Omaka za shawarma bele ali rdeče - kako kuhati doma s recepti s fotografijo

Ena izmed najbolj okusnih jedi v kategoriji predjedi je shaurma ali, kot se imenuje, shawerma. Posebej dišeča je omaka - sladka, pikantna ali edinstvena ponudba. Polnjenje z gorivom je lahko povsem drugačno. V receptih je predstavljenih več načinov izdelave drobnjaka.

Kako narediti saurian kislo zelje

Za ta prigrizek in za običajno mešanico kečapa z majonezo pa mora shaverma potrebovati apetit za omako, ki bi dopolnila ne le meso, ampak tudi zelenjavo. Takšna oskrba z gorivom bo poudarila okus lavaša, iz preprostega nabora izdelkov pa bo naredila izjemno okusno jed. Izkaže se sočno in mehko. V klasični različici dodajte omako, da jo dvakrat shaarrim - do polnjenja in do kruha. Enako oskrbo z gorivom sestavlja en glavni izdelek inveč dodatnih. Število slednjih je nekoliko manjše. Izdelava sauren omake temelji na naslednjih proizvodih:

  • majoneza;
  • maslo;
  • paradižnikova omaka ali ketchup;
  • smetana ali kisla smetana;
  • ryazhenki, kefir ali naravni jogurt.

Navedene sestavine se lahko uporabljajo skupaj ali ločeno. Posebna obdelava ni potrebna - treba jo je le mešati. Razmerja so navedena v receptu ali za osebne preference. Dodatne sestavine pogosto zahtevajo toplotno obdelavo ali drobljenje. Tako lahko uporabite:

  • semena;
  • začimbe;
  • sušena zelišča;
  • koper, peteršilj, bazilika;
  • sir;
  • jajca;
  • matice;
  • zelenjava.

Ta kislo zelje, ki prodaja kakršno koli stojnico, se kuha na osnovi kefira s kislo smetano in majonezo. Te sestavine so mešane v praktično enakih razmerjih. Da bi se okus počutil varnejše in svetlejše, dodamo nasekljana zelišča s česnom in začimbami. Slednje je priporočljivo uporabiti tiste, ki so primerne za meso v shaverme. Ni potrebno upoštevati vseh priporočil skupnega recepta. Rezervoar za ponovno polnjenje je dober in se lahko spreminja glede na vaše okusne želje.

Recept za sauren saur

Shawarma se nanaša na orientalsko kuhinjo. Goveje, jagnječje ali piščančje meso se uporablja kot meso. V ruski različici se pogosto dodaja svinjina. Iz zelenjave vzemite korenje, ocvrti krompir, sir, zelje, solato, paradižnik in celo gobe.Sladke recepte za shawarma doma sami. Nekateri ljudje radi belo na osnovi kislo-mlečnih izdelkov, drugi - bolj navdušeni s ketchupom. Različne omake se lahko uporabljajo kot začimbe. Klasične so črna in rdeča paprika, česen, bolj eksotične pa so hmelj-suneli, koriander, kurkuma in škorci.

Klasični recept za omako iz rožic

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 317 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Večina ljubiteljev dlakavcev raje klasično različico polnjenja na osnovi majoneze in kisle smetane z kefirjem. Za pripravo ne potrebuje veliko časa, vendar je pomembno, da se izdelki vnesejo, tako da so dobro zaliti z začimbami. Lahko uporabite ryazhenka namesto kefir na recept. Začimbe in njihova količina se prav tako zlahka spremenijo, kar še povečuje njihov okus. Od česna ni treba zavrniti, ker mora biti vključen v klasični recept za omako iz kamilice.

Sestavine:

  • majoneza - 100 gramov;
  • česen - 4 zobe;
  • kisla smetana - 100 g;
  • kefir - 80 g;
  • peteršilj, koper, črna in rdeča paprika, koriander, koriander, kari - po okusu;
  • sol - 1 ščepec.

Metoda priprave:

  1. V ločeni posodi premešajte kefir s kislo smetano in majonezo, premešajte do homogenosti.
  2. Česen se zmelje v majhne ribe ali se zdrobi v rezini česna.
  3. Dodajte mešanico majonezevse začimbe, ponovno premešajte.
  4. Na koncu prinesite česen, premešajte in pustite stati približno 1 uro.

Česnova omaka za shawarma

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 335 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Česnova omaka za shawarma bo odlična za tiste, ki raje jedo bolj intenzivno. Tudi to gorivo se hitro pripravlja, lahko pa ga tudi postrežemo z drugimi jedmi, kot so vroče meso ali pizza. Nekatere sestavine v receptu se enostavno zamenjajo - peteršilj ali tarkhun. Za Shawarmo je v hladilniku že nekaj dni pripravljeno gorivo, vendar je bolje, da ga uporabite sveže.

Sestavine:

  • mleti rdeči in črni poper - po okusu;
  • majoneza - 4 žlice. l.
  • cilantro - po okusu;
  • kefir - 4 žlice. l.
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • česen - 6 zob.

Metoda priprave:

  1. Česen očistite in pređite skozi stiskalnico, dodajte mu drobno narezan koriander.
  2. Nato zlijte kefir, dodajte kislo smetano z začimbami in vse pomešajte.
  3. Potopite v hladilnik približno pol ure.

Bela omaka za shawarma

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 335 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: arabska.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Bela omaka za shawarmana osnovi kislo-mlečnih izdelkov. Lahko je kefir, burger ali kislo smetano, čeprav se pogosto kombinirajo. Iz nenavadnih začimb v tem receptu izstopajo puščice zelene čebule. Dopolnjuje ga peteršilj s koriandrom in koprom. Dodajte začimbe na vrh noža. Uporabite to gorivo bolje v hladni obliki in za druge mesne jedi.

Sestavine:

  • hop-suneli - po okusu;
  • kefir ali ryazhanka - 3 žlice. l.
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • rdeči, črni poper - po okusu;
  • zelena čebula - 3 kosi;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.
  • česen - 1 grozd;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • zelenice - nekaj vejic.

Metoda priprave:

  1. Zelenice izperite, posušite in zmešajte s česnom z mešalnikom ali pa ga zmečite.
  2. Vzemite skledo, kjer dajte majonezo z rjaženko in kislo smetano. Dodajte zelišča s sesekljenim česnom, dobro premešajte.
  3. Napolnite z začimbami in limoninim sokom. Ponovno zmešamo in pustimo stati v hladilniku približno 20 minut.

Rdeče kislo zelje za shawarma

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 105 kcal.
  • Namen: za kosilo /večerjo.
  • Kuhinja: arabščina.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ne zamenjajte ga z rdečo omako za shawarmo s preprostim kečapom. Polnjenje je pripravljeno na osnovi sveže zelenjave in naravnih začimb, zato uvaja različne okuse in okuse.jedi Poleg tega ima omaka zelo visoko vsebnost kalorij. Paradižnik in paradižnik se kombinira s paradižnikovo pasto in bolgarskim poprom. Za ostrino dodamo čebulo. Izkazalo se je, svetlo pikantno preliv. Priporočljivo je, da ga uporabite v 5 urah.

Sestavine:

  • začimbe, sol - po okusu;
  • paradižnik - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 0,5 kosov;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Sperite in očistite zelenjavo. Čebulo na drobno narežemo, paradižnik narežemo na majhne koščke in poper - slamo.
  2. Oljčno olje se segreje na ponvi. Na njem prepražimo zlato barvo, nato dodamo sesekljane paradižnike in kuhamo približno 1 minuto.
  3. Prejeto sončnico položimo v mešalnik, dodamo 2 žlici paradižnikove paste, začimbe, sol.
  4. Zdrobite proizvode, poskusite in po potrebi ponovno solite.

Kefir saur za shawarma

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 226 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kefirjeva omaka za shawarma v sestavi je zelo podobna beli in klasični. Čeprav so nekatere razlike še vedno prisotne. Kefir je glavna sestavina tega recepta, zato ga jemljemo v večji količini kot drugi izdelki. V enakem razmerju dodajte le majonezo. Prav tako je glavna sestavina kefirjeve omake za shawarma.Dopolnjuje enake osnovne sestavine kisle smetane, tako da ima polnilo homogeno gostoto.

Sestavine:

  • začimbe za meso - 1 žlička;
  • kefir - 2 žlici. l.
  • črna in rdeča paprika - 1 ščepec;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.
  • majoneza 30% - 2 žlici. l.
  • vsako zelenje - 1 grozd;
  • česen - 2 zoba.

Metoda priprave:

  1. Očiščen česen opran, nož zelo fino sesekljan in preveden v steklo za potopni mešalnik.
  2. Zelenje je preveč oprano, drži se z rokami. Pošljite kozarec česna.
  3. Nato nalijte jogurt, dodajte majonezo, poper in začimbe.
  4. zdrobimo vse sestavine in jih nato prevedemo v majhno stekleničko.

kisla smetana saur

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število doz: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 198 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Kisla smetana za shawarma je druga različica bele ali klasične. Polnjenje je tudi okusno in zelo nežno. Česen jo spet proizvaja. Neobičajna sestavina v tem receptu je kumara. Za oskrbo z gorivom je sesekljano z rižo. Pomembno je, da premešamo kumare z drugimi živili, dokler ne začne sok. Kislo smetano je bolje vzeti z visoko maščobo in svežino.

Sestavine:

  • plitka morska sol, sladka paprika - po okusu;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • najvišja maščobna kisla smetana - 200 ml

Metoda priprave:

  1. Česnova rešetka ali fino narezana.
  2. Sveža kumara, temeljito sperite, nato posušite in očistite s kože.
  3. Potem mora biti zelenjava zdrobljena na velikem Rende.
  4. Kumarici takoj dodamo kislo smetano, sol in napolnimo z dišečim poprom, dodamo česen, premešamo vse.
  5. Dobljeno maso dobro pretresite s krono ali vilico.

Omaka za Shawarma brez majoneze

  • Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.
  • Število doz: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 298 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Pozornost je treba posvetiti omaki za shawarmo brez majoneze. Uporablja le naravne in uporabne sestavine. Poleg tega so nizkokalorični, zato se samo oskrba z gorivom ne izkaže za tako mastno kot v klasični različici. Po sestavi in ​​okusu spominja na navadno domačo majonezo, tako da jo lahko enostavno uporabite za solate ali mesne jedi.

Sestavine:

  • jajčni rumenjak - 4 kosi;
  • česen - 1 grozd;
  • kefir - 1 steklo;
  • črna in rdeča paprika - 1 ščepec;
  • rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
  • gorčica - 2 uri;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • peteršilj - 2 vejici.

Metoda priprave:

  1. Mešajte rumenjake postopoma z gorčico in jogurtom, soljo, dodajte poper in premešajte.
  2. Brez prenehanjaShuffle, nežno pour rastlinsko olje.
  3. Nato dodamo sesekljan česen, premešamo in pustimo 1 uro v hladilniku.

Arabec saur za shawarma

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število doz: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 217 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: Orientalska.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Arabska saur za shawarma ima tudi eno posebnost. Nenavadna sestavina je marinirana kumara. Naredi pikantno gorivo. Njegova vsebnost kalorij ni zelo visoka, saj osnova ni majoneza, ampak kisla smetana. Začimbe je mogoče vzeti samostojno, to je vsak, na zahtevo. Dovoljeno je regulirati količino česna. Če želite gorivo natančneje napolniti, vzemite še nekaj zob.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • kisla smetana - 1 cent;
  • zelena čebula - po okusu;
  • česen - 3 klinčki;
  • začimbe, sol - po okusu;
  • kisle kumare - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Česen očistite, naribajte na manjšem Rende. Enako ponovite s kumaricami.
  2. Nato dodajte zdrobljenim sestavinam kislo smetano, začimbe in čebulo, vse soli in premešajte.
  3. Vstavite v hladilnik pol ure.

Prehranska saur za shawarma

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 217 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kuhinja: Orientalska.
  • Kompleksnost priprave: enostavno.

Prehranska omaka za shawarma se lahko pripravi na podlagi različnih sestavin. V enem od receptov se uporablja naravni jogurt, tako da oskrbuje z gorivom in prihaja iz nizkokaloričnih. Takšna omaka za domačo shawarmo je kombinirana s piščančjo kuhinjo vseh ljudi, saj je tudi prehransko meso. Poseben okus polnjenja daje mešanico začimb, ki jih lahko vzamete po lastni presoji.

Sestavine:

  • koriander - 10 semen;
  • jogurt - 100 g;
  • mešanica paprike - 1/3 čajne žličke;
  • origano - 1 ščepec;
  • limonin sok - 2 uri;
  • gorčica - 1 čajna žlička;
  • oljke - 5 kosov.

Metoda priprave:

  1. Zrnje koruze in zmešamo z jogurtom.
  2. Nato dodamo gorčico, prepražimo s poprom, origanom in limoninim sokom, premešamo.
  3. Oljke so zelo drobno narezane, poslane preostalim sestavinam.

Priporočila za kuhanje kislega zelja s shawarmo

Če sledite nekaj preprostim nasvetom, kako kuhati kislo zelje, lahko z lahkoto obvladate katerega od njegovih receptov. Za najboljši okus morajo biti uporabljene zelenice čim manjše. Na enak način pridite in s česnom. V primeru polnjenja s kislo smetano lahko varno uporabite limonin sok. Tukaj je nekaj drugih priporočil za kuhanje kislega zelja:

  1. Če vam ni všeč barva omake, dodajte svetle sestavine, kot so začimbe curry, zelišča, ketchup ali sladka paprika.
  2. Ne mečite dajatev, temveč jo pošljite v posodo inzamrzne Nastalo zmes lahko uporabimo za mariniranje mesa ali za drgnjenje kože ptic pred pečenjem.
  3. Maščobne omake na osnovi majoneze je lahko manj kalorične, če jih zamenjate s kislo-mlečnimi izdelki - ryazhankoy, kislo smetano ali naravni jogurt. Konsistenca mase ne bo tekoča, vendar bo vsebnost kalorij nižja.
  4. Pri receptih s česnom je priporočljivo, da se doda pred neposredno predstavitvijo šavarme v približno 15 minutah.
  5. Za bolj orientalski okus je mogoče uporabiti pasto Tahin - to so ocvrta sezamova semena, ki jih nato potrgamo z rastlinskim oljem.

Video: Česnova omaka za shawarma