Penny - kakšne testenine, kako kuhati doma z zelenjavo, mesom, sirom in omakami

Testenine - niso najpogostejše jedi v Italiji. Tako imenovani makaroni različnih oblik, ki jih postrežemo z različnimi omakami. Ena izmed sort paste je peni, ki nam je všeč pero. Razlikujejo se od drugih oblik rezanja testa in so najbolj primerne za srednje debele omake.

Kaj je penne

Penny Pasta - To je testenina iz kakovostne pšenične moke, ki se uporablja za kuhanje pri jedi s srednjo hrano. Značilna značilnost kuhanja je, da se pasta v procesu vretja prenese na al dentejevo pripravljenost, ki se prevede kot "na zobe". To je pojasnjeno z metodo nadaljnje uporabe makaronov v receptu: ocvrte v ponvi v omaki, skupaj s katero bodo še predstavljene. Vse vrste penne (rigate, only, piccolo) so narejene v obliki peresa. Ta oblika omogoča boljše lepljenje omake.

Struktura in energijska vrednost

Peki makaroni so trdna, posušena pasta z visoko vsebnostjo glutena, testo, ki je bogato z različnimi makro in mikroelementi, vključno s:

  • vitamini B6 in skupina E, riboflavin, nikotinska in folna kislina;
  • betain, drugiderivate glicina;
  • aminokisline, histidin, levcin, lizin, tritofan, alanin, tirozin;
  • železo, kalij, kalcij, magnezij, mangan, fosfor, selen, fluor;
  • gluten, zdrobljena rastlinska vlakna, blagodejno vplivajo na črevesje.

Poleg bogatih snovi, ki vsebujejo kemično sestavo, je pasta izdelana iz moke z visoko kakovostno mleto pšenico, ki ima visoko energetsko vrednost. Za 100 gramov suhega proizvoda 220 kcal, od tega:

  • beljakovine - 8,07 g;
  • maščobe - 1,29 g;
  • ogljikovi hidrati - 42,95 g.

Uporabne lastnosti

Bogati kemični elementi in spojine pekarskih makarona prispevajo k ohranjanju dobrega počutja osebe, ki jih uživa v hrani. Preprosto prebavljiva vlakna, kompleks vitaminov in aminokislin so testenine z omako resnično koristna jed. Takšne pozitivne učinke opazimo pri ljudeh, ki pogosto jedo makarone:

  • izboljšanje duševnega stanja, hiter izstop iz depresije;
  • stabilizacijo srčno-žilnega sistema;
  • čiščenje črevesja in celic iz žlindre, toksinov;
  • povečanje imunitete;
  • normalizacija ravni sladkorja, hemoglobina;
  • krepitev mišic, kosti.

Vrste penne

Italijani so pripravili na ducate vrst makaronov, vsaka regija v državi je lahko ponosna na svoje edinstvene recepte. Toda tudi znotraj ene vrste paste obstajajo nianse: obstaja 7 tipičnih oblik izdelave peni, so najbolj primerni za tiste ali druge jedi:

  1. Rigate (Rigate). Perjestandardna velikost (premer do 10 milimetrov, dolžina približno 40), rebra. Reliefna površina najbolje drži omako tako v notranjosti cevi kot navzven, tako da je ta vrsta idealna za pripravo toplih jedi.
  2. Pennet Rigat. Zmanjšana sprememba prejšnjega tipa.
  3. Meka Penne Rigat. Izdelane so iz debele gredice.
  4. Lisce (samo). Gladka pisala standardne velikosti. V primerjavi z golobom penne absorbira omako slabše, vendar je okus bolj občutljiv. Odlično za pecivo.
  5. Mezzanese. Dolgo tanko perje z gladko površino.
  6. Penny in kandeli. Gladka pasta debelih gredic.
  7. piccolo (piccolo). Majhne testenine, oblikovane kot običajen diamant. Dobro jih napolnite z debelo mesno ali zelenjavno omako.

Penguin Paste Recepti

V večini jedi, ki temeljijo na rigati, se ocvrtejo do zlata skorja zelenjave. Tudi zelo pomemben del paste - kremna in sirna omaka, pokrivala in ovojnice. Posebnost takih jedi je visoka hitrost kuhanja: ni potrebna nobena dodatna priprava izdelkov, testenine pa morajo zavreti v skladu z navodili.

Penny s piščancem

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 95 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Glavna skrivnost take jedi je prava izbira testenin. Poskrbite, da kupite prave testenine italijanskega proizvajalca. Odličen Barilla Round Hard Barleypšenica Samo takšne izdelke je mogoče pripeljati v pol-pripravljeno, imenovano al dente. Zahteva, da se pasta med končno fazo kuhanja ne spremeni v kašo.

Sestavine:

  • testenine penne - 300 g;
  • smetana - 500 ml;
  • bazilika - 15 g;
  • trdi sir - 200 g;
  • rdeča čebula - 100 g;
  • piščančji file - 500 g;
  • teriyaki omaka - 20 ml

Metoda priprave:

  1. Penne kuhajte v skladu z navodili 7-12 minut pred al dente.
  2. Čebulo očistite, narežemo na majhno kocko.
  3. Sir na velikem Rende.
  4. Piščančje meso narežemo na srednje rezine.
  5. Čebulo s piščancem na majhni količini oljčnega olja prepražimo v zlato barvo.
  6. Dodamo kremo, dodamo sir, baziliko, zavremo.
  7. Dodamo pasto, kuhamo 3-4 minute pri majhnem ognju.

Makaroni, pečeni z mozzarello

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 70 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Zelo preprost recept, ki ga lahko naredi tudi novinec. Ta jed bo postala osnova za hitro, a zelo bogato kosilo samo ali z vašo družino, prijatelji, ko ne želite kuhati nič zapletenega. Da bi nekako spremenili recept, mu dodajte boschayola omako s paradižnikom in česnom.

Sestavine:

  • Penny testenine - 400 g;
  • smetana - 100 ml;
  • Mozzarella sir - 500 g;
  • parmezan - 100 g;
  • sir z modrim plesni - 200 g;
  • šalotka - 150 g.

Metoda priprave:

  1. Penne kuhamo 7–12 minut, dokler ni pol-pripravljen, in ga vrnemo skozi cedilo.
  2. Mozzarella in parmezan, premešajte na velikem Rende, premešajte. Sir z modrimi plesni razdelimo na majhne koščke ali narežemo na kocke s stranico 1 cm.
  3. Rezane čebule narežite na majhne kocke, prepražite na zlato barvo. Dodamo smetano, pol mešanico sira in zavremo.
  4. Prelijte omako v pasto, dodajte koščke sira z modro plesnijo, dobro premešajte. Potresemo s parmezanom in mozzarello.
  5. Pecite v peći 7-10 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Iz brokule

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 90 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Nežna pečena pečenka s testeninami in zeljeno brokolijem in smetano omako bo navdušila vse vaše goste. Uporabite samo svežo kremno kremo, da dosežete občutek okusa. Da se pasta med pripravo omake ne bi zagozdila in kuhala, jo pokrijemo z gosto brisačo, ki zadrži toploto in prepreči nastanek kondenzacije. Ta vrsta jedi je idealna za solato z mediteranskimi morskimi sadeži in slanim sirom.

Sestavine:

  • peni paste - 300 g;
  • Zelje iz brokolija - 200 g;
  • Mozzarella sir - 300 g;
  • smetana - 400 ml;
  • toast belega kruha - 100 g;
  • origano - 10 g.

Metoda priprave:

  1. Kuhaj pasto al dente, vrzi jo skozi cedilo.
  2. Rezane brokolije narežite ročno ali v mešalniku, tako da bodo grudice dosledne.
  3. Vlaga zelja izpareva iz ponve. Dodajte polovico sira, smetano. Kuhamo 3-5 sekund.
  4. Omako zmešajte z makaroni, preostali sir pa potresite na vrh.
  5. Pecite 7-10 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Z jajčevci in feto

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 100 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Krožnik, čeprav velja za italijanskega, nosi izrazito "grško" opombo in bo privlačil tiste, ki niso ravnodušni do kuhinje te države. Mesnati jajčevci se odlično ujemajo s svežo aromo bazilike, paradižnikovo omako, slani mehki sir feta. Da bi jedi dali bolj zanimiv okus in okus, poskusite dodati malo drobno narezane paprike cholipeno ali ostro chili omako.

Sestavine:

  • jajčevci - 250 g;
  • penne - 300 g;
  • čebula - 100 g;
  • paradižnik, očiščen v lastnem soku - 200 g;
  • Feta sir - 300 g;
  • maslo - 100 g;
  • krema - 200 ml;
  • bazilika - 30 g.

Metoda priprave:

  1. Tkanina zavije v polpripravljeno stanje.
  2. Cut jajčevcev v veliko kocko.
  3. Čisto čebulo, zmeljemo.
  4. Sir na majhnem Rende.
  5. Na maslu pecite paradižnik, čebulo in jajčevce, dokler se zelenjava ne zmehča. Prežetismetano, kuhamo 3-5 sekund.
  6. Zmešajte omako, sir in testenine, okrasite liste bazilike.

Pogoji skladiščenja izdelka

Tako kot večina testenin, pasta ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Ona ni strašna temperaturne spremembe, ki bodo skrajšale rok uporabnosti takšnega izdelka za največ en mesec. Edini pomemben pogoj - upoštevanje majhne ravni vlažnosti. Makaroni iz posebnih trde sort pšenice odlično absorbirajo vodo iz okolja, kar lahko povzroči njihovo namakanje, nastanek plesni, poslabšanje kakovosti testa. Optimalni pogoji, v katerih je mogoče vzdrževati 12 mesecev: 12-25 stopinj, vlažnost 60-85%.

Video posnetki