Prozorni žele: tehnika kuhanja in recepti za lahke sladice

Prozorni žele - novodobna odprtina v slaščicah. Hitro raste in zaseda vodilne položaje med sladicami v restavracijah. Transparentni žele se uporablja kot osnova za pripravo sladic in glavnih jedi. Recepti in tehnike so tako preprosti, da se bodo lahko spopadli s kuhanjem celo otroka. Poleg tega so zelo ekonomične, zahtevajo minimalne stroške.

Prisotnost takšne sladice na praznični mizi ne bo samo presenetila gostov, temveč jim bo povzročila tudi občudovanje. Gastronomski okus in ustvarjalnost, postrežba sladice, bo postala ena izmed priljubljenih in priljubljenih. Spodaj je seznam najbolj lahkih in posebnih receptov iz transparentnega želeja.

Klasični recept čistega želeja

Klasični recept - ne le kot osnova za pecivo in pecivo, ampak tudi kot ločeno sladico. Ima gosto, prosojno teksturo, zaradi katere so sadne kompozicije tesno prekrite in vidne. Zelo pomembno je, da jasno sledite receptu in zahtevani količini sestavinodličen rezultat na izhodu. Zato začnimo:

Sestavine:

  • 1 skodelica tople vode
  • 25 gr. želatina
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • vanilin ali vanilijev sladkor
    • \ t
  • limonin sok, nekaj kapljic

Metoda priprave:

1. Ogrejte vodo in jo ohladite na skoraj sobno temperaturo, voda mora biti topla.

2. Vsebino pakiranja z želatino nalijte v kozarec vode v zahtevani količini. Mešajte z vodo, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. Dodajte sladkor, limonin sok in vanilin.

4. Želatino pustimo nabrekati 20 minut in občasno premešamo.

5. Lahko se uporablja kot zgornja plast pogače ali vlijemo v kalupe.

Cvetlična sladica "3D"

Zveni čudno: cvet v želeju! Ampak tako skrivnostno. Težko si je predstavljati, ali je to mogoče? Seveda DA !!! Desert je tako nenavaden in živ, kar povzroča obžalovanje zaradi uporabe takšne lepote. Primerna za praznične mize in darila. Recept je zelo preprost in naraven. Torej:

Sestavine:

  • Želatina - 25 gramov.
  • Voda - 1 steklo.
  • Limonin sok - 1 žlička
  • Sladkor - 1 žlička
  • Mleko - 1 steklo.
  • Sok korenja - 0,5 skodelice
  • Sok pese - 0,5 skodelice
  • Sok špina - 0,5 skodelice

Metoda priprave

1. Želatina 10 gramov razredčimo v vodi, dodamo limonin sok in sladkor.

2. Vlijemo v čiste kalupe in pustimo ponoči v hladilniku.

3. Ločeno v mleku dodamo 15 gramov otekle želatine, ki se premeša do polnegaraztapljanje

4. V vsak sok dodajte 5 žlic. žlice končnega mlečnega kondenzatorja.

5. Izdelati srce in režnje z vnosom soka v želatino - 10 gramov injekcijske brizge.

6. Za cvetne liste nageljne vnesite žlico ali nož pod kotom, nenehno spreminjajte naklon do 180 stopinj, sok vlijte v vodnjak.Prozorni stekleni žele z injekcijsko brizgo ni do konca, brez nepotrebnih gibanj, enakomernih in postopno uvaja barvo v gel. Naredite enakomerno črto, postopoma še naprej delajte v krogu. S tehniko punkcije. Latice cloveka so pripravljene!

Listi tvorijo isto načelo - zeleno. To je vredno upoštevati: da s pomočjo žlice, bodo ovalni, z nožem izostri. Nadalje izključno ustvarjalnost in fantazija.

8. Krizantema: izdelujemo srce oranžne mešanice korenja in mleka. Brizgo injicirajte navpično. Za cvetne liste uvajamo barvilo za sladkorno peso, okroglo vdolbino iz žlice. Postopoma preluknjajte pod pobočjem, naredite več lunochek, vsakič spremenite stopnjo. Nadaljujemo v krogu, bolj ko bo cvet večji, bo izstopil.

Z isto tehniko lahko naredite Trojan.

9. Pripravite cvetje v hladilniku 10 minut in ga lahko postrežete na mizo.

Da bi hitro dobili sladico iz kalupa, jo morate potopiti v vročo vodo za nekaj minut.

Kolač od marquetry želeja

Jelly torto je zelo enostavno kuhati. Precej svetla in okusna. Lahka, sladka in posebna. Primeren je za odlično, enostavno izvedbo prazničnegapraznik Na videz ustvarja vtis razbitega stekla, ki se je nekako čudežno pojavil znotraj železne mojstrovine.

Sestavine:

  • Klasičen transparenten žele
  • 3-4 pakiranja končnega želeja večbarvnih
  • sadje (neobvezno)

Metoda priprave:

1. Na predvečer kuhanja naredite obdelovanec: pripravite želatino, ki je že pripravljen, razredčite v kalupe.

2. Pustite v hladilniku ponoči, da kupite gosto obliko in elastično teksturo.

3. Pred pripravo pogače je treba narezati na majhne koščke. Ne bi smelo biti nobene dokončne oblike, vse je bilo narejeno samovoljno, manjši koščki in bolj raznovrstni, lepši.

4. Po receptu klasičnega transparentnega želeja pripravite osnovo za torto. Jelly nima časa, da bi se popolnoma zmrznila. Zato je treba to storiti zelo hitro.

5. Pripravite obliko tortice, ki je rahlo namazana s smetano ali rastlinskim oljem za sijaj.

6. Nalijte sesekljane koščke barvnega želeja, prav tako lahko dodate različne sadje z režami.

7. Pazite na vse od vrha s prozorno podlago.

8. Pustite v hladilniku 10-12 ur, da popolnoma zamrzne.

Prozorni vinski žele z grozdjem in baziliko

Ali lahko kuhate izvrstno vinsko sladico? In glavna stvar je, kako? Odgovori na ta vprašanja so spodaj.

Sestavine:

  • 50 ml. topla voda
  • 2 žlici žlice želatine
  • 3 žlice žlica sladkorja
  • 1 skodelica belega vina, ki se lahko nadomesti s šampanjcem
  • listi bazilike ali mete
  • grozdje

Metoda priprave.

1. Pripravite želatino za nabrekanje 1/1: 2 žlici. žlice želatine na 2 žlici. žlice tople vode.

2. Ločeno v stekleni posodi z vročo vodo razredčite 3 žlice sladkorja.

3. Drobno narežite liste bazilike ali poprove mete.

4. Dodajte vodo.

5. Nato nalijte kozarec belega suhega vina ali šampanjca.

6. Temeljito premešamo in postopoma dodamo želatino, nanesemo malo snopkov in neprestano mešamo.

7. Pripravite grozdje. Odstranite vsako trto iz kamna in jo razrežite na pol.

8. Postavite dno kozarca in nalijte na žele.

9. Okrasite z vejicami mete.

10. Pustite, da se popolnoma ohladi na hladnem.

Desert bo videti zelo lepo v prozorni razpoli za sladoled. Uporabljate lahko tudi kozarce za koktajle ali martini.

Ribja nadeva

Ribja malica z jasnim želejem, ribami in zelenjavo. V tem receptu je glavna sestavina - rdeče ribe, vendar jo lahko uspešno zamenja katera koli druga.

Sestavine:

  • 400 g fileja (prednostno rdeče ribe)
  • 0,5 litra vode
  • 25 gr. želatina
  • lovorjev list
  • grah s soljo in poprom
  • korenje, čebula
    • \ t

Metoda priprave.

1. Dobro sperite pod mrzlo vodo.

2.Očistite lepe dele bitov.

3. Očistite korenje in čebulo.

4. Vstavite majhno posodo z ribami in zelenjavo, solite in dodajte lovorjev list, grah.

5. Dodajte 0,5L hladne vode in počasi ogenj.

6.Dolzite približno 5-7 minut, preden so ribe pripravljene v juhi.

7. Vendar želatino raztopite v 0,5 skodelice tople vode in premešajte.

8. Poskrbite, da boste otekli.

9.Polnite lonec iz ognja.

10. Vzemite zelenjavo in ribe.

11. Uvajamo želatino in mešamo.

12Bilijuna se večkrat filtrira skozi gazo ali sito zaradi njene preglednosti.

13. Ribe položite v globoko skledo.

14. Korenje zavrtite - s krogi in ga razporedite ob okras.

15. Nežno napolnite z juho in okrasite z zelišči.

16. V hladilnik bomo vložili trdnost.

Polnjenje jajc z zelenjavo v preglednem želeju

Prigrizek z jasno strukturo in obliko želeja v obliki piščančjih jajc. Odlično za novoletne počitnice kot igrače za božično drevo. Na pravoslavni praznik - Velika noč. Za počitnice za otroke.

Sestavine:

  • 5.6 sveža kokošja jajca
  • 25 gramov želatine
  • pol kozarca vode
  • 200 gr. piščančji file ali šunka
    • \ t
  • konzervirana koruza
  • zeleni grah v pločevinki
  • Bolgarski poper
  • sol, poper
  • zelenjava
  • začimbe po okusu
    • \ t

Metoda priprave:

Jajca se bodo uporabljala za obliko želeja!

1. Nežno naredite luknjo na vrhu jajca, da iz nje izlijte vsebino.

2. Prazno lupino, temeljito sperite s čopičem in sodo.

3. V slano vodo zavrite 200 gramov kumar, dodamo ju v zelenjavo.

4.V njej se stresamo in razredčimo želatino. Malo se ohladite.

5. Izpolnite jajčno obliko: koruzo, narezano narezano šunko, poper in zelenjavo

6. Nalijte juho.

7. V hladilniku dokler ni popolnoma zmrznjen.

8. Pred serviranjem očistite lupino in okrasite zelenico.

Meso Galantine za 1 uro

Na svetu ni ljubice, ki ne bi sanjala o pripravi želeja. Preživite manj kot uro na treningu. Sčasoma postanejo recepti lažji in lažji. Ostaja le enkrat, da se poskusite zaljubiti in deliti hiter recept s prijatelji.

Sestavine:

  • 1 kozarec tople vode
  • 1 pločevinka vsakega mesnega trsa
  • 25 gr. Želatin
  • sol, poper
  • zelenje za dekoracijo
  • zelenjava za juho

Metoda priprave:

1.Zmrznite pol kozarca vode, raztopite želatino v njem

.

2. Izberite meso iz dušenega mesa in ga razstavite v vlakna

.

3. Pijte juho masti in zelenjave

.

4. Uvesti želatino

5. Za sol, poper

6. Lepo razdelite mesna vlakna na globoko ploščo ali v meduzo

.

7. Napolnite s prosojno želatino

.

8. Okrasite zelenico

9. Pustite v hladnem prostoru - zamrznite

.

Nasveti in triki za pripravo transparentnega želeja

Želatina je kategorično nemogoče vzrediti v kovinskih in aluminijastih pripomočkih, da bi se izognili reakciji in zatemnitvi.

Žele je mogoče pripraviti ne samo s pomočjo želatine, ampak tudi drugihsredstva za zgoščevanje, kot so agar-agar in pektin.

Da se žele ne izgubi in se ne stopi, ga je treba namestiti v hladilnik.

Da bi se izognili pojavu plesni, je dovolj, da alkohol prepojimo s pergamentnim papirjem.