Fižol v paradižniku: najboljši recept po korakih z natančnimi sestavinami
Fižol v paradižniku lahko uporabite kot samostojen dodatek in pomemben element za boršč.
Fižol v paradižniku je zelo nasitna in preprosta jed. Kar je pomembno, primeren je za ljudi, ki se postijo in vegane (stroge vegetarijance). Fižol vsebuje snovi, ki vodijo do fermentacije v črevesju, majhna skrivnost: pogosteje kot zamenjate vodo med namakanjem, manj jih bo ostalo v končnem fižolu.
Fižol v paradižniku: recept
Potrebovali boste:
- Fižol — 0,5 kg
- Korenje — 2-3 kos.
- Čebula - 1 kos
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- Paradižnikova pasta — 1-2 žlici. l.
- Zelenice (koper, peteršilj, cilantro) po okusu
- Začimbe: sol, mleti črni poper, zairy, posušen česen, vse - 0,5 žličke.
- Vroča voda — 0,7 l
- Operite fižol. Nalijte vročo vodo 3 cm nad plastjo fižola in pustite 8-10 ur.
- Če želite, da postopek traja 4-5 ur, v vodo dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone (tako bo fižol hitreje nabreknil).
- Korenje zmeljemo na grobo strgalo.
- Čebulo sesekljajte (lahko uporabite berner strgalo).
- V ponev vlijemo olje in ga segrejemo na 160 °C.
- Na maslo dodajte sesekljano čebulo in jo zlato prepražite.
- Čebuli dodamo sesekljano korenje in dušimo, dokler se ne pojavi značilna rumena barva (korenje mora izpustiti sok).
- Čebuli in korenju dodajte paradižnikovo mezgo in malo pretlačite.
- Vlijte polovico vrele vode in nadaljujte z gašenjem.
- Fižol odcedite iz vode in ga sperite.
- Fižol stresemo v ponev in dodamo preostalo vodo ter začimbe.
- Vse skupaj dušimo približno eno uro.
- Petnajst minut pred koncem gašenja dodajte sesekljano zelenje.
Fižol lahko postrežemo kot samostojno jed, hladno ali toplo. Ali kot priloga k mesnim jedem.
