Zrezki - po korakih recepti za kuhanje s fotografijami barvnega ali navadnega zelja

\ t

Tige, kotle, šnicle in kalčke ne morejo pridelati samo meso, niti manj okusne so, če je glavna sestavina jedi zelje. Ta zelenjava je bogata z vlakninami, vitamini A, B in K, število makro- in sledovih elementov pa se ne šteje. No, da bi dobili največ iz vrednosti z okusom, preuči možnosti za kuhanje tako prsih.

Kako narediti rezine zelja

Obvladovanje tehnologije kuhanja rezine zelja je preprosto, tudi z njim se bo spopadel tudi začetni kuhar. Glavna stvar je pravilno pripraviti mleto meso iz zelja, pri čemer izberete eno od naslednjih možnosti:

1. Sesekljani kitovci z vilicami iz zelja so vrelislana voda 5-7 minut. Odcedite tekočino in oljno zelenjavo zdrobimo v mlinčku za meso.
2. Sveže zelje zmelje z mešalnikom, nalijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Po listih dobro stisnemo.
3. Zelje razrežite z nožem, ga prenesite v globok ponev in ga zlijte z mlekom. Dodajte rezino masla, začinite s soljo in poprom. Zelenjavo kuhamo na minimalnem plinu skoraj dokler ni pripravljena. Nato iztisnite vodo in prvič kuhajte zrezke.

Kotnik v pečici

\ t

Zrazy surovo zelje zapusti ponudbo, če se ne prepraži in peče v pečici. Za to je treba obdelovanec razporediti na palubo, pokrito s papirjem za peko, dopolniti z namazanim maslom. Pečemo sesekljano zelje v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj, ne več kot četrt ure. Potem je potrebno vzeti roso, izpustiti rumenjak z zelje in jo poslati še 10 minut.

Kotleti z zeljem v multivartih

\ t

Če želite, lahko v ponvi kadite kosmiče, v multivartih pa se hrana izkaže za bolj uporabno, ker se uporablja manj maščobe. Za izdelavo žetonov v multivartih uporabite način "Roast" ali "Deep". Poleg tega se bodo zrezki veliko bolj okusili, če v procesu kuhanja dodamo gobe, smetano ali paradižnikov sok.

Zrezki za zelje v pari

\ t

Če imate v hiši lonec ali paro za kuhanje s paro, v njem kuhajte okusne in uporabne koščke, tako da bo hrana manj kalorična. Da bi naredili zelenjavoPostopek kuhanja se ne prilepi na rešetko posode za kuhanje v pari, pred kuhanjem pa se maže z rastlinskim ali oljčnim oljem. Paradižnikov čips začinite nekaj 15 do 20 minut, odvisno od formulacije in dodatnih sestavin.

Recept sesekljanega zelja

Glavna sestavina takih kotletov je zelje, vendar ni edini proizvod v posodi. Veliko domačinov radi doda mleto meso, korenje, bučke, žitno mano in celo koruzo rastlinskim hroščem. Zelo bogati in nič manj okusni so zelje-riž in ovseno-zeljeni hrošči. Najpogosteje jih postrežejo z gobasto ali paradižnikovo omako. Odkrijte nov recept za rezano zelje in verjetno boste to jedi delili z družinskimi člani.

Zrezki z manko - recept s fotografijo

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 257 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

V klasični različici naredite palčke za zelje, belkaste barve, kuhane v pol-pripravljene. Če želite, lahko vedno vzamete katerokoli vrsto te zelenjave: barvno, bruseljsko ali kitajsko. Zelje za zelje postrežite z okrasom iz riža, ajde, ovsene kaše ali kot jed. Če še nikoli niste nikoli naredili kroglic in bisera, uporabite ta recept za fotografijo.

Sestavine:

• belo zelje - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• manka -? st.
• prodnata drobtina - 1 cent;
• moka -? st.
• Česen - 1 grozd.

Metoda priprave:

1. Zelje skuhamo na pol pripravljeno, iz njega pripravimo mleto meso.
2. Žarnico natančno prerežite, pojdimo skozi česen.
3. Dodajte zelju, začinite s soljo in poprom. Če želite, lahko v mleto meso dodate fino narezane zelenice.
4. Ponev vlijte v posodo z moko, dobro premešajte.
5. Iz mletega obdelovanca naredimo, da se razbijemo.
6. Zrezke za zelje popražimo z manu v ponvi z dodatkom sončničnega olja.

Kotleti z zeljem in mletim mesom

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 242 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Enostavno zelje kotleta z mletim mesom in gobami so zelo sočni, nežni in lahki. V tem receptu se domov nabira kislo zelje, ki k jedi doda malo pikantno kislino. Menijo, da so se palčke iz konzerviranega zelja prvič začele kuhati v Nemčiji na začetku XVII. Stoletja, vendar to dejstvo v preteklosti ni bilo potrjeno.

Sestavine:

• kislo zelje - 100 g;
• mleto meso iz Turčije -? kg;
• čebula - 1 kos;
• sveže gobe - 100 g;
• kisla smetana - 2 jušni žlici. l.
• krekerji - 2 žlici. l.
• jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Čebulo očistite, narežite na majhne kocke in prepražite v ponvi.
2. Koščice gob ščipamo in narežemo, dodamo čebuli.
3. Tinkturna čebula z gobamipod pokrovom približno 10 minut. Nato odprite pokrov in izhlapite vodo.
4. Maso gob zmešajte z mletim mesom, po potrebi pretresite z mešalnikom.
5. Polnite krušne drobtine, jajce, kislo smetano, kislo zelje.
6. Začinite z začimbami, previdno premešajte.
7. Iz pridobljene mase tvorimo majhne kose, razgradimo se v moki.
8. Kosove v ponvi prepražimo do okusne skorje.

Kotleti zelja in krompirja

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 186,3 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Zeljeni krompir je izjemno priljubljen med vegetarijanci in vse zato, ker jim ni treba dodajati jajc. Edina stvar, ki jo je treba razmisliti, je vrelišče vnaprej in popolnoma ohladite krompir v uniformi. Končna jed ni le okusna, ampak tudi hranljiva. Kako narediti take kose, je podrobneje opisano v naslednjih receptih za zelje po korakih.

Sestavine:

• zemeljsko zelje - 800 g;
• krompir v uniformi - 5 kosov;
• pranje - 50 g;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 1 grozd.

Metoda priprave:

1. Zelje, narezano na koščke, 10 minut kuhamo v vreli vodi, pustimo, da gre skupaj s krompirjem skozi mlin za meso.
2. V mešanico zelenjave dodajte malo ocvrte čebule s česnom.
3. Začinite veliko začimb, dobro se pomešamo.
4. Ustvarjamo roke pripravljenihkrmijo majhne kose.
5. Obdelke obdelujemo v mešanici. Rahlo pritisnjena od zgoraj, da bi kroglice prišle v dobro obliko.
6. Na vsaki ponvi krompir in krompirjeve kośćice pecite v ponvi 2-3 minute.

Zeljeni čips s sirom

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število odmerkov: za 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 130 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Zapletenost priprave: preprosta.

V skladu s tradicijo madžarske kuhinje je treba šnicel kuhati iz mladega govejega mesa, v skrajnem primeru lahko vzamete govedino. Vendar pa je v sodobni kuhinji ta jed začel služiti ne le mesu, ampak tudi iz zelja, v tem receptu pa je bil dodan siru. Preden skuhate nenavadne kotlete, pravilno zdravite glavno sestavino - zelje. Iz zelenjave morate pazljivo odstraniti nekaj sočnih in lepih listov.

Sestavine:

• listi cvetače - 7-8 kosov;
• jajce - 1 kos;
• moka - 2 žlici. l.
• slamnati kosmiči - 2 žlici. l.
• rezine sira - 7-8 kosov.

Metoda priprave:

1. Listi zelja prevzemajo v vreli vodi 5-7 minut.
2. Prenesite v cedilo in se popolnoma ohladite.
3. Debel del listov zelja se zlahka odbije s kuhinjskim kladivom.
4. Sir postavite na sredino lista in zvaljate navzdol.
5. Jajce premagajte z vilicami z dodatkom soli in začimb.
6. Na različne krožnike nalijte moko in kosmiči.
7. Zrezkajte zelje z siromnajprej v moki, nato v jajce in nato v kosmičih.
8. Na vsaki strani prepražimo 2-3 minute.

Recept za vitke zrezke

• Čas kuhanja: 45 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 126,3 kcal.
• Imenovanje: za kosilo ali večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Za kratek čas se omejite na uživanje mesa, rib in sladkega: lahko kuhate veliko žit, pripravljate pire krompir ali kuhate zelenjavno juho. Vendar, ko je delovno mesto zamudo ne za en teden, ampak za daljši čas, želim, da si prosim nekaj prepovedano, na primer, kotleta. Lahko prevaraš svoje telo. Naučite se kuhati zrezke z vsemi krščanskimi kanoni.

Sestavine:

• socvetja brokoli - 400 g;
• prodnata mešanica - 50 g;
• krompir - 5 gomoljev;
• moka - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Gomolji krompirja, ki jih je treba očistiti s kože, zavrite v vodi z dodatkom listov lovorov in začimb.
2. Brokoli si bomo ogledali socvetje, odrezali togemu peclju in pustili vrelo vodo približno 2 minuti.
3. Krompir z mletjem zelja v kuhinji.
4. V mešanico začimb dodajte moko in zmešajte z lopatico.
5. Oblikovali se bomo iz mletega belega zelja, razpadli bomo.
6. V parnem štedilniku ali multivartih pripravimo pesmi sesekljanega zelja.

Dietna za zrezke

• UraPriprava: 45 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 105,6 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Ta recept za zelenjavne koščke je prehranski in bo privlačil tiste, ki so po nasvetu zdravnikov prisiljeni upoštevati določena prehranska pravila. Poleg koristnega zelja vsebuje tudi kitajska druga zelenjava, ki omogoča telesu, da dobi vse potrebne vitamine iz samo enega obroka. Klobaso do zrezka lahko naredimo iz smetane, svežih paradižnikov ali gozdnih gob.

Sestavine:

• Pekinško zelje - 1 zelje;
• moka - 2 žlici. l.
• korenje - 1 kos;
• čebula - 2 kom.
• kuhan krompir - 5 kosov;
• paradižnik - 1 kos;
• zelenice.

Metoda priprave:

1. Rezan korenčkov sok razrežite na majhnem Rende in razrežite čebulo.
2. Zeljene liste zberemo v vrelo vodo 2-3 minute in nato obrnemo na tla.
3. Krompir očistite in naseknite.
4. Na oljčnem olju prepražite čebulo s korenjem.
5. Dodajte fino narezan paradižnik zelenjavi in ​​zmešajte 2-3 minute v ponvi.
6. Zmešajte vse sestavine, dodajte nasekljana zelišča in začimbe.
7. Napolnite nadev, polnjen z moko.
8. Popecite v ponvi ali kuhajte dietne zelja za paro.

Zelje-korenčkov čip

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: za 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 186,3 kcal.
• Imenovanje: prikosilo ali večerja.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Ta recept za zelje se od drugih razlikuje po tem, da zelja ni potrebno kuhati vnaprej. Ona, skupaj s korenjem, se drgne na velik Rende, nato pa se dolgo zamuja v smetani. Takšne kroglice izstopajo posebej občutljivo z mehkim kremnim okusom. Če vam je všeč ostrina, lahko dodate česen nekaj sestavin ali pa pripravite omako iz gorčice za kotel.

Sestavine:

• zemeljsko zelje - 500 g;
• korenje - 200 g;
• smetana -? st.
• jajca - 2 kom.
• manka - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Zelje, ki je zelo oster, zelo oster nož. Korenje se očisti in obriše na srednjem ribniku.
2. Zelenjavno mešanico napolnite s smetano, pod pokrovom zajemite minimalni plin 20-30 minut, premešajte vsakih 5 minut.
3. V ločeni skledi narežemo jajca z začimbami, nalijemo v drobljeno mleto meso.
4. Tu dodam zdrob in vse hitro zmešam.
5. Iz mase srednje velikega hrošča izdelamo moko.
6. Na vsaki oljki na obeh straneh za 2 minuti prepražimo korenike korenja od zelja.

Mesne kroglice z zeljem

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: za 7 oseb.
• Vsebnost kalorij: 156,3 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

V rezine zelje lahko dodate vse vrste mesa: piščanca, purana, svinjine. Vendar pa bo najbolj uporaben zrazyna podlagi govejega mesa. Takšne čipe lahko kuhate za rezervo, na primer, da zavijate več stvari in naredite odeje ob koncu tedna. Potem za en teden ne morete skrbeti za večerjo: samo brock vsako jed, in zamrznjene polizdelke mladice na maslu.

Sestavine:

• goveje meso - 700 g;
• zelje - 1 zelje;
• čebula - 2 kom.
• jajce - 1 kos;
• manka - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Kuhamo mleto meso iz zelja, meso prehaja skozi mlin za meso.
2. Zmešajte mesno in zelenjavno nadev skupaj, sol in poper.
3. Pobijte jajce, zmešajte jajca, dobro premešajte.
4. Z majhnimi rokami bomo oblikovali majhne roke, v moki bomo razpadli.
5. Mesne zrezke z zelje na srednji ogreju pecite 3 minute na vsaki strani.

Zrezki za otroke

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: za 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 135,3 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Goveje meso piščančjega mesa brez moke in pire krompirja v kombinaciji s korenjem in belim zeljem - odlična jed za drugega do rastočega organizma. Za malico pripravite zelje za zelje, jim postrežite z gobovo omako in vaš dojenček ne bo opazil zamenjave. Toliko otrok ni ljubil z zelenjavo, skrito v steklenici, sploh ne čutijo, da je za skrb mamo samo na roki.

Sestavine:

• mleto piščančje meso - 400 g;
• zemeljsko zelje - 200 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• česen - 2 zoba;
• ržena moka - 3 žlice. l.
• koper - 1 žlica. l

Metoda priprave:

1. Piščanec zdrobljen skupaj z zeljeno zmesjo, sesekljano čebulo in naribano korenje.
2. Dodamo koper v mešanico, zdrobimo česen, pobijemo jajce in prelijemo s manno.
3. Vsi proizvodi se mešajo do homogene konsistence.
4. Oblikovati majhne roke v majhnih rokah, da se zdrobi v moki.
5. Predforme na oljćnem olju prepražimo z zlato skorjo.
6. Prenesite zelenjavo pesa v lonec, dodajte 50 ml vode, pokrijte s pokrovom in sperite z minimalnim plinom, dokler tekočina ne izpari v celoti.

Cvetača brez jajčnega zelja

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: za 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 165,3 kcal.
• Namen: za kosilo ali večerjo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Jajca v mletem mesu imajo povezovalno vlogo in so potrebna, da se cesena pesa v postopku cvrtenja ne razpade na ločene dele. Vendar pa lahko kuhamo zelje brez jajc, če ga uporabljate kot povezovalno povezavo stoječ kruh. Samo vnaprej namočite celulozo v toplo vodo ali mleko in pred dodajanjem kesana odstranite odvečno vlago. Za pikantnost v mešanici zelenjave lahko dodate kvase ali namesto surovega zelja uporabite kvass.

Sestavine:

• zelje - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• bela palica - 200 g;
• moka - 100 g;
• topla voda - 80 ml;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Včerajšnji kruh se zlomi v koščkih, vlijemo v toplo vodo.
2. Pustite, da kruh stoji 10-15 minut, nato odcedite tekočino in ročno odstranite odvečno vlago.
3. Rezimo zelje, ga sesekljamo v mešanici ali mlinčku za meso.
4. Povežite stisnjeni kruh in zelje, dodajte začimbe in drobno nasekljano čebulo.
5. Obdelovati obdelovanec, zdrobiti moko.
6. Palčke v olju prepražimo do zlate barve.

Kako pripraviti palčke iz zelja - nasvet kuharjev

Tukaj je nekaj skrivnosti kuhanja:

• Vegetarijanski zrezki se bodo pojavili z nenavadnim okusom, če boste v menzo dodali nekaj gramov naribanih zelenih jabolk, rozin ali suhih sliv.
• Tako, da se v procesu oblikovanja praznih kovin mleto meso ne drži za roke, redno mokre roke z vodo.
• Kuhate lahko s presenečenjem: dajte v gredice polnjenja iz mehkega sira tofua, kuhanega jajčnega rumenjaka ali orehovega jedra.
• Če kuhate sekance za paro, vendar želite, da so z zlato skorjo, prepražite v ponvi brez olja.
• V zelju lahko dodate več vrst mesa naenkrat, od katerih zmaga samo.
• Ni vredno izkoristiti priložnosti, da bi za kuhanje vzeli košček starega zelja, ker se lahko kroglice pokažejo suhe in trde.
• Od začimb do zelja so obleke najboljšedodamo majaron, kumino, koriander, mešanico mletih paprik, klinčke.
• Poleg običajnih krekerjev lahko uporabite sezamovo seme, ovseno kašo ali koruzne kosmiče, sesekljane orehe, da pokrijete zelje.
• Pripravljene krompirje lahko postrežete s katerim koli stranskim jedem, kot tudi s ketchupom, kislo smetano, česnovo omako ali majonezo.

Video posnetki: Zrezki z zrnjem