Polnjene ribe - kako v celoti kuhati in peči v pečici s recepti po korakih s fotografijami

Obstajajo recepti za počitnice, ki temeljijo na ribah. V enem izmed njih polnjeni z različnimi izdelki - zelenjavo, sir, gobe. V Izraelu se takšna jed obravnava izključno svečano in ima celo posebno ime - gefilte ribe. Lahko je celo sladko. Ti in drugi načini za udarjanje rib so predstavljeni v receptih na spodnji fotografiji.

Kako pripraviti ribe

Sladka, poceni in okusna jed - tako so polnjene ribe. Če uporabljate velike pasme, bo tudi lepo. Ta oblika je idealna za praznično mizo. Najbolj slasten recept, ki ga izberete, je težaven, ker je vsak lep na svoj način in ga lahko celo spremenite, če ga dodate ali odstranite.nekatere sestavine. Ribe so lahko hladen prigrizek in polna vroča jed. V slednjem primeru se doda rižu, kuhanemu krompirju, zelenjavi in ​​celo pečenim jabolkam.

Kako odstraniti kožo iz rib za nadev

Ena od najtežjih faz pri pripravi takega obroka je odstraniti luske in odstraniti kožo iz rib. To je bolje, da to storite v umivalniku, sicer lahko vse letite skozi kuhinjo. Za odstranitev tehtnice potrebujete zaključno ploščo in oster nož. Morate vzeti ribe za repom in jih odriniti naravnost na glavo. Izkazalo se je, da boste z nožem tekli proti tehtnici. Popolnoma ga očistimo, ribe in suhe papirnate brisače moramo umiti. Nato lahko začnete odstranjevati kožo iz naslednjega navodila:

  1. Z ostrim nožem ribe razrežite vzdolž zabodnih kosti, da ostane koža, ki povezuje hrbet in glavo, nedotaknjena.
  2. Nato odstranite notranjost hrbtenice, ne da bi poškodovali žolčnik, sicer bo izdelek postal grenak.
  3. Previdno primite kožo z nožem iz glave. Nato ga odrežite, ko jo odrežete kot nogavico in počasi obračate navzven.
  4. Kadar gre za plavalce, jih nežno odrežite s škarjami. Na koncu, skupaj z lupino, odrežemo rep, odstranimo škrge.

Kaj nadev ribe za peko v pečici

Vprašanje, kako se ribe lahko polnijo, ima veliko različnih možnosti. Na naslednjem seznamu je predstavljenih več klasičnih nadevov glede na pasmo:

  1. Sterlet. Za to ribe primerni riž riž z dodatkom gob ali samo čebulo.
  2. Carp Ta pasma je zelo okusna z ajdovo ali enakimi pečenimi gobami.
  3. Pike. Klasično polnilo je mešanica ribje kaše s korenjem, čebulo, gobami in belim kruhom, ki se pečejo v mleku.
  4. Čičak, postrv ali som. Za te pasme bodo pripravljena kuhana jajca ali zelenjava.

Kako okrasiti polnjene ribe

Pomembno je ne le vedeti, kako pripraviti tako nenavadno jed. Nič manj pomembna faza ni polnjena riba. Preprosto poškropi zelenice, barve s polži z uporabo sojine omake ali majoneze, postavite sadje - vse te metode bodo primerne. Kot elemente oblikovanja lahko uporabite tudi oljke, rezine limone ali kumarice. Iz zelenjave je enostavno izrezati osnovne rezbarske oblike ali jih preprosto položiti na ribo.

Kako kuhati polnjene ribe

Kaj izbrati ribe za nadev? Ni vam treba nakupovati, da bi našli kakšno redko sorto. Primerni krap, krap, ščuka ali smuč. Nadev je lahko kot cele ribe in narezane kose. Vse je odvisno od vaših želja. Na splošno tehnologija kuhanja polnjenih rib vključuje več osnovnih korakov:

  1. Najprej odstranite ribe iz tehtnice, odrežite glavo in se držite ob robovih kože, odstranite jo, raztegnite vse dolžine do repa.
  2. Nato sperite, obrišite notranjost z brisačo.
  3. Nato morate zapolniti obdelovanec. Za to uporabite kašo iste ribe ali drugih sestavin na recept.
  4. Ostaja le ležimoko, dal na deco, dal nazaj glavo, okrasite in pošljite pečemo v pečici. Čeprav za kuhanje pogosto uporabljajo in multivarka.

Ribe, polnjene v pečici

Način pečenja naredi vsako jed bolj uporabno. Poleg tega izdelki ostanejo sočni in ohranijo razpoložljive vitamine. Polnjene ribe, pečene v pečici, niso nobena izjema. Pripravi približno 50 minut, vendar zahteva predhodno obdelavo. Poleg priprave je priporočljivo, da izdelek razmažemo z limoninim sokom s soljo in pustimo 1-2 uri. Tako bodo ribe postale najbolj slastne in sočne. Temperatura med peko mora biti med 180 in 200 stopinjami.

Polnjene ribe v multivartih

\ t

Za pripravo takega obroka lahko uporabite multivark. Izkazalo se je, da je sočen kot v pečici. Faza čiščenja rib ostane nespremenjena. Zelenjavo prepražimo v načinu peke. Obstajajo tudi kaše rib, jajc, pečenega kruha in začimb. Ostanite z nadevom s polnjenim trupom in ga položite na dno posode. Bolje je, da ga dajo v obročke čebule, korenja in pese. Polnjene ribe se kuhajo v multivartih v načinih "Parjenje", "Pečenje" ali "Pečenje". Časovnik mora biti vklopljen za 2 uri.

Recept za polnjene ribe

Če želite na praznični mizi predstaviti nekaj posebnega, uporabite recept po korakih za kuhanje polnjenih rib iz spodnjih slik. Ta jed ni preveč zapleten in v njej lahko pokažete svojo domišljijo v načrtunakit Glavna stvar je, da morajo biti ribe velike, ker bi bilo težko zapolniti majhne morske ali rečne prebivalce. Pomembno in dobro serviranje hrane. To bo zahtevalo ravno široko posodo, kjer bodo same ribice primerne.

  • Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 113 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: kompleksna.

Fish-fisc judovski je legendarna jed in okronana z izraelskimi prebivalci. Vsaka ljubica jo pripravi na svoj način, zato je veliko receptov. Pred tem so takšne obroke pripravljali neporočeni dekleti, da bi dokazali svoje sposobnosti. Tradicionalno se za ribe gefilte uporabljajo veliki krapi. Pogosto ga nadomeščajo lososi, sig, ščuka ali cipelj pa se uporabljajo precej manj pogosto.

Sestavine:

  • ščuka - 1 kos. tehta približno 1 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • korenje - 50 g;
  • čebula - 2 kom.
  • jajce - 1 kos;
  • pesa - 50 g;
  • kuhani črni čaj ali juha - 1,5-2 st.
  • beli kruh - 50 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Ščuko očistite od lusk in plavuti, odstranite kožo in razrežite trup na kose.
  2. Od vsakega pridejo navznoter in kaše. Zadnji se obdeluje z mlinom za meso v mletem mesu, skupaj s kruhom in namočeno v mleko.
  3. Nato pojdite tja, da ubijete jajce, solite in dodajte začimbe okusu.
  4. Polnilo položite na rezine in poravnajte rob.
  5. Vzemite posodo, postavite rešetko na dno žogkorenje s pesa.
  6. Ribe položite na vrh, zlijte s čajem.
  7. Zavremo in pustimo vreti približno 1 uro.

Polnjene ribe v foliji

  • Čas kuhanja: 1 ura 50 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 126 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Da bi bile ribe bolj občutljive in ohranile celoten sok, je priporočljivo peči v pečici v foliji. Lahko je amberna postrv, roza ali krap. Slednje se izkaže za posebej okusno. Poleg tega je krap zelo koristen, saj vsebuje veliko joda in fosforja. Taka riba je preprosto potrebna za zdravo prehrano. Trup se lahko napolni z različnimi nadevi, naj bo to ocvrto zelje s čebulo, omlete s paradižnikom ali celo sir. Ribe, polnjene v kakršni koli obliki, se pečejo v foliji in imajo odličen okus.

Sestavine:

  • oljčno olje - 20 g;
  • majoneza - 30 g;
  • zrcalni krap - 1 kos;
  • čebula - 3 kos;
  • poper, sol - po okusu;
  • kisla smetana - 30 g;
  • limona - 1 kos;
  • zelenice - 1 grozd;
  • zelje - 200 g.

Metoda priprave:

  1. Obrišite krapa, strgajte luske, vzemite škrge, odstranite plavuti in naredite več globokih prečnih zarezov po vsej dolžini.
  2. Vstavite jih v rezino limone, posujte s sokom od zgoraj, potresite ga s soljo in poprom.
  3. Zelje namažemo, posušimo in zmeljemo ter nekaj minut pečemo v olju.
  4. Čebulo očistite in narežite, drobno drobite drobnjak, pomešajte z limonino lupino.
  5. Da se folija položi na krov, na olje. Postavite ga na prvo čebulo, nato pa - krap, polnjen z zelje.
  6. Ribo zmeljemo s kislo smetano in majonezo, potresemo s soljo, začimbami, zmešamo z lupino in pustimo 1 uro v pečici. Temperatura je 180 stopinj.

Ribe, polnjene z zelenjavo, pečene v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 142 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta riba, polnjena z zelenjavo, je le ena od možnih možnosti za takšno jed. Polnjenje je primerno za vse. Kako ga pripraviti? Glavna stvar je, da je bila zelenjava. Namesto squash s korenjem, kot v receptu, lahko vzamete jajčevcev. Čeprav nekdo ljubi zelje ali bolgarski poper. Z njimi ne bo nič manj okusno. Kot je za pasmo rib, potem recept zahteva pelengas iz družine kefal.

Sestavine:

  • belo suho vino - 1 kos;
  • bučke - 2 kosi;
  • čebula - 2 kos;
  • začimbe - po okusu;
  • ležaji - 1 kos;
  • korenje - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Najprej pripravite samo ribo - očistite od lusk in kosti, sperite, posušite, razrežite in pojdite notri.
  2. Trup utrdite z začimbami, soljo.
  3. Korenje s čebulo izpirajte, drobno narežite in nahranite z zlato barvo. Po nekaj minutah dodajte inbučke
  4. Zmes zelenjave napolnite s trupom ribe, robove pa pretresite.
  5. Položite prazno prazno posodo in pecite na 180 stopinj. Traja le 40 minut.

Ribe, polnjene z rižem, pečene v pečici

  • Čas priprave: 2 uri.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 142 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Druga možnost okusne ribe se kuha s pridelovalcem. Zelo pogosto se uporablja riž. Nalepka je ta nadev pri dodajanju gob. Zaradi njih ima jed bolj bogat vonj. Poleg riža in gob je tudi škamp. Oblečena je s trupom - zato pri pečenju postane mehka in mehka. Na splošno so ribe, polnjene z rižem, zelo hranljive in hranljive.

Sestavine:

  • čebula - 2 kom.
  • limona - po okusu;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.
  • riž - 0,5 skodelice;
  • poper, sol, začimbe - po okusu;
  • krap - 1 kos;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.
  • gobe - 200 rubljev

Metoda priprave:

  1. Zrna riža se izperejo pod tekočo vodo, zavrejo do pol-pripravljene.
  2. Gobe prepražimo v olju do rožnate barve s čebulo. Nato jih združite z rižem.
  3. Šaran, očistite, prerežite, odstranite notranjost in temeljito sperite.
  4. Nato napolnite z mešanico trupla riža z gobami, ubijte rob zobotrebca.
  5. Na vrhu prepražite krapa s kislo smetano, ovijte ga v folijo in jo položite na list.
  6. Stojte v pečici približno eno uro pri 180 stopinjah in obrnete 30 minut na drugo stran.

Polnjene ribe v Odesi - recept s fotografijo

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 139 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Druga možnost za praznično jed je riba, polnjena v Odesi. Pivo je nujna sestavina v tem receptu. Za pripravo je potrebno postaviti posebno zasnovo iz ponve in rešetke, ki se bo v njej prilegala. Slednje se pogosto preprosto nadomesti z gazo. Na zelenjavo je zložen na dnu ponve ali zavit v fino narezan ribi.

Sestavine:

  • kisla smetana - po okusu;
  • čebula - po okusu;
  • čebula - 3 kosi;
  • mleko - 100 ml;
  • pecivo - 1 kos;
  • "Shahovoe" piškotki - 7 kosov;
  • začimbe - po okusu;
  • jajce - 5 kosov;
  • Čoruga - 1 kos;
  • korenje - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Operite osat, očistite, odrežite mu rep in glavo.
  2. Nato odstranite kožo in ločite meso od kamnov. Preskočite ga skozi mlin za meso.
  3. Zavrtite čebulo na olju in dodajte mleto meso.
  4. Nato v mleku pečemo s pecivom. Prav tako jih pošljite na mleto meso skupaj z jajci.
  5. Sol, dodajte začimbe, namočene v kislo smetano, z rokami, da razbijete maso, naredite jo gosto in jo napolnite z trupom.
  6. Gazo zavijemo z gazo in jo položimo na mešanicozelenjava s čebulno lupino v ponvi.
  7. Vlijte vodo na raven proizvodov, kuhajte približno 1,5 ure.

Ribe, polnjene z gobami

  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 119 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ena od možnosti za okusno nadev z nadevom je mešanica gob z korenjem in čebulo. Na ponvi se prepražijo do prijetne zlate barve in mehkobe. Nato ostane, da napolnimo gobasto maso trupa in ga spečemo. Da bi ribe preveč mehke, je vredno, da ga mast z kislo smetano. In za sok lahko dodamo kepice limone. Več o receptu polnjenih rib z gobami lahko izveste v spodnjih navodilih.

Sestavine:

  • gobe - 500 g;
  • kisla smetana - po okusu;
  • čebula - 2 kom.
  • limona - 2 kos;
  • začimbe, sol - 2 ščepec;
  • korenje - 1 kos;
  • krap - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Krapa očistite od lusk in žuželk, operite in naribajte z limoninim sokom, soljo, začimbami, pustite ležati 10 minut.
  2. V tem času očistite zelenjavo, prepražite skupaj z gobami do pol-pripravljene.
  3. Šaran si zmeljemo v notranjosti s kislo smetano, nanesemo nadev.
  4. Za šivanje trebuha z iglo z nitmi ali z zobotrebci.
  5. Prav tako dopolnite s kislo smetano, naredite nekaj kosov, kje položite koščke limone.
  6. Pečemo pri 180 stopinjah. V 1 uri dvakrat, da bi dobili ribe inrazmazati s kislo smetano.

Ribe, polnjene s sirom - recept

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 157 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Okusno kremno polnilo z nežno kašo bele ribe - ki je lahko okusnejša. V tem receptu za polnjenje s sirom. V kombinaciji z mastno kremo ustvarjajo osupljiv okus. V spremstvu gob, na račun katerih jed postane dišeča. Ribe, polnjene s sirom, se ne pripravijo trše kot v drugih receptih. Skoraj vse faze so enake, razen za ustvarjanje nadeva.

Sestavine:

  • sol - po okusu;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • kup kopra - 1 kos;
  • maščobna krema - 70 ml;
  • trup bele ribe - 500 g;
  • paprika - 1 kos;
  • gobe - 100 g;
  • topljeni sir - 100 g;
  • limona - 0,5 kosov.

Metoda priprave:

  1. Ribo olupite z limoninim sokom, pustite, da rahlo leži za mariniranje.
  2. Drobno narezani šampinjoni se prepražijo v olju.
  3. Kombinirajte kremo s sirom, pregnite jo do homogenosti. Dodajte tudi sesekljan koper, poper in gobe.
  4. Polni trup, ki ste ga dobili s polnilom, ga pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, da stoji tam pol ure.
  5. Nato ga vzemite, namažite z oljčnim oljem, kuhajte še 6-7 minut.

Polnjene ribe popolnoma v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura 20minut
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 168 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Čudovita dekoracija za vsako praznično mizo je riba, polnjena v pečici. Vsi gostje bodo uživali v tako nenavadnem jedu, ki bo zaradi svojega lepega videza zagotovo ostal impresiven. Za polnjenje se uporabljajo enostavna živila, korenje, čebula in jajca, toda okus rib ne postane manj izviren.

Sestavine:

  • jajce - 2 kom.
  • korenje - 1 kos;
  • zelenice - po okusu;
  • krap - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • začimbe, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Ribe dobro očistite in odstranite lupino, odrežite glavo.
  2. Filet razporedite skozi mlin za meso, premešajte s čebulo, jajci, korenjem in začimbami.
  3. Za polnjenje prejetega trupa ga popolnoma prenesite na posodo.
  4. Ribo dajte v skledo korenja, zelenja in prelijte s sokom limone.
  5. Kuhajte v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.

Polnjene rdeče ribe v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 132 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Resnično praznična jed, ki služi rdeče ribe, polnjene, ker se šteje za poslastico. V teh receptih se pogosto uporablja lososvelikih velikosti. Okusne ribe, ki jih potrebujete, in predajte se lepo. Pomembno je, da jo pazljivo prevedete s krova na ravno ploščo, da ohranite celovitost. Sveže peteršilj, meso majoneze, izbrano iz svetle zelenjave, vam bo pomagalo okrasiti jed.

Sestavine:

  • zelenje - 2-3 žlice. l.
  • maščobna krema - 0,5 st .;
  • rdeče ribe - 3 kg;
  • čebula - 2 kom.
  • začimbe - po okusu;
  • maslo - 150 g;
  • jajce - 2 kom.
  • Orehi - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Ribe odstranite iz kože, izperite in izrežite iz nje.
  2. Meso zmeljemo v mletem mesu, dodamo jajca, čebulo, oreške, narezane kreme in maslo.
  3. Napolnite trup, napolnite trebuh z nitjo.
  4. Postavite obdelovanec na folijsko palubo in pecite pri 180 stopinjah 40 minut.

Ribe, polnjene z zeljem v pečici

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 132 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ribe, polnjene z zeljem, okusne, zdrave in nizkokalorične. Torej, tudi na počitnice, ne morete biti strah, da navijanja na tako jed, ker si opomore od njega zagotovo ne bo delovalo. Zelje je kislo, zaradi česar je riba rahlo kislega pikantnega okusa. Poleg tega in krapa potrebujete samo začimbe, a tudi iz tako preprostega nabora izdelkov boste dobili veliko jed.

Sestavine:

  • začimbe - po okusu;
  • kislo zelje - 600 g;
  • poper - zaokus;
  • majoneza - po okusu;
  • krap - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Mleto ribo zmeljemo s poprom in soljo. Pustimo 10 minut.
  2. Razrezano zelje, napolnite ga z trupom, razrežite z nitko za kuhanje.
  3. Postavite obdelovanec na folijsko palubo, namažite z majonezo.
  4. Pošlji v pečico pol ure, pečemo pri 200 stopinjah in nato še toliko, vendar pri 180 stopinjah.

Video posnetki: Polnjeni krap v hebrejščini