Kako zamrzniti papriko za zimo za nadev, pico, lazanjo, enolončnico, juhe, prelive, zelenjavni kaviar, z nadevom: metode, recepti

Zamrznemo papriko za zimo za različne jedi: priporočila s fotografijami.

Bolgarski poper je vir vitaminov, pa tudi edinstven okus in odlična raznolikost v kateri koli jedi. Odkar so se v naših domovih naselili hladilniki z velikimi zamrzovalniki, v nekaterih pa tudi ločeno nameščeni zamrzovalniki, je zamrzovanje zelenjave in sadja začelo izpodrivati ​​fermentacijo in konzerviranje, jedi, ki so veljale za izključno poletne, pa lahko zdaj pripravljamo vse leto.

V tem članku bomo govorili o tem, kako zamrzniti papriko, da jo čim bolj učinkovito porabimo pozimi.

Kako zamrzniti papriko za zimo za polnjenje?

Obstaja več možnosti za zamrzovanje paprike za nadev: prva brez nadeva je za tiste, ki imajo malo prostora, druga z nadevom, ki jim prostor v zamrzovalniku dopušča. ne razmišljajte o varčevanju mest

Zamrzovanje paprike za polnjenje brez nadeva:

• Izberite enak poper v zadostni količini;
• Določimo, kako bomo pozimi kuhali polnjene paprike in ocenimo, koliko paprik potrebujemo na lonec (približna količina);
• Razvrsti papriko po obliki in velikosti;
• Odstranite pecelj s sredico;
• Previdno rudarjenje znotraj in zunaj;
• Posušite na papirnatih brisačah;
• Paprike zložite eno za drugo v stolpec, dolg kot predal zamrzovalnika;
• Zberemo več stolpcev v enem paketu (en paket je ena porcija, zato je bolj priročno odmrzniti);
• Postavite v zamrzovalnik in ga pred uporabo ne jemljite ven;
• Pri kuhanju vzamemo ven, odmrznemo do te mere, da se papriki brez poškodb odstranita ena od druge, napolnimo in skuhamo. Ne odmrzujte popolnoma, saj po odmrzovanju paprika postane mehka in se pri polnjenju strga.

Zamrzovanje paprike za polnjenje z nadevom:

Olupite papriko kot v prvem škatlo, operite in posušite na papirnati brisači. Nato ga napolnimo s pripravljenim mletim mesom (mleto meso, riž, zelenjava in zelenjava), ga položimo v vrste in zamrznemo na ploščah, nato pa že zamrznjene polizdelke damo v vrečke in shranimo. Pri kuhanju jo zmrznjeno damo v ponev, prelijemo s hladno omako in zavremo, nato dušimo na majhnem ognju, da se paprika najprej stopi in popolnoma skuha v omaki. Tako boste v vsakem letnem času dobili okusne polnjene paprike.

Kako zamrzniti papriko za zimo za pico, lazanja ali enolončnica?​​

S svežo papriko lahko pripravite pice, lazanje, enolončnice, dušeno zelenjavo in več kot sto jedi. Ampak, če ni sezona in ga sploh ne želite kupiti v supermarketu z nitrati? V tem primeru poskrbite zase vnaprej, tako da pripravite pripravke - zamrzovanje paprike na dva načina.

Metoda št. 1 — obroči.

Za oba načina izberite paprike z debelimi stenami, po možnosti v vseh barvah mavrice, ki jih najdete. Temeljito operite in začnite rezati na kolobarje od konice proti peclju, če uporabljate sekljalnik zelenjave z nastavljivo debelino, ga nastavite na 5 mm in nasekljajte. Ko so kolobarji narezani, odstranimo sredico in pecelj.

Tako boste lahko čim bolj enakomerno odrezali papriko in hkrati vse, tudi »kapico«. Če ste pripravljeni žrtvovati enakomernost rezanja v korist hitrosti, odrežite pokrovček, odstranite sredico in sesekljajte. V porcije dajte v vrečke in skrijte v zamrzovalnik, dokler iz nje ne izstopita vlaga in sočnost.

Metoda št. 2 — s slamicami

Papriko razrežite na štiri dele (majhne - na pol), odstranite pecelj in sredico, temeljito operite. Slamo narežemo z nožem ali z rezalnikom za zelenjavo. Nalijte v vrečke za določene porcije in postavite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti papriko za zimo za juhe, prelive in zelenjavni kaviar?

Če nameravate na to metodo sekljati količine 10 kg ali več, bo zelo težko brez rezalnika zelenjave. Kot pri prejšnjih metodah priporočamo, da izberete zeleno, rdečo in rumeno papriko ter jo očistite iz pecljev in jedrov. Nato narežemo na kocke 5-7 mm in pakiramo v vrečke. Ker pozimi tak rez dobro ločimo z nožem, ga lahko brez težav pakiramo v velike pakete.

Drugi način shranjevanja paprike v zamrzovalniku za zimo je mletje skozi mlin za meso. Odlična metoda, če bo pripravek za prelive, kaviar in kot dodatna začimba za omako. Če radi vidite koščke v končni jedi, vam ta metoda ne bo ustrezala.

Kako zamrzniti papriko za zimo za polnjenje in praznične jedi?

Številne gospodinje rade lepo okrasijo jedi in ta metoda je za takšne priložnosti. Če imate kovinske modelčke za piškote – super, jih še nimate – si jih obvezno priskrbite. Papriko torej prerežemo na pol in jo previdno sploščimo, pritisnemo s štanco in dobimo izvirno figuro iz paprike. Ponavljamo z različnimi rezi, polnimo porcijske vrečke. Pozimi ga je treba odmrzniti in dati v posodo (če jed ne bo toplotno obdelana - poper blanširajte).

Predlagamo tudi, da z nožem narežete tako čudovite cvetove kot v videu in jih vnaprej zamrznete.

Video: Lekcije rezbarjenja. Kako narediti cvet iz sladke paprike?