Vložene in ocvrte gobe za zimo: okusni recepti. Marinada za gobe na 1 liter vode: najboljši recepti za zimo. Kako očistiti in predelati jurčke po nabiranju? Kako in koliko minut kuhati in cvreti gobe, dokler niso pripravljene?

Recepti za marinirane in ocvrte gobe za zimo.

Gobe so ene najbolj okusnih gob. So precej nežni in nenavadni. Njihova nedvomna prednost je enostavnost zbiranja. to je rastejo v velikih skupinah na štorih. V skladu s tem, če najdete eno gobo, jih bo veliko v vrsti.

Kako očistiti in predelati jurčke po nabiranju?

To so ene najlažjih gob za čiščenje. Ne nabirajo peska in običajno zelo malo smeti. To je posledica dejstva, da gobe rastejo na štorih in ne na tleh. V skladu s tem na nogah ni zemlje. Preprosto je odstraniti film pod pokrovčkom in odvreči ostanke. Nato je potrebno gobe prenesti v cedilo in sprati s hladno vodo. Gob ne smete namakati. Če želite, da umazanija hitreje izgine, namočite surovine v fiziološko raztopino za tretjino ure. Tako bosta odstranjena pesek in umazanija.

Kako in koliko minut kuhati gobe, dokler niso pripravljene?

Čas kuhanja je odvisen od nadaljnje vrste obdelave. Te gobe so precej goste, zato jih je treba pred cvrtjem skuhati. 40 minut je dovolj, da lahko gobe kasneje ocvremo. Gobe ​​skuhamo v slani vodi z začimbami. Istočasno se prva voda po 20 minutah izsuši, vdolbinice pa se napolnijo z novo. Nato je treba gobe kuhati še tretjino ure. Pred vlaganjem gobe kuhamo 60 minut. Vsak poseben recept zahteva določen čas za vrenje. Gob ne smete prebaviti, saj bodo tako trde.

​​​​

Ali morate gobe pred cvrtjem skuhati?

Kako in koliko minut cvreti gobe, dokler niso pripravljene?

Vse je odvisno od razpoložljivosti toplotne obdelave. Če ste gobe kuhali, je čas cvrtja 15 minut. Surove gobe pražimo 30-35 minut. Med kuhanjem se sprosti veliko vode. Ni ga treba odcejati, izhlapel bo sam.

Navodila:

• Gobe očistimo in damo v vrelo raztopino s soljo in začimbami. Gobe ​​kuhajte 30 minut in juho odcedite
• Gobe prestavite na cedilo in pustite, da juha odteče. Posušimo z brisačo
• V ponev vlijemo olje in ga močno segrejemo, damo na pol obročke narezano čebulo
• Zlato prepražimo in dodamo gobe. Pražimo tretjino ure
• Preden ugasnemo ogenj, dodamo sol in začimbe

Marinada za gobe za 1 liter vode: najboljši recepti za zimo

Seznam izdelkov:

• 1 liter vode
• 20 g soli
• 25 gramov sladkorja
• 2 lovorova lista
• 3 stroki kopra
• 5 grahov črnega popra
• 3 stroki česna
• 100 ml kisa 9%

Recept:

• To dovolj je, da zavremo vodo, dodamo sladkor, dodamo sol
• Nato dodamo začimbe in kuhamo 3 minute
• Po tem dodamo kis in marinado obrnemo off

Recept za mariniranje gob za zimo je najpreprostejši

Vsak gobar ve, kako vložiti gobe, je zelo preprosto. Za kisanje lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene gobe.

Seznam izdelkov:

• 1 kg gob
• 0,5 l voda
• 30 g soli
• 30 g kisa
• 3 nageljnove žbice
• 3 zrna graha piment

Recept:

• Očistite surovine in pustite vreti 1 minuto. Odcedite juho in operite gobe v hladni vodi
• Nato nalijte čisto vodo in kuhajte še tretjino ure
• V ločeni posodi prinesite 0,5 litra vode zavremo in prelijemo s soljo, vlijemo kis
• Vlijemo začimbe. Gobe ​​preložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo pravkar vrelo marinado
• Nato kozarce zavijemo

Gobe za zimo: recept za kuhanje brez kisa

Lahko kuhaj gobe brez kisa. V tem primeru je treba končni izdelek shraniti v kleti pod kapronskimi pokrovi.

Seznam izdelkov:

• 1 kg gob
• 0,5 l voda
• 30 g soli
• Listi ribeza
• 3 stroki česna
• 2 lovorova lista
• Koprovi dežniki

Recept:

• Zavri gobe v navadni vodi četrt ure. Odcedite juho, dodajte svežo vodo
• Dodajte vse začimbe in sol. Kuhajte tretjino ure
• Pripravke prenesite v kozarce in prelijte juho z začimbami. Pokrijte s kapronskimi pokrovi
• Po ohlajanju se kumarice shranijo v kleti

Vložene gobe: recept za zimo z vročo metodo

Gobe, pripravljene z vročo metodo niso shranjeni dolgo časa. Toda hkrati odlično ohranjajo obliko in so primerni za praznično mizo.

Seznam izdelkov:

• Sol
• Voda
• 5 dežnikov kopra
• 3 stroki česna
• Listi ribeza
• Gobe

Recept:

• Surovine je treba očistiti in prenesti v kad. Nato morate naliti vodo in dodati čajno žličko soli
• Gobe kuhajte v juhi tretjino ure. Nato odcedite juho in pustite, da se gobe posušijo
• Gobe prenesite v posodo za vlaganje. Lahko je lesena kad
• Vsako plast posolite z malo soli
• Česen razdelite na koščke in ga skupaj s koprom in ribezom prav tako porazdelite med plasti
• Na vrh položite stenj in postavite na hladno za 5 tednov

Gobe, marinirane s čebulo za zimo: recept

Okusno vlaganje.

Seznam izdelkov:

• 1 kg majhnih gob
• 3 čebule
• 3 stroki česna
• Lovorov list
• Poper
• Kis

Recept:

• Očiščene gobe prelijemo z vodo in pustimo 10 minut. Odlijemo vodo
• Nalijemo novo čisto vodo in kuhamo 30 minut skupaj s čebulo, začimbami, kisom
• Odlijemo vodo in potresemo gobe s soljo, damo tovor
• Pustite 7 dni na toplem. Prenesite v kozarce in postavite na hladno

) Kako hitro vložiti jurčke brez sterilizacije?​​​​

Seznam izdelkov:

• 1 liter vode
• Kilogram gob
• 3 nageljnove žbice
• 3 zrna pimenta
• lovorov list
• 200 ml kisa
• 25 g soli
• 30 g sladkorja

Recept:

• Gobe kuhamo v osoljeni vodi s sladkorjem 7 minut, nato vodo odlijemo
• Gobam nalijemo liter vode in dodamo začimbe. in kisom
• Kuhamo še 7-10 minut in skupaj z juho vlijemo v kozarec
• Zapremo s pokrovom in postavimo na hladno

Kako slastno soliti jurčke doma za zimo?

Receptov je veliko, mi vam ponujamo najpreprostejšega.

Seznam izdelkov:

• 1 kg gob
• 0,5 l voda
• 40 g soli
• 2 lovorova lista
• 2 dežnika kopra
• 4 listi vrtne češnje
• 3 stroki česna

Recept:

• Surovine operemo in narežemo na majhne koščke. Zalijemo z vodo in kuhamo tretjino ure
• Odlijemo vodo in pustimo gobe, da se posušijo v cedilu
• Na dno ponve položimo češnjeve liste, na vrhu plast gob
• Potresemo s soljo in popopramo z lovorovim listom
• Dodamo česen. Tako zlagamo plast za plastjo, dokler ne zmanjka gob
• Na vrh položimo stenj in pustimo 5 dni. Nato jih nadevamo v kozarce in privijemo pokrove
• Kumarice shranimo v kleti

Fermentirani jurčki: recepti za ozimnico

Gobe je zelo enostavno fermentirati. Potrebovali boste nekaj časa in potrpljenja.

Seznam izdelkov:

• 1 kg gob
• 50 g sol
• 10 g citronske kisline
• lovorov list
• piment
• 100 ml rastlinskega olja

Recept:

• Gobe prelijemo s hladno slano vodo in pustimo 10 minut
• Po tej manipulaciji se smeti usedejo na dno in gobe je lažje oprati
• V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in citronsko kislino
• Gobe kuhajte tretjino ure. Ko se ohladijo, odcedite juho in jih stisnite. Poskusite, da med stiskanjem ne strgate kosov
• Pokrijte s stenjem in pustite 1 dan. Kot tovor lahko uporabite kozarce, napolnjene z vodo
• . Nato vlijete raztopino, pripravljeno kot na začetku iz soli in citronske kisline, in pokrijte s stenjem še 2 dni
• Dodajte rastlinsko olje na vrh in pustite na toplem 4 dni. V tem času bo zmes dobro fermentirala in oksidirala
• Preložimo v kozarce in dobro zapremo. Uporabite lahko kapronske pokrove ali navojne pokrove. Takšnih kumaric je nemogoče urediti

Ocvrte gobe gobe s čebulo: recepti za zimo

Te gobe se uporabljajo za pripravo drugih jedi ali juh. Dovolj je, da med cvrtjem daste malo obdelovanca v juho ali dodate kislo smetano.

Seznam izdelkov:

• 1 kg gob
• 2 lovorova lista
• 3 čebule
• 100 g margarine
• Sol
• Začimbe

Recept:

• Vodo solimo in prelijemo gobe. Pustite stati 10 minut in odlijte vodo. Gobe ​​očistite ostankov in narežite na kose
• Zalijte z vodo, dodajte sol in lovorov list. Kuhajte 40 minut
• Odlijte juho in ožmite gobe. Ko se malo posušijo, na pekač damo margarino. Namesto tega lahko uporabite olje, margarina naredi okus bolj kremast in nežen
• Gobe prelijemo s sesekljano čebulo in pražimo 10 minut. Potrebno je, da zelenjavna mešanica porjavi
• Solimo in popramo, preložimo v kozarce in zvijemo. Takih kumaric ni treba hraniti na hladnem. Lahko mirno stojijo v shrambi hiše. Ta način priprave vam omogoča shranjevanje jedi več kot 3 mesece.

Jurčki so zelo okusni in nenavadni gobe. Za zimo jih lahko pripravimo v obliki kumaric ali polizdelkov, za pripravo prvih in drugih jedi. Če imate veliko gob, lahko naredite kislo testo v sodih.

VIDEO: Gobe v marinadi