Poslovna ideja: kako odpreti slaščičarstvo od začetka

Postopni algoritem za ukrepanje pri odpiranju slaščičarjev iz nič

Mnogi od nas se ljubijo, v trgovinah pa je na voljo velik izbor različnih sladkarij, sladoleda, čokolade in drugih slabih stvari za lik, vendar slastne stvari. V povprečju ljudje kupijo približno kilogram sladkarij na teden, nekateri pa še več.

Iz vsega tega lahko sklepamo, da je slaščičarski posel dokaj donosen posel in se dobro izplača. Oglejmo si, kakšne korake morate sprejeti, da bi v tem uspeli.

Prvi korak: ocena stanja

Ne morete začeti podjetja, ne da bi vedeli, kako se stvari dogajajo na trgu. Za začetek si zapomnite si kot preprost kupec: pojdite v nakupovanje, ocenite stanje prodajnih mest in skrbno preglejte cene blaga.

V različnih slaščičarnah vprašajte, kakšne sladkarije je večja - to so tisti, ki jih boste naročili. Poleg tega so cene teh izdelkov lahko nižje od vaših konkurentov. Tako boste privabili več kupcev.

Drugi korak: registracija

Naslednje oblike lastništva so najprimernejše:

  1. Individualni podjetnik. Če želite odpreti podjetje, ta oblika lastništva določa minimalni paket dokumentov: potni list, IPN, potrdilo za plačilo državne dajatve (v višini okoli 800 rubljev).
  2. LLC. Odpre se pri širitvi trgovine. Iz dokumentov bo potrebno odločiti o oblikovanju odobrenega kapitala in instalacijski dokumentaciji.

Tretji korak: izbira sobe

Če govorimo o odprtju podjetja iz nič, potem je bolje, da najame prostor za dolgo časa. Prostor mora biti prostoren, tako da je mogoče preprosto namestiti stojala, vitrine, števec, hladilnik, police in še več. V skladišču ne sme biti nobenih tujih vonjav, zato bo potrebno dobro prezračevanje.

Kar zadeva lokacijo, je najbolje, da se slaščice odprejo na začetku v spalnem prostoru, na mestih z visoko prepustnostjo ljudi. Ne pozabite, da večina sladkarij radi kupuje otroke, zato mora biti vaša trgovina blizu vrtcev, šol in drugih otroških ustanov. Toda iz velikih trgovin in supermarketov se morate izogibati: na vaš dobiček bo še slabše

Za opremo boste verjetno porabili približno 100.000 rubljev.

Četrti korak: sortiment

Na tej stopnji je treba razmisliti, kateri izdelek bo "poganjal" vaše podjetje, kar bo vaša glavna specializacija. Standardna trgovina bonbonov ima v svoji ponudbi:

  • - približno 80 vrst čokolade,
  • - 30 vrst karamel,
  • - več vrst marshmallows,
  • - marmelada in piškoti (v škatlah in po teži),
  • - pekarski izdelki,
  • - Orientalski bonboni (Pashlava, Halva, Rahat-Lukum itd.),
  • - pijače.

Korak pet: Izbira koncepta trgovine

  1. Klasične slaščice. To je najpreprostejša možnost: naročite blago od dobaviteljev in jih prodate z maržo 20-30%.
  2. Slaščice in kavarne. Več kotPrefinjena, vendar obetavna možnost. Vaši kupci ne bodo mogli le kupiti bonbonov, ampak tudi kuhati sveže pripravljeno kavo (čaj) prav v vaši trgovini.
  3. Slaščičarna z lastno pekarno. Za začetnike ta posel ni popoln, ker zahteva maksimalno koncentracijo in razumevanje trga: kaj se dobro prodaja, kako peči izdelke in tako naprej. Zato je bolje, da pekarno odprete kot drugo trgovalno točko.
  4. Kavarne in pekarne. Ta možnost zahteva resne naložbe in izkušnje, vendar prinaša dober dobiček.

Korak šest: zaposlovanje

Uspeh vašega podjetja je odvisen od ravni organizacije. Število zaposlenih je odvisno od obsega proizvodnje. Če vaša trgovina ni zelo velika, potem za začetek boste potrebovali 10-15 ljudi:

  • - več slaščičarjev (ob odprtju proizvodnje);
  • - prodajalci;
  • - vodja;
  • - računovodja;
  • - nakladalnik;
  • - čistilec.

Treba je opozoriti, da bo računovodja malo dolžan, zato je smiselno najeti strokovnjaka, ki bo dvakrat na teden šel v trgovino in vodil račun.

Sedmi korak: Reševanje težav pri oglaševanju

Spodbujati je treba vsako podjetje. Na televiziji ali radiu ne morete oglaševati, če začnete poslovati iz nič. Dovolj bo, da na prodajnem mestu postavite promocijske napotke, natisnete pisane knjižice in jih razširite v nabiralnike.

Razmišljati o zasnovi prodajalne ni odveč. Kupci bi morali še vedno videti, kaj prodajate na ulicisladkarije in druge sladkarije, zato poskusite prvotno oblikovati videz slaščic. To bi moralo pritegniti pozornost, in vitrine - povzroči željo, da obiščete trgovino in kupiti izdelek.

Povzetek: stroški in prihodki

​​Kaj smo porabili:

  • - najem prostora;
  • - plače zaposlenih;
  • - nakup blaga;
  • - nakup opreme;
  • - registracija podjetij;
  • - dodatni stroški;
  • - Oglaševanje.

Skupni strošek stroškov bo približno 400 tisoč rubljev.

Praviloma se lahko razlika pri konditorskih izdelkih spreminja v 30–70%. Najmanjši znesek čistega dobička majhne trgovine z bonboni bo približno 35 tisoč rubljev na mesec. In to pomeni, da bodo med letom vaše prvotne naložbe povrnjene, saj se bo podjetje postopoma razvijalo, prihodki bodo rasli in število obiskovalcev se bo znatno povečalo.

Ne pozabite, da je slaščičarski posel eden najbolj komercialno dobičkonosnih in obetajočih, zato vas prosimo, da sledite svojim idejam in željam in vsi boste uspeli!