Dieta za pankreatitis trebušne slinavke: približni meni, dovoljeni izdelki, recepti. Dieta za akutni pankreatitis trebušne slinavke

Dieta za pankreatitis: dovoljena in prepovedana živila, vzorčni jedilnik, recepti, nasveti.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, prava nadloga sodobnega časa. Dednost, nepravilna prehrana in stanje nenehnega stresa - vse to vodi v dejstvo, da ima vsaka peta oseba že pri 20 letih v svojem kartonu kronični pankreatitis. In najboljše orožje v vojni proti tej bolezni je prehrana. O tem bomo govorili v tem članku.

Pankreatitis: Za kaj je odgovorna trebušna slinavka

Trebušna slinavka je vitalni organ, ki proizvaja prebavne sokove za razgradnjo hrane na preproste sestavine. Zato, ko je delovanje trebušne slinavke moteno, se delitev ne izvede v celoti in telo ne prejme vitalnih komponent. Tudi proizvodi niso popolnoma razpadli brez soka, začnejo aktivno gniti in proizvajati pline. Zaradi tega mnogi bolniki občutijo bolečino in nelagodje.

Poleg tega je trebušna slinavka odgovorna za proizvodnjo najpomembnejše sestavine - insulina. V krvi mora biti v zadostni količini za uspešen potek presnove ogljikovih hidratov. V nasprotnem primeru lahko oseba, ki ji primanjkuje insulina, občuti vrtoglavico, izgubi zavest in celo nepopravljive posledice.

Dolgo časa je veljalo, da mastna hrana in alkoholne pijače. izzove pankreatitis. Toda ob močnem povečanju števila otrok in mladostnikov, napotenih k gastroenterologu, je javnost opazila, da ne igrata ključne vloge le ta dva dejavnika, temveč tudi rednost prehrane, količina zaužitih škodljivih živil in pijač (gazirana voda, hitra hrana, piškoti in bonboni). Vsakič, ko svojemu otroku daste sladkarije (razen suhega sadja, oreščkov in sadja), mu približate to strašno diagnozo.

Sklep: glavna hrana so juhe in priloge, pripravljene s kuhanjem in dušenjem ter pečenjem. Priporočljivo je tudi uživanje zadostnih količin sveže zelenjave in sadja.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: dovoljeni izdelki

Pri pankreatitisu zdravniki med poslabšanjem priporočajo uživanje čim več beljakovin, inzmanjšajtemaščobe in ogljikove hidrate (vendar jih ne odstranite v celoti, saj so to vitalne sestavine).

Dieta za pankreatitis izključuje:

• sladkor;
• Ocvrto;
• Groba vlakna.

Glavni pomočnik pri pankreatitisu je delna prehrana. Vsaj 5-6-krat na dan, lahko pa tudi do 8-krat.

Poleg tega je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom in začnete jemati potrebne vitamine.

Seznam dovoljenih živil je precej velik, zato si lahko prilagodite svoj seznam živil neodvisno, če izpolnjujejo spodaj opisane zahteve:

• Zmanjša količino sintetiziranih encimov;
• Hitro zapustite želodec in tanko črevo;
• Ne povzroča napenjanja;
• Hitro absorbira;
• To so domnevno sadje, zelenjava;
• Vsebuje majhno količino sladkorja ali fruktoze;
• Ni kislo/začinjeno/mastno;
• Ne vsebuje konzervansov in plinov (gazirane pijače in mineralne vode).

Če niste preveč seznanjeni s to zadevo, je najbolje, da v obdobjih poslabšanja popolnoma sledite spodnjemu seznamu.

• Pekovski izdelki: sušena bela nekvašena štruca ali kruh, krekerji, galette, včerajšnji beli kruh;
• Pasirane zelenjavne juhe brez juhe. Sesekljana zelenjava v pireju se nekajkrat hitreje absorbira;
• Kuhana zelenjava: korenje, buče, bučke, krompir (ne več kot 1 kos na dan), cvetača, svež zeleni grah;
• Mana ali ovsena kaša, pa tudi ajda, sl. Vse zmlete ali zdrgnjene;
• Puste vrste mesa : govedina, teletina, piščanec, puran in zajec. Bodite pozorni na kuhanje - souffle, pire, parjene mesne kroglice ali kotleti;
• Morske ribe z nizko vsebnostjo maščob : kuhane, dušene, žele;
• Mleko in fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• Beljakovine kokošjih jajc;
• Od sladkega — zrelo sadje v omejeni količini (brez kislosti). Pečena jabolka so še posebej uporabna;
• Omake mlečne ali ločene z zelenjavno juho. Po možnosti z minimalno količino soli, pa tudi brez dodatka pekoče paprike in kislih izdelkov;
• Maščobe : maslo 15-20 g na dan, pusto maslo 10 g na dan. Olja ne smemo cvreti ali toplotno obdelati;
• Režim pitja: voda, mineralna voda brez plina, ne zelo močan čaj s koščkom limone, decokcija šipka, sveže iztisnjeni sokovi, razredčeni z vodo do 50%.

Prehrana za akutni pankreatitis trebušne slinavke: priporočila

Pri akutnem pankreatitisu trebušne slinavke v prvih dveh dneh, najboljše priporočilo "lakota, mraz, vodoravni položaj." V teh dneh ne smete piti več kot požirek vode na uro in kakršni koli ogrevalni postopki, tudi vroča ali dobro topla prha, so kontraindicirani. Pomemben ni le fizični, ampak tudi psihični mir.

Tretji dan po poslabšanju dodamo šibek čaj brez sladkorja ali šipkovo juho, kuhano tekočo kašo, zdrobljeno v pire. 5-6 dan po malem uvajamo kašo, jajčni beljak, drobtine in kuhano zelenjavo. Delna prehrana 6-8 krat na dan.

Ko bolečina popusti, lahko greste k terapevtski mizi št. 5.

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke: vzorčni meni

Torej, razmislimo o 10-dnevnem meniju za dieto za pankreatitis. Prva 2 dni - lakota, pitje - mineralne vode, požirek enkrat na uro.

3-4 dan, vzorec menija:

• 50 g belih krekerjev brez masla;
• Žele iz črnega ribeza, brusnični mors;
• Do 2 litra tekočine na dan (osnova — mineralna voda).

Če pride do novega poslabšanja - spet lakota in po 2 dneh spet poskus vrnitve. Delni deleži, ne več kot 70-100 g na obrok. Prvi sprejemi - 1 žlica.

Na 4 -5 dan (glede na stanje):

• Juha iz soljenega riža ali ovsa;
• Krompirjev pire brez maščobe;
• Žele z dodatkom svežega jagodičevja, 50% svežega soka;
• Tekoče žitarice (zgoraj navedene v dovoljenih živilih);
• Galet piškoti;
• Včerajšnji ali posušen kruh.

6.-8. dan:

• Omleta iz beljakovin za paro;
• sufle z nizko vsebnostjo maščob;
• Dušeno meso z nizko vsebnostjo maščob, zmeljemo v pire;
• Žitne juhe;
• Mousse ali žele s svežim sadjem, jagodami;
• Zelenjavni pire s kapljico rastlinskega olja;
• Zelenjavni dušeni pudingi.

Čaju lahko postopoma dodajate sladkor.

Zaradi jasnosti ponujamo primer dietnega menija za pankreatitis od 4. dne za vse obroke.

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke: recepti

Recepti Znane jedi s pankreatitisom so nekoliko drugačne. Zato predstavljamo majhen seznam receptov za to dieto.

Zelenjavna juha za dieto pankreatitisa

Sestavine:

• Cvetača ali brokoli;
• Korenček;
• Svež zeleni grah;
• paprika;
• Bučke;
• Lovorjev list;
• Sol;
• Posušen koper.

Zelenjavo zavremo na običajen način, le da juho malo solimo in dodamo le 1 lovorov list. Kuhano zelenjavo vzamemo ven in jo zmeljemo s pirejem ali mešalnikom. Ponovno ga dodamo juhi, dodamo posušen koper in kuhamo še 5 minut. Postrezite vroče!

Pečeno jabolko s sirom za dieto za pankreatitis

Izberite ne zelo kisla, zrela jabolka (lahko tudi več), operite in izrežite sredico. V jamico damo nemasten sir brez sladkorja ali medu, ter postavimo v pečico na 180 stopinj za 15 minut. Vzamemo ven in nanj takoj damo pol žličke medu, da se jabolko zmoči. Postrezite toplo, predhodno odstranite kožo.

Rižev in sirov puding za dieto za pankreatitis

Za pripravo bomo potrebovali nemasten sir v količini 200 gramov, 2 žlici kuhanega okroglega riža, 2 beljaka, majhen korenček in malo masla. Vse skupaj temeljito zmeljemo in damo v modelčke (priporočamo silikonske, saj se dobro držijo in se manj pečejo). Pečemo na 180 stopinjah 15 minut.

Video: Kaj lahko in ne morete storiti s pankreatitisom? Dieta in prehrana