Recepti zelenjave: tajne okusnih jedi

Če mislite, da goluby, ki jedo meso, ne more biti okusna in hranljiva, potem se motite. Konec koncev je vitka kuhinja lahko ne le okusna, ampak tudi raznolika.

Mleto meso se lahko nadomesti z žitaricami, zelenjavo ali gobami. In če ni veliko časa za oblikovanje borovnice, potem lahko kuhate leni golob.

Zeljena zelenjava - splošna načela

Da bi se delubs pojavil zelo okusno, izberite gosto, ne razpokano zelje. Posebej okusna zelenjavna golubka prihaja iz mladega belokrega ali pekinškega zelja.

Očitno je najtežji postopek, strašljive ljubice, priprava listov zelja. Ampak, vedoč nekaj trikov, zmehča zelje ne bo posebna služba:

1.V celoti kuhani zelja.Zelenjava se dobro opere, zgornji listi se očistijo, dno vezice naredi globoke reže in spusti zelje v vrelo vodo, zavre 3 do 5 minut, odvisno od sorte. Zelje se odstrani, nežno odstranilistje Če notranji listi ostanejo trdni, se kabine spet spustijo v isto vodo. Opravite postopek, dokler ne boste imeli dovolj listov. Ob istem času, je pomembno, da ne pretiravajte zelje v vreli vodi, tako da listi ne zavrejo, sicer bodo počili med nastajanjem golobov. Mimogrede, preostala voda po kuhanju se lahko uporabi kot osnova za oranje.

2.Priprava zelja v mikrovalovni pečici . Pripravljene zelje z zeljem se vstavijo v polietilensko embalažo ustrezne velikosti in pošljejo 5 minut v mikrovalovno pečico, s čimer se določi največja moč. Po tem, ko so vilice skrbno odstranjene in razstavljene. Če je potrebno, kot je bilo v prejšnji različici, pošljite zelje v ogrevanje. Pri tem morate biti še posebej previdni pri odstranjevanju cevja iz embalaže, ki jo lahko zlahka preplavite s paro.

3.Zamrzovanje zelja . Metoda je nenavadna, precej dolga, vendar učinkovita. Zelje kuhamo: odstranimo zgornje liste, operemo, posušimo. Po polaganju v vrečko in pošiljanju v zamrzovalnik za najmanj 4 ure je odvisno od velikosti tlakovana. Potem se zelje odmrzne in razdeli na listje.

4.Uporaba pečice.Iz pripravljenega zelja nežno odstranite liste, jih razrežite v jagnje, pri čemer pazite, da se listi ne zlomijo, potem ko se listi zelja zavijejo v folijo in pošljejo v ogrevano pečico 5-7 minut. Proces kompleksnih, svežih listov zelja se ne zlahka loči od vilic, ne da bi poškodovali njihov videz. Toda tovrstna toplotna obdelava,za razliko od drugih ohranja vse okuse in uporabne lastnosti zelja.

1. Zelenjava Golubka z gobami

Sestavine:

  • zelje svežega zelja;
  • za 2 žarnici in korenje;
  • kup peteršilja;
  • sveži šampinjoni - 5 kosov;
  • rižev drobljenci - 350 g;
  • olje za cvrtje - pol kozarca;
  • črni poper, sol - na ščepec.

Metoda priprave:

1. Prekriti z zeljem, kuhanim nad listi.

2. Sperite rž, namočite v vročo vodo za nekaj minut, nato spet sperite.

3. Korenje, čiščenje, pranje, mletje na malem Rende, zmeljemo lok z nožem, očistite gobe, sperite, narežite na koščke.

4. V vroči ponvi z maslom položite malo čebule s korenjem in gobami, položite na rahlo plamen 3 minute.

5. Natančno narežemo peteršilj.

6. V majhni skodelici zmešajte jedilna žita z zelenjavo, gobami in zelišči, soljo in poprom.

7. Za vsak list zelja položite majhno količino nadeva, ovijte ga v obliki ovojnice.

8. V globoko posodo iz litega železa na vrh golubke dajte dodatne liste zelja.

9. Pripravite polnilo: preostalo čebulo s korenjem položite na ločeno ponev, popecite, solite, poper, nalijte vodo in zavrite.

10. Pripravite omako, dodajte kalam, nastavite najmanjši ogenj in enolončnico za malo manj kot pol ure.

11. V času serviranja postavite marjetice na krožnike, prelijte omako, solato okrasite z zelišči.

2. Golubtsizelenjava na žaru

Sestavine:

  • veliko raco iz pekinškega zelja;
  • rižev drobljenci - nepopolno steklo;
  • konzervirana koruza - 200 g;
  • arašidi brez lupine - 2 ročaji;
  • koper - polovica svetlobnega pramena;
  • olje za cvrtje - 20 ml;
  • sol - ščepec;
  • malo kečapa.

Metoda priprave:

1. Razpršeni listi zelja, narezani na vse grobe koščke.

2. V slani vodi kuhajte nekaj riža.

3. Araše prepražimo v suhi ponvi.

4. Pripravite polnilo: koruzo zmešajte z drobno nasekanim koprom in sesekljate v mešalniku, ki ga pražite arašid, rahlo slan.

5. Za vsak list položite 2 čajni žlički polnila, zavijte v ovojnico.

6. Žar na žaru pečemo z oljem, pripravimo golubko, prepražimo na vseh straneh.

7. Služijo na servirnih jedi, napojenih s ketchupom.

3. Plošče zeliščnih buč z bučo

Sestavine:

  • fižol, pridelan z rižem - 200 g;
  • navadno zelje - majhna rezina;
  • glavica čebule;
  • 1 korenček;
  • majhen košček buče;
  • 3 paradižnika;
  • sol, črni poper - 10 g;
  • gobova juha - 400 ml

Metoda priprave:

1. Rezano čebulo, slamo in korenje na ribe z velikimi zobmi.

2. Bučino očistite iz debele lupine in narežite na majhne kocke.

3. Zelje zrežite v majhne kvadrate.

4. Žito nato 10 minut v vreli vodizlijte z vodo, izperite z rižem.

5. Čebulo, korenje, paradižnik, pečemo nekaj minut na vroči ponvi na zmernem ognju.

6. Dodamo zelje, bučo, kuhamo, mešamo, nekaj minut solimo, poper.

7. Drobljen paradižnik položite brez lupine.

8. Zelenjavi dodajte zelenjavi, dobro premešajte.

9. Nalijte malo vroče vode in vse zamašite na zmernem ognju, dokler se ne dokonča mehčanje zelenjave in celih zrn.

10. Ko postrežete, pripravite mešanico zelenjave na posodo za serviranje, v bližino položite kos pečenega mesa.

4. Zelenjava Golubka z fižolom, krompirjem in gobami

Sestavine:

  • 2 zelje z malim zeljem;
  • 20 gomoljev krompirja;
  • 3 glave čebule;
  • rdeči fižol - 6 jagod;
  • bele sveže gobe - 4 kosi;
  • suhe gobe - 1 peščica;
  • malo paradižnikove paste;
  • poper, sol, sladka paprika za začinjanje - za pol čajne žličke;
  • olje za cvrtje - 130 ml.

Metoda priprave:

1. Fižol namočite v vodi 2 uri. Suhe gobe namakajte nekaj minut.

2. Iz trupov zrezka zelje. Zelje zrgnite z vročo vodo, prerežite skozi liste, prerežite vse grobe dele.

3. Pripravite fižol polnilo: v ponvi z maslom, prepražite polovico čebulice, narezane drobtine, dodajte fižol, rahlo toplo, sol, poper. V toplih vrstah fižola s čebulo, prekrivajte v pire krompirju.

4. Pripravite nadev gob: sesekljite sveže gobenož, prepražimo v ponvi v ogretem olju z drugo polovico čebule, soljo, poprom.

5. Krompir očistite, zmešajte z drugim čebulo, solite, poper, premešajte.

6. Maso krompirja dajte na 1 žlico vročega masla v ponvi in ​​jo popecite kot krompirjeva palačinka. Postavite krompir v čisto posodo.

7. Vsak list zelja je zvit z žogico.

8. Za vsakega zmaja položite žlico nadeva, dajte zmaja v majhno kroglo, napolnite rob navznoter. In to z vsemi listi, medtem ko izmenično polnjenje fižol in gobe.

9. Golubki položi plasti v globok železni rezervoar, malo soli, potresemo s papriko. Ko polagate golubko z gobastim polnilom, jih nanesite na suhe gobe. Nalijte skledo borovnic z fižolom z vrelo vodo in golobico z gobastim polnilom - tekočino namočenih suhih gob.

10. Likalnik položite v vročo pečico pri zmerni temperaturi, kuhajte 60 minut.

11. Pripravite substrat: v majhno skodelico paradižnik pomešajte z vodo, ga vlijte v kotliček z zeljem, kuhajte v pečici še nekaj minut.

12. Potisnite golobico na plošče, vlijte jo v omako.

5. Povrtnica

Sestavine:

  • zelje iz zelja;
  • pet srednjih rep;
  • 2 žarnici;
  • 4 čaji česna;
  • majhno količino sončničnega olja;
  • 10 g soli.

Metoda priprave:

1. Rezimo riž in čebulo, narežemo na tanke slamice, popečemoolje

2. Zrezati zelje z vročo vodo, ločeno s listi. Rezane majhne koščke majhnih listov z nožem in zmešajte z repo, čebulo, dodajte sesekljan česen.

3. Za velike liste položite polnilo, oblikujte ovojnice.

4. Golobica položite v globok železni rezervoar, zaprite pod pokrovom pri zmernem ognju.

5. Sipajte vroče, ko nalivate kislo smetano.

6. Golubka zelenjava z bolgarskim poprom

Sestavine:

  • 1 zelje z zelje;
  • 2 korenje;
  • 4 bolgarske paprike;
  • par čebulic;
  • 4 listi zelene;
  • tla s česnom;
  • kozarec kisle smetane;
  • majhno količino rastlinskega olja;
  • Pol čajne žličke soli.

Metoda priprave:

1. Vsa zelenjava se očisti in seseklja, prepražimo s sesekljanimi listi zelene v ponvi z maslom.

2. Zelje sperite z vročo vodo in ločite liste. Mleto in narezano majhno zelenjavo, dodamo sesekljan česen, sol.

3. Zelenjavo ustrezne velikosti, zeljene liste, ovijte z ovojnico.

4. Golobica položite na pečen list, prelijte z razredčeno vodo s kislo smetano, pol ure v pečici, segreti na 180 stopinj.

5. Golubci so služili na ravno ploščo in zalivali brus, v katerem so pečeni, poleg njega lahko položite kos pečene ali pražene svinjine.

Zelenjava goluby - triki in nasveti

Ker sestava zelenjavnih golubov vključuje zelenjavo in žita, obstajajo jedineodvisen in ne zahteva dodatnega okraska. Vendar pa lahko sama Golubka postane odličen okras za vsako meso.

Omake bodo okus zelenjavnih marjetic nasitile, za njihovo pripravo uporabile kislo smetano, paradižnikovo pasto, zelišča, česen.

Zelenjava je še posebej okusna v vročem stanju.