Krave za kvass doma - kako narediti svoje iz belega ali črnega kruha s kvasom

Najljubša pijača mnogih ljudi, še posebej v vroči sezoni, je kvass kuhana doma. Za kvas lahko uporabite sveže belo, rženi kruh, krekerje, hmelj, suh ali živega kvasa. Upoštevajte, da se končna tekočina lahko uporablja samo za pitje, temveč tudi za kuhanje.

Kvasa ržene moke doma

Ta kvas za kvass iz ržene moke se lahko dolgo časa hrani v hladilniku in se večkrat uporablja za pripravo novih obrokov pijače. Če želite, lahko sladkor nadomestite z naravnim medom, je potrebno prevzeti koruzo, grobo mletje moke. Nastala pijača ne sme biti prozorna.

Sestavine:

• rži za moko) - 7 centov. l .;
• voda - 2,5 litra;
• sladkor - 4 žlice. l

Način priprave:

1. Potresemo na dno čistega tri litra moke iz kozarec, prelijemo toplo vodo.
2. Dobro premešajte tako, da ni lupin.
3. Zaprite pokrov pene, pustite vleči 48-72 ur (odvisno od kakovosti moke).
4. Posujte sladkor, malo moka in toplo vodo (če je potrebno). Dobro premešajte, pokrivajte gazirano tkanino, zložite v več plasteh in v petih dneh v toplih razmerah vztrajate.
5. Postopek položite na polico hladilnika.
6. Ponovno uporabite preostanek kvasa, tako da dodate malo sladkorja, moke in tople vode. Vztrajati 2 dni.

Iz suhega kvasa

Pri pripravi pijače doma bo ta recept (s fotografijo) zahteval, da se v prodajalni prodaja suh pekovski polizdelek. Pred nakupom preberite izdelek. Ne jemljite zdravila, v katerem so prisotni konzervansi in drugi škodljivi dodatki.

Sestavine:

• suhi kvas - 0,125 kg;
• sladkor - 0,1 kg;
• voda - 3 l;
• rozine - 20 g;
• kvas (suh) - 6 g

Način priprave:

1. Voda segrejemo do vrenja, piva polovico suhe pekarne, premešamo. Postavite pokrov na kozarec, vztrajati 3 ure.
2. Razpršite skozi več plasti gaze, infuzijo razredčite s preostalo tekočino.
3. Loćeno raztopimo kvas, razredćimo z majhno kolićino tople vode, zmešamo z infuzijo.
4. Sperite sladkor, rozine, pokrijte z gazo in pustite, da v treh dneh fermentirajo v hladnih pogojih.
5. Postopek hranite na polici hladilnika za največ 3 dni.

Beli kruh s suhim kvasom

Domači kvas iz belega kruha se kuhamo nekoliko hitreje kot pijače na podlagi prejšnjih receptov. Nima temne, ampak svetle zlate barve. Dlje, ko vztrajatekvasna tekočina, bolj nasičena, pikant bo njen okus.

Sestavine:

• kruh (bela) - 0,2 kg;
• voda - 3 l;
• sladkor - 4 žlice. l .;
• kvas (suh) - pol ure;
• rozine - 30 g

Način priprave:

1. Pečeno blago odrežite in sušite v peči. Nalijte na dnu posode v prostornini 3 litra.
2. Nalijte tekočino, pustite jo pol ure, da se krekerji postanejo mehki.
3. Dodajte preostale sestavine, premešajte. Raisin, če ti ni všeč, ga ne moreš dati. Sladkorni pesek je po izbiri nadomeščen z naravnim medom. Pokrijte s pokrovom iz penaste gume, ki se ne tesno zapre.
4. Pustite, da se v 2 dneh odlepite v toplem stanju. Po postopku se napolnite skozi več plasti gaze, nalijte v steklenice in ga odstranite na polico hladilnika.

Kako narediti domači kvas iz črnega kruha in živega kvasa

Neverjeten kvas iz rženega kruha z živim kvasom ni kuhan na želodcu, temveč na hlevu, kot kvasovk. Za dodajanje nenavadnega okusa z njim izberite pecivo s kumino, koriandrom in drugimi dodatki.

Sestavine:

• kruh črna - 2 hlebca;
• kvas - 15 g;
• sladkor - 2 žlice. l

Metoda priprave:

1. Pekovski izdelki, razrezani na kocke, suhi. Čim močnejši so ocvrti, temneje je barva tekočine.
2. Napolnite lito lonec na polovico. Nalijte kozarec tople vode z raztopljenim kvasom in sladkorjem. Dodajte tekočino, ne da bi dodali 2-3 cm na rob.
3. Pusti2 dni v toplih pogojih.
4. Nato prenesite na dno 3-litrskega rezervoarja. Dodaj 2 predmeta. l sladkorna soda, 1 žlica. krekerji, nalijte tekočine.
5. Po dveh dneh napolnite domačo pijačo in uporabite preostalo pasto, da pripravite novo, ponovite odstavek 4.

Recept za kvas brez rozin

Slasten, uporaben kvass brez kvasovk je bolje pripraviti poleti, proces fermentacije pri temperaturi toplega zraka je zagotovljen z bakterijami kislega mleka. Od prvega trenutka se ne izkaže, da je popoln, vendar z nadaljnjo uporabo postane kvasac "močnejši" in pijača je bolj okusna.

Sestavine:

• kruh (črna) - 0,4 kg;
• voda - 3 l;
• sladkor - 0,12 kg;
• rozine - 30 g

Način priprave:

1. Pekovski izdelki rezane rezine, suhi.
2. Mešajte na dno čiste posode sladkornega peska, vlijete vročo tekočino in temeljito premešajte. Mešajte krekerji, pustite, da se ohladi na približno 40 stopinj.
3. Potresemo rozine, prekrijte z gazo. Zelena solata za kvass doma bi morala hoditi 3 dni.
4. Pijačo kvasa obdelajte s tkanino iz gaze, zložite v več plasti, nalijte v steklenice in jo odstranite na polico hladilnika.

Krave doma iz hmelja

Navdušeni kvas pri skakanju iz hmelja se nekoliko izsuši, s sladkim okusom in začinjeno grenkobo, ki jo zagotavljajo hmeljni udarci. Če želite, lahko dodate dežnike nageljnove žbice, koriandrskih semen ali listov mete, ki bodo napolnili pijačo.čudovit vonj.

Sestavine:

• voda - 500 ml;
• hmelj - 3 žlice. l .;
• med (naravni) - 1 žlica. l .;
• moke.

Način priprave:

1. Vrelo vodo, prelijte hmelj in zavrite še eno uro.
2. Postopek, ohladimo na 40 ° C, dodamo med.
3. Pour moke, dobro premešajte. Moramo zapustiti maso, v debelini spominja kislo smetano.
4. Pokrijte z gazo ali kuhinjsko brisačo, pustite 1,5 dni.
5. Premestite kvas na polico hladilnika ali iz njega pripravite domače pijače.

Video posnetki