sesekljajte.
• Zelenje skupaj s stebli pretlačite v pire.
• Posolite in razporedite v sterilne kozarce.
• Shranjujte v hladilniku.

Pekoče začimbe iz listov hrena za zimo: recept

Najbolj zanimivo pa je, da se pri pripravi začimb ne uporabljajo samo korenine hrena. Iz listov lahko naredite okusen sorus.

Sestavine:

• 1 kg paradižnikov
• 250 g hrenovih listov
• 1 glavica česna
• 1 feferon
• Žlica sladkorja
• Sol

Recept:

• Liste operemo in z mešalnikom pretlačimo v pire.
• Paradižnike operemo in pretlačimo v pire.
• Česnu odstranite peno in ga prav tako pretlačite.
• Papriki odstranite pecelj in jo sesekljajte.
• Vse sestavine zmešamo in nalijemo v kozarce.
• Sterilizirajte 12-15 minut. Kozarce zavijte s pokrovi.

Začimbe iz hrena koren za zimo

Hrenova začimba z rdečo peso se lahko šteje za klasično. To je znana masa roza barve, zelo ostra.

Sestavine:

• 1 kg korenin hrena
• Pesa
• 2 žlici sladkorja
• Sol
• 2 žlici kisa

) Recept:

• Korenine olupimo. Vrečko položite na mlinček za meso in zdrobite korenine.
• Surovo peso naribajte na drobno strgalo in iztisnite sok. Priteči mora 500 ml soka.
• Hrenovemu pireju vlijemo sok, kis ter sol in sladkor.
• Maso nadevamo v kozarce. Sterilizirajte 15 minut in zvijte.

Ozimnica s papriko brez kuhanje

Začimb za feferone je veliko. Vsaki jedi bodo dodali pikantnost.

Sestavine:

• 5 paprik
• 5 strokov česna
• 50 ml oljčnega olja
• šopek cilantra
• kardamom
• mleti črni poper

Recept:

• Zmeljemo poper in česen. Cilantro operemo in osušimo na papirnati brisači.
• Zeleno pretlačite v pire, dodajte kardamom in črni poper.
• Mešanico pustite stati čez noč, nato jo ohladite.

Začimba za pikantno papriko za zimo: recepti

Ta začimba se odlično poda k mesu in krompirju.

Sestavine:

• 2 kg paprike
• 5 glav česna
• 5 feferonov
• 80 ml kisa
• Sladkor
• Sol
• Šopek cilantra

Recept:

• Popru odstranite stebla in semena, spremenite v homogeni pire.
​​​​
• Pireju sladke paprike dodajte česnovo pasto. Feferonu odstranimo peclje in prav tako spremenimo v pire.
• Dodajte sladkor in kis. Sesekljajte šopek cilantra in dodajte mešanici.
• Mešanico nalijte v kozarce in ohladite.

Začimba za rdečo papriko za zimo

To je običajna in zelo preprosta začimba. Ne uporablja se kot omaka ali adjika. Uporablja se pri pripravi prve in druge jedi.

Sestavine:

• 5 kg rdeče paprike
• 1 kg drobna sol

Recept:

• Poper očistite od pecljev in semen, zmeljite v mlin za meso
• Solimo in premešamo.slano, zato s soljo pri kuhanju ne pretiravajte.

  

  Začimbe za ozimnico: recepti

  Začimba z zelišči za juhe

  Je odlična začimba za juhe in druge jedi.

  Sestavine:

  • 1 kg soli
  • 1 kg paradižnika
  • 1 kg čebule
  • 1 kg korenja
  • 0,5 kg zelenega peteršilja in kopra
  • ) 3 ostre paprike
  • Glavica česna

  Recept:

  • Očistite in operite vso zelenjavo. Spremenite v pire.
  • Zeleno skupaj s peclji pretlačite ali drobno sesekljajte. V tem primeru zavrzite stebla.
  • Vse premešamo in potresemo s soljo. Nalijemo v sterilne kozarce in shranimo v kleti.

  

  Česnova začimba

  Idealen kot omaka, lahko pa ga dodate juham. Poveča imuniteto.

  Sestavine:

  • 1 kg česna
  • 500 g paprike
  • 500 g feferona
  • 500 g soli

  Recept:

  • Popru odstranimo peclje in zmeljemo v mešalniku.
  • Olupite česen in ga prav tako pretlačite.
  • Vmešajte zelenjavni pire in posolite.
  • Nalijte v sterilne kozarce. Potrebno je, da je omaka v kozarcu do ramena in ne do samega vrha.
  • Hraniti v kleti ali na hladnem.

  

  Začimbe za zimo: kuharske skrivnosti

  Če je vse narejeno po receptu, so tudi začimbe brez sterilizacije in kuhanja shranjene zelo dolgo.

  Kuharske skrivnosti:

  • Rdečo papriko lupite z rokavicami in se ne dotikajte oči.
  • Pri mletju korenin hrena damo vrečko na mlinček za meso.
  • Če nimate kleti, začimbo shranite v hladilniku. V tem primeru ne bo mogoče pripraviti veliko začimb. Zato izberite možnosti s kuhanjem.
  • Uporabljajte le sveža zelišča in liste hrena. Vsebujejo veliko soka.

  

  Ne bodite leni in se prepričajte, da pripravite več kozarcev okusnih in aromatičnih začimb.

  VIDEO: Pekoče začimbe za ozimnico

  .