Železnina - lastnosti in poškodbe, ocena najboljših posod, ponjav in kantin z opisom

Kuhinjski pripomoček je že dolgo služil našim prednikom za kuhanje, zato je takšna železnina, kot ponjava ruske proizvodnje, še vedno različna zanesljivost in trajnost. Najboljši kuharji na svetu se dobro zavedajo, da lahko s tem pripomočkom kuhamo najbolj okusno meso. Noben drug sodoben videz jedi se ne more ujemati s kotli iz litega železa, praženjem ali opremo. Ena od glavnih prednosti takega izdelka je univerzalna uporaba, saj je kuhanje dovoljeno na vsakem viru toplote.

Koristi in poškodbe železnine

Podobne vrste posod za kuhanje se iz zlitine železa z ogljikom izlivajo pri zelo visokih temperaturah, poleg tega se kot nečistote uporabljajo tudi drugi materiali, predvsem fosfor ali silicij. Železnina je znana po vsem svetu zaradi svoje trajnosti in trajnosti. Metal ne reagira s hrano, zato jedi niso le okusne, ampak tudi uporabne.

Proizvajalci

Danes lahko železo kupite ne samo v tujini, ampak tudi domače proizvajalce,in kakovost v obeh primerih bo na najvišji ravni. Najbolj znana ruska podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo in prodajo kuhinjskih pripomočkov, so: BIOL, Seaton, Gardarika, Balesino. Stroški izdelkov se razlikujejo, lahko kupite poceni ponev ali kabine med promocijami ali prodajo. Vendar pa visokokakovostni izdelki iz litega železa ne bi smeli stati preveč.

Kako skrbeti za pripomočke iz železa

Če se kateri koli material, vključno z emajliranim železom, pravilno uporablja, bo trajal več let. Površina te jedi ne zahteva posebne nege ali neprekinjenega pranja, najpomembnejše pravilo - ne smete pustiti kuhinjskega pribora mokrega. Pri prvi uporabi je treba likalnik izprati iz tovarniške maščobe in nato ocvrti skupaj z rastlinskim oljem. Po vsakem postopku kuhanja, dokler se izdelek ne ohladi, ga previdno obrišite s krpo ali prtičkom. Če želite odstraniti rjo, kuhajte na ponvi s krtačo in jo zažgite s soljo na ognju.

Vrste litega železa

Podjetja proizvajajo široko paleto izdelkov, ki vključujejo proizvodnjo kotlov, ponve, kotlov, loncev, loncev, menz, itd. Izbira blaga poteka v skladu z namenom izdelka, obstajajo različice lonca z visokimi stenami ali debelo dno, ponve. Odločanje za nakup železnih izdelkov v spletni trgovini, skrbno preučevanje velikosti in teže izdelka, okorni nakup ne bo prinesel koristi v kuhinji.

Jedi iz litega železa iz ruske proizvodnje

\ t

Kakovostblago domačega proizvajalca ni slabše od tuje proizvodnje, kar potrjuje veliko število pozitivnih odzivov ruskih državljanov:

  • Ime modela: ponve za sendvič Garderace;
  • značilnosti: premer sten je 26 cm, debelina dna je 5 mm, debelina sten 3,5 mm;
  • Pros: dolgo življenje;
  • minus: velika teža.

Uporaba litega železa omogoča ustvarjanje univerzalnih izdelkov za toplotno obdelavo izdelkov, ki se lahko uporabljajo za pripravo katere koli jedi:

  • title: Posoda za peko na žaru s steklenim pokrovom BIOL;
  • značilnosti: premer sten 24 cm, debelina dna 5 mm, debelina stene 3,5 mm;
  • pluse: hrana ne gori;
  • pomanjkljivosti: izdelek se bo začel rje, če se ne posuši.

Jedi iz beljakovine iz beloruske proizvodnje

\ t

Komplet železnih posod bo v kuhinji v veliko pomoč za vsako žensko, ker se naravni zaščitni premaz med kuhanjem ne drži na površini posode:

  • Ime: Ponev za peko Mlynna;
  • značilnosti: premer sten 25 cm, premer 230 mm, teža 2,1 kg;
  • prednosti: visoka odpornost proti obrabi;
  • minus: surovo železo se boji kislega okolja.

Kovinski izdelek z enakim uspehom lahko prenese tako visoke kot nizke temperature, zato se lahko ponev uporablja tako na plinski peči kot v pečici:

  • ime: ponve iz litega železa brez ročaja;
  • značilnosti: premer stene 20 cm, premer spodnjega dela 180 mm, teža 1,5 kg;
  • pluse: upira deformacijo;
  • pomanjkljivosti: močno absorbira vonjave.

Emajlirane posode iz litega železa

\ t

Za sodobne proizvajalce je koristno, da jedi posodo z emajlom, ker ima železo samo neenakomerno hribovito površino, ki zahteva ročno poliranje:

  • naslov: Seaton za dimljeno stropno emajl;
  • značilnosti: premer sten 18 cm, premer 60 mm, prostornina 4 l;
  • pluse: drži obliko pri kateri koli temperaturi;
  • minus: počasi se ogreje.

Za zmanjšanje stroškov predelave se uporablja emajl različnih barv in odtenkov. Poleg tega so takšni kuhinjski izdelki videti precej lepši od običajnih litega železa:

  • title: Lito železo Sioton;
  • značilnosti: premer stene 26 cm, premer dna 80 mm, prostornina 3,5 l;
  • pluse: edinstveni okusi jedi;
  • minus: porozna tkanina za pripravo jedi.

Neobstojni premaz

Visokokakovostni izdelki iz litega železa imajo naravni nelepljiv premaz, tako da proizvodi med kuhanjem ne gorijo na dno posode:

  • title: Ponev s Bakilite ročajem BIOL;
  • značilnosti: premer sten 22 cm, višina 55 mm, teža 0,9 kg;
  • pluse: visoka toplotna zmogljivost;
  • pomanjkljivosti: obstaja verjetnost razcepitve.

Vendar imajo izdelki, izdelani iz take kovine, nekaj pomanjkljivosti. Če na primer dolgo pustite posodo na ponvi ali kotličku, se bodo posode začele absorbirati vonj hrane, ki ga je potem zelo težko znebiti:

  • title: Žar s snemljivo ročico BIOL;
  • Značilnosti: premer stene 26 cm, višina 51 mm, teža 1,34 kg;
  • pluse: dolga življenjska doba;
  • minus: nizka toplotna prevodnost.

Posoda za kuhanje v pečici

Nekateri ljudje spoštujejo tradicije prednikov in še vedno raje kuhajo na štedilniku. Za te namene so najprimernejši prašičji lonci, ki se ne bojijo visokih temperatur:

  • naslov: Seaton Smoke Furnace;
  • značilnosti: prostornina 0,75 l, teža 1,40 kg;
  • pluse: počasi se ohladi;
  • minus: visoki stroški električne energije.

Treba je omeniti, da ima hrana, pečena v pečici, edinstven okus in aromo. Kotli in lonci ne zahtevajo skrbne nege, zato jih v nobenem primeru ne smete oprati v pomivalnem stroju:

  • ime: Slutsk litega železa lonec;
  • značilnosti: volumen 1,5 l, teža 2,55 kg;
  • pluse: kovina ne reagira s hrano;
  • minus: drago.

ponve

Težko si je predstavljati moderno kuhinjo brez tako pomembnega elementa, kot je ponjava. Obstaja veliko število sort tega proizvoda, od zajčkov do žara:

  • naziv: ponve s bakelitno ročico BIOL;
  • značilnosti: premer sten 22 cm, višina 68 mm, teža 0,72 kg;
  • pluse: enakomerno segreje;
  • minus: težka teža.

Vendar pa so najbolj zanesljive in trajne ponve iz litega železa. Takšne jedi se lahko prenašajo iz generacije v generacijo, ne da bi pri tem izgubili svoje edinstvene lastnosti:

  • title: Ponev z bakelitomročaj BIOL;
  • značilnosti: premer stene 26 cm, višina 68 mm, teža 1 kg;
  • pluse: ne zahteva posebne nege;
  • minus: izdelek se bo začel rje, če se ne posuši.

Praženje

Klasična pražnja je podobna ponvi s širokim dnom in ročaji, ki so odporni proti strjevanju. Vključeno z njim mora nujno biti pokrov, ki preprečuje prekomerno izhlapevanje tekočin:

  • naslov: železo iz litega železa BIOL;
  • značilnosti: premer stene 26 cm, višina 66 mm, teža 2,42 kg;
  • pluse: dodatki se ne uporabljajo pri proizvodnji blaga;
  • minus: izpostavljen kislim okoljem.

Postopek kuhanja s to posodo spodbuja enakomerno toplotno obdelavo hrane, kar bistveno izboljša okusne lastnosti končnih izdelkov:

  • naslov: železo iz litega železa BIOL;
  • značilnosti: premer sten 28 cm, višina 66 mm, teža 2,73 kg;
  • pluse: kuhana hrana je neškodljiva;
  • minus: rja.

Pan

Druge jedi imajo pomembno vlogo v prehrani ljudi, zato je zelo pomembno, da se za pripravo različnih juh ali boršč uporabljajo visokokakovostni kuhinjski izdelki:

  • ime: litega železa lito železo s pokrovom BIOL;
  • značilnosti: premer sten 22 cm, višina 100 mm, prostornina 3 l;
  • pluse: praktičnost;
  • minus: kovina absorbira vonjave.

Posode iz litega železa so znane po vzdržljivosti in odpornosti proti obrabi, čeprav to ne pomeni, da takega izdelka ni mogoče poškodovati. Vsaka kuhinjaposoda je nagnjena k zlomom in zahteva previdno rokovanje:

  • naslov: lito železo iz litega železa s steklenim pokrovom BIOL;
  • značilnosti: premer sten 20 cm, višina 135 mm, prostornina 3 l;
  • pluse: hrana nima tujega vonja in okusa;
  • minus: oksidiran.

Lonci

Litega železa ali lonci so sestavni del tradicionalnih ruskih jedi, ki se še vedno uporabljajo za kuhanje v pečici ali peči:

  • naslov: lito železo Pot Balesino;
  • značilnosti: prostornina 2,5 l, teža 2,07 kg;
  • Pros: dolgo življenje;
  • minusi: dolgi vonji.

Jedi iz surovega železa je treba dolgo časa mučiti, saj debele stene in dno počasi oddajajo toploto. Vendar pa je končni rezultat vreden vseh pričakovanj:

  • Naziv: Železo Lonci s pokrovom brez Seatona;
  • značilnosti: prostornina 0,75 l, teža 1,40 kg;
  • pluse: hrana ne gori;
  • minus: počasi se segreje.

Kotli

Takšni izdelki so idealni za preskakovanje narave. Izvedeni kotli so zelo priročni za uporabo, z njihovo pomočjo lahko kuhate meso, ribe in druge izdelke z ognjem:

  • Ime: Kotel emajliran Slutsk;
  • značilnosti: prostornina 6 l, teža 4,3 kg;
  • prednosti: visoka odpornost proti obrabi;
  • minus: rja.

Kotli za železo so najbolj zanesljivi spremljevalci turistov, saj se ta proizvod ne boji temperaturnih nihanj. Lahko kupite surovega železa v spletni trgovini ali na trgu, glavna stvar izbratikakovosten izdelek:

  • naslov: Kotel brez pokrova Slutsk;
  • značilnosti: prostornina 3 l, teža 2,5 kg;
  • pluse: možnost dolgotrajnosti;
  • pomanjkljivosti: visoki stroški električne energije.

Kazan

Splošno znano je, da so znane uzbeške pilafske jedi prvotno pripravljali le v kotličku iz litega železa. Izbira jedi v korist kovinskih izdelkov ni bila naključna, saj lahko le ta zmogljivost v celoti razkrije aromo in okus jedi:

  • naslov: turistični Kazan BIOL;
  • značilnosti: premer sten 26 cm, višina 155 mm, prostornina 6 l;
  • pluse: drži obliko;
  • minus: nizka toplotna prevodnost.

Čeprav se kozaki zdaj uporabljajo le v redkih primerih, so recepti iz tradicionalne orientalske kuhinje še vedno utelešeni s sodobnimi sredstvi:

  • naslov: turistični Kazan BIOL;
  • značilnosti: premer sten 28 cm, višina 175 mm, prostornina 8 l;
  • pluse: ne pokvari, če žanje;
  • minus: obstaja verjetnost razcepitve.

Goshtarstvo

Izdelki iz litega železa so priljubljena dobrina, ki je v širokem razponu predstavljena na policah trgovin v vsakem mestu, od St.

  • title: Litovski železni gusht;
  • značilnosti: višina 17 cm, prostornina 6 l, teža-6,3 kg;
  • pluse: ni vidnih sledi prask;
  • minus: porozni material za izdelavo.

Gusysnitsy veljajo za univerzalne kuhinjske pripomočke, ki so lahko enako uspešnikuhamo meso z zelenjavo in kašo. Vsaka jed je okusna in dišeča, kot iz ruske peči:

  • naslov: Lita litoželezni gusht;
  • značilnosti: višina 19 cm, prostornina 8 l, teža 7,35 kg;
  • pluse: visoke lastnosti okusov kuhane hrane;
  • minus: težka teža.

Kako izbrati pripomočke iz železa

Prva stvar, ki jo je treba upoštevati pri nakupu izdelkov iz železa, je teža in cena. Pravi kovinski izdelki ne morejo biti lahki in poceni, cena takšnih kuhinjskih pripomočkov je nekajkrat višja od drugih podobnih izdelkov. Vendar ne smete prihraniti na izdelkih iz litega železa, saj se bo zaradi vzdržljivosti materiala izplačalo. Bodite pozorni na izgled posode, površina ne sme biti okvarjena v obliki prask ali nepravilnosti.

Poskrbite, da je ročaj izdelan iz okoljskih materialov, mehčalec je najboljši za te namene, saj se ne deformira pod vplivom visokih temperatur. Za pečice kupujte izdelke s snemljivimi ročaji, ki bodo zagotovili udobno uporabo. Izdelki iz litega železa potrebujejo posebno skrb, upoštevajte preprosta pravila delovanja in jedi vam bodo služili že vrsto let.

Video posnetki

Ocene

Vitalina, 25 let

Zdravje moje družine mi je najpomembnejše, zato že uporabljam železne posode za kuhanje. Za razliko od priljubljenega žara za pečenje z nelepljivim slojem, tudi običajni peči ohranjajo toploto in ne dovolijo, da izdelki gorijo. Hvala za vsestranskiZa lastnosti teh izdelkov lahko pripravim jed, ki bo presenetljivo okusna.

Alex, stara 30 let

Odločil sem se, da bom svoj prvi gurman naročil na internetu, ker je bil takrat na vseh izdelkih v kuhinji na voljo popust. Dostava blaga v Moskvo je bila opravljena po pošti v nekaj dneh, kar me je prijetno presenetilo. Železne jedi so me osvojile od prve uporabe, kot prej, tudi v ponvi s teflonsko prevleko sem vse požgala.

Maxim, 43 let

V poklicnem poklicu moram delati z različnimi vrstami jedi, od sodobnih keramičnih prevlek do prašičev. Na podlagi dolgoletnih izkušenj kuharjev lahko rečem, da imajo kovinski izdelki visoke neklačne lastnosti. Plov je vedno pripravljen le v kotličku iz litega železa.

Kristina, 34 let

Moje najljubše so lite železne ponve ruske proizvodnje iz podjetja "BIOL": Kuhinjske pripomočke vedno kupujem samo od njih. Takšni izdelki so enakomerno ogrevani in imajo nizko toplotno prevodnost, zaradi česar so jedi zelo primerne za kuhanje najbolj različnih jedi. Edina pomanjkljivost lončenih ponjav je teža.