Piščanec s svinjino na kvasu, sveže, listnato in tanko testo

\ t

Vsebina

1Piščanec s svinjino - splošna načela priprave
2Piščanec s svinjino - klasična različica tanke pite
3Piščanec s svinjino in piščancem iz listnatega testa
4Piščanec s svinjino in gobami
5Piščanec s svinjskim in sirnim sirom na testu kvasa
6Piščanec s svinjino, bučami in rižem
7Piščanec s svinjino - nizko kalorično polnilo z zeleno
8Piščanec s svinjino - triki in koristni nasveti

Pite - peka, ki se peče ob praznikih. Narejene so iz različnega testa z različnimi nadevi. Kernik je ena od takšnih jedi.

Imenuje se "kralj pite" in "kraljevske" delikatese za vsako praznovanje, vključno z najbolj slavnim koledarjem praznikov, poroke in rojstne dneve. Nadev za piščanca je izbran po vašem okusu - iz mesa, rib, piščanca ali zelenjave. Vendar je vedno bogata in tesna torta, večinoma z veliko plasti. Recepti s svinjino vključujejo tudi dodatne izdelke, kot so gobe, piščančje rezine, zelenjava ali kuhana zrna.

Piščančja svinjina - splošna načela kuhanja

Klasičen recept za piščančje meso vključuje peko težkega večplastnega in izjemno okusnega kolača. Toda nekateri mojstri so se pripravili, da bi na hitro pripravili piščanca in ga naredili za eno ali dve plastinačelo Tartar Beeshe.

Da bi pripravili meso v pito, ga je bilo treba predhodno okusiti ali prepražiti v ponvi in se prepričati, da ste dodali čebulo.

V receptih, kjer se krompir uporablja skupaj z mesom v nadevu, ga lahko nadomesti bolj uporabna in nizkokalorična korenska zelena.

V večplastni torti se notranji sloji testa ne pozdravijo, zato je priporočljivo, da jih nadomestite z običajnimi jetrnimi palačinkami.

Piščanec s svinjino - klasična različica tanke pite

Sestavine za testo:

3 žlice pšenična moka (višja kakovost);
¾ čl. maščobna kisla smetana;
eno veliko jajce;
par gepardov soli;
3 postavke l olja (smetane);
20 ml kreme.

Za polnjenje:

2-3 gomolji krompirja;
velika glava čebule;
glede na okus soli;
po okusu zmletih poprov;
300 g svinjske kaše.

Metoda priprave:

1. Za testo zmešamo kislo smetano, jajce, sol in maslo v homogeno stanje. Nato zlijte moko in zamesite testo. Pustite v paketu pol ure.

2. Krompir in čebulo očistite in operite. Krompir se zmelje na drobno in na drobno narežemo čebulo.

3. Svinjina po izpiranju v ledeni vodi, narezana na majhne koščke. Lahko uporabite posebno šobo za sesekljano meso v mlincu za meso - tako bo veliko hitreje.

4. Mešajte meso, čebulo in krompir s soljo in mletim poprom.

5. Testo razdelimo na dva enaka dela. Najprej razstavite inPostavite ga v obliko (pred-prilepite s tankim papirjem). Postavite prvo plast testa - naredite stranice. Postavimo enako plast polnjenja in prekrijemo drugo plast preskusa. Primite rob in prepražite s toplo kremo. Vstavimo v vročo pečico pri 200 ° C 50-55 minut.

Piščanec s svinjino in piščancem iz listnatega testa

Sestavine za zunanji preskus:

pol kilograma lisičjega peciva;

Za palačinke:

100 g mleka;
eno jajce in en rumenjak;
50 g pšenične moke;
0,5 žlice. l Ajdova moka;
ščepec pecilne sode;
kapljica namiznega kisa;
tri st. l rastlinsko olje.

Za polnjenje:

100 g belega piščančjega mesa (file);
300 g svinjine (z maščobo);
55 g dimljene svinjske maščobe;
50-70 g zelene čebule;
za okus soli in začimb.

Metoda priprave:

1. Testno testo vzemite iz embalaže in pustite, da se odtaja.

2. V ločeni skledi zmešajte moko, mleko, pšenico in ajdovo moko z mešanico sode in kisa. Nalijte rastlinsko olje in se malo malo britje. Iz tekočega testa narežemo tanke palačinke.

3. Piščanca in svinjino speremo in narežemo na majhne koščke. V vroči ponvi jih hitro pečejo.

4. Rezanje majhnega narezanega svinjskega mesa. Če želite, lahko vzamete in običajno slano.

5. Sperite posodo in jo drobno narežite.

6. Torej se testo razdeli na dva dela in oba se zavita v tortno obliko. Postavite prvo plast testa. Nato sloj polovico zmesipiščanca in svinjina. Zdaj postavite roza, če je potrebno, obrežite robove. Nato plast zelene in maščobe. Pokrijte z drugo palačinko. In še enkrat ocvrte koščke mesa. Testo položimo na zadnji sloj. Primite rob in na sredini naredite majhno luknjo.

7. Kolač namažite z rumenjakom in ga pošljite v pečico na 180 ° C na uro.

Piščanec s svinjino in gobami

Sestavine za testo:

320 g pšenične moke (v testu in kopru);
3 žlice žlice mleka;
3-4 stoletja. žlice olja (ali margarine);
štiri st. l Majoneza omaka;
ščepec soli;
10-15 g sredstva za izpiranje.

Za polnjenje:

330 g svinjine (materničnega vratu ali lopatice);
250 g gob;
kup pikantnega zelenja;
glava šalotke;
sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Zmešajte skodelico mleka, mehko margarino, majonezo, sol. Dodajte moko in sirilo. Otežite homogeni test - pritisnite ga z rokami, da se ne zrušijo. Postavite jo na mizo pod brisačo ali vrečko.

2. Čiste kocke svinjine, narezane na tanke rezine. Namažite gobe in sperite, tanko narezane rezine. Po pranju in čiščenju narežemo na čebulo, narežemo majhne kocke in posekamo zelenje.

3. V ločeni posodi zmešajte meso, gobe, zelišča, čebulo s soljo in začimbami.

4. Testo razrežemo na dva dela. Obe palici zavrtite v okroglo slepo.

5. Prvo praznino postavite na palubo (lahko razdelite obrazec). Bodite prepričani, da oblikujete strani. Pokrijtepolnjenje in zgornja plast preskusa. Razporedi rob. Po želji površino piščanca namažite s smetano, jajcem ali mlekom.

6. Vstavite dobro ogreto pečico pri 200 ° C 40-50 minut.

Piščanec s svinjskim in sirnim sirom na testu kvasa

Sestavine za zunanji preskus:

170 ml mleka;
dva st. l maslo (smetana ali sončnice);
jajce (veliko);
440 g pšenične moke (najvišjega razreda);
2-3 st. žlice sladkorja;
. Ch. soli;
en ch. hitri kvas (suh);
komponenta za mazanje pogače (jajce, mleko ali smetana).

Za palačinke:

0,5 žlice. mleko;
eno jajce;
ščepec pecilni prašek;
tri st. l pšenična moka;
1 žlica. žličko olja;
za malo sladkorja in soli;

Za polnjenje:

100 svinjske maščobe;
440 g govejega mesa;
eno papriko;
200 g skute (nesladkane);
sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Začnite s testom. Mleko segrevajte z maslom, sladkorjem in soljo. Dodajte jajce, kvas. Testo zmešamo z moko. Pustite ga za dvigalo za uro in pol. V tem času ga izpustite 2-3-krat - tako, da bo testo iz kvasa kakovostno z rahlo alkoholno aromo.

2. Iz predlaganih sestavin za palačinke pripravite testo za palačinke. Pijte nekaj tankih ocvrtih palačink v posebni ponvi.

3. Nato napolnite polnilo. Pomikajte se skozi mlin za mletje mesa in govedino. Naključno predvajanje

4. Drobno sesekljite sladko papriko in zmešajte s pol kislo mleko.

5. Pripravljeno testo na bruhanje je razdeljeno na dva dela. Postavite eno na posodo (pred njo namočite s hrano folijo) in razdelite prste v obliko.

6. Zložite meso, posolite in posujte začimbo. Pokrijte s palačinko in namazan sir. Nato naslednjo palačinko in plast popra in sira. Če želite, lahko celotno nadev razdelimo na veliko število plasti. Na koncu pokrijte s testom in naredite rob. Povlecite površino na nekaj mestih z vilicami.

7. Nato lahko namažete z jajci ali mlekom in jih postavite v pečico za eno uro pri 180 ° C.

Piščanec s svinjino, bučo in rižem

Sestavine:

smetana s pinjencem;
pol žlice soli;
moko, kot je potrebno za testo;
jajce;
kozarec tople vode;
500 g svinjske kaše (materničnega vratu ali lopatice);
400 g sveže buče;
0,5 žlice. riž;
1 kos. krošnje;
par ličnic soli;
za okus začimb.

Metoda priprave:

1. Zmešajte vodo, jajce in sol. Nato dodajte blago maslo z maslom. Moko nato počasi vbrizgajte moko, dokler testo ne postane elastično in se ne drži za roke.

2. Hladno svinjsko meso se spere s hladno vodo. Če je glukoza, jo pustite za sočno.

3. Sperite riž in kuhajte na pol pripravljen. Sperite s hladno vodo in pustite, da se odteče.

4. Čebulo in bučo očistite in zmeljemo na ribec ali sesekljajtenož na kocke

5. Mešajte meso in zelenjavo. Polnite nadev s soljo in začimbami po okusu.

6. Testo razdelimo na dva dela, od katerih je eden večji. Večinoma razvaljamo in položimo sredi polnila.

7. Pokrijte zgornji del drugega dela testa in ga pretresite. Na sredini "pokrova" naredite luknjo in jo zaprite s preostalim testom, zdrobljenim v kroglo. S to luknjo lahko preverite pripravljenost pogače.

8. Torto pošljite v ogreto pečico 45 minut.

Kernik s svinjino - nizkokalorična varianta nadeva s zeleno

Sestavine:

520 g svinjine pulpe;
eno korenček;
glava zelene;
za okus začimb in soli.

Metoda priprave:

1. Uporabite eno od predlaganih testnih možnosti iz prejšnjih receptov po vaši izbiri. Če se odločite, da naredite več plasti nadeva, se prepričajte, da so palačinke iz pšenične moke z dodatkom žit (ali brez nje).

2. Začetek polnjenja svinjine in zelenjave iz predelave proizvodov (čiščenje, pranje). Nato narežite meso in zeleno z majhnimi kosi ali kockami. Korenje je enostavno zmleti na ribe (je možno v korejščini). Potem pa malo razrežite to maso z nožem.

3. Mešajte meso, zelenjavo, sol in začimbe ter naredite eno plast nadeva. Ali pa maso razdelite na dva dela za večplastno meso, zelenjavo. V drugem se priprave ne razlikujejo od prejšnjih receptov - oblikovanje kokoši in njegovo pečenje pri standardnem postopkutemperatura v pečici - 180-200С.