Kumar marmelada: recept za zimo z limono, mint, oranžna, med, želatina, kosmulje in brez sterilizacije

Pijače včasih uporabljajo tudi tisti, ki sploh ne marajo sladkosti. Jagoda, češnja, malina - okusne dobrote se takoj vrnejo v otroštvo. Vendar pa se lahko pripravi ne samo iz jagod. Nekateri gospodje kuhajo okusno zelenjavno posodo. Želite poskusiti? Nato uporabite naslednji recept za sladico iz ... kumare, kar vas bo zagotovo navdušilo s svojim okusom.

Kumare se večinoma dodajajo solatam, zimskim zrnam, slanici. Zato je zamisel kuhanja iz njih jam je presenečenje. Toda tisti, ki so vsaj enkrat poskusili okusno smaragdno barvo, pravijo: ima nepozaben okus in aromo.

O zelenjavi in ​​njegovem spravilu

Rastlinske dobrote vas bodo navdušile z občutljivim okusom, prijetnim vonjem limone ali ingverja. Poleg tega se lahko kumare združujejo z različnimi jagodami in zelišči.

Zanimiva dejstva

Zgodovinarji verjamejo, da so se kumarice pojavile v Indiji pred približno 6-7 tisoč leti. Zanimivo je, da je danes tudi rastlina v naravi ob vznožju Himalaj. Iz Indije je kultura prizadela Grčijo. Grki so pozvali zelenjavo kumar. V prevodu je izraz "nezrešen", "nezrešen".

Potem so se zanimali za kulturo Rimljanov, iz Rima se je rastlina razširila po vsej Evropi. Zelena zelenjava je hitro dobila splošno ljubezen in priznanje. Še vedno notristarodavni čas so zaznamovali pozitivne lastnosti proizvoda, ki lahko izboljša prebavni trakt, nadaljuje lepoto in mladost.

V starodavnih razpravah najdete različne recepte jedi, ki vključujejo kumare. In ne le slano. Zelenjava je služila kot osnova za pripravo različnih sladic. Da, kroniki trdijo, da je Ivan Grozna najljubša jed v kumar v medu.

4 nasveti

Posoda ne potrebuje dragih izdelkov ali pretiranega truda. Ampak, da bi bilo super, upoštevajte štiri priporočila.

  1. Izbira surovin. Pri sladkih dobrotah je priporočljivo jemati majhne kumarice. Takšne kumare imajo tanek peč, nimajo grobih semen. Mamica se izkaže za zelo nežna. Če vzamete rastlinske klice, jih je bolje odstraniti iz kože, če je mogoče odstranite semena.
  2. Postopek kuhanja. Jam lahko enkrat kuhate. Ampak, če imate prosti čas, potem v nekaj minutah dobite dva ali trikrat. V tem primeru bodo sestavine bolje zasitrane z sirupom, zaradi česar bodo dobrote postale bolj polne okusa.
  3. Odstranjevanje pene. Ne pozabite občasno odstraniti pene, ki se pojavi med vrenjem. Tista, ki daje posodo motnost. Če želite uživati ​​ne le okusno, temveč tudi transparentno-smaragdno jed, si oglejte postopek vrenja.
  4. Sladkost. Ne mudi, da takoj prelijete količino sladkorja, ki je navedena v receptu. Osredotočite se na vaš okus. Morda boste morali zmanjšati odmerek sladkorja ali obratno, povečati. Poskusite marmelado v procesu kuhanja.

Iz prezrele kumarice lahko kuhate ne samo marmelado. Če se kuhana zelenjava prelije z vodko in traja en teden, boste prejeli tinkturo kumar. Po izkušenih "moonshops", precej dobro.

Zbiranje receptov

Nenavadne dobrote se lahko pripravijo na različne načine. Čudno je tudi, kako se okus navadnega kumarčka spremeni v rokah strokovnjaka. Klasična varianta se šteje za marmelado z limono in sladkorjem. Čeprav so sodeč po letakih klasika morala postati recept z medom.

Z limono in ingverjem

Lastnosti. Mamica, izdelana po klasičnem receptu, absolutno nima značilnega okusa kumare. Zato gosti ne bodo mogli niti domnevati, kateri izdelek je osnova okusnih dobrot, ki jih občudujejo njihovi okusi. Za sladico s limonino kumarico je najbolje izbrati majhne kumarice, katerih dolžina ne presega 5 cm

Sestava:

  • limone (ali limete) - dva agruma;
  • kumare (vzemi kumarice) - 1,5 kg;
  • sladkorni pesek - 1,5 kg;
  • sol-ščepec;
  • ingver (koren) - 20-25 g;
  • listi zelja - tri do štiri liste;
  • vode.

Kako kuhati

  1. Previdno operite kumarice.
  2. V veliki skledi pripravite slanico, v vodo dodajte sol in zelje.
  3. Popolnoma potopite kumare v kuhano tekočino.
  4. Zelenjava mora biti v slanici tri do štiri dni, dokler nimajo rumenkaste nianse.
  5. Zdaj izpustite slanico, jo pošljite na vrenje.
  6. Takoj, ko jevreti, prelijemo kumarice.
  7. Pustite, da jih ujamejo približno eno uro ali dve.
  8. Ko je slanica ohladi, jo ponovno zlije zavre, spet prelijemo zelenjavo.
  9. Vrelo vodo ponovite, dokler kokice ne postanejo zelene.
  10. Zdaj hladite vodo v ponev z zelenkastimi kumarami.
  11. V tej obliki pustite kumarice tri dni.
  12. čiste vode Put sladkorja v višini 0,5 litra vode za 1,5 kg sladkorja.
  13. Vreli sirup.
  14. rešetke limonina lupina, stiskanje citrusov soka, sesekljan ingver.
  15. Te posode prelijte v sirup, premešajte, zavrite.
  16. Zelenjava je dana v sirupu točno za dan.
  17. Odtok tekočine ni več potreben. Zdaj se dejansko začne postopek kuhanja kumarskega džema.
  18. V kornyshonam imela zm'yaknuty sladkor naslednjem razmerju: 400 g paradižnik - 500-600 gramov sladkorja.
  19. Postopek vrenja izvedite dvakrat, dokler mešanica ne doseže enakomerno gostote.
  20. Sprejmite smaragdno maso v pločevinke, jih zavite zimo.

Z meto

Lastnosti. Delikatesi bodo preprosto očarali z eksotičnimi notami. Posoda ima osvežujoč okus mete, prijeten vonj. Za razliko od klasičnega recepta, ne potrebuje dolgoročne priprave.

Sestava:

  • kumare - 1,5 kg;
  • limona - dva agruma;
  • sladkor - 900 g;
  • poprove mete - velik snop.

Kako kuhati

  1. Iztrebimo liste mete v mešalnik.
  2. Kumare, narezane na majhne kocke, po potrebi vnaprej izdelaneodstranite kožo.
  3. V debelini bakra postavite kumare, dodajte kovnico.
  4. Potresemo slanino z naribano limonino lupino, sladkorjem in potresemo z limoninim sokom.
  5. Dobro premešajte.
  6. Pusti jo, naj pusti sok. Dovolj je dve do tri ure.
  7. Vroči ogenj, vrenite maso v vrenje.
  8. Posodo kuhajte na majhnem ognju približno pol ure. Pripravljena marmelada mora kupiti skladnost karamele.
  9. Na pločevinke prepognite debelo maso, jo zavrtite navzdol.

Zaželeno je, da se džem skladišči v kleti ali na hladnem. V tem primeru lahko storite brez sterilizacije. Če obdelovanec stoji v stanovanju, je priporočljivo, da ga "zavarujete". Da bi to naredili, preden zavrtite, sterilizirajte sladico 15 minut.

Z rdečim ribezom

Lastnosti. Kumar marmelada samo zmaga z dodajanjem peščica okusnih svežih jagod. Rdeči ribez bo dodal okus, bo zagotovil svetle tone iz smaragdne jedi. Če želite, lahko vzamete še kakšno drugo jagodičje: maline, jagode, robide.

Sestava:

  • kumare - 1,5 kg;
  • sladkor - 1,1 kg;
  • rdeči ribez - dve kozarci;
  • sveža meta - nekaj listov.

Kako kuhati

  1. Odstranite kumare iz kože, odstranite semena, narežite na kocke.
  2. Z zelenjavo zložite v lonec, jo napolnite z delom sladkorja (vzemite približno dve tretjini).
  3. Pustite obdelovancu šest do osem ur, da ima kumare celuloza čas, da sok.
  4. Ostanek sladkorja potresemo, masa segrevamo na nizki temperaturi 12-15 minut.
  5. Odstranite marmelado iz plošče, počakajte, da se popolnoma ohladi.
  6. Dodajte rdeči ribez v kotel, položite kovnico.
  7. Zagozdite marmelado, jo zavrite 15 minut.
  8. V pločevinkah segrejte pločevinke.

Med

Lastnosti. Med sladica ima stare ruske korenine. To je bil tisti, ki je rad cesar Ivana Groznega. Torej, z zdravljenjem gostov z neverjetno žetvijo, ga lahko varno imenujete "carista".

Sestava:

  • kumare - 1,5 kg;
  • med - 750 ml

Kako kuhati

  1. Zelenjava, če imajo debelo skorjo, se čisti.
  2. Razrežite jih na kocke.
  3. Sestavite obdelovanca v ponvi.
  4. Pour meso kumare s tekočim medom. Če je izdelek pleten, ga predtalite v vodni kopeli.
  5. Zmešajte maso.
  6. Praškasta medu pustite prazna pet do osem ur (po možnosti ponoči).
  7. Zjutraj prinesite maso do vrenja pri nizki vročini in občasno premešajte marmelado dve uri.
  8. Ko se tekočina zmanjša za približno polovico, in same kumare postanejo prozorne, je marmelada pripravljena.
  9. Zložite se v pločevinke, zamašite za zimo.

Če želite nekoliko okrepiti okus, dodajte jabolka ali hruške obdelovancu. Samo raje sladko, sorte medu sadja.

Medenina oranžna

Lastnosti. Ta obdelovanec bo očaral kombinacijo oranžne barve s cimetom in eksotičnimi notami nageljnovih žbic.

Sestava:

  • kumare - 1,5 kg;
  • oranžna - ena;
  • limone -ena;
  • stroka - štiri socvetje;
  • sladkor - 750 g;
  • cimet, vanilija - na ščepec;
  • rožmarin - neobvezno.

Kako kuhati

  1. Odstranite prevelike zelenjavo iz kože, odstranite semena, narežite na kocke.
  2. Odstranite limonino in pomarančno lupino.
  3. Celulozno kašo izrežite na kose, vrzite kamne.
  4. Priključite oba obdelovanca.
  5. potresemo sladkor, dodamo vse začimbe.
  6. Počakajte, da se mešanica dovoli sokom.
  7. Nato postavite posodo na peč.
  8. Pri majhnem plamenu se džem kuhata 30 minut.
  9. Do tega trenutka se sirup zgostiti.
  10. Maso razširite na pločevinkah.
  11. Predoblike sterilizirajte za 15-20 minut, nato jih zavite.

želatina

Lastnosti. Možnost za ljubitelje slanih jedi. V tem primeru bodo zelenjava dobro vidna.

Sestava:

  • sladkor - 600 g;
  • kumare - 1,5 kg;
  • želatina (pektin, zhelfiks) - čajna žlička;
  • Mint - velik snop;
  • voda - 300 ml;
  • koper (neobvezno) - nekaj vej;
  • limonin sok - štiri do pet čajna žlička.

Kako kuhati

  1. Čista zelenjava, razrezana na majhne koščke.
  2. Vnesite v ponev, posujte s sladkorjem.
  3. Medtem ko se sok prideluje, pazljivo operite manto.
  4. Narezano listje.
  5. Pražena meta 100 ml vrele vode.
  6. Po treh ali štirih urah, ko kumare dajo sok, prenesejo posodo na ogenj.
  7. Vrelo vodo zavrite, zmanjšajte plamen.
  8. Kuhajte 20 minut pri nizki temperaturi.Zelenjava bi morala spremeniti barvo in kupiti rumenkasto obarvanost.
  9. Mint (z vodo) zmešajte z mešalcem.
  10. Želatina zmešajte s sladkorjem.
  11. Pripravite limonin sok, najbolje je, da vzamete sveže citruse in ga iztisnite ročno.
  12. Ne odstranjujte posode iz ognja, vmešajte zmes želatine s sladkorjem, dodajte narezano meto, prelijte limonin sok.
  13. Maso prenesite v vrenje, kuhajte na nizki vročini sedem do deset minut.
  14. Vroča marmelada se razprostira po pločevinkah, zavije v zimo.

S kosmuljo

Lastnosti. Ta jagodičja daje zelenjavi zanimivo kiselino. In zdrobljen oreh zagotavlja čudovit nenavaden okus.

Sestava:

  • sladkorni pesek - 1,35 kg;
  • kumare - 1,5 kg
  • kosmulje - 1 kg;
  • jedrca orehov - eno steklo;
  • sveža špinača - šopek;
  • limone - polovica sadja.

Kako kuhati

  1. Pripravite kumare, perejo, očistite z lupino in semena.
  2. Izrežite palice.
  3. Povlecite zelenjavo z ledeno vodo, pustite nekaj ur.
  4. Čez nekaj časa izpustite tekočino in ponovno polnite zelenjavo s sladkorjem.
  5. Zmešajte orehe.
  6. Kożo kosmulja pretvorite v pire krompir z mešalnikom.
  7. Odrežite polovico citrusovega soka.
  8. Dodajte matice in kosmulje kumaricam, dodajte limonin sok.
  9. Špinača z ostrim nožem. Uporabite gazo za odstranjevanje sokov.
  10. Dodajte dve žlici sokovega špinače v predpapak.
  11. Zmešajte vso mase in ogenj.
  12. Cook,občasno mešanje, približno 20-30 minut. V končani posodi morajo kumare kupiti preglednost.
  13. Zložite pločevinke, prevrnite.

Delicious jam se lahko pripravi ne le na podlagi kumar. Okusne dobrote kuhamo s paradižniki z dodatkom orehov. Toda za to jed je bolje, da paradižnik raje "smetano", ki ima sladek okus.

Če vam ni všeč sladica, v katerem so zelenjava prikazana, malo spremenite recept. Pred zadnjim kuhanjem položite celotno maso v mešalnik, skrbno potresite. Zdaj bo zdravljenje spominjalo na marmelado in boste lahko shranili spletno stran glede na glavno komponento.

Mnenja

Pri mladih kumarah sem kuhal marmelado. Nimajo veliko semen, kar je pomembno za mene. Ampak, če so kumare že z velikimi semeni, bi potem odstranil ta del (jedro).

Kumare, kuhanega v sladkornem sirupu, ne izgubijo oblike in se ne zrušijo. Mandelj dodaja edinstven vonj, cimet - ostrino in pikantnost, zebre in limonin sok - svežino in veliko količino vitaminov. Tak marmelada je še posebej dobra v hladnem obdobju: velika količina vitaminov in veselo akni ingver vas bo zaščitila pred prehladi.

zubr

Dekleta, vendar sem še vedno kuhal marmelado. Toda ta lepota je prišla ven, ne da bi pričakovala, debela, ravna želatina. Po okusu je samo eksotična, vsi všeč, tudi s sonnyjem.

Prišla sem z zelenimi orehi in mandarinskimi žetoni, zato mi je všeč češnjev džemveč Nisem pričakoval Ostanite zadovoljni. Delo ni bilo izgubljeno.

Henessi

Izdelam marmelado iz prezrele kumare. Potreba po čiščenju kumaric iz kože, odstranite semena. Kumara ni rezana na velike kocke, 1 kg. Kumare bi morale biti 0,7 - 0,8 kg. sladkor Če je med, potem je med boljši. Kuhaj kot redni marmelado. Preverite pripravljenost, spustite kapljico marmelade na žebelj, če se ne razprostira, nato pa pripravite.

Gotja