Teleč v pečici - priljubljeni recepti za kuhanje mesnih jedi s fotografijami

Meso je vir aminokislin, ki so zelo pomembni za človeško telo. Pogosto mesni izdelki vsebujejo veliko maščob, od katerih velik del sploh ni uporaben. Če uporabljate brez mesa, ga je mogoče med kuhanjem zlahka posušiti, ker nadaljnja toplotna obdelava prispeva k izgubi vlage in sočne vsebine. Odlična izbira bo meso mlade krave - govejega mesa, ki je zaradi občutljivega okusa v velikem povpraševanju. Pečeno v pečici lahko ta vrsta mesa postane vaša najljubša jed.

Telečji recepti v peči

Na predvečer praznikov, mnogi gospodarji iščejo okusne in srčne jedi. Govedina bo odlična podlaga za njih. Danes je na voljo veliko receptov za pripravo, na primer s krompirjem, bučkami, s smetano, bolgarskim poprom itd. Lahko naredite omako (začinjeno, kislo), ki bo dodala krožnik pikantnosti. Uporabite vse vrste začimb in zelišč, ki bodo mlado meso bolj dišeče. Druga možnost je, da v pečici naredite teletino v marinadi. Pripravite se s folijo, kuhalnim rokavom, loncem itd.

Teleta, pečena v peči v foliji

  • Čas: 2 uri
  • Število obrokov: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 115 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja, praznična miza.
  • Zahtevnost: povprečna.

Če ne veste, kajza zdravljenje vašega gospodinjstva ali gostov, ki ste jih poklicali na večerjo, potem bo goveja v foliji odlična izbira. V skoraj vsakem supermarketu lahko kupite novo meso. Čebula in česen bodo dali svoje okuse v proces pečenja. Pripravljeno posodo pripravite v hladni obliki in rezite tanke rezine čez vlakna. Izberite okras po sezoni.

Sestavine:

  • - 1 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 5 zob;
  • rastlinsko in masleno olje - 1 hl;
  • mešanica dišečih zelišč - 0,5 hl;
  • sol - 0,5-1 hl;
  • črn poper - 0,5 tsp.

Način priprave:

  1. Teleta operite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Čebula, česen čist.
  2. Ponovi ogljik, ga namažite z rastlinskim oljem in žljemajte teletino z vseh strani, dokler ne nastane skorja - 1 minuto z vsake strani.
  3. Vzemi folijo in jo zaviti s pekačem. Dajte jo na olupljeni česen in narezani čebulo buillon.
  4. meso, sol z morsko soljo in nato poper. Nato potresemo z dišečimi zelišči, predhodno jih drgnite s prsti.
  5. Postavite kos masla na vrh. Potem folijo zavijte tako, da sok ne pušča, ko ga izperite.
  6. Pečico segrejte na 180 stopinj. Posodo za peko postavite 1,5 ure v spodnjem in zgornjem načinu ogrevanja. Dodajte še 10 minut, da ustvarite skorjo, odprite folijo od zgoraj.

V pasti za pikantno zeliščo

  • Čas: 2 uri
  • Število obrokov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 106,6 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja, praznovanje.
  • Zahtevnost: enostavno.

Da bi se ta možnost, ki jo boste potrebovali poseben sklop rokav in zelišči po okusu. Končni jed lahko prinesejo na mizo, ne samo hladno, ampak toplo. V prvem primeru je meso hladno, nato pa narežemo na tanke rezine, in drugi bo vsako jed (zelenjava, žita). Teletina sama mora biti razrezana na kose debeline 1-1,5 cm. Majoneza bolje storiti sami, pri čemer si primer korak za korakom fotografij.

Sestavine:

  • teletina - 1,5-1,6 kg;
  • kisla smetana ali majoneza - 0,2 l;
  • česen - 2-3 stroka;
  • lovorjev list - 4 kosov;
  • sol, poper, začinjena zelišča - po okusu.

Način priprave:

  1. Da bi začeli pripravljati kos telečjega jed, in pred pranjem obsushyvshy.
  2. Nato zdrobimo česen in ga dodate smetano ali majonezo. Nato prelijemo sol z začimbami.
  3. zmesi naj premaz dobrim meso in čaka na slepem rokavu. Lavra listi v tem primeru je bolje prekiniti in dodati kislo smetano.
  4. Pred pošiljanjem v cevi peči mora sodelovati z obema stranema, in izvedite zobotrebec v filmu so majhne luknje, skozi katere bo para pridejo ven.
  5. Pečico je treba segreti na 150 stopinj. Rukavec postavite z mesom na kalup, ki ga nato pošlje v pečico.
  6. pečemo jed mora biti eno in pol ure. Preverite pripravljenostnož: če pulover ne sledi, je vaša hrana pripravljena. Lahko ga posnamete z okrasom ali brez.

pekovski krompir

  • Čas: 4-5 ur
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost: povprečna.

Ko pečemo pečenko v pečici, bodite pozorni na recept za krompir. 2-3 ure po začetku priprave potrebnih sestavin dobite okusen obrok, ki lahko hrani celotno družino. Vrezati je treba vroče s krompirjevim okrasom, ki ga je mogoče dopolniti z drugo zelenjavo. Ta jed je kot nalašč za navadno večerjo v gospodinjstvu in gostje.

Sestavine:

  • teletina (hrbet, noga) - 2 kg;
  • krompir - 0,8-1,2 kg;
  • bela čebula - velika glava;
  • goveja juha - 0,6 l;
  • črni poper (tla) - 2-3 g;
  • maslo - 50 g;
  • sol - 5 g;
  • rožmarin - 1 vejica;
  • česen - 2 zoba.

Način priprave:

  1. Nežno oprati teletino, posušiti in negovati česen ter predrezati vsako razcepljeno na več kosov.
  2. Mešaj poper, timijan, sol. Celotno mešanico premešajte s to zmesjo, pokrijte s filmom, pustite, da se namoči 1,5-2 ure.
  3. Vzporedno sprostite krompir iz lupine in nato rezite okrogle rezine. Izrežite čebulne obroče.
  4. Pečemo z rastopljenim maslom, položimo krompir na vrhu in čebulo na vrhu.
  5. NadaljujLayer zelenjava vložena kos mesa, na vrhu katere je ležala šopek rožmarina. Pošlji celoten obdelovanec v pečici, predhodno segreti na 200 stopinj, pokrito s folijo.
  6. pečemo telečji s krompirjem, potrebnih za 2,5 ure (odstranitev folije po dveh urah). Občasno nalijemo juho, kar je dovolj, da tushkuvalysya zelenjave, vendar pa ni nujno, da pokriva kos mesa, sicer pa se zdi Okusen skorjo.

S suhim sadjem

  • Čas: 4-5 ur
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 170 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja, za vsak dogodek;
  • Težavnost: enostavno.

Ta jed je kot nalašč za dom in praznično mizo. Izgleda spektakularno. Sestavine niso preveč - kos mesa pečemo v pečici s suhim sadjem (uporabljajte suhe slive, suhe marelice), začimbe in majonezo. Vedite da suhega sadja treba predhodno namoči v topli vrele vode, tako da zmehča. Okrasimo skuhajte krompir ali poročilo pripravili obrok na mizo skupaj s svežo zelenjavo.

Sestavine:

  • teletina - 1500 m (muh);
  • posušeno sadje - 25 kosov;
  • začimbe, majoneza - po okusu.

Način priprave:

  1. Na samem začetku temeljito razplinite meso, nato prelijete ustrezne začimbe in jo položite v hladilnik več ur.
  2. Na kislo meso dajte tanko plast majoneze, na katero je treba razdeliti suho sadje.
  3. Meso se zvije navzgor, nato ga pritrdite z navoji, zavijte s folijo.
  4. Pecite list na plošči v pečici 1 uro pri temperaturi 200 stopinj. Po tem času odstranite list, odstranite folijo in niti. Odrežite dele bita, preden postrežete mizi.

Z bučkami

  • Čas: 2 uri
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja, na praznični mizi;
  • Zahtevnost: enostavno.

Odločitev, da teletina v pečici naredite, jo dopolnite z bučkami. Obrok bo videti preprost, vendar je odličen za praznično praznovanje. Lahko se postrežejo s solato z nizom fižola - kot rezultat, se bo izkazalo ne le sappy in okusno, ampak tudi izvirno. Veliko sestavin za izdelavo telečjega mesa z bučkami ni potrebno, poleg tega pa so skoraj vsi izdelki relativno poceni.

Sestavine:

  • goveje meso - 600 g;
  • Zucchini - 1-3 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka:
  • čili poper - 5 g;
  • bosiljak, začimbe (poper česen), sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Očistite bučke iz kože (mladi ne potrebujejo) in jih rezati v velikih kosih, na primer brusochkami. Nato rezite tanke pol-sesekljane čebule.
  2. Meso je treba razdeliti na kose srednje velikosti, ki jih je treba očistiti, dokler niso pripravljeni za uporabo na rastlinskem olju. Česen česna.
  3. Oblika (posoda z visokimi robovi) za pečenjemast z rastlinskim oljem. Vzemi nekaj kosov bučk in jih prelijte z začimbami, soljo. Nato položite čebule in ocvrte mesne koščke.
  4. Potresemo žetev začimbe, dodamo malo rdečo papriko (narezano). Sestavine zmešamo in potresemo z rastlinskim oljem. Prosimo zdravljenje prihodnost v pečico za 40 minut (to mora biti segreto na 180 stopinj).

V loncu z zelenjavo

  • Čas: 2 uri
  • Število obrokov: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja;
  • Zahtevnost: visoka.

V gašenje se meso ne zmehča in čebula sok steče. Da bi se prepričali, da ne izbere zelo mehko in razpis govejega fileja, kotel fit. Ta recept uporablja zelenjave krompir in čebulo, ampak če je to potrebno, lahko dodajo druge, kot so korenje, jajčevci, paradižnik in tako naprej. D., namesto kisle smetane maščob včasih uporablja, in različnih vrst sira dodajo svoj okus.

Sestavine:

  • teletina - 1600 m;
  • krompir - 1200 m;
  • kisla smetana - 300 ml;
  • čebula - 400 g;
  • trdi sir - 150 g;
  • gorčica - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
  • pšenična moka - 1 tsp;
  • sol - 2 tsp.

Način priprave:

  1. Mladi bi morali zmanjšati meso na majhne koščke, o oreh.
  2. napolnimo litega železa ali keramike obseg lonec 2-2,5 litrov 30-40 g rastlinskega olja. Teletina na vrhu.
  3. Čisti incut polovice ali velike kocke čebule. Po tem položite mesne kroglice na vrh in pokrijte lonec s pokrovom.
  4. Pošljite lonec s pečico, segreto na 180-190 stopinj. Premešajte dokler ne pripravite.
  5. Po določenem času odstranite posodo iz pečice. Če je bil lok sok, potem bi vsebina lonca dejansko plavala v mesu in čebuljem. Glavna stvar je, da se meso s čebulo ne pere, sicer bo hrana kupila grenkobo.
  6. Ločeno vzemite kremo (smetano), dodajte mu moko, sol, gorčico, nato pa zmešajte celotno maso.
  7. Dodajte kremno omako na meso. Če želite, lahko premešate obe komponenti, pokrijte s pokrovom in ga polnite v pečici.
  8. Krompir porežite po peki v velike koščke. Ocenite ga v ponvi na predhodno segretem rastlinskem olju. Nastavite požarni medij. Priporočljivo je, da se krompir ocvrsti v majhnih predelih na grobo skorjo in ni popolnoma pripravljen.
  9. Pohitite sesekljan krompir v lonec, premešajte in potresemo z naribanim sirom na vrhu. Dodajte začimbe, paradižnike ali gobe, sveže zelišča po vaših željah.
  10. Pokrijte lonec s pokrovom in ga pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 10-15 minut. Potem znižajte temperaturo na 150-160 stopinj in potopite približno 30-50 minut.
  11. Posoda iz litega železa in keramike dobro segreva, zato pustite lonec na koncu časa v peči nekaj časa. Zaradi tega bo vsebina postala dolgčas, zato bo posoda postala še bolj občutljiva inmehkejši
  12. Vroče telečje z zelenjavo na mizi je potrebno v vroči obliki. Idealen je za slane kumare in paradižnike ali svežo zelenjavno solato.

V foliji z gorčico

  • Čas: 8-8,5 ur
  • Število obrokov: 6-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 130 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja, na praznični mizi.
  • Težavnost: povprečno.

Če ste vi in ​​vaša družina ljubitelji akutnega, vas bo v peči z gorčico zanimalo goveje meso. Na kos kruha lahko narežemo koščke hladno telečjega mesa, kar ima za posledico odlične sendviče, vroči kos pa je lahko neposredno iz pečice do praznične mize. Druga možnost je, da za nekaj dni odrežete z nekaj rezinami in ob kosilu in večerji spremljate stransko jed zelenjave. V hladilni teletini, pečeni v foliji, lahko shranite približno 2-3 dni.

Sestavine:

  • rezano telečje - 1,5-1,7 kg;
  • zrna gorčice - 100 g;
  • zemeljski koriander, posušen timijan - 2-3 g;
  • črni poper (tla) - 5 g;
  • kisle smetane - 50 ml;
  • česen - 2 zoba;
  • sol - po okusu.

Način priprave:

  1. Začnemo česen česno.
  2. V skledo s kislo smetjo zmešajte poper, sol, koriander, timijan in zdrobljen česen. Dodajte omako z gorčično zrno, zmešajte vse: v pečici imate marinado za teletino.
  3. Po pranju reza namažite s papirno krpo in pokrijte z marinado z vseh strani.
  4. Postavite rez v skledo, pokrijte od zgorajhrano in ga odstranite na hladno mesto za 2-6 ur.
  5. Vložite več plasti folije v toplotno odporni obliki, tako da so njegovi konci obešeni. Centrirajte center mesa, nato dvignite robove folije in jih pritrdite.
  6. Pošljite obrazec z vsebino v pečico, segreto na 180 stopinj, 1-1,5 ure. Potem zvite folijo in pečemo telet še 20 minut.

Skrivnosti kuhanja

Da bi pečeno teletino v pečici obrnili okusno in sočno, morate upoštevati več funkcij. Ne pozabite, da to meso začne izgubljati svoje koristi, če je napačno izbrati in pripraviti ter sušiti med pečenjem. Da ne bi pokvarili hrane daleč od najcenejšega izdelka, upoštevajte nekaj pomembnih odtenkov:

  • Pri nakupu mesa poskusite kupiti dober kos in ne kupujte svinjine ali govejega mesa pod kostmi teletine. Teletina je nekoliko temnejša od svinjine, vendar je lažja od govejega mesa.
  • Će telećje meso ni zamrznjeno, potem bo pod prstom pod rdećo lužo, izdelek bo hitro obnovil staro obliko in krv se ne bo iztisnil ob pritisku. Vaja in groba koža, ki pokriva del, pravi, da je dolg na pultu - zavrne kupiti.
  • Ker ima telečje meso malo maščobe, potem raje tiste dele, ki še niso zamrznjeni. Idealna izbira je parno meso. Zamrznjen med peko postane suh, še posebej, če ga nimateodmrzovanje
  • Pred kuhanjem koščka mesa očistite žile, film.
  • Da bi bilo meso bolj sočno, je priporočljivo prezgodaj odrezati ostanek.
  • , teletina zaščitite pred izgubo vlage zahteva med peko, še posebej, če mislite, da je relativno velik kos, ki mora biti v pečici, za dolgo časa kuhati. Nalogo je mogoče rešiti s folijo ali rokavi.

Video posnetki