Shaker - kaj je: kako uporabljati in kako narediti napravo za mešanje pijač, priljubljenih blagovnih znamk in klasifikacijo modelov

Priprava nekaterih vrst pijač zahteva intenzivno mešanje in v ta namen se uporablja posebna naprava - stresalnik. To je nekakšno steklo s tesnim pokrovom, privijačeno, ki je primerno nameščeno na dlani. Ime izhaja iz angleške besede shake - za stresanje, stresanje. Stresalnik je obvezen atribut natakarja, mnogi pa lahko z njim upravljajo še posebej virtuozno. Barman za šankom dviguje stresalnik, jih žonglira in spretno pobere na najbolj nepričakovani točki poti leta.

Kakšna je potreba po stresalniku

Glavna naloga stresalnika - pazljivo premešajte koščke ledu s tekočinami različne gostote in gostote, da dobite homogeno mešanico. Pogosto se pripomoček uporablja za pripravo alkoholnih pijač, ki se vročijo takoj po kuhanju, včasih pa se uporablja tudi za pripravo brezalkoholnih koktajlov. Stresalniki za športno prehrano imajo dodatne prostore za tekoče, suhe sestavine in kapsule. Takšna prilagoditev vas popelje v teku, vadite in pripravite koktajl v dvorani.

Kakouporabite stresalnik

S pomočjo stresalnika je lahko pijača celo začetnik. Zaporedje dejanj je naslednje:

• Glavni del stekla napolnite s sesekljenim ledom pri 2/3. Kocke lahko zamenjamo z ledeno drobtino - frappe. Takšno maso je treba položiti na žlico.
• Napolnite kozarec z izbranimi pijačami. Najprej nanesite ali zlijte bolj gosto sestavino - sadje, sirupe, sokove s kašo, nato alkohol. Recepti pogosto navajajo zaporedje uporabljenih sestavin - to je treba spoštovati.
• S svojo različico pijače lahko pripravite svojo različico, zmešajte 2-3 komponente z ledom. Ni priporočljivo uporabljati gaziranih pijač - to lahko poškoduje opremo, in ko se steklenička odpre, se pojavi škropilni vodnjak.
• Zaprite stresalnik in mešajte 10 sekund s poljubnim gibanjem. Ni več potrebno - led se topi, pijača bo dobila vodeno konsistenco.
• Odstranite vrh aparata in vlijte v kozarec koktajl z vgrajenim cedilom ali zunanjim cedilom, da filtrirate led, peno in koščke sadja.

Zaželena so pravila, ki jih je treba upoštevati, razen če je v receptu navedeno drugače. Na primer, strokovnjaki vedo, da mlečnih izdelkov z limoninim sokom in beljakovinami ne smete mešati z alkoholom. Led v steklu se lahko ponovno uporabi, vendar ne več kot dvakrat. Končna pijača je narejena z listi mete, koščki limet ali češnjev za koktajle.

Razvrstitev

Obstaja več vrst stresalnikov - vsaka ima svoj namen. Bolj pogosto dodatekiz nerjavečega jekla, športna oblačila - iz plastike. Obstajajo steklo, kristali, pozlačeni, silikonski ali izdelani iz kompozitnih materialov. Priljubljene so naslednje vrste:

• Evropski, drugo ime je čevljar. To je klasičen tip naprave, izdelek je sestavljen iz treh delov - kozarcev, snopa v obliki pokrova in pokrovčka. Čevljarji se uporabljajo ne samo s strokovnjaki, ampak tudi z novinci, saj je njegova zasnova priročna, opremljena z vgrajenim filtrom (sito). Narejene so iz kovine, stekla in redko iz plastike.
• Boston. Preprosta in lakonična različica je priljubljena pri barmanih. Profesionalni boston-shaker je sestavljen iz dveh delov - steklenih in steklenih. Glavni del je iz jekla, na vrhu pa je kovina, steklo, plastika. Preprostost zasnove se kompenzira zaradi zapletenosti uporabe. Za delo s priborom je potrebna spretnost - odprtina je narejena z udarcem po steni, led pa se filtrira z zunanjim situ z vzmetjo (sito). Včasih natakar zalije koktajl brez uporabe mrež, medtem ko led drži nad steklom.
• Francoščina. Spektakularna in močna, ta vrsta je sestavljena iz dveh delov: kozarcev in kape, ki po obliki spominjajo na obrnjeno skodelico. Komplet ne vsebuje filtra in merilne skodelice ter odpira dodatno opremo tako, da jo namestite na trdno površino. Nekateri modeli so opremljeni s "peto" - štrlino okoli dna, kar olajša odpiranje.
• Snid-shaker (hitra verzija). Torej ime ni naprava, ampak način, kako narediti pijačo. AtOsnova iz Boston Shakerja je postavljena na kozarec, v katerem bo postrežen koktajl.
• Dvokomponentna. Športni stresalniki so narejeni iz plastike, manj pogosto - iz kovine. Dvokomponentni modeli imajo vedro z dna predela prahu (beljakovine, kreatin itd.). Glavna pisarna je za vodo. V trenutku, ko morate pripraviti koktajl, se spodnji del dodatka odstrani in prašek vlije v vodo. V notranjosti stekla je posebna mrežica ali krogla, da dobite homogeno konsistenco brez kock.
• Trikomponentni modeli imajo dve dodatni bateriji. Ena je za prašek, druga za kapsule.
• Štiri komponente so opremljene s tremi predelki, namenjenimi za dva odmerka praška in kapsul.
• Električni športni stresalnik. Takšni modeli so opremljeni z motorjem in vitlom, ki deluje po vrsti mešalnika. Po polnjenju posode morate pritisniti stikalo in po 10-15 sekundah pripraviti homogeni zračni koktajl. Kot baterije se uporabljata 2 AAA bateriji.

Kako izbrati

Težko je izbrati začetni stresalnik za koktajle, saj je na voljo veliko sort. Da bi bil nakup koristen, je pomembno razmisliti o tem, kako pogosto se bo uporabljala dodatna oprema in koliko boste postregli s koktajli. Osnovna pravila za izbiro:

• Glasnost. Ena porcija koktajla je 100-150 ml, na podlagi katere lahko izberete stekleni litharge - 300, 500, 600, 900 ml
.
• Material. Bolje je izbrati klasično vrsto stresalnika, narejeno iz kovine. Lahkodoločiti temperaturo koktajla z dotikom in naprave ne razbiti z nerodnim gibanjem. V kakovostnem steklu iz nerjavečega jekla imajo stene debelino 2-3 mm, subtilna je po mešanju slabo odprta - deli posode lahko zamrznejo. Očala niso vedno udobna - težja in zlahka zdrsnejo iz rok.
• Dodatna oprema. Priporočljivo je, da za novega uporabite stresalnik z vgrajenim filtrom (čevljarji) - težko je držati zunanje sito.
• Lestvica na steklenem pokrovu bo pomagala pravilno izmeriti sestavine. Še bolje je kupiti posebno steklo za merjenje tekočine - gejzir. Izdelek je sestavljen iz dveh delov, v večjem je postavljen 40 g, v manjši pa 20. Zaželeno je, da je steklo z roba skodelice opremljeno z debelim robom - iz njega bi bilo lažje izliti.
• Športni stresalnik je bolje izbrati iz plastike - ta izdelek je lažje in lažje prenašati. Pomembno je, da plastika ne povzroča neprijetnega vonja - to bo pokvarilo okus pijače. Vredno je kupiti model, ki zagotavlja pritrditev, fiksira steklo na simulatorju ali pasu.
• Pri športnikih, ki uporabljajo hensers, se bo pripomoček ujemal s prostornino 600-700 ml - ta vrsta prahu potrebuje več kot beljakovine. Druga lahko kupite pol-litrsko steklo s pokrovom.
• Pomembno merilo za izbiro je tesnost dodatka. Bolje je, da izberejo ne navojne kape, ampak tiste, ki jih dajo na steklo.
• Električni model je primeren za aktivne ljudi, ki redno uporabljajo športno prehrano. Vgrajena Corolla bo pomagala doseči homogeno konsistenco pijače. Izdelek je lahkouporabite za sekljanje jajc, pripravo omleta, testo za palačinke.

Kako narediti stresalnik

Vsakdo v gospodinjstvu nima stresalnika, lahko pa si pripraviš standardno pijačo in brez nje. Domače koktejle kuhamo z mešalnikom, vendar ima pri mešanju segrete tekočine napravo z minus noži. Enostavno zamenjajte kovinski termos s stresalnikom. Če je dodatek s stekleno žarnico - se lahko pred-ekstrudira iz ohišja.

Če ni termos, lahko uporabite stekleni kozarec s pokrovom. Pred mešanjem koktajla z kozarca na zunanji strani prilepite s škrobnim trakom, da se med delovanjem ne razcepi. Na začetku je treba posodo ohladiti tako, da jo postavimo v led za nekaj minut, da odcedimo nastalo tekočino. Končno pijačo je treba transfuzirati s takšnim kozarcem, ki ima pokrov za led, tako da njegovi delci ne padejo v steklo.

Priljubljene blagovne znamke in modeli

Shaker lahko kupite iz kovine, plastike ali stekla. Za pripravo alkoholnih koktajlov z ledom je bolje naročiti kovinski izdelek - ta material vam omogoča oceno temperature pijače med tresenjem. Če potrebujete stresalnik za mešanje športne prehrane - lahko izberete plastiko ali kovino. Med izdelki priljubljenih blagovnih znamk lahko najdete modele tradicionalnih oblik, udobne za začetnike.

Video