Tinktura svežih in zamrznjenih jagod - kako narediti češnje, brusnice, ribez ali malino

Rusi ljudje že več sto let poznajo takšne alkoholne pijače, medtem ko jih mnogi danes pripravljajo doma. Prednost tinkture je, da lahko z alkoholom praktično vztraja vse, kar raste na vrtu - sadje, jagode, suhe ali sveže steblo in listje rastlin. Če želite tudi dišečo jagodičasto tinkturo, si oglejte predstavljene recepte.

Kaj je jagodičja tinktura

Tako imenovana alkoholna pijača, narejena z infundiranjem jagod z dodatkom alkohola in sladkorja. V povprečju, krepilne trdnjava je 18-20% in aromo in okus njihove kakovosti določa berry sok. Odvisno od sestavin, lahko domač alkohol različnih barv iz črnega ribeza - lepa temno malin - roza, brusnic - rdeče. Tinkture niso pripravljene samo na alkohol - kot alkoholna baza uporabljajo tudi konjak, vino, vodka, viski, gin in rum.

Svetlobni sladki liker postrežejo s sladko mizo, močnejši - na zabavo, medtem ko lahko pijejo v posebni obliki, ali se uporabljajo za koktajle. Nekateri so svoje uživanje alkohola, ne le za užitek, ampak iz zdravstvenih razlogov: Kalgan tinktura je antidepresiv, blagodejno vpliva nakrvni obtok, likerji iz črnega ribeza na alkohol pomagajo lajšati zdravja prehladov. Pitne pijače so časovno različne, zato so razdeljene na tri vrste:

  • hitro tempu - bo pripravljen v enem mesecu;
  • midges - vztrajajo pri 1,5-2 mesecih;
  • pozno zorenje - zorenje samo po 3-6 mesecih (narejeno iz sadja).

Kako narediti tinkturo jagodičja

Celo doma lahko kuhate dišečo alkoholno pijačo: za to morate vzeti zrel jagode in jih napolniti s sladkorjem. Po fermentaciji mešanice za 2 meseca, odcedite sok in prelijte glavno komponento z vodko in pustite, da se zbudite še 2 meseca. Končna faza je filtracija - po tem postopku bo sladilo pripravljeno v 5 mesecih. Treba je omeniti, da okus pijače ni odvisen od stanja jagodičja: lahko jih jemljejo sveže in zamrznjene. Glede na hitrost priprave alkohola je priporočljivo uporabljati različne vrste sadja:

  • Maline (razen rumene in bele sorte), jagode, jagode, primerne za pospeševanje;
  • Srednje rezine iz slive, ribeza, češenj, brusnic;
  • Za pozno najpogosteje uporabljene hruške, kutine, jabolka, gorski pepel (trdo sadje).

Tudi novinci bodo lahko naredili slasten in kakovosten izdelek hmelja doma, vendar morate pri tem upoštevati nekatera pravila:

  1. Zaželeno je, da se jagode upoštevajo samo od dokazanega prodajalca - potem boste prepričani, da niso bili obdelani z nobenimi kemikalijami.z rastjo in zorenjem.
  2. Pred kuhanjem je treba zamrznjeno jagodičasto snov - s pomočjo tega postopka se uniči struktura sadja, po kateri dajo vse svoje uporabne in okusne lastnosti alkoholu.
  3. Sladkor je sestavni del katere koli infuzije. Ta izdelek daje pijači dodatno moč in pomaga sadju maksimirati svoj okus.
  4. Kuhan doma, infuzijo jagod je treba infundirati čez mesec. Pri kuhanju pogosto ne odpirajte pokrova posode.

Tinktura jagodičja

Gospodarica je našla uporabo pečenja pri kuhanju - dišeča alkoholna tekočina se uporablja za impregniranje piškotov, ki se doda k pripravi slaščic, mousseja in želeja. Če ste tudi ljubitelj okusnih pečenja, sladic ali želite uživati ​​v okusu domačih tinktur, bodite prepričani, da ponovno ustvarite predstavljene recepte.

Malina na alkohol

  • Čas: 21 dni 20 minut.
  • Zahtevnost: povprečna.

Berin tinkture na vodki - pogosto in zelo enostavno pri kuhanju alkohola. Tisti, ki radi eksperimentirajo v kuhinji, je priporočljivo, da pivo z dodatkom alkohola v hrani - zamenjava alkohola bo pripomogla k raznolikosti običajnega okusa pijače. Tinktura zamrznjenih jagod maline - dišeči izdelek, priporočljiv za uporabo na mrazu.

Sestavine:

  • vode - 550 ml;
  • čilija - 0,5 stroki;
  • fruktoza - 100 g;
  • razredčiti na 70% alkohola - 0,7 l;
  • ingver - 30 g;
  • zamrznjene maline - 250 g

Način priprave:

  1. V steklenico dodajte jagod. Sledi pol polovice vročega popra, ingverja. Nalijte hrano z alkoholom, nato pa tesno zaprite kozarec.
  2. Pustite prazno za 2 tedna v temnem prostoru, ne smemo pozabiti na redno pretresti jagode.
  3. po 14 dneh, odcedimo sok in stiskanje celuloze s pomočjo zložene v več plasti gaze.
  4. razredčimo fruktoze v vodi, zmešamo z maline sirupa pridobljenimi tekočino.
  5. Tinkture razkrojite v steklenicah, jih tesno zaprite.
  6. napolnjen s čistih posodah v hladnem in temnem kleti, kar daje še en teden laž pred uporabo.

iz robida na vodki

  • Čas: 32 dni 20 minut.
  • Kompleksnost: povprečje.

Okusna jagodičasta tinktura je čudovit dodatek k prazniku. Prednost te vrste pijač je, da jih lahko naredite sami. Glavna stvar - v skladu s pravili, bo samo sveže zrelo sadje, jih vsaj 1,5-2 mesece dopusta in končni izdelek je skrbno filtriramo. Oglejte si, kako kuhati infuzijo blackberry vodke, ki je zelo intenzivna in svetlo okus.

Sestavine:

  • sladkor - 3 žlice. l .;
  • vodka - 0,5 l;
  • čajna žlička limone;
  • meta - 4 listov;
  • robidnica - 300 g

Način priprave:

  1. Popolnoma zrele robide se nalijemo v stekleno posodo.
  2. Mash pestilo mešanica listov mete, sladkorja in lupine citrusov.
  3. , mete in limone dodajte veliko jagod, nalijemo vodko pridelek.Mešajte izdelke, tesno zaprite posodo.
  4. Infuzijo pustimo pustiti na toplem mestu 6-8 tednov, pri tem pa vsake 5 dni stresamo sestavine.
  5. Končni proizvod se filtrira skozi tampon bombažnega gaza ali sito, ki se postavi v dve plasti čistega gaza. Izperite alkohol na čiste steklenice, tesno zaprite.

Ananasove češnje

  • Čas: 24 dni 5 ur 20 minut.
  • Težavnost: povprečje.

V Armeniji se češnja doda po določenem načelu: jagode se najprej posušijo na soncu (ali pečejo v peči), nato pa nalijemo alkoholno osnovo - najbolj primerna za ta konjak. Zaradi dejstva, da se češnja uporablja podlyalnennaya, tinktura ni vodna. Za češnje priporočamo, da izberete sladke sorte: Shpanka, Tamaris ali Chocolate.

Sestavine:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 700 g;
  • listi češnjevega lesa - 8 kosov;
  • konjak - 600 ml;
  • sušeni nageljni žlici - 5 brsti.

Metoda priprave:

  1. Pripravite češnje: zrele jagode za 5 ur v pečici, nastavite temperaturo 60-80 stopinj.
  2. Odstranite kamenčke iz češnje, jih prelijte v kozarec skupaj s sladkorjem.
  3. Sledite komponentam za pošiljanje češnjevih listov, brstov, posušenih nageljnov.
  4. Pred obdelavo obdelujte 6 tednov na soncu in občasno mešajte lopato.
  5. Sok razdelite iz obleke z brisačo bombažne gaze.
  6. Dodajte kognaku na osnovi jagodičja, ustekleničeni alkohol v ustih. Odstranite vsebnike vpitje

Od ribezov

  • Čas: 20 dni 10 minut.
  • Kompleksnost: povprečna.

Zahvaljujoč predstavljenemu receptu bo tudi začetnik v vinogradništvu lahko naredil pivo, ki bo imelo čudovito temno barvo, prijeten okus ribeza in okus sladkega jagodičja. Da se pijača sprosti, je pomembno, da pred kuhanjem kuhamo črne ribeze, nato pa se razpade, nato pa plodovi grmovnice dajo alkohol svoje aromatične snovi.

Sestavine:

  • vode - 200 ml;
  • črni ribez - 400 g;
  • vodka (razredčeni alkohol /moon) - 0,5 l;
  • sladkor - 250 g

Način priprave:

  1. V posodi z vodo prelijte sladkor, tekočino segrejte na vrenje. Sperite oprane jagode, premešajte.
  2. Sadje kuhajte 3 minute, nato pa posode odstranite iz ognja.
  3. Kamni s pudingom pomešajte.
  4. Sirni sirup ohladimo na sobno temperaturo, prelijemo vodko, prelijemo zmes iz kozarec, tesno zaprite.
  5. Pustite obdelovanca v temnem prostoru, da se vbrizga 18-20 dni. V tem času je treba vsebino kozarec pretreseti (1 ura /2-3 dni), tako da se sestavine raztopijo.
  6. Tinctrate sev z uporabo samozaposlene bombažnega gaznega filtra.
  7. Gotova pijača, ustekleničena, dobro zaprta z pluto. Shranjujte v kleti ali v hladilniku.

Borovnice

  • Čas: 30 dni 20 minut.
  • Kompleksnost: povprečna.

Alkoholna pijača, narejena na receptu, spominja na jagodičje po okusuliker, zato je super za serviranje sladic. Priporočamo uporabo izkušenih vinarjev za pripravo jagod, enostavno vezavo in prijetno kislost, zato bo okus končnega izdelka še bolj nasičen. Ugotovite, kako pravilno narediti borovnico.

Sestavine:

  • koren ingverja - 0,25 žlici. l .;
  • rožmarin - 4 listov;
  • sladkor - 300 g;
  • kvas - 0,25 tbsp. l .;
  • borovnice - 1,5 kg;
  • alkohol (razredčen na 45 ° C) - 1 liter.

Način priprave:

  1. Vzemi borovnico. Tri litrsko kozarec napolnite s čistimi, zreli jagodami.
  2. Sledite sadju za pošiljanje vseh drugih potrebnih sestavin - sladkorja, alkohola, začimb.
  3. Vsebino pločevine zmešajte s tesnim pokrovom s pokrovom.
  4. Postavite obdelovanec za mesec, ko bo dobil veliko sonca. Vsako 5 dni intenzivno stresa vsebino pločevink.
  5. Ob koncu priporočenega časa napolnite mast skozi brst bombažne gaze, ustekleničene.
  6. V hladilnik postavite posodo z borovnico.

Brusnice

  • Čas: 28 dni 20 minut.
  • Kompleksnost: povprečje.

Pripravljena v skladu z navodili ima tinktur bogato živahno barvo in v aromi izražena očarljiva vonja gozda zaradi prisotnosti brina. Okus tega pijače je rahlo tart, v njej je jagodičja kiselina in lesne note. Tinktura brusnice je narejena z lahkoto, vendar morate upoštevati glavni pogoj - vztrajati pri preživetju zrnja.

Sestavine:

  • zrna zrna (moč 55%) - 1 l;
  • hrastovo skorje - 3 g;
  • brusnice - 250 g;
  • med (cvet) - 3 žlice. l .;
  • svež limoninec - 6 g;
  • brinovih jagod - 2-3 g

Način priprave:

  1. Brusne brine sperite, zamrzujte. Izpolnite sadeže lonca.
  2. Grizite jagode s sladkorjem, dodajte med, poper.
  3. Dodajte mešanici zmečkano stiskanje s kretenom.
  4. Cedro limono rezano, položimo v jagode, gremo tja, pošljemo lubje hrasta.
  5. Nalijte sestavine vodke, temeljito premešajte vse.
  6. Delovni kos postavite na palico 4 tedne (soba mora biti temna), ne smemo pozabiti, da periodično premešamo vsebino posode.
  7. Utekočinjenje se vlije v drugo posodo, ker se oborine ne sme uporabljati dlje.
  8. Aromatična pijača se filtrira z uporabo bombažne volne in gaze.
  9. Polnite s pečenjem steklenice, jo priključite, postavite na stalno mesto skladiščenja, kjer je temen, temperatura zraka pa ne presega 25 stopinj toplote.

iz kosmulje

  • Čas: 42 dni 10 minut.
  • Težavnost: povprečje.

Najbolje je, da se na vodki naredi tinktura - ta alkoholna baza je boljša v interakciji z jagodami, tako da ima gotova pijača neverjetno okus. Hren mora biti svež, sveže pridelan iz grmičevja, vendar barva ni pomembna, čeprav plodovi rdečih sort dajejo tekočini svetlo senco.

Sestavine:

  • sladkor - 300 g;
  • vodka - 500 ml;
  • kosmulje - približno 2 kg.

Metoda priprave:

  1. Izpolnite oprano kremo iz tri litre, tako da so jagode vse do "ramen".
  2. Nalijte čez sladkor.
  3. Sestavine napolnite z vodko - alkoholik mora popolnoma pokriti kosmulje.
  4. Pokrov pokrivajte s pokrovćkom prtljażnika, komponente temeljito pretresite.
  5. Obdelovalni stroj pustite 6 tednov v temni sobi, kjer je temperatura zraka enaka sobni temperaturi. Vsak teden morate stresati jagode.
  6. Postopek pečenja pripravite z brisačo bombažne gaze, napolnite z ustekleničenimi parfumiranimi alkoholnimi pijačami.

Gorobinova

  • Čas: 2 meseca 3 tedne 45 minut.
  • Kompleksnost: povprečna.

Če želite narediti dišečo tinkturo lepe barve ruby, si oglejte predstavljeni recept. V aromi takšne pijače, dobro počutili jagodičja, je okus bogat okus, grenko grenko. Za mletje je bolje, da se prečiščena žitna luna - s to alkoholno osnovo okus končnega izdelka blaži.

Sestavine:

  • rowan borovnice - 1,5 kg;
  • zrna žit (moč 50%) - 3 l;
  • hruške in jabolka - 2 kg;
  • Cvetlični med - 5-6 st. l

Način priprave:

  1. Surov prod, prelijte v ponev, namažite s čisto vodo. Posodo postavite na ogenj, segrejete tekočino na 70 ° C. Držite bobičasto bazo 30 minut - tako se bo gorski pepel zmehčal in pri tem pripravil okus.
  2. Operite sadje, razrežite na majhne koščke, prelijte v tri litrejar, da vzamejo 2/3 volumna. Nalijte alkoholne hruške z jabolkami, polnite vrenje na vrh.
  3. Rop off vodo, potresemo v steklenico, prelijemo s kvasom, da popolnoma pokrijejo sadje.
  4. Trdno zaprite obe banki, pustite, da stoji 2 meseca.
  5. Izlijete infuzije iz obeh pločevink, stisnite jagode. Priključite obe tekočini.
  6. Dodajte medu na tinkturo rožmarina, premešajte.
  7. Spijte pijačo na steklenice, pustite jih še 3 tedne na hladnem mestu, da dozorete.

Kalinova

  • Čas: 34 dni 1 ura.
  • Zahtevnost: povprečna.

Takšna tinktura jagodičja na alkoholu ima ne le prijeten okus, temveč ima tudi zdravilne lastnosti - koristno je uporabljati pri aterosklerozi, presnovnih motnjah. Poleg tega pijača pomaga telesu obvladovati mraz. Doma se tinktura krompirja kuhata na vodki ali alkoholu, obvezen postopek je filtracija.

Sestavine:

  • voda (predvsem izvirska voda) - 1 liter;
  • kalina - 0,5 kg;
  • alkohol (96% jakost) - 1 liter.

Način priprave:

  1. Ripped jagod za odstranitev, odstranitev slabe kakovosti pokvarjenih primerkov. Na brisačo dajte surovine za mletje, tako da so plodovi stekla prekomerna vlaga.
  2. Dodajte čisto maslo na blato, nalijte isto vodo, alkohol.
  3. Zaprite posodo s pokrovom in ga napolnite na temnem prostoru (pri sobni temperaturi), infused v 30 dneh.
  4. Pijte, da napolnite bris z bombažnim gazom, dajte še 4 dni, da stojijo in ponovno filtrirate.
  5. Napolnite pivo na steklenicah, ga vtaknite, postavite v temnem prostoru, kjer temperatura ne presega 25 stopinj toplote.

Video posnetki