Solata z bučkami za zimo brez sterilizacije - kako kuhati s korenčkom

Priprava gredic v jeseni je dober način za diverzifikacijo dnevne prehrane v prihodnjih mesecih. Squash je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic za munching v pločevinkah, od njih pa prihajajo okusne solate brez sterilizacije. Poenostavljeni postopek kuhanja traja manj časa v primerjavi s tradicionalnim ohranjanjem.

"Preklopi svoje ustnice" brez sterilizacije

  • Čas: 1,5 ure.
  • Vsebnost kalorij: 69 kcal na 100 g
  • Namen: zimska solata.
  • Zahtevnost: povprečna.

Kot izdelek za spravilo, bučke so udobne s svojo vsestranskostjo - dobro so združene z drugo zelenjavo, kar vam omogoča, da ustvarite veliko različnih solat za zimo. V tem receptu se za ohranjanje uporabljajo paradižniki in tradicionalne začimbe, zato bo okus jede zelo intenziven.

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • koper - 1 nosilec;
  • česen - 3 glave;
  • sončnično olje - 250 ml;
  • namizni kis - 100 ml;
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • nageljnove žbice - 4 brsti;
  • črni popergrah - 6 kosov;
  • rdeč paprika - 1/2 žlica. l .;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 2 žlice. l

Način priprave:

  1. Očistite zelenjavo, odstranite peduncle, odstranite lupino in semena v bučke (če plodovi mladičev niso potrebni). Česen je razdeljen na lupine.
  2. Za marinado nalijte 2 litra vode v ponev, ogenj, dodajte sladkor, začimbe, sol. Ko tekočina začne vreti, dodajte kis in sončnično olje. Nadaljujte še 2 minuti.
  3. Squash in paradižnik se razrežemo s kroglami debelin, debelin enega in pol centimetrov, damo v ponev, dodamo nekaj škrgal zelenja, lovorjev list in druge začimbe. Nalijte vročo marinado, vreti 20 minut.
  4. Čeprav v receptih solate niso sterilizirane, morajo biti kozarci in kape za njih nujno toplotno obdelani. To lahko storite s pomočjo mikrovalovne pečice. Banke se operejo, dajo (za velike velikosti - položene v stransko steno) na rotirajoči paleti, polnite kozarec vode v vsako, vključite moč 800 vatov in nastavite časovnik za 5 minut. Pokrove je treba sprati in pustiti 2 minuti v vreli vodi.
  5. Vroči stalež je določen v pločevinkah. Potem se zavijejo s pokrovi in ​​se obrnejo, dokler se popolnoma ohladi. Po tem je treba solato squash za zimo brez sterilizacije odstraniti na hladnem mestu, kjer ga lahko shranite do šest mesecev (vendar ga je bolje uporabiti 4 mesece po kuhanju).

Solata zimske solate z majonezo

  • Čas: 1,5 ure.
  • Vsebnost kalorij: 55 kcal na 100 g
  • Namen: žetev za zimo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Zucchini za zimo brez sterilizacije se lahko pripravi z dodatkom majoneze. Da bi solata ni bila zelo mastna, se količina rastlinskega olja v receptu zmanjša. Zaradi majhne količine čilija paprike je okus jedi začinjen, a ne zelo oster.

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • čebula - 400 g;
  • korenje - 400 g;
  • Čili paprika - 1/2 žlica;
  • majoneza - 200 g;
  • sončnično olje 100 ml;
  • kis - 150 g;
  • črni poper - 1/2 čajna žlička;
  • sladkor - 150 g;
  • sol - 2 žlice. l

Način priprave:

  1. Vrtnine pranje in čiščenje. Squash se razrežejo na kocke, korenje se podrgne, čebula se razreže z obroči. Vsi so postavljeni v ponev, mešani.
  2. V rastlinsko mešanico se doda olje, majonez, sol, sladkor in zdrobljeni čili. Vse vlijemo 2 litra vode, ogenj speremo in pustimo vreti 30 minut.
  3. Sterilizacija pločevink, razgrajena gotova solata, valjana s pokrovi.

Recept z zelje brez sterilizacije

  • Čas: 1,5 ure (brez mariniranja).
  • Vsebnost kalorij: 71 kcal na 100 g
  • Namen: zimska solata.
  • Težavnost: povprečje.

Salate za zimo iz bučk in zelja po receptu zahtevajo, da se sestavine marinirajo več ur. Ta jed je udobno narediti zvečer, zjutraj popiti zelenjavo in vse, kar je v pločevinkah, brez sterilizacije. Kakovost okusa le privarčuje to žetev3-4 mesece, zato ga ni potrebno očistiti za shranjevanje.

Sestavine:

  • Zucchini - 1,5 kg;
  • zelje - 1,5 kg;
  • korenje - 500 g;
  • čebula - 500 g;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • kis - 150 ml;
  • konzervirane za konzerviranje - 15 g;
  • sladkor - 200 g;
  • sol - 2 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Očistite zelenjavo, očistite jih. Squash rezane na kocke, čebule - prstani, korenje - slamic, in razrezane zelje drobno. Vse premešajte, dajte sladkor, začimbe, sol. Pour kislino in rastlinsko olje.
  2. Nastala mešanica z malo krtačko naredimo za izdelavo zelenjavnega soka. Pustite 5-6 ur, tako da so vse sestavine dobro vidne.
  3. Rastlinska solata vlije 2 litra vode, počasi ogenj. Po vrenju je treba sušiti 30 minut.
  4. Banke se sterilizirajo, raztegnejo solato, jo prevrnejo in pošljejo na hladno mesto.

Korejska zimska solata

  • Čas: 1,5 ure (brez mariniranja).
  • Vsebnost kalorij: 61 kcal na 100 g
  • Namen: žetev za zimo.
  • Zahtevnost: povprečna.

Priprava bučnic za zimo brez sterilizacije se lahko opravi v korejskem jeziku. V tem primeru je pomembno, da je pravilno rezanje zelenjave in njihovih marinikov. Od začimbe v receptu se uporablja samo kari, vendar ljubitelji ostrih okusov lahko dodajajo v jed in posebne komplete začimb za korenje na korejskem jeziku.

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • bolgarski poper- 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • česen - 2 glave;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • Curry - 1 kos. l .;
  • kis - 200 ml
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 4 žlice. l

Način priprave:

  1. Zelenjava se temeljito opere. za čiščenje V bučka se poper odstrani iz semen. Korenje se nareže na posebnem žlebiču za korejske solate. Samo z bučkami. Sladka paprika z nožem, razrezano v dolgo slamo. Česen je zdrobljen s stiskalnico.
  2. Zmešajte narezane zelenjave, napolnite polovico soli, začimb, pustite noč v hladilniku.
  3. Segreje 2 litra vode. Dodajte sol in sladkor. Po vrenju previdno prelijemo rastlinsko kisovo olje in ga odstranimo s plošče.
  4. Nastala marinada se doda v rastlinsko zmes, meša 20 minut, ugasne na počasnem ognju.
  5. kuhana korejska solata iz tkiva, položenega v kozarcih (nujno jih je treba sterilizirati) in valjane s pokrovi. Po ohladitvi se premaknite na hladno mesto.

"Tešinski jezik" z bučkami

  • Čas: 1,5 ure.
  • Vsebnost kalorij: 71 kcal na 100 g
  • Namen: žetev za zimo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Že iz naslova je jasno, da ima ta solata zelo okusen okus. Ima veliko čil in česna. Druga izvirna značilnost recepta je uporaba paradižnikovega soka, ki se pri toplotni obdelavi zgosti in postane kot ketchup.

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • korenje - 500 g;
  • čili paprike - 3 kosi;
  • česen - 5 glav;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • paradižnikov sok - 500 ml;
  • kis - 100 g;
  • sladkor - 200 g;
  • sol - 2 žlice. l

Način priprave:

  1. Korenje reke. Squash čist, razrezane na kocke.
  2. Olje se segreje v ponvi. Nalijte korenje za 4 minute.
  3. Semena odstranimo iz popra in česna, vmešamo v mesni brusilnik.
  4. Dodajte ocvrtemu korenčku sokovca, sladkorja in soli, sesekljane bučke. V tej mešanici nalijte 1,5 litra vode, jo zavrite. Steam pol ure (občasno!). Nato zmešajte papriko s česnom in drobno sesekljanim peteršiljem. Po 10 minutah odstranite iz ognja.
  5. Banke se sterilizirajo, v njih razpršijo pripravljeno solato, pustite, da se ohladi.

Solata za zimo z bučkami in korenjem

  • Čas: 1,5 ure.
  • Vsebnost kalorij: 67 kcal na 100 g
  • Namen: žetev za zimo.
  • Težavnost: povprečna.

Solata z bučkami in korenjem za zimo bo bolj okusna, če bodo sestavine dodale čebulo. Za to jedo se uporablja ločen pripravek marinade (kot za soline). V tem primeru zelenjava bolje okrepi svoj okus in obliko, zaradi česar je priprave zelo apetirno.

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 300 ml;
  • kis - 150 ml;
  • lovorjev list - 3 kosov;
  • sladka paprika z grahom - 10 kosov;
  • sladkor - 60 g;
  • sol - 2 žlice. l

Metodapriprava:

  1. Zelenjava se operejo, olupljene, bučke, razrezane na kocke, čebulo - prstani, korenje - drobno sesekljano slamo ali narežemo na večjo. Vse sestavljajo zrezek.
  2. Za marinado segrevamo 2,5 litra vode, ki je dodala sol, sladkor, začimbe. Počakati moramo v vrelo, dodati kis in odstraniti ploščo po 2 minutah.
  3. Vroče polnilo dodamo v sesekljano zelenjavo. Tam vlijemo olje in pustimo 20 minut pri minimalni toploti.
  4. Pripravljena solata iz squasha in korenja za zimo, ki se razprostira v pločevinkah (ne pozabite na sterilizacijo), valjanih pokrovih, pustite, da se ohladijo in prenesejo na hladno mesto.

S paradižniki in čebulo

  • Čas: 1,5 ure.
  • Vsebnost kalorij: 65 kcal na 100 g
  • Namen: zimska solata.
  • Kompleksnost: povprečna.

Ta recept uporablja različne čase toplotne obdelave za zelenjavo. Sladki poper se pogasijo dvakrat manj kot bučke. V tem primeru je bolje, da ohranijo svoje vitamine, tako da se žetev za zimo ne bo samo okusna, ampak tudi koristna.

Sestavine:

  • bučke - 2 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • čebula - 700 g;
  • paradižnikova pasta ali omaka - 200 g;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • kis - 50 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 2 tbsp. l

Način priprave:

  1. Zelenjava se opere, očisti. Squash in sladke paprike razrezane na majhne kocke, čebule - obroči.
  2. V ponvi nalijte 2 litra vode, dodajte sladkor, paradižnikovo maslo, sol in rastlinsko olje, natoprinesite na vrenje. Sesekljane bučke in čebulo položite. Zmešajte, počasi spali, po 15 minutah dajte papriko, še toliko ohladite. Preden vzamete blazino iz ognja, pourite kislino v ponev, premešajte vse.
  3. Pripravljena solata za zimo se položi na sterilizirane kozarce, valjane pokrove in pusti, da se ohladi. Nato pošljite na hladno mesto.

Video posnetki