Pohladki sir - kako kuhati na receptih s fotografijo v posodi in testo v ponvi ali žaru

Sir je univerzalni izdelek, uporablja se za pripravo jedi, solat in celo juh. Vendar pa je slastna stvar, da se izkaže, da je globoko ocvrta ali pa se premika na ognju, žaru ali ponev. Sir pripravite kot prigrizek za pivo ali vino, za zajtrk s skodelico dišeče kave. Poskusite vnesti to ogromno posodo v vašo prehrano.

Kako prsti sir v ponvi

Velik plus hrane je, da zahteva minimalno pripravo, preden se ocvrti. Izdelek morate samo rezati s poljubnimi kockami, sodi ali slamo. Nato nanesite paličico jajc in moke, prevrnite koščke sira v panningu - vse je pripravljeno za cvrtje. Cleary, mimogrede, je zelo pomembno - ne samo, da daje poseben okus jed, ampak tudi ohranja tekoče polnjenje, ne dovoljuje, da se razvezati.

Popecite sirponve boste potrebovali maslo. Potrebno je vzeti toliko, da so kosi sira pokriti enakomerno do sredine. Idealno za kuhanje ponve z visokimi stenami in debelim dnom, lahko pa uporabite majhno ponev za lonec ali železo. Končane dobrote postrežejo s kislimi omakami: brusnicami, granatnimi jabolki, borovnicami ali brusnicami in primernimi za domači ketchup. V sočni hrani bodo poudarjene sveže zelenjavne solate, krompirjeve garniture in zelišča: peteršilj, bazilika, rožmarin.

Sir za cvrtje

\ t

Za tiste, ki niso nikoli naleteli na takšno jed, obstaja povsem logično vprašanje: kateri sir se lahko ocvrti? Ljubitelji svetlih not lahko poskusite recepte, v katerih je za cvrtje nenavaden sir. Na primer, klobase, prekajene, z orehi ali ocvrtimi z nadevi. Vendar pa bi morali tisti, ki raje klasiko, posvetiti pozornost naslednjim sortam:

  • mladi siri: Ricotta, Brynza, Buco, Adige;
  • mehko: brie, camembert, hermelin, gorgonzola;
  • razdeljene sorte: gauda, ​​maasdam, edamer;
  • klasične trde sorte: ruski, cheddar, Kostroma.

Sladki sir - recept

Da bi pripravili ta okusen priljubljen prigrizek, morate najprej določiti vrsto sira. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Če vam je všeč mehak kremast okus - prenehajte z izbiro na camembertu ali taljenem siru, če pa imate raje začimbni sir s plesnijo. Navaden nizozemski ali ruski sir domačega proizvajalca ni nič manj okusenpražena - popolnoma ohranja svojo obliko in se pri uporabi lepo razteza.

Lahko najdete ali pomislite na veliko različic jedi, spreminjate ne le sorte, temveč tudi načine posnemanja. Na primer, nenavaden okus olja in oreškov bo dodal glino sezamovih semen, rib - lahko dobite, če zavijate surove kose v japonskih morskih algah nori. Dišeči vonj po zeliščih in začimbah bo dodal panning z indijskimi zelišči. Bodite prepričani, da poskusite vsak recept za ocvrtega sira, eksperimentirate s sestavinami in drobtinami.

Fried Adygean Sir

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 274 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Adygean sir, pečen na odprtem ognju - odličen prigrizek za srečanja s prijatelji. Takšna jed je aromatizirana, ne mastna, lahka hrustljava skorja. Lahko ga postrežete v hladni ali vroči obliki, vendar nujno s pikantno omako, na primer z žarom. Recept za korak za korakom je zelo preprost - vnaprej boste morali kupiti kislo-mlečni izdelek in nekaj provansalskih zelišč.

Sestavine:

  • Adyghe sir - 300 g;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • česen - 2 zoba;
  • Italijanske začimbe - po vašem okusu.

Metoda priprave:

  1. Sir narežite na velike koščke, tako da ga je lahko prirezati na nabodala.
  2. V globoki skledi zmešajte maslo s sesekljanim česnom in začimbami.
  3. Dobljeno zmes vlijte v koščke, premešajte.
  4. Izdelke vstavite na nabore in jih žarite, neprestano se obračajte.
  5. Takoj ko se vse enakomerno izpere, ga lahko odstranite iz ognja.
  6. Postrezite praženi sir Adygea z omako za peko na žaru.

Fried Adyghe sir s paradižnikom

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 257 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Cherkessian sir je zelo mehak izdelek z okusom kislega mleka in občutljivo teksturo. Idealen je za pečenje paradižnika v ponvi. Ta jed je idealen za zajtrk - polnilo bo energijo za ves dan. Na prepečenem maslu dobro prepečite koščke - to bo ohranilo okus in teksturo izdelka. Naučite se prhati sir Adygea v ponvi iz naslednjega recepta.

Sestavine:

  • Adyghe sir - 500 g;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • maslo iz masla - 100 g;
  • česen - 3 zobe;
  • curry - 2 čajno žličko.

Metoda priprave:

  1. Pecite na stopljenem maslu na rezine curry sira in česna. Daj na prtiček.
  2. Rezani paradižnik se prepražimo v isti ponvi.
  3. Medtem ko se zelenjava ocvrti, sir narežemo na kocke.
  4. Postavite ga v paradižnik, dodajte začimbe, premešajte in odstranite s plošče.
  5. Serviran praženi adyghe sir z vročim paradižnikom.

Sir v testu

  • ČasPriprava: 30 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ali radi eksperimentirate v kuhinji? Nato poskusite korak za korakom kuhati sir v testu z neobičajnim receptom - z dodatkom moke in kitajskih alg. Ta jed je še posebej prijeten za japonsko in indijsko kuhinjo. Tudi če se mleta moka ne prodaja v najbližji trgovini, je možno zamenjati pšenico ali kuhati - samo zmeljemo koruzni grah v kombajnu ali kavni mlinček.

Sestavine:

  • voda - 70 ml;
  • zvezde -2 m;
  • kurkuma - 2 g;
  • suluguni - 200 g;
  • koriander - 2 g;
  • oljčno olje - 50 g;
  • mleti črni poper - ščepec;
  • morska sol - 2 g;
  • Hranilna moka - 100 g;
  • nori - 2-3 kos.

Metoda priprave:

  1. Zmešamo polnjeno moko z začimbami in oljem. Raztopimo veliko tople vode, da dobimo gostoto jogurta.
  2. Sir razrežemo na tanke pravokotnike. Odrežite luknje pustih listov, tako da so malo več kock sira.
  3. Alge namočite v skledo z vodo, nato pa jih hitro ovijte.
  4. Na ponvi segrejte ponvico, na njej sušite suugunije in ga potopite v glino začimb.

Praženi sir v panningu

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Pečeni sir v panningu - eden od klasičnih prigrizkov za peno. Vendar pa je ta obrok lahko pripravljen tudi za običajen zajtrk. Še posebej okusno se bo izkazalo, če namesto trdega sira vzamemo elitno plesen - Camembert. V evropskih državah ta zajtrk postrežejo z brusnično ali brusnično omako, ki odlično poudari okus plemenitega proizvoda.

Sestavine:

  • Camembert - 3 pakiranja;
  • moka - 3 žlice. l.
  • jajce - 1 kos;
  • kremna maščoba 40% - 1 žlica. l.
  • prodnata drobtina - 4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Mešalno jajce zmešajte s smetano in začimbami, da ustvarite belo, čvrsto peno.
  2. Moko in krekerje nalijte na dve ploščici.
  3. Predkuhan sir s trikotniki najprej zavijemo v moko, nato v mešanico jajc in nato v plošči.
  4. Slanino na oljćnem olju prepražimo 2-3 minute na vsaki strani. Treba je popražiti na visokem ognju - pod takimi pogoji sir nima časa za širjenje.

Globoko ocvrti sir

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 1 oseba.
  • Vsebnost kalorij: 308 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Globoko pečen hermelin - tradicionalna jed češke kuhinje. Germelin je tip sira, izgleda in izgleda kot znameniti Camembert. Praviloma je za zajtrk na voljo obrok, v Češki republiki pa se pripravlja tudi kot prigrizek za večerjo. VDruga možnost za sir je priprava krompirjevega okraska. Lahko se peče, peče s rezinami krompirja ali krompirjeve solate z oljčnim oljem.

Sestavine:

  • germelin - 1 kos;
  • jajce - 1 kos;
  • klobase - 2 rezini;
  • moka - 1 žlica. l.
    • Pospeševanje - 30 str.

Metoda priprave:

  1. Na strani glave sira naredite rez z nožem v obliki žepa.
  2. Rezine kuhane klobase nežno narežemo na rezine.
  3. Jajca pretepite z vilicami s soljo in poprom.
  4. Zavijte obdelovanec v moko, nato ga potopite v jajce, potresite ga na vse strani z drobtinami.
  5. Še enkrat se potopi v jajce in nato v posodo.
  6. V posodo za cvrtje nalijte olje, da pokrijete izdelek.
  7. Kuhajte globoko ocvrti sir približno 2 minuti.

Paličice s sirom v recepturi - recept s fotografijo

  • Čas priprave: 30 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 287 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Recept za sirne palice v panningu je znan po vsem svetu. V Evropi je ta jed pripravljen za kuhanje iz kozjega grškega sira. Ima visoko tališče, zato je odličen za cvrtje na ponvi in ​​na odprtem plamenu. Bolgari, nasprotno, naredijo sirne palice izključno iz trdega sira, ta vrsta jed pa se imenuje cascavel pan.

Sestavine:

  • trdi sir - 200 g;
  • drobtine za premikanje -? st.
  • moka -? st.
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Sir si razrežemo z gladkimi in ne zelo debelimi trakovi, ki jih temeljito sesekljamo v moki.
  2. Jajce se pretrese s cvetico, v kosih namočimo zmes.
  3. Izdelke zlijte na vse strani pšenične slame.
  4. Olje na začetku segrevajte z globokim vrenjem ali maslom, koščke pa prepražite na visoki vročini.
  5. Napolnite ploščo s papirno krpo in pripravite palice, da odstranite odvečno maščobo.

Cimet, prepražen na ponvi

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 294 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.
Presenečeni boste, vendar je možno, da se ne pečejo le tradicionalni mehki in trdi siri. Prekajena ali prekajena piščančja ocvrta na ponvi - to je neverjetno okusno. Prednost dajte trdnemu klobasičnemu siru ali kupite zamrznjen izdelek v ločeni embalaži. V drugem primeru lahko sir kupite z različnimi dodatki: gobami, šunko ali česnom.

Sestavine:

  • ocvrti klobasični sir - 200 g;
  • jajce - 1 kos;
  • krušne drobtine ali krušne drobtine - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Cut klobase sir s kockami.
  2. Preluknjajte jajce z vilicami. Na tej stopnji, če želite, lahko dodate začimbe.
  3. Dvignite obdelovanec na žleb in ga najprej potopite v jajce, nato ga potresite s krekerji.
  4. Ponev na ponvi pečemo 2 minuti na vsaki strani.

Pohovani sir s česnom

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 360 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Poleg tradicionalnih palic se lahko iz sira proizvajajo tudi majhni siri. Za okus hrane se je izkazalo, da je bogata in pikantna, dodamo stroke česna ali vroče paprike. Takšna nega odlično ustreza ne samo pivu, temveč tudi okras bifeja v kateri koli zabavi. Hrustljave sirove kroglice postrezite s kislo smetano ali smetano in česnovo omako.

Sestavine:

  • cheddar - 120 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • česen - 2 zoba;
  • kisla smetana - 2-3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Sir zmešajte na majhni rešetki in zmešajte s česnom.
  2. Z mešalnikom mešajte belo s soljo. Rumenjaki niso potrebni.
  3. Dodajte bujno maso cheddarju na žlico, premešajte.
  4. Prenesite majhne kroglice z rokami.
  5. Izdelke v moki razvaljamo, nato pa prepražimo do zlata.
  6. Pražen sir postrezite s česnom in kislo smetano.

Kako prsti sir - namige kuharjev

Kuhanje globoko ocvrtega sira je preprosto, vendar je treba, da bi okus jedi do popolnosti, upoštevati te trike:

  • Sir se lahko ocvrti samo na dobro segretem olju. Majhne rezine je treba hraniti v ponvi približno minuto in rezine debeline 1 centimetra - za 2-3 minute na vsaki strani.
  • Prigrizek je zelo hitro pripravljen in okusen v vroči obliki. Ne smete shraniti že ocvrtega sira v hladilnik - polnilo bo zamrznilo, in skorja, nasprotno, mehčala.
  • Mehke sorte je treba večkrat potopiti v glino. Samo tako, da polnjenje ne teče v procesu cvrtja.
  • Da bi odstranili odvečno maščobo, jih je treba položiti na papirnato brisačo.
  • Če imate radi prigrizke, dodajte malo prahu česna v lonček in v tej zmesi zdrobite koščke sira. Nezaželeno je, da ga postavimo v svežo obliko, ker začne žalovati grenkobo.
  • Krožnik bo okusen, če ga postrežemo s pikantno omako: paradižnik, smetano-česen ali jagode.

Video posnetki: Sir v testu