Recepti za piščančje jagode z ječmenom: kuharske skrivnosti

Sadni sok je priljubljen prvi tečaj, ki ga ima neprekosljiv okus in aroma, zaradi svoje prehranske in lahke kuhinje.

Ta juha se kuha drugače: na osnovi mesa, gob, zelenjavne juhe, z dodatkom različne zelenjave, žit. Posebnost jedi je uporaba sodov, mariniranih ali slanih kumaric in slanice, kar daje juhi enak okus.

Danes bomo pripravljali razolnik s piščancem in poprom - recepti te možnosti so verjetno najlažji, uporabljene sestavine pa so vedno pri roki.

Juha s piščancem in poprom - Splošna načela priprave

Pred pripravo pripravite glavne sestavine: piščančje in biserne drobtine.

Piščanci se lahko vzamejo sveži, ohlajeni ali zamrznjeni. Lahko je cela ptica, le prsi, stegno ali celo juha. OdmrzniloPiščanec temeljito speremo, spustimo v ponev z vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Po demontaži in razrezu kosov.

Bujon se filtrira, v njem kuhamo krompir in predkuhamo s pečenim korenjem in čebulo. Biser v juhi je že v polizdelku, ki ga kuhamo v ločeni ponvi.

Najpomembnejša točka so kumare in slanice. Kumare lahko narežemo na tanke trakove ali rešetke. Te sestavine se v zadnji vrsti vnesejo v slanico ali se dodajo v vrelo, nato pa se tudi na koncu vlijemo v juho.

Pripravljene ščetine se odstranijo iz ognja, vztrajajo 10 do 16 minut, potem ko služijo v serviranje jedi, okrasitev zelenja okus in polnjenje s kislo smetano ali majonezo.

Najlažji, osnovni recept se lahko spremeni z dodajanjem dodatnih sestavin, začimb, zelišč na posodo.

1. Juha s piščančjo in biserno omako po klasičnem receptu

Sestavine:

  • 1 trup piščanca;
  • 3 listi lovora;
  • 2 korenju;
  • 2 žarnici;
  • sol - 5 g;
  • kisla smetana - 20 g;
  • 2 velika krompirja;
  • 2 žlici žlice drobljenec;
  • 3 kisle kumare;
  • sončnično olje - 20 ml;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • zelena čebula - 12 g.

Pripravljamo:

1. Pripravite piščančjo juho: Piščanca postavite v globok ponev, ga napolnite z vodo in kuhajte pol ure na zmernem ognju.

2. Po nekaj minutah v lonec položite korenček - kocke, zdrobljeno čebulo in lovorjev list, malo soli.

3.Medtem ko je piščanec kuhan, pranje biser. Prenesite ga v majhno ponev, prelijte s čisto vodo in kuhajte pol ure na zmerni toploti. V primeru izhlapevanja vode med kuhanjem lahko dodate malo. Končno žito spet splaknemo z vodo.

4. Ko je piščanec popolnoma kuhan, ugasnite ogenj, odstranite piščanca iz juhe, ohladite in razstavite majhne koščke.

5. Pripravite zadrgo: preostale korenje s čebulo narežemo na kocko in jo po neprestanem mešanju prepražimo na zlato skorjo na olivnem olju.

6. Krompir očistite, operite, narežite s povprečno kocko, položite v kuhano piščančjo juho in kuhajte 10 minut na zmernem ognju.

7. Dokler je krompir malo trden, postavite naribana zrna z majhnimi, rahlo kumarskimi zobmi.

8. Kuhamo 5 minut in ga po želji nadevamo v biserno juho, piščančje meso in sončnico, malo soli in poper. Kuhaj vseh 15 minut.

9. Brunch je na voljo na ploščah s kislo smetano in zeleno čebulo.

2. Piščančja slanica z arašidi in paradižniko

Sestavine:

  • 1 trup piščanca;
  • prečiščena voda - 3 litre;
  • krompir - 2 kosa;
  • 1 glava čebule;
  • perlla - 50 g;
  • 2 vloženi kumarici;
  • Paradižnik - 20 g;
  • korenina z zeleno;
  • kup peteršilja;
  • sol - ščepec.

Pripravljamo:

1. Piščanca speremo v surovi obliki v ločenih delih. Napolnite s hladno prečiščeno vodo in popestrite mehurčke. Očistimo peno.

2. Piščancu ne dajemo rezane korenine zelene in čebulne glave. Kuhamo pri majhnem ognju eno uro.

3. Piščanca odstranite iz juhe. Bujonska slama.

4. Biserno kremo speremo s hladno vodo in 10 ur pustimo nabrekniti.

5. Namočite drobljene kaše v vročo vodo in kuhajte ločeno 30 minut.

6. V vročo piščančjo juho postavite krompir narezan na povprečno kocko in kuhajte še 15 minut.

7. Medtem pa prepražite čebulo in korenje, razrezane na srednjem ribniku.

8. Po nekaj minutah zelenjavi dodajte kumare in prepražite še 2 minuti. Daj še paradižnik in enolončnico.

9. Ko se krompir v celoti pripravi v juhi, dajte meso, kuhan ječmen, praženo zelenjavo, začin, sol in poper. Kuhajte slanico še 5 minut.

10. Ko se hranite, nalijte v delno posodo, žlico kisle smetane in potresite z zelišči.

3. Juha s piščancem, ječmenom in zelenjavnimi gobami

Sestavine:

  • piščančja juha - 1 kg;
  • marinirane gobe - 5 kosov;
  • 1 kisla kumara;
  • 3 krompirja;
  • 1 lok čebule;
  • 1 korenček;
  • rafinirano olje - 30 ml;
  • 2 listi lavre;
  • paprika s grahom - 3 kosi;
  • paradižnik - 20 g;
  • perlovka - pol kozarcev;
  • sol - na konici čajne žličke.

Pripravljamo:

1. Biserno kremo napolnimo s hladno vodo in pustimo 6 ur. Položite žita v vročo vodo in kuhajte približno pol ure.

2. Vse sestavine piščancevpoložite v emajlirano posodo, nalijte vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena.

3. Pripravite juho iz omake, filtrirajte juho in jo dajte na kocke, kuhajte 7-8 minut.

4. Korenje narežite s čebulo, 5 minut pecite v olju.

5. V juho dodamo prepraženo zelenjavo in kuhamo še 8-12 minut.

6. Lončene kumare na žaru in drobno zdrobljene gobe ločite največ tri minute.

7. Dodajte paradižnike in kumare gobe in obarajte 2 minuti. Lahko tudi brez paradižnika ali namesto tega lahko drobno narezane paradižnike brez lupine.

8. V juho dodajte paro gobe s kumarem, zelenjavo, biserjo, mesom, zavrite še 5 minut.

9. Pripravljeni brizgalniki vztrajajo približno pol ure in nalijemo v krožnike, na vrh kisle smetane in potresemo z zelenjavo.

4. Piščančji Rosolnik s perlovko v Suzdalu

Sestavine:

  • piščančje kumina;
  • sušene gobe - 8 kosov;
  • 4 vložene kumare;
  • 1 korenček;
  • 2 žarnici;
  • 1 koren zelene;
  • Sol za kuhanje začimb - 20 g;
  • listi lovora - 3 letaki;
  • rastlinsko olje - 30 ml

Pripravljamo:

1. Piščančje korenje položite v koščke v vrelo vodo in kuhajte 30 minut.

2. Posušene gobe namočite v skodelici 20 minut.

3. Otekle gobe kuhamo ločeno 20 minut.

4. Od kuhanih gob izcedite juho v kozarec (ne nalivajte, bo še vedno koristno). Gobe ​​ohladite s trakovi, jih položite v ponevpiščanca, kuhamo približno 30 minut.

5. Medtem pa prepražite čebulo, narezano na slamo, zeleno - slamnato in zelenjavo peteršilja.

6. Iz mariniranih kumaric odstranite kožo, po potrebi odstranite semena, narežite na majhne koščke.

7. Krompir narežite na srednji bruselj in piščanca postavite 15 minut.

8. Na žlico nanesite juho, praženo zelenjavo, začinite z začimbami, soljo in poprom.

9. Približajte se blagemu stanju krompirja in kumar.

10. Na koncu nalijte sesekljan peteršilj, ugasnite ogenj in vztrajajte 15 minut.

11. Služijo v jušnih ploščah s kislo smetano.

5. Juha s piščancem in biserom v multivartih

Sestavine:

  • 5-6 piščančjih kril;
  • peteršilj - 1 grozd;
  • 2 kisli kumarici;
  • 1 paradižnik;
  • 3 krompirja;
  • 1 žarnica;
  • sol - ščepec;
  • 50 g perle;
  • 1 korenček;
  • 2 lovorovih listov;
  • 50 ml rastlinskega olja.

Priprava:

1. Vstavite skodelico kril, ki se polnijo z vodo, nalijte vodo, pripravite multivark na način "prvih jedi" in kuhajte 60 minut.

2. Očiščeni krompir se reže s kocko.

3. Čebula - najboljša slama, korenje - na srednjem Rende. V olju prepražimo 5 minut.

4. Čebuli in korenčkom drobljen paradižnik položite brez lupine in kuhajte še 5 minut na majhnem ognju.

5. Piklane kumare očistite s kože, obrišite z ričkom.

6. Pearl izpirajte in kuhajte ločeno 30 minut.

7. Pri varjenih krilih v juhi postavimo praženo zelenjavo, ječmen biser, krompir, kumare in palačinke ter kuhamo, dokler krompir in kumare niso pripravljeni, v enakem načinu kot kuhana krila.

8. Na koncu kuhanja napolnite zelenico.

9. Vztrajati 20 minut in preliti na krožnike.

10. Postrezite z domačo kislo smetano ali majonezo.

6. Piščančja slanica z arašidi in zeljem

Sestavine:​​

  • piščančja noga - 0,5 kg;
  • prerez - 150 g;
  • perlla - 50 g;
  • 2 krompirja;
  • 1 korenček;
  • 1 glava čebule;
  • koren peteršilja;
    • 3 slane kumare;
    • 3 listi lovorja;
    • peteršilj - polovica peciva;
    • dišeči poper - 4 grah;
    • sol - na konici čajne žličke.

    Priprava:

    1. Koso položite v kovinsko posodo in zavrite, dokler se ne pojavi pena. Očistimo peno.

    2. Ko juha zavre, damo v ponev nalivano biser in zelje, sesekljano slamo, kuhamo 20 minut.

    3. Krompir položite, narežemo na srednje kocke.

    4. Po krompirju, dajte v ponev, narezane majhne drobtine čebule, korenje na ribe in koren peteršilja - majhno kocko, kuhamo še 10 minut.

    5. Na zadnjem mestu odstranite olupljeno in kumarevo seme ter grah in stročnice.

    6. V juho dodamo solato iz kumar, nekaj minut kuhamo.

    7. Varjene in infundirane slanice, ki se dobijo s kislo smetano, posuto s peteršiljem.

    Piščančja juha z arašidi - triki,nasveti

    • Juha bo okusna, če ne zavre. Dovolj, da nastavite najmanjšo količino ognja in da juha mirno umirite brez praženja.

    • Če želite prehransko juho, ne dajajte krompirjeve juhe in izperite prvo juho.

    • Če pasteristu dodamo paradižnikovo pasto, bo slanica postala bolj dišeča in okusnejša.

    • Pri kuhanju uporabljajte kuhane ali sveže zelene.

    • Takojšnja kuhana juha ni tako dobra kot sedanjost.

    • Če v juhi nimate dovolj kislosti, preprosto zavrite kozarec slanice in jo vlijte v pripravljeno juho.

    • V juho lahko dodamo marinirane gobe, oljke, kapre.

    • Namesto perle lahko uporabite vse druge kaše.

    • Preizkusite, uporabite in združite različne sestavine, ki dajejo novim gurmanskim obrokom solato s piščancem in poprom.