Paradižnikov preliv za boršč za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Da bo boršč pozimi okusen in z notami zrele zelenjave, dodajte samo preliv, pripravljen po našem recept.
Ali se želite naučiti hitro kuhati okusen boršč? Potem bi morali začeti s paradižnikovim prelivom za boršč. Konzervirani preliv iz zrelih, aromatičnih paradižnikov, pripravljen za zimo, vam bo omogočil, da ohranite vse vitamine in koristne lastnosti zelenjave ter pripravite boršč s pomembnimi prihranki časa
Klasični preliv iz paradižnika za boršč za zimo
- korenje — 250 g
- pesa — 250 g
- čebula — 250 g
- česen — 1 glava srednje velikosti
- sol — 1 žlica. l.
- sladkor — 0,5 žličke.
- voda — 150-200 ml
- paradižnik — 500 g
- kis 9% — 2 žlici. l.
- rastlinsko olje za cvrtje zelenjave
- Zelenjavo pripravimo tako, da korenje in peso naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na kocke.
- V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ni rahlo zlato rjava. Dodamo korenje, čez nekaj minut pa še peso.
- Nasekljane paradižnike zmešamo s soljo in sladkorjem ter dobljeno zmes vlijemo v dušen preliv.
- Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in pustite 30 minut. Občasno preverite nivo tekočine in po potrebi dodajte malo vode.
- Čisto na koncu kuhanja v preliv stisnite česen in zalijte s kisom.
- Po temeljitem mešanju vroči preliv dajte v sterilizirano posodo, privijte pokrov s ključem za shranjevanje in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Preliv iz paradižnika in paprike za boršč za zimo
-
)
- pesa — 1 kg
- paradižnik — 350 g
- čebula — 200 g
- česen - 50 g
- paprika - 200 g
- sladkor - 1,5 žlice. l.
- sol — 1 žlica. l.
- kis 9% — 35 ml
- rastlinsko olje za cvrtje čebule
- voda — 50-100 ml
Zelenjavo za omako očistite in nasekljajte: čebulo in papriko narežite na kocke, naribajte strgalo za rdečo peso, česen stisnite ali naribajte na drobno strgalo, paradižnike pretlačite skozi cedilo ali jih zmeljemo v mešalniku.
- Segrejte ponev, dodajte malo olja in prepražite čebulo, da se zmehča, vendar ne prepraži. Pripravljeno čebulo premaknite v globoko ponev, dodajte paradižnik, peso, sol, sladkor in vodo.
- Pokrijte s pokrovko in pustite vreti na majhnem ognju, pri tem pa ne pozabite občasno premešati vsebine ponve in po potrebi dodati še 50 ml vodo.
- Po 45-50 minutah gašenja dodajte česen in papriko ter pustite vreti še 15-20 minut. Na koncu kuhanja, nekaj minut pred izklopom toplote, vlijemo kis.
- Zelenjavni preliv dajte v predhodno sterilizirane kozarce s tesno privitimi, pa tudi temeljito opranimi in steriliziranimi pokrovi. Pogoji shranjevanja so splošno sprejeti za vsako konzerviranje - naj bo to hladen in temen prostor.
Za kuhanje paradižnikovega preliva je lahko toliko možnosti, kolikor vam dopuščajo domišljija in okusne želje. Lahko ga naredite s kisom, s korenjem, papriko, fižolom, gobami, zeleno, najljubšimi začimbami in vsem, kar vam želodec poželi. Edina stvar, ki jo morate upoštevati, je, da vso zelenjavo dobro odložite, kozarce pa sterilizirate in previdno privijete.
