Priprave za zimo - začimbe iz paprike, hrena Vognyk: najboljši recepti, kuharske skrivnosti

Recepti za pripravo začimb za zimo iz pekoče paprike, hrena.

Pekoče začimbe – odlične za nadev za mesne in ribje jedi. Z njihovo pomočjo lahko popestrite obstoječi meni. In to je tudi način, da razveselite ljubljene, ki obožujejo pikantno hrano.

Začimba Ogenj za zimo: recept s hrenom

Tej začimbi rečemo tudi gorloder ali hren. Prednost pripravka je, da so vsi izdelki v njegovi sestavi sveži. Ni jih treba kuhati. Zato je obdelovanec shranjen izključno v hladilniku pod kapronskim pokrovom.

Sestavine:

  • 1 kg paradižnikov
  • 150 g korenin hrena
  • 100 g česna
  • 30 g soli
  • 50 g sladkorja

Recept:

  • Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso.
  • Na izhodu iz mlinčka za meso nadenite vrečko in zdrobite korenine hrena.
  • Nastrgajte česen. Vse sestavine zmešamo v skledi ter dodamo sol in sladkor.
  • Na tej stopnji se bodo pojavili mehurčki. Zmes mešajte, dokler zrak ne izgine.
  • Nalijte v sterilne kozarce in pokrijte s kapronskimi pokrovi.
  • Začimbe poskusite naliti v majhne kozarčke, da se po odprtju ne naredi plesen.
Začimba ognja za zimo: recept s hrenom

Začimba ognja za zimo: recept s kajenskim poprom

To je precej pekoča in pikantna mešanica. Kot nalašč za cmoke in cmoke. Lahko jeste z mesom.

Sestavine:

  • 5 kg paradižnika
  • 20 paprik
  • 8 feferonov
  • 5 glav česna
  • Sol

Recept:

  • Papriko očistite od semen in pecljev. Peljite skozi mlin za meso.
  • Olupite česen in ga prav tako spremenite v pire. Paradižnike spremenite v sok.
  • Vse premešamo, rahlo posolimo in vse sestavine pustimo 7 dni vreti.
  • Hkrati dvakrat na dan premešajte ogenj. Po enem tednu prelijemo v kozarce in ohladimo.
Začimba Ogenj za zimo: recept s feferonom

Začimba iz pekoče paprike za ozimnico: recept

Ta začimba je primerna za juhe in druge mesne jedi. Ne dodajajte otroškim jedem, saj doda pikantnost.

Sestavine:

  • 0,5 kg rdeče pekoče paprike
  • Velik šopek peteršilja
  • Velik šopek kopra
  • Velika glavica česna
  • Žlica ekstra grobe soli

Recept:

  • Papriki odstranimo pecelj, ne odstranimo pa semena. Zmeljemo v mlinčku za meso.
  • Olupite česen in ga prav tako sesekljajte.
  • Zelenje skupaj s stebli pretlačite v pire.
  • Posolite in razporedite v sterilne kozarce.
  • Shranjujte v hladilniku.
Začimbe iz feferona za zimo: recept

Pekoče začimbe iz listov hrena za zimo: recept

Najbolj zanimivo pa je, da se pri pripravi začimb ne uporabljajo samo korenine hrena. Iz listov lahko naredite okusen sorus.

Sestavine:

  • 1 kg paradižnikov
  • 250 g hrenovih listov
  • 1 glavica česna
  • 1 feferon
  • Žlica sladkorja
  • Sol

Recept:

  • Liste operemo in z mešalnikom pretlačimo v pire.
  • Paradižnike operemo in pretlačimo v pire.
  • Česnu odstranite peno in ga prav tako pretlačite.
  • Papriki odstranite pecelj in jo sesekljajte.
  • Vse sestavine zmešamo in nalijemo v kozarce.
  • Sterilizirajte 12-15 minut. Kozarce zavijte s pokrovi.
Začimbe iz listov hrena za zimo: recept

Začimbe iz hrena koren za zimo

Hrenova začimba z rdečo peso se lahko šteje za klasično. To je znana masa roza barve, zelo ostra.

Sestavine:

  • 1 kg korenin hrena
  • Pesa
  • 2 žlici sladkorja
  • Sol
  • 2 žlici kisa

) Recept:

  • Korenine olupimo. Vrečko položite na mlinček za meso in zdrobite korenine.
  • Surovo peso naribajte na drobno strgalo in iztisnite sok. Priteči mora 500 ml soka.
  • Hrenovemu pireju vlijemo sok, kis ter sol in sladkor.
  • Maso nadevamo v kozarce. Sterilizirajte 15 minut in zvijte.
Ozimnica s hrenovo korenino

Ozimnica s papriko brez kuhanje

Začimb za feferone je veliko. Vsaki jedi bodo dodali pikantnost.

Sestavine:

  • 5 paprik
  • 5 strokov česna
  • 50 ml oljčnega olja
  • šopek cilantra
  • kardamom
  • mleti črni poper

Recept:

  • Zmeljemo poper in česen. Cilantro operemo in osušimo na papirnati brisači.
  • Zeleno pretlačite v pire, dodajte kardamom in črni poper.
  • Mešanico pustite stati čez noč, nato jo ohladite.
Začimba za pikantno papriko za zimo brez kuhanja

Začimba za pikantno papriko za zimo: recepti

Ta začimba se odlično poda k mesu in krompirju.

Sestavine:

  • 2 kg paprike
  • 5 glav česna
  • 5 feferonov
  • 80 ml kisa
  • Sladkor
  • Sol
  • Šopek cilantra

Recept:

  • Popru odstranite stebla in semena, spremenite v homogeni pire.
  • ​​​​
  • Pireju sladke paprike dodajte česnovo pasto. Feferonu odstranimo peclje in prav tako spremenimo v pire.
  • Dodajte sladkor in kis. Sesekljajte šopek cilantra in dodajte mešanici.
  • Mešanico nalijte v kozarce in ohladite.
Pekoča začimba za bolgarsko papriko za zimo: recepti

Začimba za rdečo papriko za zimo

To je običajna in zelo preprosta začimba. Ne uporablja se kot omaka ali adjika. Uporablja se pri pripravi prve in druge jedi.

Sestavine:

  • 5 kg rdeče paprike
  • 1 kg drobna sol

Recept:

  • Poper očistite od pecljev in semen, zmeljite v mlin za meso
  • Solimo in premešamo.slano, zato s soljo pri kuhanju ne pretiravajte.
    Začimbe za rdečo papriko za zimo

    Začimbe za ozimnico: recepti

    Začimba z zelišči za juhe

    Je odlična začimba za juhe in druge jedi.

    Sestavine:

    • 1 kg soli
    • 1 kg paradižnika
    • 1 kg čebule
    • 1 kg korenja
    • 0,5 kg zelenega peteršilja in kopra
    • ) 3 ostre paprike
    • Glavica česna

    Recept:

    • Očistite in operite vso zelenjavo. Spremenite v pire.
    • Zeleno skupaj s peclji pretlačite ali drobno sesekljajte. V tem primeru zavrzite stebla.
    • Vse premešamo in potresemo s soljo. Nalijemo v sterilne kozarce in shranimo v kleti.
    Pekoče začimbe za zimo: recepti

    Česnova začimba

    Idealen kot omaka, lahko pa ga dodate juham. Poveča imuniteto.

    Sestavine:

    • 1 kg česna
    • 500 g paprike
    • 500 g feferona
    • 500 g soli

    Recept:

    • Popru odstranimo peclje in zmeljemo v mešalniku.
    • Olupite česen in ga prav tako pretlačite.
    • Vmešajte zelenjavni pire in posolite.
    • Nalijte v sterilne kozarce. Potrebno je, da je omaka v kozarcu do ramena in ne do samega vrha.
    • Hraniti v kleti ali na hladnem.
    Česnova začimba

    Začimbe za zimo: kuharske skrivnosti

    Če je vse narejeno po receptu, so tudi začimbe brez sterilizacije in kuhanja shranjene zelo dolgo.

    Kuharske skrivnosti:

    • Rdečo papriko lupite z rokavicami in se ne dotikajte oči.
    • Pri mletju korenin hrena damo vrečko na mlinček za meso.
    • Če nimate kleti, začimbo shranite v hladilniku. V tem primeru ne bo mogoče pripraviti veliko začimb. Zato izberite možnosti s kuhanjem.
    • Uporabljajte le sveža zelišča in liste hrena. Vsebujejo veliko soka.
    Pekoče začimbe za zimo: skrivnosti kuhanja

    Ne bodite leni in se prepričajte, da pripravite več kozarcev okusnih in aromatičnih začimb.

    VIDEO: Pekoče začimbe za ozimnico

    .