Papir za pergament - kako ga uporabiti, kakšno stran dati na krožnik in kaj ga zamenjati za peko

Za peko se dolgo uporablja folija ali pergamentni papir. Ta material se uporablja za pakiranje jedi, daril, prehrambenih izdelkov. V zadnjem primeru se pergament pogosto uporablja v vsakdanjem življenju, ker ne prehaja maščobe, zato ne bo dovolil, da se palica drži palube ali plesni. To bo gospodarici omogočilo, da ne bo zapravljala časa za pranje posode po peki peciva ali piškotkov, poleg tega pa bodo kulinarične mojstrovine ohranile svojo estetsko obliko.

Kaj je pergamentni papir

Izdeluje se papir za peko iz poroznega filtrirnega papirja. Obdelamo ga s šibko raztopino žveplove kisline. Takšna tehnika omogoča delno uničenje celuloznih in zamašenih por. Zaradi tega je pergament nepremočljiv. Pomembno je vedeti, da je pri izdelavi takega materiala surovina izpostavljena prisilnemu sušenju. Glavne prednosti rolo listov:

• preko njih se izvede izmenjava zraka;
• so odporne na visoke temperature;
• mokro- in žiroskopno;
• ohranijo svoje lastnosti v mokrem stanju;
• okolju prijazen material;
• lahko uporabite pri pečenju več kot enkrat.

Kaj izgleda

Področja uporabe pergamenta so zelo široka, na primer v pohištvu, oblačilni industriji, na področju hitre prehrane, življenja in zdravil. Po videzu je ta material tanek in pregleden, odvisno od njegovega obsega, je razdeljen na naslednje vrste:

Kaj delajo

Papir za peko se proizvaja v tovarni tkivnega papirja, v katerem so samo organski materiali. Za raztapljanje celulozne membrane se uporabljajo rastlinske celiceposebni reagenti. Zahvaljujoč tej tehnologiji se delno raztopljena celična membrana izloča v pore pergamenta, zaradi česar so ti izdelki močni in vodoodporni.

Kaj je potrebno za

Ključne aplikacije:

• Papir za peko v pečici je lahko predstavljen z različnimi materiali, na primer s tanko torto. Šteje se, da je nestabilen, ne le da se prilega piškotu, temveč tudi hitro impregnira z vlago. Če kuhamo več ur v pečici, se lahko poprska ali postane krhka. Takšen papir pred nanosom v kuhanje je predhodno mazan z mastjo.
• Gladko vsestransko pergament za peko ima tanek silikonski premaz, zaradi česar se ne lepi na kuhane jedi. Takšne plošče ni treba mazati, ne prehajajo vlage in maščobe. Uporabljajo se lahko večkrat, lahko prenesejo visoke temperature.
• Za peko jedi iz kakršnega koli testa se uporablja gosto rjav rjav papir za peko. Dobro absorbira maščobo, če pa pečenje ni mastno, je pergament predhodno mazan z oljem.
• Pergament s silikonskim papirjem ima dvojno pokritost, zato je cena višja od cene poceni analogov. Dragega materiala ima tridimenzionalna struktura pečenja in posebna zračna plast. V obliki rjave, v obliki listov je v prodaji.

Pergament za peko

Pergamentni papir lahko kupite v zvitku v katerem koli supermarketu. Proizvajalci na embalaži priporočajo priporočilauporabo. Pomembno je vedeti, da se lahko, če sestava vključuje silikon, pergament uporabi več kot enkrat, in če je vključena le celuloza, je to enkratna možnost. Če je na paketu navedeno, da se pergament lahko uporablja samo za peko, lahko v njem pečete meso ali zelenjavo - živila lahko pokvarite.

Gosto pergament za večkratno uporabo se uporablja za pripravo samo istih jedi. Na primer, po pečenju mesa tega materiala ne morete uporabiti za sladko pecivo in obratno. Pergament se uporablja za raztezanje občutljivega testa, pogosto pa se uporabljajo za različne vrste peščenega testa, cmoke. Ta material se uporablja tudi za poučevanje kuhane jedi.

Kako zamenjati papir za peko

Kje kupiti pergamentni papir za peko? To vprašanje zastavlja vsaka ljubica, ki potrebuje nekaj za peko. Čeprav, če je potrebno, lahko najdete zamenjavo za takšen papir, na primer, risanje predale ali papir A4 - jih je treba namazati z oljem. Uporabite lahko tudi živila pergament, ki se uporablja v supermarketih za pakiranje hrane ali folije. Kaj je treba pri peki zamenjati z pergamentnim papirjem? To vprašanje je zanimivo za mnoge. Če nič ni bilo na voljo pri roki, potem bi namesto pergamenta na mastni rosi potresli krušne drobtine, od vrha pa testo.

Kako uporabljati papir za peko

Papir za peko za peko se pogosto uporabljaZračno testo v multivartih. Posodo ovijte tako, da se po izlivanju mase listi odlepijo. Po peki in hlajenju, ki prevzema robove pergamenta, je možno pravilno odstraniti krhko zračno plovilo, poleg tega papir ne bo pustil, da se peče. Tako se piškotno testo peče za različne slaščice.

Mazalno olje

Včasih hostesa ne ve, ali morate mazati papir, preden nalijete tekočo posodo na posodo? Če se uporablja podperament in ni silikonske plasti, je bolje, da ga podmažete. Na videz, tak papir spominja risanje palico. Stroški pergamenta brez silikonske plasti so večkrat nižji. Mnogi lastniki uporabljajo papir za peko s pečenim oljem za peko pic. Raztegnejo testo in ga spečejo.

Katera stran naj bo na krovu

Namesto pergamenta lahko uporabite folijo, vendar morate vedeti, na katero stran jo položite na palubo. Preden odrežete kos folije, morate vedeti približno velikost lista, nato ga na obeh straneh namažite z oljem in obložite z obema stranema. Čeprav mnogi gospodinje trdijo, da je sijajna stran, ko se sooča s testom, izboljša kuhanje, s čimer nastane rdeča skorja. Namesto folije lahko uporabite pergament, ki ga z gladko stranjo navzgor zložite.

Cena za pergamentni papir

V Moskvi, Sankt Peterburgu ali drugih regijah Rusije se lahko nakup opravi ne samo v velikih supermarketih, ampak tudi v spletnih trgovinah s pocenipo pošti. Lahko naročite kakršno koli pergament v zvitkih ali listih, bo stalo drugače, cena je odvisna od kakovosti:

Kako izbrati pergamentni papir

Običajno preverjen način je nakup katerega koli izdelka v supermarketih - tako da se lahko izognete nedovoljenim posegom. Bolje je raje izbrati pergament, ki je pakiran v posebno kartonsko škatlo - zato je rola lažje shraniti. Na embalaži proizvajalec navede sestavo in uporabo, zato je pred nakupom potrebno natančno prebrati lastnosti. Cena ne igra nobene vloge, kakovostni pergament bo vedno drag.

Video: Kako narediti pergamentni papir doma