Kako skuhati drobljiv riž, v kakšnem razmerju, da se ne sprime? Kako in koliko kuhati riž: rjavo rjavi, divje črni, rdeči rubinasti, okrogli in dolgozrnati jasmin, basmati?

Riž ni samo nasitna, ampak tudi okusna hrana. Ta žitarica zahteva strahospoštovanje, skrbno kuhanje in številne dodatne začimbe. Obstaja veliko vrst riža in vsaka zahteva individualno kuhanje.

Koliko in kako kuhati dolgozrnati riž jasmin in basmati?

Riž je, tako kot alkoholne sorte, lahko raznolik, z izrazitim okusom, sodoben in izviren. Najboljše sorte riža se štejejo za "Jasmin" in "Basmati". Presenetljivo je, da le skupek vseh vremenskih in naravnih razmer lahko vpliva na kakovost pridelka žit.

Zanimivost: Riž "basmati", tako kot vino, se zbira in hrani za določen čas za zorenje in šele nato je podvržen postopku čiščenja. Pravilno začinjen riž ima svetel okus in prijetno aromo.

Kako kuhati "Basmati":

• Omeniti velja, da ima ta sorta riža nizko vsebnost natrija. Glikemični indeks tega riža je zelo srednje nizek, kar pomeni, da bo energija, pridobljena iz žitaric, porabljena tekom dolgega dneva
• Če besedo "basmati" prevedemo dobesedno, potem v prevod iz hindijščine(Indija) - sliši se kot "dišeče". Malo verjetno je, da je aromo "basmati" mogoče primerjati s čimer koli, vendar poznavalci pravijo, da je absorbiral aromo gozda in cvetja. Pravzaprav ima žito prijetno aromo po oreščkih
• Med pripravo je pomembno ohraniti aromo riža. Tak riž zelo »obožuje« svoje kuhanje na pari. Če nimate soparnika ali večnamenskega kuhalnika, je primerna tudi običajna priprava tega žita v preprostem loncu s pokrovom
• "Basmati" ne zahteva dolgotrajnega kuhanja in velike količine vodo. Deleži tekočine (vode ali juhe) in riža morajo biti strogi in nekoliko manjši od 1 do 2. "Basmati" lahko varno imenujemo elitna sorta riža. Odličen je za pripravo pravega pilava ali preproste priloge, neverjetno okusen in tak, ki se bo razdrobil v zrna

"Jasmin" - druga sorta elitnega riža. Svoje nenavadno ime je dobil le zaradi dejstva, da ima žito posebno občutljivo cvetlično aromo, bogato z barvami in naravo. Zrna dišijo tako sladko, da se lahko primerjajo le s cvetom jasmina.

Jasmin v nekaterih državah z razlogom imenujejo "kruh sveta". To sorto riža so najprej gojili samo za kraljeve družine.

Jasmin je sušoljuben riž. Suha, slana tla so mu ugodna. Ta riž so poskušali posejati v mnogih delih planeta, vendar je le na Tajskem našel najbolj udobne pogoje zase.

Kako kuhati jasminov riž:

• Zrna tega riža so vizualno podolgovata, vendar jih odlikuje posebna snežna belina
• Po kuhanju lahko opazite, kako neverjetno mehak in drobljiv. riž postane snežno bel, izgleda in ima dober okus
• Riž Jasmin zahteva pravilno razmerje zrn in vode v procesu kuhanja: kozarec riža na dva kozarca vode
• "Jasmin" kuhajte samo pod zaprto pokrovko, da mora biti riž mehak in ohraniti lepo zračno obliko
• Z njim lahko odlično pripravite različne eksotične jedi, solate in celo sladice. "Jasmine"

Rubinasto rdeči riž: kako kuhati in koliko?

Tako nenavadne vrste riža, kot je "ruby", ni vedno mogoče najti na policah trgovin. Odlikuje ga ne le visoka cena, ampak tudi njegova edinstvenost. Vendar je takšno žito koristno v vseh pogledih. pogosto ga pripravljajo presnojedci in vegetarijanci, pa tudi ljudje skrbijo za svoje zdravje samo zato, ker je veliko bolj uporaben kot navaden beli riž.

Kako kuhatirdeči riž "Ruby":

• Ni vsakomur dano, da bi se naučil kuhati to vrsto riža od prvič
• Seveda lahko poskusite, da ga lahko podvržete običajnemu kuhanju, vendar se lahko pokvari
• Tak riž zahteva pozornost in čas, le tako bo zelo sočen in neverjetno okusen
• Najprej začnite delati s to vrsto riža, to je njegovo sortiranje: iz riža je treba zelo previdno in temeljito odstraniti vse tuje lupine in celo koščice, ki niso neobičajne
• Kozarec izbranega riža je treba zelo previdno in večkrat sprati s hladno vodo. To je treba storiti, dokler voda po rižu ni kristalno čista
• Kozarec riža vlijemo v posodo za kuhanje in prelijemo s tekočino (voda ali juha na zelenjavi, pa tudi meso - 2,5 kozarca)
• Riž po prvem vrenju zahteva kuhanje izključno na srednjem, zmerno srednjem ognju
• Kuhati ga je treba strogo pod tesno zaprtim pokrovom, ne sme odprto vseh štirideset minut
• Riž je treba enkrat ali dvakrat premešati, da se ne zažge
• Vsakič, ko je treba peno na površini odstraniti z žlico
• Če po štiridesetih minutah riž še ni postal mehak, ga je treba kuhati še deset minut pri zaprtem pokrovu
• Dodamo žlico poljubnega olja. končni riž in ga postrežemo kot prilogo

Rdeči riž ima tako nenavadno barvo zaradi lupine, ki med drugim vsebuje ogromno količina elementov v sledovih in vlaknin. Zato rdeči riž velja za eno najbolj uporabnih sort riža.

Kako in koliko kuhati navaden okrogel riž?

Okrogli riž je ena najbolj priljubljenih vrst, ki jo skoraj vsaka gospodinja pripravi doma. Ima odlične okusne lastnosti in ni draga. Vendar je treba omeniti, da tega riža ne pripravi vsaka gospodinja pravilno, zato se spremeni v lepljivo ali kuhano maso.

Okrogel riž se razlikuje po tem, da je lahko bolj lepljiv kot drugi sorte. Okrogel riž je idealen za pripravo sušija in sladic.

Kako skuhati okrogel riž:

• Okrogel riž zahteva temeljito pranje. riž je treba oprati do sedemkrat in vsakič zamenjati vodo. Po zadnjem pranju mora biti voda bistra in čista. Obstaja tudi naslednja možnost pranja okroglega riža: najprej ga prelijemo z vrelo vodo, nato pa začnemo prati do čiste vode.
• Okrogli riž zahteva strogo razmerje zrn in vode. Natančno razmerje zahteva dve skodelici tekočine (zelenjavna ali mesna juha, voda) in skodelico kosmičev
• . Kuhanje tega riža zahteva visoko temperaturo prve tri minute
• Potem ogenj ga je treba priviti na minimalno raven in v tem stanju motor še sedem minut
• Zaprite pokrov na samem začetku in ga ne odpirajte
• Ko riž kuhate deset minut, ugasnite ogenj in ga pustite v tem stanju brez odpiranja pokrova še deset minut
• Nato najprej odprete pokrov. med celotnim časom kuhanja lahko po okusu dodate še druge dodatke: olje, sol, začimbe

Koliko in kako kuhati divji črni riž?

Divji črni riž je čudež vsakdanje mize. Kljub temu lahko sodobne trgovine kupcem ponudijo takšne sorte riža, zato morate vedeti o njegovih prednostih in načinih kuhanja.

Divji črni riž ima zaradi svoje temne lupine visoko vsebnost koristnih snovi. Tak riž ima lahko temno rjavo barvo ali pa ima odtenek vijolične. Riž ima prijetno aromo po oreščkih in nežen okus. Najboljše pa je, da je kljub svoji izvirnosti zelo enostavna za pripravo.

Kako kuhati divji črni riž:

• Kot vsaka sorta je treba tudi to vrsto riža temeljito oprati. Potrebno je strogo razmerje med vodo in zdrobom: dva proti ena
• Po pranju se riž poveča za približno dvakrat
• Riž operite ročno, drgnite v vodi med dlanmi. Postopek večkrat ponovite, vsakič zamenjajte vodo
• Z dobrim pranjem riža boste sprali ves škrob, ki je prisoten na njegovi površini in se na koncu ne bo sprijel
• Najboljše od vsega je, da lahko riž pri pranju pustite v hladni vodi za namakanje. To je treba početi dvanajst ur
• Priporočljivo je, da riž kuhate v velikem loncu
• Ko riž prvič zavre, lonec tesno pokrijte z pokrovom
• Čas kuhanja je pol ure
• Čas za poparjanje zdroba po kuhanju je približno deset minut, šele nato ga lahko primešamo žlico in začinimo po želji

Kako in koliko kuhati riž za zeljne zvitke?

Za kuhanje okusnih zeljnih zavitkov je potreben vnaprej pripravljen riž. Če mletemu mesu dodate surov suh riž, se posledično med kuhanjem ne skuhabodo imeli čas zavreti in bodo dobesedno »škripali po zobeh, sami zeljni zvitki pa se ne bodo lepo razvili. Za pripravo zeljnih žemljic je najbolje uporabiti navaden okrogel riž – ta je najbolj lepljiv in bo lahko držal skupaj vse sestavine jedi, preprečil, da bi razpadla in obdržala dano obliko.

Priprava riža za zeljne zavitke:

• Tako kot druge sorte, ta vrsta riža zahteva visoko kakovostno pranje. S tem postopkom boste lahko raztopili škrob na površini zdrobov in ga sprali, da riž ne bo preveč deformiran
• Zdrob je treba kuhati v strogem razmerju med suhim delom in tekočina: ena proti 1,5
• Kuhanje zahteva visoko temperaturo deset minut
• Vročo vodo odlijemo takoj po kuhanju, vendar riža ne operemo – na ta način boste dokončno odplaknili še zadnje ostanke škroba, ki ga boste še potrebovali
• Počakajte, da se riž ohladi na sobno temperaturo in ga šele nato dodajte mletemu mesu Najbolj je topel okrogel riž lepljiv, pomagal bo mletemu mesu ohraniti svojo obliko in zaradi tega nadeva ga bo enostavno zaviti v zeljni list
• ) Praviloma takšnega riža med kuhanjem ne solimo, da ne pokvari okusa končne jedi. S soljo začinimo bodisi mleto meso bodisi same zeljne žemljice ali omako v kateri jih dušimo

Kako in koliko kuhati riž v pilavu?

Za kuhanje pilava je najbolje uporabiti dolgozrnati riž. Idealen riž je sorte "basmati". Kuhanje okusnega drobljivega pilava zahteva skrbno pripravo riža:

• Najprej je treba riž temeljito oprati. Za to je najbolje uporabiti hladno vodo. Riž operemo v čisti vodi, pri čemer speremo ves odvečni škrob
• Da se riž ne zlepi in postane grob, ga po pranju namočimo v mrzli vodi za približno dvajset minut
• Po pranju je treba v kotlu stopiti potrebno količino rastlinskega olja ali ovčje masti (v izvirniku)
• Namočen riž odcedimo in pošljemo v vroče olje, kjer cvreti ga je treba do popolne prozornosti dvajset minut
• Nato je treba kotel z rižem odstaviti z ognja in pustiti, da se ohladi
• Po tem je prelijemo s predhodno pripravljeno soljeno juho ali navadno kuhano vodo s soljo. Razmerje med vodo in rižem mora biti 1,5 skodelice tekočine na skodelico riža
• Kotel se ponovno postavi na močan ogenj. Ko zavre, pokrijemo s pokrovko in kuhamo pet minut pri najvišji in petnajst minut pri nizki temperaturi. Vse je časpokrova ni mogoče odpreti
• Po tem se rižu dodajo druge sestavine za kuhanje pilafa: zelenjava, meso in začimbe po okusu
​​​​
• Ko tako kuhan je riž drobljiv, vase vpije vse arome in okuse juhe

Kako in koliko kuhati riž za solato?

Nekateri recepti za solate predlagajo dodajanje riža ostalim sestavinam.

• Vedeti je treba, da mora biti riž v solati drobljiv
• Riž se ne sme sprijeti, tako da vsaka sestavina lahko obdrži svojo obliko in jed se ne more spremeniti v kašo
• Za solato je najbolje izbrati sorte: divji riž, basmati ali puran
• Idealno je, da če bo riž, ki ga nameravate dodati v solato, kuhan na pari
• Riž za solato je vsekakor treba dobro oprati, da se znebite vsega škroba, ki služi kot lepilna komponenta
• V riževi solati je treba kuhati v vreli vodi in pri visokih temperaturah največ sedem minut. Pustite nekaj časa stati in nato sperite s hladno vodo

Kako in koliko kuhati riž za prilogo?

Za pravilno pripravljen riž za prilogo velja več pravil:

• riž mora biti opran, to je skrivnost njegovo drobljivo stanje
• riž mora biti kuhan točno tako, kot je navedeno na embalaži (od 5 do 10 minut)
• riž mora biti kuhan z zaprto pokrovko, ki je ne sme odprt med kuhanjem in infuzijo
• riž po kuhanju vztrajajte pet do deset minut in šele nato premešajte, dodajte sol in maslo po okusu

Riž za suši in zvitke: kako kuhati in koliko?

Za suši in zvitke je najbolje uporabiti poseben japonski riž ali navaden okroglozrnat riž. Mimogrede, pogosto pod oznako "riž za suši" proizvajalci prelijejo najbolj preprost okrogel riž. Zato sploh ni pomembno, katero vrsto imate najraje.

Obstaja več pravil za kuhanje riža za suši:

• riž je treba pred kuhanjem šest do sedemkrat oprati do čiste vode
• kuhajte riž v razmerju: kozarec riža in kozarec in pol vode
• riž morate kuhati na močnem ognju točno deset minut in ne morete odpreti pokrov ves ta čas
• po desetih minutah vrenja se ogenj ugasne in riž vztraja še deset minut
• , nato pa se riž položi v steklena ali lesena posoda
• mora biti ohlajeno na telesno temperaturo
• mora biti prelito z omako iz riževega kisa
• v toplem stanju se oblikuje riž za pripravo suši in zvitki, ja ko je v tem stanju zelo lepljiv in gnjecav

Kako in koliko kuhati rjavi, rjavi riž?

Rjavi riž se od belega riža razlikuje ne le po postopku kuhanja, temveč tudi po okusu in sestavi. Je veliko okusnejši in bolj aromatičen od vseh običajnih sort, vendar bi morali porabiti čas za njegovo pripravo v skladu z vsemi pravili:

• Riž speremo s hladno vodo in pustimo v čisti vodi, da nabrekne nekaj ur
• Po tem ga je treba poslati v ponev in napolniti z vodo (po želji lahko nalijete tudi juho)
• Vi ne solite riža, temveč vodo, s katero boste na začetku prelili kosmiče
• Razmerje med rižem in vodo je približno 1 proti 4
• Počakajte da voda zavre in kuhajte riž približno pol ure
• Ves ta čas, da se riž kuha na močnem ognju
• Po koncu časa kuhanja se pokrova ne odpremo in riž infundiramo še petnajst minut
• Končni riž začinimo z oljem in premešamo

Kako kuhati riž v počasnem kuhalniku?

Prisotnost sodobne kuhinjske opreme bistveno olajša postopek kuhanja riža. Praviloma ima vsak počasen kuhalnik način "riž" ali "žita". Uporabiti je treba tudi multiglass. Multiglass vam bo omogočil pravilno merjenje količine žit in vode.

Kako skuhati dušen riž?

Dušen riž znatno olajša proces kuhanja. Dejstvo je, da je ta riž podvržen posebni obdelavi, ki iz zrna izpere odvečni škrob in ga v jedi naredi drobljivega. Dušenega riža ne smete prati (razen enkrat zaradi čistoče) in namakati v vodi.

Riž preprosto prelijte z vodo po navodilih na embalaži in kuhajte petnajst minut v vreli vodi. Po tem ne odpirajte pokrova, pustite stati. Po 15 minutah infundiranja dodajte olje in premešajte riž.

Kako skuhati riž v loncu?

• izberite ponev z debelim dnom, v taki posodi se riž ne bo zažgal
• riž morate soliti takoj oz. že v pripravljenem stanju
• med kuhanjem ne odpirajte pokrova lonca
• pustite lonec v zaprtem stanju za infundiranje po kuhanjuriža

Kako skuhati riž v vodi?

Riž pripravljamo na različne načine:

• v vodi
• v zelenjavni juhi
• v mesni juhi
• v masti ali maščobi

Kuhanje riža v vodi je najlažje. Dobili boste popoln bogat okus žit. Ko je pravilno kuhan, bo riž razpadel in se ne bo sprijel:

• riž sperite s hladno vodo (ne toplo ali vročo)
• riž vztrajamo v hladni vodi
• po potrebi riž splaknemo s hladno vodo

Kako skuhati riž v vrečkah?

Nekateri proizvajalci prehrambenih izdelkov so gospodinjam čim bolj poenostavili postopek kuhanja. Da bi to naredili, proizvajajo riž v vrečkah, ki zahtevajo preprosto kuhanje:

• V loncu zavrite vodo
• Vrečko riža dajte v vrelo voda
• Počakajte, da voda ponovno zavre in lonec pokrijte s pokrovko
• Riž kuhajte na srednjem ognju petnajst minut
• Nato dajte riž dve ali tri samo nekaj minut stati v vroči vodi
• odstranite vrečko riža iz vode z vilicami
• razrežite paket in vsebino prelijemo v posodo
• riž posolimo in začinimo z maslom

V kakšnem razmerju kuhati riž, da se ne sprime?

• Vsaka posamezna sorta riža zahteva individualno pripravo
• Proizvajalec praviloma nujno navede razmerje zrn in vode na paket
• Pomembno pa je vedeti, da je idealno razmerje med zrni in vodo ena proti ena in pol
• originalne sorte riža potrebujejo več vode (navzgor na pet skodelic vode na skodelico riža)
• Da se riž ne bi sprijel, ga moramo pred kuhanjem temeljito oprati od škroba, ker je ta sestavina razlog za njegovo lepljivost

Kako skuhati riž v sopari?

• Soparnik omogoča ne le olajšanje postopka kuhanja, temveč tudi pripravo najbolj okusnega in najlepšega drobljivega riža
• zahtevano količino vlijemo v posodo za paro vode
• riž vlijemo v posebno posodo za žita
• Vklopimo parnik v običajnem načinu in spremljamo postopek
• Predviden čas kuhanja riža — pol ure

Kako skuhati riž v mleku?

• Jed je treba kuhati previdno, da se ne spremeni v neprijetno homogeno kašo
• Za takšno jed lahko uporabite kateri koli riž, najboljši pa je okrogel riž
• Če želite, da je precej tekoč "Mlečni" riž najprej skuhajte do napol kuhanega
• To naredite tako, da riž operete v hladni vodi in kuhate v ponvi na visoki temperaturi pet minut
• Nato riž še enkrat speremo s hladno vodo in dodamo v vrelo mleko
• Mlečno kašo kuhamo še petnajst minut, dodamo sladkor in pustimo pokrito nekaj časa, da se ohladi

Kako skuhati riž v mikrovalovni pečici?

Izkazalo se je, da je riž mogoče kuhati tudi v mikrovalovni pečici:

• za kuhanje takšnega riža potrebujete posebno posodo s toplotno odpornim pokrovom
• posodi dodamo dva kozarca riža in štiri kozarce vode, sol, olje
• posodo pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečici 15 minut
• , nato odprete pokrov in ponovno postavite v pečico za 15 minut

Kako dolgo kuhati riž, dokler ni napol kuhan?

• V nekaterih primerih je treba riž kuhati do polovice.
• riž kuhajte po vrenju vode približno pet minut. visoka temperatura z zaprtim pokrovom
• , nato pa se infundira še dve minuti z zaprtim pokrovom

Kako kuhati riž za mesne kroglice?

• Glavni namen riževih mesnih kroglic je zlepiti vse sestavine in ohraniti obliko mesnih kroglic
• Riž v mesnih kroglicah naj bo dodano, predkuhano do napol kuhano
• Ne solite riža, solite meso ali omako za kuhanje mesnih kroglic
• uporabite okrogel riž za polpete - je najbolj lepljiv od vseh vrst

Kako Japonci in Kitajci kuhajo riž?

Japonci pripravijo riž glede na recept na različne načine:

• riž lahko skuhamo v mesni juhi. in zelenjavo
• riž prepražimo na vročem olju
• kuhamo riž v sopari

Po kuhanju riž prepojen in prelit s posebej pripravljeno omako iz riževega kisa.

Kako kuhati riž za hujšanje?

Riž je visokokalorično žito, vendar ga je koristno uživati ​​med dieto. Če pa želite shujšati, morate upoštevati nekaj pravil za kuhanje riža:

• če je le mogoče, dajte prednost originalnim sortam riža: črni, rjavi, rdeči, rjavega
• riža ne smete soliti podčas kuhanja in mu ni treba dodajati olja
• riž pred kuhanjem temeljito operemo, da odstranimo največjo količino škroba
• riž je v omejenih količinah in samo poleg zelenjave brez mešanja z mesom, mlečnimi izdelki ali sadjem

Video: "Kako skuhati drobljiv riž?"