Fižol v paradižniku: najboljši recept po korakih z natančnimi sestavinami

Fižol v paradižniku lahko uporabite kot samostojen dodatek in pomemben element za boršč.

Fižol v paradižniku je zelo nasitna in preprosta jed. Kar je pomembno, primeren je za ljudi, ki se postijo in vegane (stroge vegetarijance). Fižol vsebuje snovi, ki vodijo do fermentacije v črevesju, majhna skrivnost: pogosteje kot zamenjate vodo med namakanjem, manj jih bo ostalo v končnem fižolu.

Fižol v paradižniku: recept

Potrebovali boste:

Fižol — 0,5 kg
Korenje — 2-3 kos.
Čebula - 1 kos
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Paradižnikova pasta — 1-2 žlici. l.
Zelenice (koper, peteršilj, cilantro) po okusu
Začimbe: sol, mleti črni poper, zairy, posušen česen, vse - 0,5 žličke.
Vroča voda — 0,7 l

Operite fižol. Nalijte vročo vodo 3 cm nad plastjo fižola in pustite 8-10 ur.
Če želite, da postopek traja 4-5 ur, v vodo dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone (tako bo fižol hitreje nabreknil).
Korenje zmeljemo na grobo strgalo.
Čebulo sesekljajte (lahko uporabite berner strgalo).
V ponev vlijemo olje in ga segrejemo na 160 °C.
Na maslo dodajte sesekljano čebulo in jo zlato prepražite.
Čebuli dodamo sesekljano korenje in dušimo, dokler se ne pojavi značilna rumena barva (korenje mora izpustiti sok).
Čebuli in korenju dodajte paradižnikovo mezgo in malo pretlačite.
Vlijte polovico vrele vode in nadaljujte z gašenjem.
Fižol odcedite iz vode in ga sperite.
Fižol stresemo v ponev in dodamo preostalo vodo ter začimbe.
Vse skupaj dušimo približno eno uro.
Petnajst minut pred koncem gašenja dodajte sesekljano zelenje.