Kako pravilno shraniti zrele, rjave in zelene paradižnike doma, da ostanejo sveži čim dlje: potrebni pogoji, priljubljene metode

V tem članku bomo preučili, kako pravilno shraniti paradižnik da so čim dlje shranjeni njihova svežina in se ne pokvarijo.

Da bi paradižnik dolgo časa ostal svež, je treba ne samo izbrati pravo sorto, temveč tudi upoštevati pravila zbiranja, priprave sadja in ustrezne pogoje. Nekateri vidiki, ki so lahko spregledani zaradi neznanja, dejansko igrajo pomembno vlogo.

Če želite ohraniti svež paradižnik, ki ste ga gojili na svoji parceli čim dlje, potem se morate seznaniti z več pravili nabiranja in ustreznimi pogoji za tako koristno zelenjavo, ki pomaga preprečiti njegovo prezgodnje poslabšanje.

Splošne zahteve za daljšo ohranitev svežega paradižnika: potrebni pogoji

Paradižniki izstopajo po hitrosti kvarjenja. Še več, tudi po nekaj dneh, ko bo sadje ležalo v vaši sobi, se bo oblikoval cel roj komarjev. Zato je shranjevanje paradižnika zelo odgovorna naloga. Treba je ne samo ohraniti svežino izdelka, ampak tudi zaščititi plodove pred gnitjem, prebivalce pa pred nadležnimi komarji.

• Strokovnjaki priporočajo shranjevanje sadja glede na določeno temperaturo zraka. To pomeni, da paradižniki poznih sort, ki ostanejo na grmovju med zmrzali, ne bodo več predmet dolgotrajnega skladiščenja. Zato strokovnjaki svetujejo obiranje paradižnika, ko temperatura zraka ponoči ni nižja od +8 °C.
• Enako pomembno je upoštevati čas dneva pri obiranju plodov. Kot kaže praksa, da bi paradižnik dolgo časa ostal svež, ga je treba pobirati popoldne, ne zjutraj. To je posledica dejstva, da v tem času na plodovih ni rose.
• Pazite na temperaturo. Naj ne bo višja od +15 ° C, ker plodovi hitro zgnijejo. Toda nizka temperatura, ki je padla pod +10 ° C, bo povzročila poslabšanje okusnih lastnosti paradižnika.
• Paradižnika v nobenem primeru ne smemo shranjevati z listi in stebli, temveč jih je treba predhodno narezati ali previdno odrezati. Odvečno zelenje bo samo pospešilo proces kvarjenja.
• Plodovi ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. V nasprotnem primeru je lahko še tako navzven lep sadež od znotraj popolnoma pokvarjen.
  • Pomemben vidik je tudi razvrščanje. Za pravilno shranjevanje paradižnika strokovnjaki priporočajo odstranjevanje le tistih plodov, ki so dosegli tako imenovano mlečno zrelost. To pomeni, da so to še vedno zeleni paradižniki, vendar so dosegli normalno velikost in težo v skladu s svojo sorto. Preprosto povedano – paradižnik, ki je šele začel rjaveti. Njihova barva še ni rdeča, pa tudi ne zelena. Sama jagoda je zelo elastična, vendar ne pretrda.
• Za dober prihranek pridelka ne smete zamuditi pravilne priprave pripravka, saj bo to bistveno zmanjšalo odstotek kvarjenje. In za to je potrebno vsako sadje z lahkimi gibi obrisati z vato, namočeno v alkohol. Ta postopek je potreben, da na površini sadja ne ostanejo škodljivi mikroorganizmi, ki lahko povzročijo kvarjenje zelenjave.

Kako je pravilno shraniti rjave paradižnike za zorenje: dolgoročno skladiščenje

Potrebno je ne le ustvariti prave pogoje. Da, pomembno bodo prispevali k splošni sliki zaloge paradižnika. Vendar ne pozabite, da je treba paradižnike različnih stopenj zrelosti shranjevati v različnih pogojih.

• Na primer, za dolgoročno skladiščenje še nezrelih plodov jih je treba hraniti v zahtevanem temperaturnem območju. Toda ne le temperatura, ampak tudi vlažnost igra pomembno vlogo. Da zeleni plodovi dozorijo in pordečijo, jim je treba zagotoviti stalno vlažnost od 70 do 80 %.
  • Upoštevati je treba, da je proces zorenja paradižnikov v skladišču precej dolg, vendar tudi ni vredno povečati temperature zraka v prostoru, kjer so shranjeni, da bi dosegli hiter učinek. Dejstvo je, da bodo plodovi pri temperaturi +18-21 °C zagotovo hitreje dozoreli, hkrati pa bodo izgubili veliko vlage in postali precej prožni.
  ​​​​
• Obstaja več načinov za shranjevanje paradižnikov, imenovanih zaznamki. Toda ne glede na to, katerega izmed njih izberete, je pomembno, da sadje pravilno razvrstite. Tisti paradižniki, ki imajo popolnoma ali rahlo rjavo barvo, bodo zreli hitreje kot zeleni. Naslednje najhitrejše zorenje bodo plodovi bele barve. Najdlje pa bodo shranjeni in zoreli paradižniki intenzivne zelene barve. Da bi torej paradižnik čim dlje ohranil svežino, ga je treba razvrstiti po barvah.
• Poleg tega je treba paradižnik redno obračati. Navsezadnje zori stran, ki ni v stiku s površino.
• Plin etilen dobro prispeva k hitremu zorenju paradižnikov. Jabolka oddajajo največ etilena. Avokado, hruške in marelice prav tako zelo učinkovito sproščajo ta plin. Majhen delež sproščenega plina je značilen za izdelke, kot so breskve, banane, slive, mango in melone. Zato med skladiščenjem upoštevajte soseščino paradižnika.
• • Če želite paradižnik ohraniti svež dlje, se izogibajte "plinskim sosedom", ki bodo samo pospešili zorenje plodov. In če morate počakati, da rjavi paradižniki hitreje postanejo rdeči, jih postavite enega poleg drugega. Mimogrede, to sadje bo pomagalo ohraniti paradižnik pred prezgodnjim kvarjenjem.
• Druga skrivnost dobrega shranjevanja paradižnika je odsotnost neposredne sončne svetlobe. Če želite to narediti, morate posodo, v kateri so shranjeni sadeži, pokriti z volnenim šalom. Tako bodo paradižniki ves čas v temnem in toplem prostoru. Upoštevajte tudi, da bo to pomagalo rjavemu paradižniku hitreje dozoreti, dobesedno v nekaj dneh, a hkrati ostati svež.
• Toda upoštevajte, da jih je treba spustiti v klet ali vsaj dati pod posteljo, če takega prostora ni. Navsezadnje je na tem mestu dovolj svežega zraka in žarki ne dosežejo plodov.

Preverjeni načini za ohranite zrele paradižnike obstojne dlje doma

Obstaja več preizkušenih metod, od katerih vsaka vključuje ohranjanje plodov za določeno časovno obdobje. Toda za shranjevanje paradižnika morate upoštevati tudi vsa zgornja splošna priporočila. Navsezadnje je v tej zadevi pomembno timsko delo vseh zahtev.

• Najpomembnejši pogoj za pravilno skladiščenje že zrelih paradižnikov je odsotnost odvečne vlage. Odvečno vlago pomaga odstraniti navaden časopis. Če želite shraniti paradižnik na ta način, morate vsakega od njih zaviti v časopis in ga postaviti na polico hladilnika. Če imate klet, potem še bolje - dajte paradižnike, zavite v časopisne, plastične ali lesene škatle.
  • Mimogrede še temeljito obrišite polico ali predale, da ne bo odvečne vlage. Seveda je treba časopis občasno zamenjati, da bodo shranjeni plodovi vedno ostali suhi. Ne bi smeli narediti veliko plasti, idealna možnost je največ 2 plasti. V nasprotnem primeru lahko sadeži pritiskajo drug na drugega, spustijo sok in se hitro pokvarijo.
• Po tem principu jih je mogoče zaviti v pergamentni papir. Pazite le, da se sadeži ne dotikajo drug drugega.
• Zrele paradižnike je dobro shraniti tudi v slami, ki deluje po principu papirja.
• Metoda z uporabo alkohola v pločevinkah bo pomagala ohraniti že zrele plodove paradižnika do zime. Za to boste potrebovali pločevinke, nekaj žlic alkohola in debelo nit za stenj. Banke, ki bodo uporabljene, je treba predhodno sterilizirati. V njih morate na vrh položiti paradižnik in jih preliti z 2 žlici. l. alkohola v vsakem kozarcu. Nato kozarce pokrijemo s pokrovčki in jih malo zavrtimo (nikakor jih ne stresamo!), da se alkohol enakomerno porazdeli. Po tem spustimo prižgan stenj v kozarec in tesno zavijemo pokrove.
• Metoda z gorčičnim prahom je tudi ena najboljših metod. Nekoliko je podobna prejšnji različici. Kozarce, po možnosti trilitrske, je treba tudi predhodno sterilizirati. Potrebovali boste le papir in gorčico v prahu. Paradižnik je treba najprej očistiti korenin in listov, oplakniti in pustiti, da se sam posuši.
  • Ko se posušijo, jih damo v kozarec. To počnemo prosto, da se ne zdrobijo. Plast paradižnika potresemo z gorčico v prahu, nato pa na vrh položimo papir in ponovimo postopek. Tako napolnimo kozarec in zavijemo pokrove. Tako zaprte kozarce najbolje hranimo v temnem, hladnem prostoru, za to je idealna klet.
• Tudi ena od metod — je vakuum! Bolje je uporabiti rezinske pakete, vendar bodo delovali tudi navadni. Vanje položite paradižnik, zategnite, pustite le majhno luknjico in s pomočjo navadne slamice za koktajl izsesajte odvečni zrak. Ostaja le, da se tesno zavežejo ali zategnejo. Glavna stvar je, da v notranjosti ni vlage. Zato paradižnika ne peremo!

Kako shraniti zelene paradižnike da se niso pokvarili?

Zeleni paradižnik se seveda hrani dlje, vendar je treba zanj ustvariti posebne pogoje, da zelenjava pravilno dozori in se od znotraj ne pokvari. Obstaja več načinov za shranjevanje ne povsem zrelih paradižnikov. Najbolj učinkoviti med njimi so skladiščenje v žagovini in papirju.

• Za ta način shranjevanja boste potrebovali leseno škatlo, papir in žagovino. Plodove polagamo izključno s peclji navzgor, v vrste, dovolj blizu drug drugemu, vendar tako, da se ne dotikajo. Plasti, ki jih bomo zložili s paradižniki, obložimo s papirjem in potresemo z žagovino. Uporaba papirja in žagovine vam omogoča, da absorbirate odvečno vlago iz plodov, kar preprečuje njihovo kvarjenje.
• Škatle je treba pustiti v suhem, hladnem prostoru, v katerem temperatura zraka ne sme preseči +10 °C. Idealna je klet ali klet, če pa ne enega ne drugega, lahko uporabite tudi zaprt balkon, če ni na sončni strani hiše.
• Metoda z enim papirjem je podobna prejšnji, a nekoliko enostavnejša od nje. Res je, vsako zelenjavo je treba oprati, posušiti in obrisati z vato, namočeno v alkohol. Nato je treba vsak paradižnik zaviti v časopis ali papir in dati v škatlo. Ta metoda bo pomagala ohraniti sadje do zime.

Ne glede na to, katero metodo izberete, ne pozabite, da sta ohranjanje suhega in zaščita pred neposredno sončno svetlobo glavni zahtevi, ki bosta pomagali ohraniti paradižnik dlje. V primeru neupoštevanja pravil glede ravni vlažnosti in svetlobe v prostoru, kjer so shranjeni, nobena od zgornjih metod ne bo učinkovita.

Video: Kako shraniti paradižnik, da bo ostal čim dlje svež?