Mlečna sirotka - uporabne lastnosti izdelka

Sir, kefir ali mlečni serum je univerzalno zdravilo, ki se uporablja v ljudski medicini, dietetiki, kozmetologiji. Pozitivno vpliva na telo in videz osebe, se uporablja za ustvarjanje biološko aktivnih aditivov. Dragocen beljakovinski izdelek hitro gladi gladko in se dobro absorbira.

Kaj je protein sirotke

Pod mlečnim serumom je mišljena tekočina, ki se tvori v procesu izdelave sira, jogurta in nekaterih vrst sira. Samostojno se ločuje od koagulacije mleka, ki ga filtrira napenjanje. Ni povsem pravilno trditi, da je serum proizvod, ki ostane pri proizvodnji. Je hranljiva pijača, poleg tega pa je tudi komponenta za kozmetična in terapevtska zdravila.

Koristni učinki sirotke so odvisni od vrste spiralne sirotke. Torej, kisla tekočina je proizvod pri proizvodnji stisnjenega sira in sladka - pri razvoju trdnih sort (npr. Cheddar). Mlečna pijača ima belo-rumeno barvo, oblačno konsistenco in poseben vonj. Pogosto v trgovini prodaja s sadnimi okusi ali drugačnimidodatki Tak izdelek je tudi dragocen, vendar manj uporaben kot čist.

Uporaba

Prednosti materinega mleka so neprecenljive. Uporablja se v živilih, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, športu in otroški hrani, medicini, kozmetologiji. Na osnovi tekočine pripravite slaščice, pekovske izdelke, mehke ali rjave sire. Pogosto se sirotka pridobiva iz kravjega mleka, lahko jo pripravi ali kupi.

Uporaba koristne tekočine je posledica njegovih lastnosti - deluje počasi, postopoma, zato se medicinski rezultati shranjujejo dlje časa. Spremembe v delovanju organizma so opazne po 2-3 tednih redne uporabe. Izdelek se lahko uporablja za preprečevanje ali zdravljenje bolezni. Koristne lastnosti seruma:

  1. Pijača ima koristen učinek na delovanje organov prebavnega trakta, priporoča se za vnetje črevesja, gastritis, pankreatitis. Zaradi laktoze (mlečni sladkor) se zmanjša hitrost oksidacijskih procesov, očisti prebavni trakt, izboljša mikroflora, normalizira blato. Serum pomaga zdraviti rane, razjede, uravnavati izločanje želodčnega soka in zmanjšati njeno povečano kislost.
  2. Označene pozitivne lastnosti proizvoda in delo endokrinih, genitourinarnih sistemov. Pijač izboljša delovanje ledvic. Normalizira razvoj adrenalina nadledvičnih žlez, pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi s sladkorno boleznijo.
  3. Očisti telo iz žlindre, toksinov, holesterola, kovinskih soli,normalizira metabolizem vodnega elektrolita, ki pomaga pri izgubi teže.
  4. Tekoče čisti krvne žile, izboljša krvni obtok, normalizira tlak. Vsak dan kozarec pijače čudovito preprečuje srčno ishemijo, arterijsko hipertenzijo, aterosklerozo. Izdelek izboljša nastanek rdečih krvničk, zato je koristen za anemijo.
  5. Okrepi imuniteto, zato je še posebej pomembno, da ga pijemo pozimi. Bori se s kronično utrujenostjo, stresom, razdražljivostjo, zvišuje ravni serotonina v krvi, normalizira spanje in čustveno stanje.

Pijača je dobra za kožo, izboljša njegovo stanje in preprečuje opekline. Zaradi kalija pomaga zmanjšati celulit v bokih in zadnjico. V kozmetologiji se tekočina uporablja za krepitev korenin las, za zdravljenje prhljaja, lasje pa debelino, poslušnost in sijaj. Pri kuhanju se sirotka uporablja za iztiskanje testa, iz katerega nato peki kruh, zvitke, palačinke, izdelavo cmokov in varenikov. Popularne jedi, v katerih se uporablja uporaben izdelek:

  • sadni, zelenjavni ali jagodičasti koktajli;
  • kvass, pivo;
  • okroshka, vroče mlečne juhe;
  • kuhanje zelenjave, namakanje fižola;
  • palačinke;
  • piškoti;
  • kašče s sirom;
  • mariniranje mesa.

Sestava

Koristne lastnosti proizvoda so posledica njegovih sestavin. Sestava sirotke vsebuje:

  • voda - 90-94%, kar daje pijačo nizko kalorično vsebino;
  • ogljikovi hidrati - 3-7%, vključujejo laktozo, nevraminsko kislino, glukozo;
  • beljakovin - 1-2%, vrsta - globularna, podobna v kompoziciji zmišična protein humani, to so Javnopravne televizijske ustanove - in lactoglobulin, albumin;
  • Minerals - 0,5-0,8%, 100 ml tekočega magnezija je 1 mg, 5 mg natrija, 9 mg kalcija, 7,5 mg fosforja, 0,5 mg železa in 15 mg kalija na liter vsebuje dnevni dodatek za odrasle;
  • Vitamini - 0,4-0,7%, izdelek je bogat z vitamini B1, B6, B2, C, PP, biotin, holin, beta-karoten, tokoferol;
  • na 100 ml seruma računov za 10-15 kcal (v kozarec približno 20-25 kalorij), ostali lačni, da ne bo šlo;
  • kisline maščobne, ocetne, olje, mravlje, limone.

Kaj je uporabna sirotka

Lastnosti proizvoda so posledica koristi seruma. To se kaže v naslednjih dejavnikih:

  • izboljšanje fizičnega in psiho-čustvenega stanja;
  • zmanjšanje telesne mase, cepitev;
  • normalizacija črevesne mikroflore;
  • preprečevanje vnetja;
  • boj proti celulitisu, izločanje edema;
  • zmanjša utrujenost;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • povečane ravni serotonina;
  • profilaksa ateroskleroze;
  • zaključek toksinov, žlindre;
  • boj proti glivičnim boleznim, edem, starajočih celic;
  • manifestacija regenerativne, antioksidativne aktivnosti;
  • izločanje kožnih lezij;
  • normalizacija razvoja nadledvičnih žlez z nadledvičnimi žlezami;
  • izboljšanje krvnega obtoka;
  • aktiviranje postopka proizvodnje insulina, zmanjšanje verjetnosti povečanja ravni plazemske glukoze;
  • boj s simptomi gastritis, pankreatitis, zaprtje, driska, notranja razjede;
  • imuniteta;
  • zmanjša tveganje za razvoj varikov, tromboze, ishemije in hipertenzije, ciroze, artritisa, artroze;
  • manifestacija blagega diuretičnega, sedativnega delovanja;
  • sproščanje kože iz aken, vrenja, stimulacija rasti las;
  • lakota;
  • upočasni proces staranja.

Prednosti za otroke

Uporaba izdelka za malčke se razlikuje v širokem razponu. Koristne lastnosti materinega mleka za otroka:

  • proizvodnja otroške hrane za polnjenje prehrane potrebnih beljakovin;
  • zaščita pred srčnimi, črevesnimi, jetrnimi, ledvičnimi, endokrinimi motnjami vaskularnega sistema;
  • normalizacija delovanja kože, odprava vnetja dihalnih poti.

Sirotka se lahko doda v posodo, da bi otroku lahko neodvisno nasičil in obogatil svojo prehrano ter dodal moč in moč. Pred uporabo je potrebno zagotoviti, da otrok nima alergije na izdelek, se posvetujte s pediaterom. Na otroškem dnevu lahko daste največ 300 ml pijače, katere koristne lastnosti se bodo pojavile po treh tednih rednega vnosa. Možne možnosti za uporabo tekočine z otrokom:

  1. Koktel - združite 120 g jagodičja s 280 ml seruma, 10 ml limoninega soka, 15 g sladkorja, 3 g mletega cimeta. Izperite mešalnik.
  2. Jelly - toplo v vodni kopeli pol litra sirotke na 85 stopinj, dodamo 20 g namočene želatine in 150 džema. Kul, zaprosi za sladico.
  3. Kisil - 250 ml seruma zmešajte s 120 ml naravnega soka in 55 g sladkorja.Zmešajte zmes, dodajte 50 g škroba, razredčeno v vodi. Ogrevanje, kul.

Serum iz suhega mleka

Če sušite sirotko, se bo pojavil prašek. Izdelek je homogena amorfna masa svetlo rumene barve in sladko-slani okus z rahlim posebnim vonjem. Uporablja se v slaščičarski in pekarski industriji, za pripravo sladoleda, kislega mleka, fermentiranega sira, kondenziranega mleka. Suh prah je nenadomestljiv v oljnih maščobah, mesu, industriji pivovarstva.

Na osnovi izdelka izdelajo športno hrano, živalsko krmo. V suhi sirotki, veliko organskih kislin, vitaminov A, B2, PP, H, fosforja, kobalta, železa, kalija, joda. To povzroča lastnosti:

  • pomirjajo s živci;
  • pomnoževanje pomanjkanja vitaminov pri avitaminozi;
  • anabolični učinek na tkiva, mišični nastajanje mišic;
  • odstranjuje žlindre in toksine;
  • vir dodatnih beljakovin, lakote, prehrane;
  • preventivno pri aterosklerozi, kardiovaskularnih boleznih, hipertenzije;
  • povečuje imuniteto;
  • izboljša krvni tlak, povečuje vitalni ton, normalizira črevesno mikrofloro;
  • , če je serum pridobljen iz kozjega mleka, pomaga pri anemiji, želodčni in pljučni nezadostnosti.

Kako piti beljakovine sirotke

Da bi telo v celoti absorbiralo zdravo sirotko mleka in olajšalo bolezni, mora bitipijte prav Priporočeni dnevni odmerek pijače za odrasle zdrave osebe je 1-1,5 skodelic. Krepi imunski sistem, zmanjšuje tveganje za razvoj patologij. Recepti za zdravljenje:

  1. Z boleznijo organov gastrointestinalnega trakta - 2 skodelice dnevnega poteka teden in pol.
  2. Čiščenje črevesja - prazen kozarec pijače z 2 čopiči. soli
  3. Kadar gastritis, razjede, pankreatitis - 1,5 skodelice na dan, dokler simptomi ne izginejo.
  4. Za odpravo zapenjanja - mešana sirotka s sokom korenja (1: 1).
  5. Za preprečevanje virusnih bolezni - dnevno steklo. Za bolezni mraza ali gripe - na eno in pol očala. Za izboljšanje učinka lahko pomešate pijačo z medom.
  6. Od mokrega kašlja bronhitis - 100 ml 2-4 krat na dan 3-7 dni. Če želite povečati učinkovitost, lahko dodate še polovico čajne žličke korenine arašidov.
  7. Od krčnih žil in bolezni - infuzije mete. Pour 6 listov sveže mete 100 ml vrele vode, premešamo v 25 ml 150 ml seruma. Vzemite 2-3 krat na teden pol ure pred jemanjem 2-3 tedna.
  8. Od hemoroidov - vzemite prazno skodelico pijače v teku 1,5-2 tedne.
  9. Za čiščenje krvnih žil - 250 ml dvakrat na dan 2-3 tedne.
  10. Pri zdravljenju bolezni srca in krvnih žil - 300-350 ml na dan.

V kozmetologiji in dermatologiji se sirotka odvzema notranje ali zunanje. Slednja metoda je dobra pri zdravljenju seboreičnih izpuščij, mehaničnih poškodb, suhih ulkusov. Pijača ima protimikrobne, zdravilne učinke. Za terapijoPriporočljivo je dodajanje seruma v katero koli telo ali kremo za obraz. V hujših poškodb uporabne pripomočke - navlažite gazo v izdelku in se nanašajo na prizadetem območju. Drugi načini uporabe pravnega sredstva:

  1. za čiščenje aken in mozoljev sprejme dnevni stopnjo 200-400 ml fluidnih 14 dni.
  2. za mešanje proizvoda z milnico za pranje il gela v razmerju 1: 3 uporabijo jutro za čiščenje kože, prepreči pridobivanje proizvoda v sluznico.
  3. za rast obrvi in ​​trepalnic, okrepi lasne mešičke - postaviti čisto izdelkov posebno krtačo. Hkrati zaužiti 100 ml trikrat na dan tečaja 21 dni.
  4. Da bi okrepili svoj lesk in izpadanje las - dodajte masko za 50-70 ml v času, sperite po šamponiranje, zmešamo z rumenjakom in zbadanje, sperite šampon.
  5. z žulji na noge - ali kopeli z mešano v enakih deležih mlečnih izdelkov s toplo vrele vode in nekaj kapljic eteričnih olj.

Uporaba za hujšanje

Da bi pospešili metabolizem in izgubila nekaj kilogramov, ne da bi dieto, morate piti vsako jutro na tešče serumu kozarec tekočine, kosilo in večerjo traja pol skodelice čez dan, 100 ml, če želite, da bi jedli. Tisti, ki imajo veliko več kilogramov, bodo ustrezali prehrani. To vključuje opustitev maščobnih, sladke, prekajene hrane, jedo majhne pogoste obroke in mešanico pitje mleka. Približna prehrana na dan:

  • Zajtrk - 200 mlmlečna pijača, brokoli za par;
  • drugi zajtrk (po 2 urah) - kozarec proizvoda, 200 g jagod;
  • kosilo - okroshka na tekočinah z zelišči, redkevami, kumarami (brez klobas);
  • poldneva - solata kumar, paradižnik z oljčnim oljem;
  • večerja - zamrznjena kelrabi, kozarec mlečne pijače s sokom korenčka.

Sprejem pijače pomaga varno znižati apetit, nasititi telo z aminokislinami, elementi v sledovih, zmanjšati želje za sladice in mast. Če želite izgubiti težo za 3 kg na teden, bo mono prehrana pomagala. Na njem sedem dni se uporablja le serumska tekočina in zelenjava ali sadje. Da bi ohranili težo, priporočamo, da enkrat na teden uredite dan raztovarjanja (med njim pijete le pijačo in nekaj skodelic čaja brez sladkorja) ali zamenjajte večerjo ali kosilo s koktajlom:

  • mletjem koperja, peteršilja, zelene čebule;
  • zmešamo s 500 ml serumskega produkta, če je želeno, v sol;
  • , da pijejo majhne požirek.

Zdravljenje z mlečnim serumom

Za preprečitev nastanka bolezni ali za zdravljenje obstoječih patologij se lahko uporabi zdrav fermentirani mlečni izdelek. Terapevtske sheme:

  1. Pri artritisu in artrozi pijete dnevno 500-600 ml izdelka, trajanje traja od 2 do 4 tedne, ki se ponovi večkrat na leto.
  2. Za preprečevanje bolezni sklepov - 200-300 ml na dan.
  3. Za čiščenje telesa pred črvi in ​​črvi (črvi in ​​ličinke) - na kozarec pijače dodajte kozarec z nekaj črevesja,pijete na prazen želodec zjutraj. Trajanje traja 3-4 dni.
  4. Čiščenje telesa od toksinov, žlindre - 200-300 ml vsak dan 2-3 dni.
  5. Pri protinu - 100 ml na dan.
  6. Za diabetes in edem - 150 ml dnevno pred zajtrkom.
  7. Od migrene in pri razširitvi plovil bo vsak dan pomagal sprejeti 2 kozarca mlečne pijače.
  8. Ob pankreatitisu - nalijte kozarec ajdove moke na liter tekočine, temeljito premešajte, segrejete, zavrite in trimete pri nizki vročini. Če želite dati v pik, da jedo žlico mešanice vsakega čaja, dokler ne pride do reliefa.
  9. Ko je zastrupljen z ogljikovim monoksidom, navlažite gazo z vročo tekočino, pritrdite na glavo.
  10. Preprečevanje ateroskleroze - 150 ml trikrat na dan.
  11. Kadar je urolitiaza - kozarec na dan.
  12. Za preprečevanje hemoroidov - 300 ml na prazen želodec.
  13. Po nevrozi nespečnost - po 20 minutah mete 100 ml vroče vode po 15 minutah kombinirajte s 100 ml pijače. Vzemi 2 predmeta l trikrat na dan pred jedjo po stopnji 15 dni.

Sreča

Poleg očitnih koristnih lastnosti proizvoda iz kislega mleka ima nekaj škodljivih pojavov. Tekočina lahko povzroči težave s prebavili, če je bolnik imunski na mlečne beljakovine ali laktozo. Ima rahel odvajalni učinek, zato lahko v velikih količinah povzroči želodčne motnje. Treba se je strah pred nizko kakovostjo izdelka, s popolnim datumom poteka, lahko okuži organizem in povzroči zastrupitev. Da bi razumeli, da je bil pokvarjen, je lahkognilo in grenak okus blatne osnove.

Kontraindikacije

Serum vsebuje močne alergene, tako da ni zaželeno, da bi nosečnice (lahko otrok se rodi z nagnjenostjo k alergijam). Podobno se morate med dojenjem vzdržati jemanja tekočine v serumu. Druge kontraindikacije pri jemanju zdravila so:

  • nestrpnost do laktoze;
  • posamezna nestrpnost;
  • motnje želodca.

Kako se kuhati

Če se serum lahko najdete v trgovini, ali pa ljudje ne zaupajo v končni izdelek, lahko to sami. Osnova proizvodnje je mleko - pasterizirano ali ne. V slednjem primeru ga je potrebno kuhati, da odstranite patogene mikrobe. Več receptov za pripravo kislega mleka z koristnimi lastnostmi:

  1. Dodajte 2 litra mleka na 2 litra mleka. kislo smetano, premešajte, odstranite na toplem mestu za en dan. Po vlivanju zmesi v ponev, pol ure pustite vodno kopel. Ne mešajte in pustite vretja. Po koagulacijo mleka Ponev z vročino, se izrazi serum dojke ob uporabi sita ali Gaza, stiskanje sira pridobljeni in obesimo v končno sušenje. Ohlajeni nastali izdelek ohladite v kozarec. Shranjujte v hladilniku do 14 dni.
  2. 2 litra mleka, vlijemo v pekač in pustimo stati en dan na toplem. Tekočino nalijemo na počasen plamen (ne vre). Pripravimo mešanico, da se ohladi, napolni. Da bi bolje zatežili mleko, lahko dodate košček rženega kruha.
  3. Pour 2 litramleko v ponev, dal na počasnem ognju, med nenehnim mešanjem. Zlijte sok pol limone, po razpadu off ognja. Cool, napolnite tekočino.

Video posnetki

Informacije, predstavljene v članku, je uvodni v naravi. Materiali izdelka ne zahtevajo samostojnega zdravljenja. Samo usposobljeni zdravnik lahko diagnosticira in svetuje o zdravljenju, ki temelji na posameznih značilnostih posameznega bolnika.