Svinjski recepti pod krznenim plaščem v pečici: skrivnosti kuhanja in izbira sestavin

Ponudba, mehko meso s sočno zelenjavo, dišečimi gobami in zelišči z okusno hrustljavo skorjo sira - jed, ki je kot nalašč za nedeljsko večerjo in veliko praznično mizo.

Svinjina pod krznenim plaščem v pečici - splošna načela kuhanja

Svinjino lahko kuhate pod krznenim plaščem, meso rezate v majhne kose, mleto meso zavrtite v mleto meso ali rezate svinjske zrezke v obliki paličic ali shnitsela.

Pripravljeno meso je običajno zloženo v naoljeni obliki, in že nad svinjino je položen krzneni plašč - druge sestavine. Naslednje, vse, kar lahko vidiš, je napolnjeno s smetano, kislo smetano, majonezo ali gorčično omako in poškropi.sirni čipi.

• Za peko pod krznenim plaščem je primeren kateri koli del svinjine, razen kosti. Dobite boljšo svežo ali ohlajeno svinjino. Zamrznjeni izdelek zahteva popolno odmrzovanje.

• Če je meso pečeno na koščke, ga nato bolje prerežite po vlaknih. Velike plošče se lahko odbijejo s kladivom. Priporočljivo je, da prezgodaj velike kosov z rezanjem.

• Kot plašč se uporabljajo vse vrste zelenjave: krompir, paradižnik, jajčevci, čebula, paprika in mnogi drugi. In tudi gobe, šunka. Lahko se zdrobi, fino ali grobo rezano.

• Kot polnilo lahko vzamete najljubšo omako. Če se ne želite zmešati, zmešajte kislo smetano z vodo, zelišči in začimbami.

• Za razprševanje je bolje uporabiti maščobne trde sire. Lahko jo drgnete ali narežete na tanke rezine.

1. Svinjina v krompirjevem siru in siru s paradižnikom v siru

Sestavine:

  • funtov svinjine;
  • 250 gramov poltrdega sira ali trdega sira;
  • 3-4 krompirja;
  • nekaj paradižnikov;
  • čebula;
  • česen;
  • majoneza;
  • zelenice;
  • sol.

Priprava:

1. Svinjsko meso temeljito sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na rezine. Uporabite sol, poper in druge začimbe po želji.

2. Krompir se zmelje na strani ribe.

3. Čebulo narežite na obroče.

4. Razrežite paradižnik s krogi. Če je koža debela, potem je bolje, da se paradižnik pred blanširanjem: Uporabite vrelo vodo, potopite jo v hladno vodo, odstranite lupino.

5. Trdi sir sušite na velikem Rende.

6. Smrvite zeleno in česen.

7. Deco mast z oljem. Dajte mu meso, čebulo, krompir, paradižnik. Na vrhu paradižnika namazajte majonezo (lahko zamenjate drugo omako po okusu).

8. Meso in zelenjavo pecite pri temperaturi od 195 do 215 stopinj 40-50 minut.

9. 5–10 minut pred koncem svinjine namažite s česnovim pritiskom, potresite z naribanim sirom, zelenimi.

2. Svinjina pod dlako v pečici: recept z zeljem

Sestavine:

  • svinjina;
  • čebula;
  • korenje;
  • 600 - 700 gramov zelja;
  • 100-120 gramov trdega sira;
  • Majoneza.

Priprava:

1. Na začetku nadaljujte z mesom, zelenjavo in sirom. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke, svinjino - na majhne rezine, korenje in sir, mešamo na ribežu, zelje zdrobimo. Salt in poper vse.

2. Naredite pekovsko obliko s tanko plastjo olja. Na dnu postavite zelenjavo z mesnimi kroglicami v naslednjem vrstnem redu: svinjina, čebula, korenje, zdrobljeno zelje.

3. Vrh potresemo z naribanim sirom in ga namažemo s tanko plastjo majoneze.

4. Posodo pečemo v pečici pri 180 stopinjih približno 35-45 minut. Po potrebi pokrijte svinjino v krznu s folijo in nato zgostite, da se vse sestavine hkrati napihnejo in nič ne sežge.

3. Svinjina v zelenjavi v omaki iz kisle smetane

Sestavine:

  • 500 g svinjine pulpe;
  • 2 žarnici;
  • 2-3 krompirja;
  • 2-3 svežih paradižnikov ali paradižnikov ketchup;
  • par zob česna;
  • kisla smetana;
  • sol, mleti črni poper, začimbe;
  • sončnično olje.

Priprava:

1. Meso razrežemo na koščke z velikostjo dlani in debelino enega centimetra, prečistimo, solimo in popramo, potresemo z začimbami.

2. Na vrhu namočite ketchup ali na njega nanesite delček paradižnika.

3. Rezane čebule poltolone in položite na paradižnik. Nato dodamo sol in poper. Pour svinjino z kislo smetano.

4. Krompir operite, ga očistite in namočite na velikem Rende. Pripravite ga za meso. Re-sol, poper in mast s kislo smetano.

5. Meso pečemo 45 minut pri temperaturi, ki ni manjša od 180 in ne več kot 200 stopinj (natančna temperatura je odvisna od moči pečice). Na koncu je dovoljeno dodati ogenj, ker mora »krznen plašč« kupiti lep zlat odtenek. Za povečanje želenega učinka je namazan s sončničnim oljem.

6. Po želji lahko prašičje meso pod krznenim plaščem posujemo s tanko plastjo sira iz sira

.

4. Svinjina pod krznenim plaščem v pečici: preprost recept

Sestavine:

  • svinjski kotli;
  • korenje;
  • čebula;
  • 100 gramov mleka;
  • 100 gramov kisle smetane;
  • sol;
  • poper;
  • rastlinsko olje.

Priprava:

1. Svinjina je temeljito oprana in rezana z majhnimi zrezki. Na vsaki strani odbijte meso, solite in začinite.

2. Nato meso hitro prepražimo, dobesedno v dveh do treh minutah v dobro ogreti ponvi na zlato barvo.

3. Praženo svinjino vstavite v pekač, ki je predhodno prevlečen s folijo.

4. Rezano čebulo in korenje, prepražimo na mesu.

5. Zmešamo sladko in mleko. To zmes vlijte v meso. Dodamo sol in poper.

6. Izpolnite obrazec s folijo.

7. Pečeno svinjino slanino pečemo v korenju pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

5. Svinjina v gobovi plašči s sirom in paradižnikom

Sestavine:

  • 600 gramov svinjskega vratu;
  • 200 gramov svežih ali konzerviranih gob;
  • 300 gramov trdega sira;
  • 3-4 paradižnika;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Svinjsko meso, narezano na krožnike, ki je odvrnjeno in položeno na posodo. Začinite s soljo in poprom.

2. Za meso narežite rezine gob, paradižnik narezan z poprovo meto.

3. Svinjina z gobami in naribanim sirom paradižnika.

4. Posodo pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj, pol ure.

6. Nenavaden recept: svinjina pod krznenim plaščem v ananasovi peči

Sestavine:

  • 500 gramov svinjine;
  • pločevinke iz ananasa v pločevinkah;
  • 2 paradižnika;
  • čebula;
  • 80-100 gramov naribanega sira;
  • 200 gramov majoneze;
  • sol;
  • paprike;
  • oljke.

Priprava:

1. Sperite svinjino,Zavrzite in narežite na porcije. Odražaj meso. Začinite s poprom, sol. Nato zlijte svinjino na posodo, ki je bila prej namažena z rastlinskim oljem.

2. Obrežite obroče čebule, jih položite na svinjino.

3. Na vrh zelenjave nanesite tanko mrežo majoneze.

4. Rezine paradižnika razrežite na premcu. Na njih nanesite obročke ananasa. Svinjino nežno namažite z majonezo, potresemo z naribanim sirom. V sredi vsakega ananasovega obroča dajte olivu.

5. Pecite svinjsko meso pod nenavadno prevleko pri temperaturi 180 stopinj za približno pol ure.

7. Svinjina pod dlako v pečici s kumarami v omaki gorčice-majoneze

Sestavine:

  • 500 g svinjine;
  • 5 vloženih kumaric;
  • 100 gramov sira;
  • za 2 žlici gorčice in majoneze;
  • rastlinsko olje;
  • črna mleta poper;
  • sol.

Priprava:

1. Meso splaknemo na samem začetku in ga razrežemo na dele. Malo odsekajte svinjino s kladivom. Potem sol meso, poper in pustite, da impregnirajo z začimbami.

2. Naslednja faza je priprava kumarskih in sirnih plaščev za meso. Kumare in sir na velikem Rende.

3. Nato dodajte sestavine v "plašč" v eno skledo. Dodajte jim majonezo. Vse temeljito premešamo.

4. Meso položite na ognjevarno posodo, namazano z rastlinskim oljem. Naredite vsako rezino gorčice, "plašč". Z vrha pokrijte meso s folijo.

5. Posodo pečemo v pečici pri 200 stopinjah40-50 minut.

8. Svinjina v plašču gob in sladke paprike

Sestavine:

  • 800 gramov svinjskega fileja brez trske;
  • 200 g gob;
  • 200 gramov sladke paprike;
  • 150 gramov trdega sira;
  • sol;
  • poper.

Priprava:

1. Svinjski file, narezan, poper, sol in poper.

2. Meso pečemo na ponvi na vročem olju z obeh strani eno do dve minuti.

3. Gobe razrežite na krožnike, rahlo posolite in prepražite do mehkega.

4. Sladko papriko očistite in jo razrežite z obročki.

5. Vrećke položite na ognjevarni pec. Na vrh položite gobe in poper. Dokončajte pripravo velikodušnega škropljenega sira.

6. Svinjino pecite v plašču v pečici, segreti na 200 stopinj, 10-15 minut. Pripravljeno posodo obložite s sesekljanim zelenjem.

Svinjina pod krznenim plaščem v pečici - skrivnosti in triki

• Pri uporabi paradižnika dajte prednost gostim, mesnatim sortam. Zaželeno je, da pred lupino predrežete zelenjavo.

• Ko uporabljate jajčevce, ne pozabite, da je ta izdelek lahko grenak, zato jih po razseku razrežite v slano raztopino, nato izpraznite vodo in malo stisnite jajčevce.

• Marinada bo pripomogla k še bolj okusni in sočni jedi.

• Ko pečete kose svinjskega mesa pred peko na dobro segretem olju pri visoki vročini 2-3 minute, se bo meso izteklo.

•Uporabite lahko ne le sveže, temveč tudi predpečene gobe.

• Ne pozabite na začimbe, ki bodo okrepile in dopolnile okus in aromo svinjine.

• Če želite, da se sesekljane svinjske narezke med pečenjem posušijo, v dno krova vlijte malo juhe ali vode.

• Združite različne sestavine in tako vsakokrat pridobite novo hrano.