lososov zrezek - kako kuhati jed v pečici, žar ali v ponvi pod okusnimi recepti s fotografijami

Debele rdeče ribe se kuhajo na različne načine - dušene v kremni omaki, pečemo, pečemo na žaru, mariniramo ali rjavo na žaru. Ena najbolj okusnih jedi pa je zrezek. Praženje - priljubljena in enostavna metoda toplotne obdelave lososa ali postrvi. Obstajajo možnosti, ki omogočajo uporabo ponve ali pečice.

Kako kuhati zrezek iz lososa

Losos ima veliko zalog hranil - vitaminov, beljakovin, beljakovin, nenasičenih maščob in maščobnih kislin. Ena od njegovih prednosti je hitrost kuhanja, zato se ta riba pogosto imenuje hrana, ki jo je težko pokvariti. Cena bo visoka, vendar nujno opravičuje. Kako kuhatizrezek losos Narejen je na različne načine - pečen, pečen v ponvi ali na žaru, obdelan s paro. Ne glede na uporabljeno metodo je pomembno izbrati izdelek dobre kakovosti:

  1. Barva ribjih filejev mora biti svetlo oranžna. Če je izdelek preveč svetel, pomeni veliko barvil. Barva stranic in trupov rib je svetlo srebrna, hrbet pa je črne barve in rahlo bleščeč.
  2. Na grebenu je bolje kupiti narezane kose fileja.
  3. Treba je videti datum poteka veljavnosti. Losos se hrani največ dva meseca. Svežost preverite s stiskanjem - file mora biti elastičen in gost. Hkrati bo zaostal dober izdelek.
  4. Glede na vrsto morajo biti ribe vlażne, vendar ne svetleće. Briljantna površina govori o predelavi posebne spojine, ki povečuje rok uporabnosti.
  5. pokrovača ne sme imeti rumeno-oranžnih lis. Gre za želodec izdelka.
  6. Filet smrdi na morju, ne na ribah. Poleg tega zrezek ne sme biti prekrit s sluzi in plastmi ledu - to pomeni, da je proizvod nekajkrat zamrznjen.

Kako prsti zrezek iz lososa v ponvi

Da bi bila jed resnično okusna, je pomembno, da se držimo tehnologije, kot tudi kako prepražimo zrezek. V večini receptov za losose je treba prezgodaj brisati, nato pa zavrteti začimbo in jo prepražiti. Da dobite okusen zrezek z občutljivo kašo v notranjosti in okusno skorjo zunaj, potrebujete:

  1. Maslo v ponvi segrejte, ne da bi jo morali počasi spuščatirezuje filete.
  2. Na velikih vročinah pecite dve minuti na vsaki strani.
  3. Nato na mirnem ognju kuhajte pod pokrovom 5-7 minut.

Kako pečemo zrezek v pečici

Nežna in uporabna jed je pečen zrezek. Čas tukaj je odvisen od velikosti dela. Koliko kuhate zrezek lososa v pečici? Za standardni kos debeline 2,5 cm traja 5-10 minut za kalciniranje medija. Popolnoma meso se zažge 25-30 minut pri temperaturi 160-180 stopinj. Čas se lahko zmanjša z uporabo folij, posebnih oblik ali korita za peko.

Recept za zrezek lososa

Takšno posodo je veliko, zato izbira posebnega recepta za lososni zrezek ne bo delovala. Kako speči ribo? Rezane so z debelimi rezinami, marinirane v sojini omaki z limono, dodajte prilogo krompirja in druge zelenjave, oblečene z gobami ali provansalskimi zelišči. Te in druge možnosti najdete v fotografskem receptu, ki vključuje navodila za kuhanje po korakih.

Losjon v pečici

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 142 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Tehnologija kuhanja zrezkov iz lososa v pečici je zelo preprosta, tako da tudi začetnik ne bo pokvaril jedi. Če želite začeti ribe marinirati, in pred peko rahlo prepražimo. Da bi jed lahko še okusnejši, dodajteKisla omaka s sirom. Čeprav je mogoče uporabiti majonezo, lahko naredite posebno omako z morskimi sadeži.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • sol - po okusu;
  • zrezki - 2 kosi;
  • zelenice - 1 grozd;
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • trdi sir - 50 g;
  • poper črna zemlja - po okusu;
  • kisla smetana 20% - 100 ml;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Narežite koščke rib, posušite, nato dobro naribajte s poprom in soljo.
  2. Nadalje, popecite v olju do grobe skorje, prenesite na posodo.
  3. V ločeni skledi združite nariban sir s kislo smetano in zelišči.
  4. Obdelke poškropite z dekom z limoninim sokom, na vrhu s smetanovo omako.
  5. 20 minut pečemo na 190 stopinj.

Losos zrezek v foliji

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 138 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Pripravljen po klasičnem receptu zrezek losos v foliji v pečici je preprosto neprimerljiv. Ribe pridejo sočne in okusne, da se ne odcepi. Tradicionalna za ta recept je marinada limoninega soka, lahko pa uporabite druge možnosti - začinjene zelišča (rožmarin, timijan, koriander), mešanico paprike ali samo rastlinsko olje z začimbami.

Sestavine:

  • sol, začimbe - po okusu;
  • zrezki - 2 kosi;
  • limona - 4 rezine.

Metoda priprave:

  1. Ribe sperite, pustite, da se posuši, nato pa dobro okusite sol in začimbe.
  2. Na vrhu položite dve rezini limone.
  3. Zavrtite vsak kos folije. Daj jih na deco.
  4. Kuhajte v pečici največ 20 minut. Temperatura mora biti 180 stopinj.

Losos zrezek v ponvi

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 245 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Zrezek lososa v ponvi postane hrustljav zunaj in mehak v notranjosti. Trik je, da prvi ribe cvremo skorjo, nato pa prinesel pripravljenosti pod pokrovom, medtem ko zbavyvshy z močno požarno močjo do najnižje. Nekateri ponudba gurmanske jedi dodati, da malo kreme za tushkuvalas ribe namesto cvrtje, vendar odločitev je odvisna od vaše želje.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - malo za cvrtje;
  • zrezek losos - 4 kosi;
  • peteršilj - po okusu;
  • Limonin sok - 2 žlici. l.
  • poper, sol - po vaših željah.

Metoda priprave:

  1. Izpirajte obdelovance in jih položite na papirnato brisačo, da se navlaži odvečna vlaga. Nato zmešajte poper in sol.
  2. Ponev z oljem na srednjem ognju, nanj nanesemo rezine rib, prepražimo 2-3 minute.
  3. Nato se obrnite, kuhajte enako količino. Potem zmanjšajte ogenj, potopite ribe pod njopribližno 5 do 7 minut.
  4. Postrezite z zelenimi potresi in potresite z limoninim sokom.

Lososov zrezek v multivartih

  • Čas kuhanja: 1 ura 50 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Izdelava lososovih zrezkov v multivartih je še lažja in jo lahko naredite veliko bolj okusno, npr. Pecite v sojini omaki. Za ljubitelje jedi, težjih od te možnosti, je ravno tako, še posebej, ker ne vsebuje olja in se lahko šteje za prehransko.Riba je hranljiva, saj vsebuje veliko fosforja, koristno za duševno dejavnost. Če se želite soočiti s kuhanjem, se osredotočite na recept fotografije.

Sestavine:

  • prečiščena voda - 100 ml;
  • česen - 2 zoba;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • zrezek losos - 3 kosi;
  • Limonin sok - 2 žlici. l.
  • sladkor - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Mešajte sestavine marinade: sojino omako, česen, limonin sok, vodo in sladkor. Mešanico pripravimo do homogene konsistence.
  2. Za polnjenje kosov ribe z marinado pustite, da stojijo 1,5 ure.
  3. Vklopite način Multicore "Praženje" ali "Par" za 20 minut.
  4. Postavite na dno posode, nalijte malo marinade. Priporočljivo je, da ga postrežete s paro ali pečeno zelenjavo, fižolom, brokoli.

zrezek na žaru na žaru

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število gostov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 170 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Narava, podeželska hiša, šiš kebab - kdo ne mara take zabave? Namesto mesa lahko na žaru skuhate zrezek lososa, sočen in masten. Če želite začeti izdelek marinirati, vendar ne za dolgo. Če vam ostre stvari ni všeč, namesto tega uporabite čokolado namesto majoneze. Za okras je bolje dati lahko solato, saj je sama riba že zelo bogata. Popolnoma se združi s hladnim belim vinom, ki krasi poletni večer.

Sestavine:

  • mleti čili - 0,5 hl;
  • zrezek losos - 2 kosi;
  • oljčno olje - 1 žlica. l.
  • listi solate - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Začimbe zmešajte z maslom, prelijte s tem omako.
  2. Vsako serijo pecite približno 2-3 minute na obeh straneh, pazite, da kosi fileja ne izgorejo.
  3. Nato nanesite ploščo listov solate.

Losos zrezek s sirom

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število doz: 5 oseb
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal.
  • Namen: za kosilo /večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za ljubitelje okusne skorje poskusite zrezke lososa s sirom. Neverjetno slastna, a preprosta jed. Nihče se ne bo mogel upreti najbolj občutljivemu fileju pod grobim sirom "krzneni plašč". Poskusite kuhati ribe lososa za toRecept, če čakate goste na praznično mizo: hrana izgleda pametno, v kombinaciji s šampanjcem ali vinom.

Sestavine:

  • limona - 1 kos;
  • sir - 200 g;
  • file lososa - 1 kg;
  • majoneza, gorčica - po okusu;
  • sol, poper - 1 ščepec;
  • česen - 3 zobe.

Metoda priprave:

  1. Filet, opran, posušen, narezan na obroke. Postavite jih na skledo, prekrite s folijo, prepražite s poprom, potresite s soljo.
  2. Vrh z obročki čebule
  3. Majoneza se zmeša z gorčico, dodamo sesekljan česen, limonin sok.
  4. Namastite file s kuhano omako. Na vrhu potresemo s sirovimi čipi.
  5. Kuhanje pri 200 stopinjah 20 minut.

Zrezki lososa v smetani v pečici

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 215 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Zrezek lososa s kremo je izjemno sladka in privlačna. Ta izdelek je popolnoma kombiniran z ribjo kašo. Da bi jed jedel malo milosti, je vredno dodati malo Dijonsko gorčico: tako boste dobili edinstven okus, ki ga boste občutili tudi med peko. Gostje lahko uživajo v obroku z rjavim rižem ali pire krompirjem.

Sestavine:

  • koper, peteršilj, bazilika - 1 grozd;
  • limona - 1 kos;
  • jajce - 3 kosi;
  • file lososa - 1 kg;
  • smetana - 1 liter;
  • Gorčica Dijon - 30 ml

Metoda priprave:

  1. Že suhi file je že narezan na trakove dolžine 5 cm. Peach in sol vsak, potresemo z limoninim sokom.
  2. Vse predforme položite v globoko pekočo obliko.
  3. V ločeni skledi jajca stresite, dodajte kremo, dodajte narezano zelenjavo, limonino lupino. Na to mesto dodajte gorčico, po kateri se vse premeša.
  4. Nalijte to ribjo omako.
  5. Pošlji v pečico 25 minut. Pečico je treba predgreti na 200 stopinj.

Stepa z lososom v foliji s krompirjem

  • Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 235 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ko pripravljate zrezke lososa v pečici za krompir, boste za kosilo ali večerjo takoj dobili popolno jed. Že ni treba razmišljati, kaj kuhati na prilogi. Ne bojte se dati takega obroka gostom, saj vam bo podroben recept za fotografijo pomagal pri kuhanju brez napak, dobrote pa ne bodo slabše kot v restavraciji.

Sestavine:

  • češnjev paradižnik - 200 g;
  • krompir - 500 g;
  • začimbe - po okusu;
  • maslo masla - 30 g;
  • file lososa - 4 rezine;
  • rdeča čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Pečico takoj obrnite, da se ogreje na 220 stopinj.
  2. Očiščeni krompir speremo, ga narežemo na majhne rezine. Stisnite lok v polkrog.
  3. V obrazcu vstavite kos masla. Naprejpoložimo krompir s čebulo, pečemo približno 35 minut.
  4. Nato dobite obliko, pripravite začinjen file s paradižnikom.
  5. Kuhajte še 20 minut.

Losos z limono

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 158 kcal.
  • Namen: za kosilo /večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če se odločite kuhati zrezek lososa v pečici z limono, ne oklevajte! Kombinacija teh sestavin je optimalna za sočno, okusno jed. Poleg limone lahko uporabljate tudi zelišča, na primer baziliko. Tehnologija kuhanja je čim bolj enostavna. Recept zahteva folijo, vendar ga je enostavno zamenjati s pergamentnim papirjem.

Sestavine:

  • oljčno olje - 30 ml;
  • file lososa - 4 kos;
  • kup sveže bazilike - 1 kos;
  • limona - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Najprej v pečico segrejte tako, da izberete temperaturo 200 stopinj.
  2. Vzemite 4 liste folije v širini 30-35 cm, obrišite ga, položite na kos fileja in na njem - rezine limone in bazilike. Sol, začinite s poprom (bolje je, da izberete belo).
  3. Folijo ovijte, obdelovanec položite na krov. Kuhajte v pečici 20-25 minut. Ne pozabite vzeti okusno omako, ki jo potopite v koščke fileja.

Losos z zelenjavo

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 158 kcal.
  • Namen: za kosilo /večerjo /za praznično mizo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Idealna prehrana za večerjo je zrezek lososa, ki se peče v foliji z zelenjavo. To je hkrati vroča jed in okras. Mehak, vendar rahlo pikanten okus, ki zagotavlja mešanico začinjene začimbe - origana, česna in arašida s korianderjem. Posodo naredite še bolj privlačno z dodajanjem pisane zelenjave. To bo dobil okusno in lepo, poleg tega - nizkokalorične. Jedi so primerne za tiste, ki se držijo prehrane.

Sestavine:

  • korenje - 2 kom.
  • svež timijan - 3 veje;
  • črni paradižnikov poper - 5 g;
  • zrezki - 1 kg;
  • rdeča paprika - 2 kos;
  • morska sol - 5 g;
  • limona - 1 kos;
  • mleti koriander - 1 g;
  • češnjev paradižnik - 8 kosov;
  • česen - 3 zobe;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • kisla smetana - 40 ml;
  • svež peteršilj - 1 majhen snop;
  • bela čebula - 1 kos;
  • sveži listi origana - 20 g.

Metoda priprave:

  1. V ločeni skledi zmešajte vse izdelke za marinado - limonin sok, poper, oljčno olje in sol. Prav tako dodajte sesekljan česen, koriander, origano in sesekljano narezan peteršilj s timijanom.
  2. Previdno premešajte marinado do homogene konsistence. Na vseh straneh jih zmeljemo s kosom lososa, ki ga predhodno speremo.
  3. Nato pojdite na zelenjavo. Izpiranje in mletje: poper - slama, paradižnik - na pol, čebula - prstani, korenje - lupilniki.
  4. V pekač položite folijo. Vstavite plasti vse zelenjave, razen paradižnika, in na njih - ribe.
  5. Top z kislo smetano, namazati paradižnik.
  6. Prvih 10 minut pečemo pri 200 stopinjah, nato pa zmanjšamo na 160 stopinj in kuhamo še 15 minut.

Kako žgati zrezek lososa

Da bi bil zrezek zelo okusen, ga je priporočljivo prezgodaj. Tako bo losos postal še posebej občutljiv. Za pripravo marinade uporabite najrazličnejše recepte. Klasična možnost za zrezek je limonin sok ali oljčno olje. Odlično poudarite okus lososove trave (cilantro, timijan in rožmarin). Tehnološki proces je preprost, glavna stvar - ne pretiravajte z začimbami in čas mariniranja. Puščanje zrezka traja le 15 minut. Solatni solatni solat lahko pripravite po naslednjih receptih:

  1. Medena marinada. Za pripravo morate zmešati žlico svežega medu s kapljico belega vina ali kisa. Prav tako dodajo sesekljan česen, malo olivnega olja, zelišča in začimbe za ribolov. To traja približno 10 minut, da ga postavite v zrezek.
  2. Kitajska marinada. Potrebuje sojino omako in rižev kis. Zmešamo jih s česnom, žlico masla, ščepec sladkorja, začimbami za okus in sol. Še posebej dobra marinada za zrezek z zelenjavo.
  3. Jogurt Marinade. Morate vzeti naravni jogurt brez dodatkov, zmešati z naribanim čebulo, soljo in limoninim sokom. V takih marinada zrezki lososa lahko stojijo za vsaj pol ure.
  4. Recept v sicilijanskem jeziku. ZaTa vrsta marinade je potrebna za mletje oljk, svežih zelišč in nekaj česnovih zob. Vse to premešamo in recikliramo v mešalniku. Nato ostane sol, dodamo malo olja in dosežemo homogeno konsistenco.

Video posnetki: Losos z orehi