Gobe, polnjene v pečici: recepti s sirom in šunko, piščanec, mleto meso, zelenjava

Preprosto kuhati, z okusnimi in lepimi jedmi v čast gospodinjam. Ena od takih jedi so polnjene gobe, pečene v peči. Zaradi raznolikosti polnjenja je preprosto moliti in vljudne mesojede živali ter podpornike pravilne prehrane in vegetarijance. In polnjenje "rakov" bo zagotovo prišlo do ljubiteljev nenavadnih okusov.

Gobe so bogate z beljakovinami, fosforjem, vitamini B in drugimi snovmi, pomembnimi za telo. Nizko kalorični izdelek (približno 27 kalorij na 100 g) je pogost gost na tleh ljubiteljev zdravega načina življenja in vegetarijancev.

Izbira glavne sestavine

Gobe se pripisujejo najbolj varnim gobam: celo surovi izdelek, če je kakovosten, ni strupen. "Prava" goba je mogoče identificirati s petimi znaki.

1. Barva. Bela ali bež, mat. Temnejše kopije najverjetneje ležijo na pultu predolgo. Izjema - dišeča kraljevska gob in gobova sorta portobello, katerega pokrov je kostanjev rjav.
2. Vonj. Če namesto prijetne gobove arome gobe oddajajo vonj vlažnosti in senčenja, boljši od nakupazavrni
3. Klobuk. Mora biti brez temnih madežev in madežev. Lepljivi, spolzki pokrov motorja je znak zapoznelega izdelka.
4. Elastičnost. Če je goba blaga, je goba mehka, v njej je najverjetneje že začela gniloba.
5. Velikost. Za polnjenje se uporabljajo vzorci velikih ali srednje velikih.

Rok uporabnosti svežega izdelka v hladilniku ni več kot pet dni, pri sobni temperaturi - le nekaj ur. Priporočljivo je, da gobe hranite na spodnji polici hladilnika, zavite v papir.

Tehnologija kuhanja

V kulinaričnih krogih je znano, ni recept za polnjene gobe, ampak proizvodni proces je vedno isti jedi in izvedena v treh fazah.

1. Priprava gob. Gobe ​​so očistiti umazanije, pranje, vendar ne vodijo dolgo v vodi, ali pa absorbirajo neželeno vlago in potemnijo. Nekateri viri priporočamo, da jih preprosto obrišete z vlažno brisačo. Z se pokrov lahko odstrani plenochku (potem malica potemni po ohladitvi) in se lahko nosi (gobe hranijo boljše oblike). Previdno vzemite noge in uporabite čajno žličko, da odstranite del celuloze iz pokrova. Odvisno od recepta se noge lahko uporabljajo za izdelavo klobukov.
2. Priprava polnila. Pripravite polnilo in nežno položite klobuke. Ta stopnja je odliv predjeda. Odvisno od polnjenja gob, so lahko hranljive in lahke, meso in vegetarijanske ter ostre, slane in pikantne.
3. Pečenje. KlobukiV en sloj položite v pekač ali na posodo, namaščeno z rastlinskim oljem ali prekrito s pergamentom. Pošljemo v ogrevanem do 200 ° C 15-30 minut.

Poleg pečice lahko posodo kuhate v večnamenski, mikrovalovni pečici, žaru in celo na čolnu.

Možnosti predelave klobukov

Če postavite polnjene sveže klobuke, bodo prigrizki na voljo z edinstvenim okusom gob. Vendar pa se lahko jedu dobi dodaten lupek, če se pred mletim mesom obdeluje v eni od petih metod.

1. Kreme "kopeli". Potopite v vroče maslo, vendar ne vre, držite jo v hladni luči deset minut. Ali pa ga pred maščobo napolnite z opečenim maslom. Na ta način ščiti klobuke pred britjem.
2. Praženje. Vroče olje na obeh straneh nekaj minut.
3. Pečenje. Položite v pečici sedem minut, segreto na 190 ° C, v vsako kapo vstavite čajno žličko masla ali kisle smetane.
4. Marinings. V 50 ml rastlinskega olja dodajte žlico limoninega soka, zdrobljenega česna, drobno sesekljanega peteršilja, soli in čilija po okusu. Zmešajte zmes, da mastite vsak klobuk in stojite v hladilniku za pol ure.
5. Vrelo. V slani vodi tri minute do pet minut.

Polnjenje

Polnjenje - aromatizirana palica hrane. Kot polnjenje lahko medsebojno uporabljate vse kombinirane izdelke, ni nobenih omejitev za poskuse. Ampak zabolje je izkoristiti prednosti, ki jih ponujajo win-win ideje. Recepti, narejeni po spodaj opisanih receptih, morajo biti dovolj, da napolnijo 10-15 velikih klobukov.

Classic

1. Gobove noge zrezkajte z velikim rezom, ocvrto olje s fino sesekljano čebulo, po okusu dodajte sol in poper.
2. Dodajte na čebulo in gobe žlico krušnih drobtin, da se premaknete, malo ohladite in vnesite 50-70 g naribanega sira.
3. Postavite pokrov motorja, namažite kislo smetano in ga potresite z naribanim sirom.

Pesa s sirom se lahko dopolnijo z zdrobljenim česnom in rožmarinom.

Meso

1. Vložite na ogrevan krožnik 400 g mletega mesa, dodajte fino sesekljano svežnjo zelene čebule.
2. Ko mleto meso spremeni barvo, dodajte dva ali tri razrezane klinčke česna, 200 g sira in eno tretjino kozarca rjavega kruha, razpadli v suho ponev.
3. Odstranite s toplote, dodajte 50 g naribanega trdega sira.
4. Postavite kres, sprinkli z naribanim sirom.

Polnjenje je lahko bolj hranljivo, če dodate kuhana jajca ali kuhani krompir na majhne koščke kumare, polnjene s polnilom.

Jajčni proizvodi

1. Naredite dve kuhani jajci in jih zmešajte z razrezanimi nogami gob.
2. Dodajte 50-70 g naribanega sira, peteršilja in čebule, zmešajte z dvema ali tremi žlički majoneze.
3. Odstranite maso, po želji dodajte sol.

francoski

1. Odpornost na mehkobo 100 g sesekljane čebule, vrgite na ponev 150 g sesekljanih majhnih kosovpurana Fry za 10-15 minut.
2. Vpišite zdrobljene noge gob.
3. Dodamo po okusu sol in poper, premešamo 100 ml smetane (15-20%) in počakamo v nežni toploti pet minut.
4. Postavite kres, sprinkli z naribanim sirom.

Krompir

1. Očistite 300 g svežega krompirja in zavrite v nasoljeni vodi, dokler niso pripravljene.
2. Izcedite vodo, reciklirajte zelenjavo z mešalnikom in dodajte žlico masla
3. Dodamo 50 g naribanega sira in tri žlice drobno sesekljane zelene čebule.
4. Postavite kres, pecite.
5. Pet do deset minut, preden se pripravi, da zrna potresemo z naribanim sirom.

Krabow

1. Drobno sesekljana šalotka (dva kosa) spasserovat v dve žlici masla.
2. Zmešajte 250 g zdrobljenega rakovega mesa, čebule, štiri žlice krušnih drobtin.
3. Okus timijana in soli.

Večja proračunska možnost vključuje uporabo paličic za rakovice namesto mesa iz rakov.

Risov

1. Vreli 50 g riža v slani vodi.
2. Na rastlinskem olju prepražimo, dokler zlati odtenek ne razbije gobovih nog in fino sesekljano čebulo.
3. Dodajte riž, sol, poper.

Vrtnine

1. Na rastlinskem olju je žganjejo gobove noge in čebulo.
2. Zmešajte naribano korenje (polovica sadja), kocke z ledom na ledeni krompir in bolgarski poper, narežite koper kopra.
3. Vnesite tri žlice kisle smetane in paradižnikovega pireja, dodajte sol in začimbe po okusu, zapriteponev in pečenje zelenjave v mirnem ognju 10-15 minut.

Oljke, obložene z obroči, se lahko dodajo v rastlinsko polnjenje.

Šunka

1. Kocke žarnice in noge gobov odrežite v zlato pršut v rastlinskem olju. Okus dodajte poper in sol.
2. Rezano slamo 200 g pršuta (ali slanine) v mešanico čebule in gob in popržite pet minut.
3. Odstranite s toplote in dodajte 100 g naribanega sira, ki čakajo na hlajenje.
4. Spustite kres, sprinkli z naribanim sirom.

Piščanec

1. V ponev z rastlinskim oljem zmešajte drobno sesekljano čebulo dve minuti, dodajte sesekljan filet (150 g) in sesekljane gobaste noge, narezane na majhne koščke.
2. Po petih minutah dodajte žlico kisle smetane in 15-10 g moke. Odstranite s plošče.
3. Po hlajenju se kombinira z dvema fino nasekljanim bolgarskim paprikam (zaželeno je, da se prigrizki zdijo svetlejši).
4. Pokrijte pokrov motorja in potresemo z naribanim sirom.

Dodajte drobno sesekljan paradižnik, da bo predjed bolj sočno, in orehov - bolj dišeč, bogat in začinjen.

Sir

1. Frite noge glivic v olju do zlate barve.
2. Po hlajenju se kombinira s 300 grama sira, surovega jajca.
3. Za okus dodajte sesekljan koper, poper in sol.
4. Postavite pokrov motorja, namažite ga s surovim rumenjakom.

Prehrana

1. Jajcevec, narezan na majhne kocke,sol in sperite v petih minutah.
2. Kombinirajte se s fino rezinirano čebulo (čebulo je zaželeno, da uporabite rdečo jabolko) in zdrobljene gobove noge. Maso dajte v pekač za pečenje in pečico postavite pri 220 ° C za četrtino ure. Zmes redno mešajte.
3. Po ohlajenju se kombinira z eno ali dvema žlicama nizko-maščobne kisle smetane ali naravnega jogurta.
4. Spustite kres in spraznite z naribanim sirom Adygea (50 g).

Vsebnost kalorij v posodi ni večja od 125 kcal. Namesto jajčevca lahko vzamete mlade bučke.

Drugih 3 plošč

Izkušeni gospodje zagotovijo, da pred slepim klobukom potrebujemo malo soli, če pa gobe pečemo z majonezo, sirah ali kakšnim drugim polnjenjem z izrazitim okusom, to ni potrebno. Tukaj so še trije skrivnosti, ki jih uporablja iznajdljiva ljubica.

1. Slaščičarska vrečka. Praznično in izvirno predjed je mogoče dodati tako, da napolnite klobuke s slaščičarsko vrečko. Ta metoda je primerna le, če je polnjenje precej redko, npr. Pire krompir.
2. folija. Če želite shraniti sočne glive, vam bo pomagal preprost trik: pokrijte obliko s folijo in sedem do deset minut, preden bo hrana pripravljena odstraniti, tako da gobe gurejo.
3. Začimbe. Igranje z začimbami lahko dobite nepozaben okus prigrizkov. Na primer, polnjene klobuke lahko potresemo z arašidi, bučnimi semeni ali sončnicami, kumino.

Na kulinarikiforumi iznajdljivi gospodinje delijo svoje izkušnje: lahko izpolnite in pošljete pokrovček polnjene v zamrzovalniku, in ko nepričakovano klic obvesti skorajšnji prihod gostje dobili letine, potresemo z naribanim sirom in ga pošlje v pečici.

Krmljenje

Polnjene gobe se lahko vroče vroče, vendar so dobre in ohlajene. Odlična jed je prekrita s solate na krožniku obdan z češnjev paradižnik, kapre, olive, paprika rezine. Rezine avokada, jagodičja, kislega grozdja ali kosmičev bodo videti precej nepomembne.

Na mizi lahko postavite krožnik sira rezine, dišeče košarice pita kruh. Kot prilogo služijo paro zrna (kot bulgur, kuskus, riž), krompir, domače rezance.