Marmelada iz zrelih rdečih paradižnikov: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Mislite, da je marmelada lahko samo sladka, ne. Spoznali boste paradižnikovo marmelado.
Vsebina
Če v v vročem obdobju aktivne priprave na zimo po pripravi paradižnikovega soka in adjike ostane nekaj paradižnika, poskusite narediti marmelado iz zrelih rdečih paradižnikov. Ta recept je vredno obdržati v domači kuharski knjigi.
Rdeča paradižnikova marmelada z limono
- Paradižnik - 1 kg
- Limona — 1 kos
- Sladkor — 0,5 kg
- Z olupljene limone odstranite lupino, limono prerežite na pol in iztisnite sok. Zrele, a ne prezrele paradižnike narežemo na čiste koščke.
- Rezine paradižnika položite v emajlirano posodo, dodajte lupinico in limonin sok ter sladkor.
- Prihodnjo marmelado zavrite na majhnem ognju, izklopite plin in pustite, da se vsebina posode vztraja pod pokrovom 30 minut.
- Prižgite ogenj, zavrite, ponovno odstavite z ognja in tokrat pustite stati eno uro.
- Paradižnikovo marmelado ponovno pristavimo na štedilnik in na zelo majhnem ognju kuhamo 30 minut.
- Med kuhanjem je treba marmelado mešati, vendar s previdnimi gibi, pri čemer poskušajte ne zlomiti ali poškodovati paradižnika.
- Paradižnikovo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo z odpiračem.
Rdeča paradižnikova marmelada s papriko
- Paradižnik — 1 kg
- Rdeča paprika - 300 g
- Sladkor - 600 g
- Balzamični kis - 50 ml
- Majhne, zrele paradižnike brez zelenih žil narežemo na četrtine. Paprika za ta recept potrebuje sladke mesnate sorte, to sestavino narežite na kose enake velikosti kot paradižnik.
- Zmešajte vse komponente, postavite na zelo majhen ogenj, zavrite, izklopite in pustite, da se infundira en dan. Med kuhanjem občasno s previdnimi gibi premešamo, da se marmelada ne zažge.
- Dan kasneje ponovite vsa dejanja še dvakrat: zavrite, premešajte in pustite 24 ur.
- Po tretjem dnevu marmelado še zadnjič pristavimo na ogenj in jo vrejo razporedimo v sterilne kozarce, takoj zapremo s sterilnimi pokrovi in konzerviramo.
Rdeča paradižnikova marmelada ima svetlo nasičeno barvo in nepozaben sladko-kisli okus. Idealna družba bo različnim jedem iz govedine, svinjine, teletine in perutnine.
