Kako piti različne vrste martinijev in kaj jesti z njimi iz bontona: recepti, pravila, nasveti. Kaj je razredčeno in kako piti suh, rdeči, roza, zeleni martini, Bianko, Rosso, Rosato, Extra Dry, Asti: imena sokov, razmerja

Kaj piti in kaj prigrizniti na martini. Znamke martinija

Alkoholne pijače so postale tradicionalni del praznikov in praznovanj po vsem svetu. Postrežejo jih k sladicam, prigrizkom, toplim jedem, pa tudi kot aperitiv pred glavnim obrokom.

Ločimo številne alkoholne pijače, ki so po pravilih bontona predpisane za osebe ženskega in moškega spola. Obstaja veliko možnosti za njihovo predstavitev. Običajno je postreči kanapeje, čokolado, sadje ali sirno ploščo s tistimi sortami, ki čim bolj nevtralizirajo učinek alkohola in poudarijo okus pijače. Danes bomo govorili o zelo priljubljeni alkoholni pijači - martiniju.

Kaj je martini, kaj piti in kaj jesti: znamke, pravila bontona

Martini je postal nepogrešljiv na seznamu klasične jedi. Njegovo proizvodnjo so prvič patentirali v severni Italiji leta 1847. Danes ima podjetje več sto tovarn po vsem svetu in je vodilno po prodaji.

Alkoholne tinkture, starane na dišečih zeliščih z dodatkom sladkih sirupov, se običajno imenujejo vermut.

• Prvi so jih pripravljali stari Grki, katerih recepti so se ohranili do danes
• Martini je vrsta vermuta. Proizvajali so ga 4 italijanski podjetniki leta 1847 v Torinu, ki so ustanovili majhno podjetje
• Leta 1857 pa so razširili proizvodnjo in ustanovili podjetje Martini, Sola&Cia. Vendar je bil nabor izdelkov precej skromen, zato je vodstvo povečalo število zaposlenih z zaposlitvijo Luigija Rossija. Prav on je izumil klasični recept Martini Rosso, ki ga uporabljajo sodobne tehnologije pri proizvodnji pijače.

Vključuje:

• cimet
• kasijo
• aloja
• timijan
• kardamom
• koriander
• janež

Sladek okus in zeliščna aroma sta hitro osvojila oboževalce po vsej Evropi. Zato se vse nadaljnje različice pijače s podobnimi sestavinami imenujejo vermut, saj so bile razvite in proizvedene v tovarnah pod blagovno znamko Martini, Sola&Cia. Od leta 1900 se je obseg podjetja širil. Najbolj priljubljene nove vrste martinija so postale:

• Extra Dry (proizvajajo ga od leta 1900, pomanjkanje sladkega okusa je omogočilo, da se je pijača uporabljala kot glavna sestavina za številni znani koktajli)
• Bianco (proizvajajo ga od leta 1910, recept je vključeval vanilijo, pa tudi druga sladka zelišča in začimbe)
• Rosato (postal je revolucionaren v proizvodnji vermuti, saj je vključeval rdeče in belo vino, pridelano od leta 1980)
• Rose (proizvaja se od leta 2009 iz sort grozdja, značilnih za pokrajini Piemont in Veneto)
• Spirito (razvit za moške leta 2013, značilnost je zmanjšana količina sladkorja, pa tudi visoka trdnjava - 33 stopinj)

Naslednji izdelki se tradicionalno postrežejo z martinijem:

• Olive
• Jagode
• Limona
• Breskev
• Zelena jabolka
• Opica lsin
• Kivi
• Ananas

Pomemben del serviranja je kozarec, v katerega nalijemo martini. Splošno sprejeto je, da je bil stožčast kozarec na dolgem peclju namenjen samo tej pijači. Vendar se je včasih uporabljal za vse koktajle, vključno z vermutom. Če te jedi nimate, lahko martini postrežete v kozarcu za martini. Ne smemo pozabiti, da je pijača ponujena za ogrevanje apetita pred glavno pojedino, pri postrežbi pa mora biti temperatura pijače 10 stopinj. Martinija ne postrežemo z naslednjimi jedmi:

• Ribe
• Meso
• Solate
• Krompir
• Testenine

S čim je Bianko martini razredčen in kako ga piti: imena sokov, recepti, razmerja?

Martini Bianko se pogosto uporablja za pripravo različnih koktajlov. Navsezadnje se njegov sladek okus, pa tudi aroma vanilje in začimb, odlično poda k večini klasičnih sestavin. Martinije kombiniramo v enakih deležih z naslednjimi vrstami sokov:

• Ananas
• Grenivka
• Limona
• Pomaranča

Običajno jih postrežemo pred glavnim obrokom ali kot ločeno pijačo za dogodke, kjer so samopostrežna miza in servirne jedi ni zagotovljeno.

Obstajajo tudi številne različice pijač s kombinacijo martinija in soka. Upoštevali bomo najbolj priljubljen koktajl, za katerega boste potrebovali:

• 100 ml penečega vina
• 50 ml Martini Bianko
• 1 st. l. limoninega sirupa
• 20 g ledu

Recept po korakih izgleda takole:

• Dajte led v kozarec za koktajl
• Zmešajte vino, sirup in martini v shakerju
• Priporočamo uporabo limone kot okras

Kako se redči in pije rdeči vermut martini Rosso: imena sokov, recepti, razmerja

Martini Rosso ima jakost 16 %. Tradicionalno se postreže v kombinaciji z ohlajenimi svežimi pijačami v enakih odmerkih, pa tudi s sadjem, jagodami ali ledom. Napitek se najbolj uspešno kombinira z naslednjimi sokovi:

• Češnjev
• Brusnični
• Iz gozdnih jagod
• Iz sicilijanske pomaranče
• Iz grenivke

Ker ima ta vermut izrazit okus, ga postrežemo kot prigrizek:

• Jagode
• Olive
• Olive
• Kanapeji z lososom
• Trdi siri
• Orehi
• Krekerji
• Pomaranča
• Limona
• Ananas

Eden najbolj priljubljenih koktajlov, ki vsebujejo Rosso Martini, je klasičen "Manhattan". Za pripravo potrebujete:

• 60 ml viskija
• 30 ml Martini Rosso
• 2 ml balzam
• 100 g ledu

Vse sestavine zmešamo v stresalniku, nato precedimo in okrasimo s koktajl češnjo.

Kaj je razredčeno in kako piti Rosato roza martini: imena sokov, recepti, deleži

Rosato martini je bil prvič izdan leta 1980. se je bistveno razlikoval od že znanih vermutov s svojo ognjeno rdečo barvo, pa tudi s posebno recepturo, ki je vsebovala tako rdeče kot belo vino. Napitek se najbolj uspešno kombinira z naslednjimi sokovi:

• Granatno jabolko
• Grenivka
• Češnja
• Pomaranča

Vermut mora biti pred serviranjem ohlajen na temperaturo 10 stopinj. Napitek zmešamo s sokom v razmerju 1:2. Tradicionalno postrežejo v kozarcih za martini.

Pri pripravi koktajla so nujni istoimenski kozarci z nizkim pecljem. "Cranberry Crush" velja za najbolj priljubljenega med koktajli. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• 50 ml Rosato Martini
• 1 žlica. l. sladkor
• 1 žlica. l. zamrznjene jagode brusnice
• 200 g ledu

Vse komponente je treba zmešati v mešalniku in vliti v kozarec, kjer je bil predhodno led postavljeno.

Kaj je razredčeno in kako piti Extra Dry zeleni suhi martini: imena sokov, recepti, razmerja

Najuspešnejša kombinacija Extra Dry z limoninim sokom. Obstaja tudi ogromno število koktajlov, kjer je ta vrsta martinija uporabljena kot osnova. Eden najbolj priljubljenih in preprostih je "zelo suh martini". Za pripravo boste potrebovali:

• 80 ml vodke
• 1 žličko. martini Extra Dry

Vse sestavine zmešamo v shakerju in postrežemo z olivo.

Posebno povpraševanje je tudi po koktajlu Campari-Gin-Martini. Vzamemo sestavine:

• 50 ml gina
• 50 ml Extra Dry martinija
• 100 ml ananasa brez sladkorja
• 50 ml Camparija

Vse sestavine zmešamo in postrežemo v kozarcu z veliko ledu.

Razredčite in kako piti šampanjec Asti?

Asti je peneče vino, proizvedeno pod blagovno znamko Martini. Postrežemo ga kot samostojno pijačo, uporabljamo pa ga tudi za pripravo raznih koktajlov. Vino ima izrazit sladek okus, pa tudi saden priokus. Zato kot prigrizek uporabljajo:

• Jagode
• Breskve
• Grozdje
• Mango
​​​​
• Češnje
• Jabolka
• Ananas

Kot vse penine se tudi Asti postrežejo ohlajene v "flute" kozarcu. Med najbolj priljubljenimi koktajli izstopa Tintoretto. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• 120 ml penine Asti
• 1 čajna žlička. sladkor v prahu
• 30 ml soka granatnega jabolka

V kozarec nalijemo sladkor v prahu, nalijemo sok in šampanjec, nato vse dobro premešamo.

Posebno pozornost si zasluži tudi koktajl Golden Velvet. Sestavljen je iz:

• 100 ml svetlega piva (Kronenbourg Blanc 1664 je idealno)
• 100 ml penine Asti
• 25 ml ananasovega soka

Vse sestavine ohladimo in zmešamo v kozarcu za pivo ter postrežemo s slamico.

Asti se uporablja tudi za pripravo sladic. Eden od tradicionalnih je "Champagne ice". Potrebovali boste:

• 4 velike jagode
• 100 g sliv
• 50 ml penine Asti
• 3 listi mete

Recept po korakih je naslednji:

• Jagode narežite na rezine
• Meto drobno nasekljajte
• Jagode in nadev dajte v kozarec za koktajl, potresite z meto
• Prelijte šampanjec čez sladico
• Postrežemo s slamico

Preostali nadev lahko pojemo z desertno žličko. Po glavnem obroku je običajno postreči sladkarije.

Ali je martini mogoče piti v čisti obliki?

Obstaja več pravil za postrežbo martinija, pa tudi kultura njegovega pitja, odvisno od vrste vermuta in splošnih dejavnikov.

• Najprej velja omeniti, da se pijača v čisti obliki postreže bodisi v klasičnem stožčastem kozarcu na dolgem peclju bodisi v kozarcu za liker
• Martiniji so prav tako predhodno ohlajeni na temperaturo 10 °C. V nasprotnem primeru bo vermut grenak ali bo zažgal grlo z alkoholnim okusom
• Pri postrežbi pijače v čisti obliki se slamica ne uporablja kot predstavitev
• Za izboljšanje okusa v kozarcu za martini Extra Dry lahko pomočite čebulni obroček, vendar po 2-3 min.vzamejo ga ven
• V pijačo Bianco je običajno dodati koščke ohlajenega jagodičevja: jagode, borovnice, maline
• Martinije postrežemo tudi z ledenimi kockami, vendar od nedavnega velja za moveton. Poleg tega odvečna voda med taljenjem pokvari okus pijače, zato je dovolj, da jo preprosto ohladite
• Vermut lahko pijete brez dodatkov. Toda v tem primeru jih postrežejo s sadjem, olivami, olivami, sirno ploščo in drugimi jedmi, ki izboljšajo okus martinija

Zakaj pijete martinovo z olivami in kako je prav piti martinovo z olivami?

Postrežba martinija z olivo je postala tradicionalna. Ta način predstavitve je bil prvič uporabljen leta 1849 na ozemlju zvezne države Kalifornija.

Barmani so postregli vermut z oljčnim oljem iskalcem zlata, ki so se želeli pohvaliti s svojo srečo pred drugimi obiskovalci. Kasneje je ta metoda postala klasična in se hitro razširila po ZDA in Evropi.

Danes velja, da je pravilno uporabljati samo olive. Oljke v vermutu so popolnoma neprimerne. Ker je izdelek dolgo časa shranjen v slanici, ko pride v stik z alkoholom, razkrije druge vidike okusa in arome pijače. Vrsta oliv ni pomembna, prav tako njihov nadev. Uporabite lahko tiste, ki jih nadevate z naslednjimi sestavinami:

• inčuni
• česen
• sir
)
• Mandlji
• Zelišča

Vendar velja spomniti, da se olive postrežejo samo s suhimi vrstami martinija.

Pravilno serviranje je sledeče:

• Olivo brez koščic nanizamo na nabodalo in damo v stožčast kozarec
• Zalijemo z ohlajenim vermutom
• Degustator sam odloči ali pijačo piti pred ali po zaužitju oliv

Obstaja še en način predstavitve martinija:

• Ohlajeno pijačo nalijemo v kozarec za martini
• Na nabodalo nataknemo 3 olive in jih položimo na stran krožnika
• Kot je, se odloči gost, če ni ljubitelj oliv, velja, da jih po praznjenju pusti v kozarcu

Kako narediti koktajl martini z vodko: recept

Martini in koktajli z vodko so postali še posebej priljubljeni po izidu filma o Jamesu Bondu. Suhe vermute odlično dopolnjuje pekoč okus, medtem ko se stopnja alkohola ne razlikuje po visokih kazalcih. Eden izmed najbolj priljubljenih koktajlov se šteje za "Vodka Martini". Pripravljen je iz naslednjih sestavin:

• Vodka - 75 ml
• Martini Extra Dry - 15 ml
• Olive brez kosti - 1 kos.
• Led - 200 g

Koraki po korakih so naslednji:

• Led zdrobljen in filtriran
• V kozarec dajte led, nalijte vermut in vodko
• Vse sestavine zmešajte z žlico
• Nalijte v kozarec za martini. Nastali koktajl je okrašen z oljko, nanizano na nabodalo

Tudi priljubljena pijača "Vesper", ki je sestavljena iz:

• 5 g limone
• 200 g led
• 1 žlička. martini Extra Dry
• 3 ml martini Bianco
• 2 žlički. vodka
• 45 ml gina

Pripravite takole:

• Zmešajte gin v shakerju, vodka, 2 vermuta in led
• Precedite vse sestavine
• Nalijte v ohlajen kozarec za koktajl
• Okrasite z limono klin

Kako narediti martini koktajl s šampanjcem: recept

Martini in koktajli s šampanjcem se tradicionalno strežejo kot sladice, kot tudi aperitive na svečanih dogodkih Predlagamo, da uporabite nekaj najbolj preprostih in cenovno dostopnih receptov. Na primer, za pripravo klasičnega koktajla vermut morate vzeti:

• 100 ml Martini Rosso
• 50 ml suhega penečega vina
• 1 čajna žlička. češnjevega sirupa
• 1 kocka ledu

Priprava po korakih je naslednja:

• V kozarec damo led
• Kocko prelijemo s sirupom
• Martini zlijemo po steni
• ) Nato na enak način dolijemo penino
• Koktajl postrežemo ohlajen s slamico

Pijača pod imenom "Martini Royale". Sestavljen je iz:

• 2 Art. l.limonin sok
• 150 g ledu
• 75 ml penine
• 75 ml Bianko martini
• 2 listi mete
• 10 g limone

Za pripravo upoštevajte te točke:

• V kozarec nalijemo led in ga napolnimo z martinijem in vinom
• Zmesi dodamo limonin sok in vse premešamo
• Za dekoracijo uporabimo meto in rezino limone

Kako narediti koktajl martini s konjakom: recept

Nekatere vrste vermuta dopolnjujejo okus in aromo konjak, zato se ta kombinacija pogosto uporablja pri pripravi različnih koktajlov. Eden najbolj priljubljenih je "Cognac Martini". Zahteva:

• 20 ml konjaka
• 25 ml Bianko martinija
• 20 ml breskovega soka
• 5 kock ledu
• 1 oliva

Vse sestavine zmešamo v shakerju, precedimo in postrežemo v kozarcu. Okrasite z olivo na nabodalo.

• 20 ml konjaka
• 5 ledenih kock
• 20 ml grenivkinega soka
• 25 ml Rosato martinija

Koraki priprave so podobni. Vse sestavine zmešamo in postrežemo ohlajene.

Kako narediti koktajl z viskijem martini: recept

Ljubitelji močnih pijač opazijo dobro kombinacijo viskija in martinija, zato jih je veliko različice njihovega serviranja in tudi koktajlov na njihovi osnovi. Eden od njih je Malt Gold. Sestavljen je iz:

• 25 ml Bianko Martini
• 50 ml viskija
• 1 čajna žlička. malinovega sirupa
• 5 g rožičevca
• 300 g ledu
• 1 kos. Piškoti
• 1 ml balzama
• 10 g limone

Recept po korakih izgleda takole:

• Piškote zdrobimo v drobtine in jih v shakerju zmešamo z rožičem
• Dodajo jim balzam, viski, Bianko martini in led
• Vse sestavine zmešajo
• Servirajo v kozarec za koktajl in dodajo led
• Okrasite z limono

Piškoti pomembno vplivajo na okus pijače. Priporočamo uporabo tistega, ki ni suh, brez prevelike količine vanilije in cimeta.

Kako pripraviti rum martini: recept

Rum in vermut pomagata odpreti okuse drug drugega in sta dobra tudi za mešanje s sokovi in razno sadje. Eden od znanih koktajlov na njihovi osnovi je "Teya". Za pripravo potrebujete:

• Absint - 1 čajna žlička.
• Jagodni sirup – 1 čajna žlička.
• Malinov sirup – 1 čajna žlička.
• Ananasov sok - 2 žlici.
• Led – 200 g
• Beli rum – 15 ml
• Martini Rosato – 35 ml

Po naslednjih korakih lahko sami naredite koktajl:

• Ananasov sok, rum, absint, martini in sirupe zmešamo s stresalnikom
• Zdrobimo led v kombinaciji z drugimi sestavinami
• Vse sestavine precedimo, nalijte v kozarec za koktajle

Kako narediti koktajl Martini s Sprite: recept

Obstaja na stotine receptov za pripravo pijač na osnovi Sprite z dodatkom vermuta. V vroči sezoni delujejo osvežujoče, poleg tega pa nimajo izrazitega priokusa po alkoholu. Upoštevali bomo enega najbolj priljubljenih. Potrebovali boste:

• 15 g kumare
• 10 g limone
• 50 ml sprite
• 100 ml martinija Rosato
• 30 g ledu

Postopek po korakih izgleda takole:

• Martini in Sprite zmešata v shakerju
• Led je zdrobljen
• Na dno kozarca položite rezino limone in kumare
• Postavite led
• Nalijte pijačo
• Okrasite z rezino kumare in postrezite ohlajeno

Kako narediti martini koktajl z ledom in limona: recept

Po vsem svetu je kombinacija martinija in limone z ledom že postala klasika. Na podlagi teh sestavin je ustvarjenih veliko koktajlov. "Bianco tonic" velja za enega najbolj priljubljenih in preprostih. Za pripravo so potrebne naslednje komponente:

• Led – 180 g
• Tonik – 100 ml
• Limona – 30 g
• Martini Bianko – 100 ml

Nato upoštevajte naslednje točke:

• V kozarec dajte led
• Iztisnite limonin sok
• Nalijte martini
• Nato zmešajte celotno zmes, dodajte tonik
• Za dekoracijo je priporočljivo uporabiti rezino limone ali mete

Priljubljen je tudi koktajl Bianco Lemon Ice. Sestavljen je iz:

• 120 g ledu
• 30 g limone
• 60 ml limoninega soka
100 ml Bianko martinija iz limone
• Na vrh dajte led
• Nalijte limonin sok in martini
• Vse dobro premešajte
• Postrezite ohlajeno
• Za dekoracijo uporabite limono in koščke limete

Pri postrežbi martinija je Ne pozabite, da lahko njegova temperatura bistveno pokvari okus. Lakonična predstavitev, dobro vzdrževan temperaturni režim in dejanski čas serviranja vam bodo pomagali uživati ​​v aromi vermuta in izkusiti njegovo paleto okusov.

Velja tudi spomniti, da martini tradicionalno velja za ženski lahki alkohol. Postrežemo ga kot aperitiv s sadjem, siri in olivami. Zato je za družinske pojedine z gostimi jedmi, pa tudi z velikim številom maščobnih izdelkov, vredno izbrati močnejše pijače.

Video: Kako pravilno piti martini?